టమోటా

తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు అధిక మొత్తంలో లైకోపీన్ కోసం డైటీషియన్లు టమోటాలకు విలువ ఇస్తారు, మరియు చెఫ్‌లు వాటిని సహజ రుచి పెంచేదిగా ఉపయోగిస్తారు. ఒక పండు లేదా కూరగాయల యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను ఎలా పొందాలో మేము మీకు చెప్తాము.

టొమాటో, లేదా టమోటా (సోలనం లైకోపెర్సికం) అనేది దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన సోలానేసి కుటుంబానికి చెందిన మొక్క. వృక్షశాస్త్రపరంగా టమోటా ఒక పండు అయినప్పటికీ, దీనిని సాధారణంగా కూరగాయల వలె తింటారు మరియు వండుతారు. పండిన టమోటాలు ఎరుపు, కానీ గులాబీ, పసుపు, నారింజ, ఆకుపచ్చ, ఊదా మరియు నల్ల టమోటాలు కూడా ఉన్నాయి. వివిధ రకాల టమోటాలు రుచి మరియు పోషకాల కూర్పులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఇంకా, టమోటాలు పండిన మరియు ఆకుపచ్చగా తింటారు.

టొమాటోస్: రకాలు

ఉక్రెయిన్‌లో ఎర్ర టమోటాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు కాస్టా (సూపర్నోవా), బఘీరా, పియట్రా రోసా, రూఫస్, F1 అప్‌గ్రేడ్. అవి చాలా జ్యుసి మరియు మాంసంతో ఉంటాయి. ఉక్రెయిన్‌లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన టమోటాలలో ఒకటి కలినోవ్కా నుండి పింక్ టమోటాలు. వారు సున్నితమైన ఇంకా వ్యక్తీకరణ రుచిని కలిగి ఉంటారు మరియు ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటారు. ప్రసిద్ధ బ్లాక్ ప్రిన్స్ రకం దాని ముదురు రంగు మరియు ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది. వేసవి చివరలో, మార్కెట్లలో క్రీమ్ టమోటాలు ఆధిపత్యం వహిస్తాయి. బాహ్యంగా, ఇటాలియన్ రకాలు వాటితో సమానంగా ఉంటాయి: శాన్ మార్జానో, దీనితో ఇటాలియన్ పిజ్జా తయారు చేయబడింది మరియు రోమా. కాన్ఫిట్ రూపంలో సలాడ్లు మరియు వంటలలో, చెర్రీ టమోటాలు ప్రకాశవంతమైన తీపి రుచితో ఉపయోగిస్తారు. వ్యసనపరులు సీజన్‌లో ఆక్స్‌హార్ట్ టమోటాలను వేటాడతారు, మరియు వేసవి నివాసితులు డి బరావ్ టమోటాను గౌరవిస్తారు, ఇది ఎరుపు, నలుపు, గులాబీ మరియు పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

టమోటా: కేలరీల కంటెంట్

100 గ్రా టమోటాలో 15 నుండి 18 కిలో కేలరీలు. ఒక టమోటా 95% నీరు. ఇది తక్కువ కేలరీలు మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం. మిగిలిన 5% ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రధానంగా గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్, మరియు కరగని ఫైబర్ (మీడియం టమోటాకు సుమారు 1.5 గ్రా, ప్రధానంగా హెమిసెల్యులోజ్, సెల్యులోజ్ మరియు లిగ్నిన్).

టమోటాలు: ప్రయోజనాలు

టమోటా

టొమాటోస్‌లో విటమిన్ సి, పొటాషియం, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ కె పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, టమోటాలు చాలా విలువైనవి ఎందుకంటే అవి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ యొక్క ప్రధాన మూలం, ఇది గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

