విషయ సూచిక
మీరు తాజా ముల్లంగి, యువ గుమ్మడికాయ, దోసకాయలు, టమోటాలు చూసినప్పుడు శీతాకాల మార్పుల నుండి వచ్చే అలసట తక్షణమే అనిపిస్తుంది ... చేయి చాచబడింది, మరియు అన్ని గ్రాహకాలు గుసగుసలాడుతున్నాయి - కొనండి, కొనండి, కొనండి.
ప్రతి కూరగాయకు దాని స్వంత సమయం మరియు సీజన్ ఉందని మనమందరం అర్థం చేసుకున్నాము మరియు ఇప్పుడు అది నైట్రేట్‌లతో నింపబడిన ప్రారంభ కూరగాయలను కొనుగోలు చేసే అవకాశం ఉంది. మీకు పోర్టబుల్ నైట్రేట్ టెస్టర్ లేకపోతే మరియు మీరు వారి ఉనికిని తనిఖీ చేయలేకపోతే, మీ వసంత భోజనాన్ని కనీసం సురక్షితంగా ఉంచడానికి ఈ చిట్కాలను ఉపయోగించండి.
1 - నీరు
వంట చేయడానికి ముందు మీరు కూరగాయలు మరియు పండ్లను బాగా కడగాలి. మీరు కూరగాయలు లేదా పండ్లను 15-20 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టవచ్చు, ముఖ్యంగా ఆకుకూరలకు ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
2 - కత్తి
ముఖ్యంగా అనేక పురుగుమందులలో ప్రారంభ కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఉంటాయి - అవి విటమిన్‌లను ఎక్కువగా కోల్పోయినప్పటికీ, చర్మాన్ని వదిలించుకోవాలి. మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లలో, పచ్చని పండని ప్రాంతాలను కత్తిరించండి. పెద్ద కూరగాయలు మరియు పండ్లను కోయాలి.
3 - వంట, బేకింగ్, వేయించడానికి
వేడి చికిత్స సమయంలో, మీరు చాలా నైట్రేట్ల కూరగాయలను వదిలించుకుంటారు. అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గం వాటిని ఉడకబెట్టడం. కానీ ఉడకబెట్టిన పులుసు - ముఖ్యంగా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - సిఫారసు చేయబడలేదు. ఇతర వంట పద్ధతులు - వేయించడం, ఆవిరి చేయడం, బేకింగ్ చేయడం - నైట్రేట్లను సమర్థవంతంగా వదిలించుకోవద్దు.
4 - విటమిన్ సి.
కూరగాయలు లేదా పండ్ల భోజనం తినడానికి ముందు, విటమిన్ సి తినండి - ఇది శరీరంలో నైట్రోసమైన్స్ ఏర్పడటాన్ని నిరోధిస్తుంది.
5 - సలాడ్లో రసం
నిమ్మ లేదా దానిమ్మ రసం సలాడ్లలో నైట్రేట్లను తటస్థీకరిస్తుంది.
6 - నిల్వ చేయవద్దు
ఉడికించిన వంటకం వెంటనే తినండి. ఉష్ణోగ్రతలో మార్పులతో (రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వేడి పాన్ వరకు), నైట్రేట్లు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరమైన సమ్మేళనాలుగా మార్చబడతాయి - నైట్రేట్లు.
ఆకుకూరలలోని అన్ని సూక్ష్మజీవులను ఎలా వదిలించుకోవాలో ముందే చెప్పాము.
మీరు అనుగ్రహించు!