విషయ సూచిక
కాలానుగుణమైన ఆహారాన్ని ఎక్కువగా పొందే సమయం వేసవి. వాటిలో వేసవి ఆహారం తప్పనిసరిగా ఉండాలి - తక్కువ కేలరీలు మరియు రిఫ్రెష్ దోసకాయ.
దోసకాయ: అది ఏమిటి
దోసకాయలు గుమ్మడి కుటుంబానికి చెందిన పండ్లు. శాస్త్రీయంగా కుకుమిస్ సాటివస్ అని పిలువబడే వారు గుమ్మడికాయ, పుచ్చకాయ మరియు గుమ్మడికాయ ఒకే కుటుంబానికి చెందినవారు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగిన వివిధ రకాల విస్తృత పంట. దోసకాయ వారి శ్రేయస్సు గురించి శ్రద్ధ వహించే మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండే వారికి అనువైన ఆహారం. ఇందులో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి, విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, మాంగనీస్, రాగి మరియు పొటాషియం వంటి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉన్నాయి. మీ రోజువారీ ఆహారంలో దోసకాయలను చేర్చడం మీ ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
పండ్లు నిర్జలీకరణంతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి, ఎందుకంటే అవి 90% నీరు, ఇది శరీరాన్ని హైడ్రేట్ గా ఉంచుతుంది మరియు అనేక ప్రమాదకర పదార్థాలను బయటకు తీస్తుంది.
ఈ కూరగాయలను ఎక్కువగా తాజాగా వినియోగించినప్పటికీ, ఉప్పు, led రగాయ మరియు led రగాయ దోసకాయలు కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి. చాలా మంది శీతాకాలం కోసం తమ దోసకాయలను మూసివేస్తారు, మరియు చల్లని కాలంలో వారు పరిరక్షణను ఆనందిస్తారు.
దోసకాయ: ప్రయోజనాలు
- అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది
కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉన్న దోసకాయలో చాలా ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి. 300 గ్రా బరువున్న ఒక పెద్ద అన్‌పీల్డ్ ముడి దోసకాయలో 45 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, దోసకాయలు సుమారు 96% నీటితో ఉంటాయి. దోసకాయలు వాటి పోషక పదార్థాలను పెంచడానికి తినకుండా తినాలి.
- యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆక్సీకరణను నిరోధించే అణువులు, ఇవి శరీరంలో ఏర్పడటం దీర్ఘకాలిక వ్యాధికి మరియు క్యాన్సర్‌కు కూడా దారితీస్తుంది. దోసకాయలతో సహా పండ్లు మరియు కూరగాయలు ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి ఈ పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
- ఆర్ద్రీకరణను ప్రోత్సహిస్తుంది
శరీరం యొక్క పనితీరుకు నీరు కీలకం - ఇది ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రిస్తుంది, పోషకాలను రవాణా చేస్తుంది మరియు సరైన ఆర్ద్రీకరణ శారీరక పనితీరు, జీవక్రియ మరియు ఇతర ముఖ్యమైన ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తుంది. వివిధ ద్రవాలు తాగడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన నీటిని మేము పొందుతాము, కాని మీరు ఆహారం నుండి మొత్తం నీటిలో 40% వరకు పొందవచ్చు. దోసకాయలు, దాదాపు 100% నీరు, తేమకు అనువైనవి.
- దోసకాయలు బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడతాయి
దోసకాయలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు మరియు బరువును రిస్క్ చేయకుండా వారితో శాండ్విచ్లను తయారు చేయవచ్చు. అంతేకాక, దోసకాయలలో అధిక నీటి శాతం కూడా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
- రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించవచ్చు
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి మరియు డయాబెటిస్ యొక్క కొన్ని సమస్యలను నివారించడానికి దోసకాయలు సహాయపడతాయని అనేక అధ్యయనాలు చూపించాయి.