టమోటాలలో పోషకాలు

  • విటమిన్ సి. ఒక ముఖ్యమైన పోషక మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్. ఒక మధ్య తరహా టమోటా డైలీ వాల్యూ (ఆర్డీఐ) లో 28% అందిస్తుంది.
  • పొటాషియం. రక్తపోటు నియంత్రణ మరియు గుండె జబ్బుల నివారణకు ఉపయోగపడే ముఖ్యమైన ఖనిజం.
  • విటమిన్ కె 1, ఫైలోక్వినోన్ అని కూడా పిలుస్తారు. రక్తం గడ్డకట్టడానికి మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి విటమిన్ కె ముఖ్యం.
  • విటమిన్ బి 9 (ఫోలేట్). సాధారణ కణజాల పెరుగుదల మరియు కణాల పనితీరుకు ఇది చాలా ముఖ్యం, ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు చాలా ముఖ్యం.
  • లైకోపీన్. పండిన టమోటాలలో ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ అధికంగా కెరోటినాయిడ్. చర్మంలో అత్యధిక సాంద్రత ఉంటుంది. దాని ప్రభావంపై మరిన్ని వివరాలు క్రింద చర్చించబడ్డాయి.
  • బీటా కారోటీన్. యాంటీఆక్సిడెంట్, తరచుగా ఆహారానికి పసుపు లేదా నారింజ రంగును ఇస్తుంది, ఇది మీ శరీరంలో విటమిన్ A గా మార్చబడుతుంది.
  • నరింగెనిన్. టమోటా తొక్కలలో కనిపించే ఈ ఫ్లేవనాయిడ్, ఎలుక అధ్యయనంలో మంటను తగ్గించడానికి మరియు వివిధ వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి కనుగొనబడింది.
  • క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం. రక్తపోటు రోగులలో రక్తపోటును తగ్గించే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనం.

లైకోపీన్

టమోటా

సాధారణంగా, ఎర్రటి టమోటా, ఎక్కువ లైకోపీన్ కలిగి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఇది వండిన టమోటాలలోనే ఉంటుంది, మరియు తేమ బాష్పీభవనం కారణంగా, వాటిలో లైకోపీన్ గా concent త పెరుగుతుంది. అందువల్ల, టమోటా సాస్, కెచప్, టొమాటో జ్యూస్, టొమాటో పేస్ట్ వంటి ఆహారాలు లైకోపీన్ యొక్క గొప్ప వనరులు. ఉదాహరణకు, 100 గ్రా కెచప్‌లో 10-14 మి.గ్రా లైకోపీన్ ఉంటుంది, అదే బరువు తాజా టమోటా (100 గ్రా) లో 1-8 మి.గ్రా మాత్రమే ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, కెచప్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉందని మర్చిపోవద్దు. మా జీర్ణవ్యవస్థ చిన్న మొత్తంలో లైకోపీన్‌ను మాత్రమే ప్రాసెస్ చేయగలదు - నిపుణులు రోజుకు 22 మి.గ్రా. ఇది చేయుటకు, రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల టమోటా హిప్ పురీ తినకూడదు.

మీ ఆహారంలోని కొన్ని ఆహారాలు లైకోపీన్ శోషణపై తీవ్ర ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. అందువలన, దాని శోషణ, కొవ్వు మూలంతో కలిపి, నాలుగు రెట్లు పెరుగుతుంది.

మధ్య వయస్కులైన పురుషులలో జరిపిన ఒక అధ్యయనం తక్కువ రక్త స్థాయి లైకోపీన్ మరియు బీటా కెరోటిన్లను గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అందువల్ల, లైకోపీన్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. టమోటాలు తినడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది, ధమనుల గోడల స్థితిస్థాపకత పెరుగుతుంది మరియు ప్రోస్టేట్, lung పిరితిత్తులు, కడుపు మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్లను నివారించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని తేలింది.

టమోటా మరియు చర్మ ఆరోగ్యం

లైకోపీన్ మరియు ఇతర మొక్కల సమ్మేళనాలు అధికంగా ఉండే టొమాటో ఆధారిత ఆహారాలు వడదెబ్బ నుండి కాపాడవచ్చు. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, 40 వారాల పాటు ప్రతిరోజూ 16 గ్రాముల టమోటా పేస్ట్ (10 mg లైకోపీన్‌తో సమానం) ఆలివ్ నూనెతో తీసుకున్న వ్యక్తులు 40% తక్కువ వడదెబ్బను ఎదుర్కొన్నారు.

టొమాటోస్: హాని

టమోటా

టమోటాలు సాధారణంగా బాగా తట్టుకోగలవు మరియు టమోటా అలెర్జీలు చాలా అరుదు. గడ్డి పుప్పొడికి అలెర్జీ ఉన్నవారు ఇదే విధంగా టమోటాలకు అలెర్జీ వచ్చే అవకాశం ఉంది: దురద నోరు, గొంతు లేదా నోరు లేదా గొంతు వాపు. కానీ టమోటా తీగ ఆకులు విషపూరితమైనవి, అవి తినకూడదు - ఇది నోరు మరియు గొంతులో తీవ్రమైన చికాకు, వాంతులు, విరేచనాలు, మైకము, తలనొప్పి, తేలికపాటి మూర్ఛలు మరియు మరణానికి కూడా కారణమవుతుంది.