- చర్మానికి మంచిది
మందపాటి ఫేస్ మాస్క్‌ను వర్తింపజేయడం ద్వారా మీ చర్మాన్ని పోషించుకోవడానికి మీరు దోసకాయలను ఇంటి నివారణగా ఉపయోగించవచ్చు (దీన్ని ఎలా చేయాలో క్రింద చూడండి). సహజ ముసుగు ఓదార్పు మరియు చల్లని ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది, చర్మం పొడి, మొటిమలు, చికాకు నుండి రక్షిస్తుంది.
- కంటి ఆరోగ్యానికి మంచిది మరియు కాకి పాదాలకు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది
దోసకాయలు కళ్ళ చుట్టూ ఉన్న చర్మాన్ని బాగా హైడ్రేట్ చేస్తాయి. సహజ వ్యతిరేక ముడతలుగల ఏజెంట్‌గా పనిచేయడం ద్వారా కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడంలో విటమిన్ ఇ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. అదనంగా, దోసకాయలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం దృష్టిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో కంటిశుక్లం నివారించడానికి సహాయపడే అనేక శోథ నిరోధక పదార్థాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి.
- దోసకాయలు దుర్వాసనను తొలగిస్తాయి.
చూయింగ్ గమ్‌కు బదులుగా, దుర్వాసన కలిగించే బ్యాక్టీరియాను “తరిమికొట్టడానికి” దోసకాయ ముక్కను మీ నోటిలో ఉంచండి మరియు నోటి సమస్యలు మరియు చిగుళ్ళ వ్యాధికి కారణమయ్యే సూక్ష్మక్రిములను కూడా తొలగించండి.
- బలమైన ఎముకలు మరియు జుట్టు.
దోసకాయలో ఆస్కార్బిక్ మరియు కెఫిక్ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి మీ శరీరంలోని స్నాయువులు, మృదులాస్థి, స్నాయువులు మరియు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడతాయి. కూరగాయలో సిలికా కూడా ఉంది, ఇది బంధన కణజాలం ఏర్పడటానికి సహాయపడుతుంది, ఇది బలహీనమైన ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. దోసకాయ ముసుగులు పొడి మరియు బలహీనమైన జుట్టుకు కూడా సహాయపడతాయి.
దోసకాయ రకాలు
- ఆర్కిటిక్ - గ్రీన్హౌస్ మరియు బహిరంగ క్షేత్రంలో పెంచవచ్చు. ఈ రకం రుచి గొప్పది మరియు తాజాది.
- మన్మథుడు సలాడ్ రకం, ఇది పరిరక్షణకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
- ఆర్టిస్ట్ - పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్కు అనుకూలం, కానీ మంచి ఫ్రెష్ కూడా.
- హర్మన్ - ప్రారంభంలో పండి, అధిక దిగుబడి కూడా ఉంటుంది.
- నెజిన్స్కీ - పొడి వాతావరణాన్ని సులభంగా తట్టుకుంటుంది.
- చైనీస్ అద్భుతం - దోసకాయల యొక్క ప్రత్యేక ఉపజాతిని సూచిస్తుంది, వీటిలో ప్రధాన లక్షణం పండు యొక్క పొడవు (40-60 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది). చాలా రకాల చైనీస్ దోసకాయలు తాజా వినియోగానికి మాత్రమే సరిపోతాయి.
- సైబ్రియా ఒక బహుముఖ రకం, ఇది పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం గొప్పది.
- చైకోవ్స్కీ ఒక ప్రారంభ పండిన రకం.
- పోటీదారు - నాటిన ఐదు వారాల తరువాత సాగు పరిపక్వం చెందుతుంది. వారికి జాగ్రత్తగా నిర్వహణ అవసరం.
దోసకాయ ఎందుకు చేదుగా ఉండవచ్చు
తరచుగా మనం దోసకాయలలో అసహ్యకరమైన చేదు రుచిని ఎదుర్కొంటాము. ఇది ఎందుకు జరుగుతోంది? వాస్తవం ఏమిటంటే, కూరగాయలో కుకుర్బిటాసిన్ బి మరియు కుకుర్బిటాసిన్ సి ఉన్నాయి. ఈ పదార్ధాల కలయిక వాటి ఆకులను చేదుగా మరియు ఎలుకలకు తక్కువ రుచికరంగా చేస్తుంది. ఈ మూలకాల యొక్క అత్యధిక సాంద్రత ఆకులు, మూలాలు మరియు కాండాలలో కనిపిస్తుంది, కానీ పండ్లలోకి కూడా వెళుతుంది. దోసకాయ యొక్క చేదు తగినంత నీరు త్రాగుట, నేలలో పోషకాలు లేకపోవడం లేదా సూర్యరశ్మి లేకపోవడం సూచిస్తుంది.
దోసకాయ ఫేస్ మాస్క్‌లు
దోసకాయలు చర్మానికి మంచివి మరియు వైద్యం రిఫ్రెష్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి, వాటిని ఇంట్లో ఫేస్ మాస్క్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
సాధారణ దోసకాయ మాస్క్:
- ఒక పెద్ద దోసకాయ పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్.
- ముక్కలను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి.
- పురీ వరకు దోసకాయను కత్తిరించండి.
- ద్రవ్యరాశి నుండి ద్రవాన్ని వేరు చేయడానికి దోసకాయ పురీని జల్లెడలో పోయాలి.
- రసాన్ని పిండి వేయడానికి మిగిలిన ద్రవ్యరాశిని మీ చేతులతో పిండి వేయండి.
- మీ ముఖం మరియు మెడను గోరువెచ్చని నీరు మరియు నూనె లేని మేకప్ రిమూవర్ తో కడగాలి. ఇది మీ రంధ్రాలను తెరవడం ద్వారా ముసుగు కోసం చర్మాన్ని సిద్ధం చేస్తుంది.
- దోసకాయ రసాన్ని మీ చర్మానికి అప్లై చేసి పదిహేను నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
- పదిహేను నిమిషాల తరువాత, మీ ముఖాన్ని చల్లటి నీటితో కడగాలి మరియు మృదువైన, శుభ్రమైన టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి.
- కేవలం ఒక చికిత్సలో మీ చర్మం దృ and ంగా మరియు ఆరోగ్యంగా మారుతుంది.
దోసకాయ మరియు కలబంద ముసుగు
- తీయని దోసకాయలో సగం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- వాటిని పీల్ చేసి, ఈ ముక్కలను బ్లెండర్లో ఉంచండి, నీరు వచ్చేవరకు కదిలించు.
- రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కలబంద జెల్ వేసి మృదువైనంత వరకు కలపండి.
- మేకప్ మరియు ఓపెన్ రంధ్రాలను తొలగించడానికి మీ ముఖం మరియు మెడను వెచ్చని నీటితో మరియు నూనె లేని ప్రక్షాళనతో కడగాలి.
- మీ ముఖం, మెడ మరియు ఛాతీపై పేస్ట్‌ను సమానంగా మసాజ్ చేయండి.
- పదిహేను నిమిషాల తరువాత, ముసుగును చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు మృదువైన టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి.
దోసకాయ వంటకాలు
దోసకాయ సలాడ్లు, మాంసానికి అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక వంటకం యొక్క కేంద్రంగా మారుతుంది.
చికెన్, కూరగాయలు మరియు జున్నుతో లావాష్
కావలసినవి:
- వండిన చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క 2 ముక్కలు
- 1 పెద్ద దోసకాయ, చిన్న ముక్కలుగా కట్
- 1 పండిన ఆలివ్, తరిగిన
- 1 మీడియం టమోటా
- 1 చిన్న తీపి ఎరుపు మిరియాలు, తరిగిన
- C చెడ్డార్ జున్ను ముక్కలు చేయండి
- ¼ కప్పు తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ
- పిట
- ఇంధనం నింపడానికి:
- May మయోన్నైస్ గ్లాసెస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఇటాలియన్ డ్రెస్సింగ్
- ¼ టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- టీస్పూన్ మిరియాలు
- రుచికి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
తయారీ:
పెద్ద గిన్నెలో, పిటా బ్రెడ్ పదార్థాలను కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మయోన్నైస్, ఇటాలియన్ డ్రెస్సింగ్, వెల్లుల్లి పొడి, మిరియాలు మరియు మూలికలను కలపండి; చికెన్ మరియు కూరగాయల మిశ్రమం మీద పోయాలి మరియు కదిలించు. అప్పుడు ఫలిత మిశ్రమాన్ని పిటా బ్రెడ్‌పై ఉంచండి, రోల్‌లో చుట్టండి.
బ్రోకెన్ దోసకాయలు (చైనీస్ దోసకాయలు)
కావలసినవి:
- 3 దోసకాయలు చైనీస్ అద్భుతం
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బియ్యం వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె, కాల్చినది
- చిటికెడు ఉప్పు
- తురిమిన అల్లం లేదా కారం పేస్ట్ (ఐచ్ఛికం)
తయారీ:
రోలింగ్ పిన్ లేదా ఖాళీ బీర్ బాటిల్‌తో బాగా చల్లగా మరియు కడిగిన దోసకాయలను కొట్టండి.
విరిగిన దోసకాయలను ఒక గిన్నెలో చిన్న ముక్కలుగా విడగొట్టండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్, నువ్వుల నూనె మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. కావాలనుకుంటే తురిమిన అల్లం లేదా మిరప పేస్ట్ జోడించవచ్చు. దోసకాయలను డ్రెస్సింగ్‌తో కలిపి సర్వ్ చేయాలి.
స్పైసీ దోసకాయ మరియు పీచ్ సలాడ్
కావలసినవి:
- 1 కప్పు ముడి గుమ్మడికాయ గింజలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- ఉ ప్పు
- ఏలకులు 1 పాడ్
- 1 మొత్తం లవంగం
- ½ టీస్పూన్ కొత్తిమీర విత్తనాలు
- ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 మిరప సెరానో, మెత్తగా తురిమిన
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, మెత్తగా తురిమిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీర, అదనంగా వడ్డించడానికి ఆకులు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) తాజా నిమ్మరసం
- 2 దోసకాయలు, తరిగిన
- 4 మీడియం పసుపు పీచు, చిన్న ముక్కలుగా కట్
- 1 అవోకాడో, 3-4 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
- 1 టీస్పూన్ నువ్వుల కాల్చినది
తయారీ:
పొయ్యిని 350 ° C కు వేడి చేయాలి. గుమ్మడికాయ గింజలను బేకింగ్ షీట్ మీద బంగారు గోధుమ రంగు (5-7 నిమిషాలు) వరకు వేయించాలి. ఒక చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేసి 1 టేబుల్ స్పూన్ తో కదిలించు. నూనె; ఉప్పుతో సీజన్.
ఏలకులు, లవంగాలు, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్రను చిన్న స్కిల్లెట్‌లో మీడియం వేడి మీద (2 నిమిషాలు) విడిగా కాల్చండి. ఏలకుల పాడ్ నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. విత్తనాలను ఇతర మసాలా దినుసులతో పాటు మసాలా మిల్లులో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలిని వాడండి. మిరప, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, తరిగిన కొత్తిమీర, నిమ్మరసం మరియు మిగిలిన ¼ కప్ నూనెతో పెద్ద గిన్నెలో టాసు చేయండి; ఉప్పుతో సీజన్. దోసకాయ వేసి కదిలించు. ఐదు నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
దోసకాయ మిశ్రమానికి పీచ్, అవోకాడో మరియు సగం గుమ్మడికాయ గింజలను మరియు ఉప్పుతో సీజన్ జోడించండి; మీరు రుచికి నిమ్మరసం జోడించవచ్చు. నువ్వులు, కొత్తిమీర ఆకులు, మిగిలిపోయిన గుమ్మడికాయ గింజలతో సర్వ్ చేయాలి.