టొమాటోస్: పాక ఆలోచనలు మరియు వంటకాలు

టమోటాలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. ఈ పండ్లు జ్యుసి మరియు తీపి, యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటాయి మరియు వ్యాధిని నివారించడానికి మరియు పోరాడటానికి సహాయపడతాయి. మీరు వాటిని ఎలా తింటారు? అదృష్టవశాత్తూ, ఇది వంటలో ప్రకాశవంతమైన ఉత్పత్తులలో ఒకటి, ఐదవ రుచి యొక్క ప్రధాన వనరులలో ఒకటి - ఉమామి. ఇది టమోటాలలో సహజంగా లభించే మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ ద్వారా అందించబడుతుంది. అందువల్ల, టొమాటోలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌లను ఉపయోగించే వంటకాలకు సహజ రుచిని పెంచే సాధనం అని పిలుస్తారు.

టమోటాల నుండి అడ్జికా, శీతాకాలం కోసం వివిధ సంరక్షణలు, led రగాయ, led రగాయ మరియు సాల్టెడ్ టమోటాలు, ఇంట్లో తయారుచేసిన కెచప్, టొమాటో సాస్, లెచో వంటి టమోటాలు వంట చేయడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి. అంతేకాక, టమోటాలు పండినవి మాత్రమే కాకుండా, ఆకుపచ్చగా కూడా వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఆకుపచ్చ టమోటాలు శీతాకాలం కోసం ఉప్పు వేయబడతాయి, అవి జామ్ చేస్తాయి, ఆకుపచ్చ టమోటాలు, కేవియర్ సలాడ్ సిద్ధం చేస్తాయి.

వేసవి టమోటాలకు ఆలోచనలు

టమోటా

వాటిని ముక్కలుగా చేసి ఆలివ్ నూనెతో చల్లి, సముద్రపు ఉప్పుతో కొద్దిగా రుచికోసం తినండి.

ఆలివ్ నూనెతో రుద్దిన సలాడ్‌లో ఉపయోగించండి మరియు ఉప్పు, మిరియాలు, పొడి ఒరేగానో లేదా ప్రోవెంకల్ మూలికలతో రుచికోసం చేయండి. పోషక విలువ కోసం, సలాడ్‌లో ఎండిన ముదురు రొట్టె జోడించండి.

మీరు మార్కెట్లో చూసే అన్ని రంగులు మరియు పరిమాణాల టమోటాలను ఉపయోగించి టమోటా మరియు మోజారెల్లా సలాడ్ తయారు చేయండి. ఇది కొత్త రుచులను జోడిస్తుంది.

కోల్డ్ గాజ్‌పాచో సూప్ చేయండి. పసుపు టమోటాలతో గాజ్‌పాచో తయారు చేయడం వంటి రంగులతో ప్రయోగాలు చేయండి.
వైట్ టమోటా సూప్. రుచికరమైన పండిన టమోటాలు తురుము మరియు కేక్ నుండి ద్రవాన్ని చీజ్‌క్లాత్‌తో వేరు చేయండి. క్రీమ్‌కి స్పష్టమైన రసం వేసి క్రీము వచ్చేవరకు మరిగించండి. ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లితో రుచి చూసుకోండి. కాల్చిన రొయ్యలు లేదా బేబీ సీఫుడ్‌తో సర్వ్ చేయండి, చెర్రీ టమోటాలతో అలంకరించండి.

కొరియన్ గ్రీన్ టొమాటో సలాడ్

టమోటా

2 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:

  • 4 ఆకుపచ్చ టమోటాలు
  • ఉల్లిపాయ
  • ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా చివ్స్ యొక్క 1-2 ఈకలు
  • 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ద్వారా నొక్కండి
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. l. నేల నువ్వులు
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సోయా సాస్
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వైట్ వైన్ వెనిగర్
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. l. సహారా
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. l. నువ్వుల నూనె

వంట. టమోటాలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను సన్నగా కోసి, చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి. పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయండి. జాబితా నుండి చివరి ఆరు పదార్థాలను కలపండి. టొమాటోలను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, ఉల్లిపాయలను తేమతో నానబెట్టాలి, మధ్యలో ఉంచండి మరియు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి. పైగా సాస్ పోయాలి - పూర్తయింది.

త్వరగా led రగాయ టమోటాలు

టమోటా
  • కావలసినవి:
  • క్రీమ్ వంటి 2 కిలోల చిన్న టమోటాలు
  • మెంతులు 1 బంచ్
  • వెల్లుల్లి యొక్క 90 లవంగాలు
  • marinade:
  • 1 లీటరు నీరు
  • చిన్న స్లైడ్‌తో 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
  • చిన్న స్లైడ్‌తో 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
  • 100 మి.లీ 9% వెనిగర్

టొమాటోలను వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు ముంచండి, తరువాత చల్లటి నీటిలో, వాటిని తొక్కండి. తరిగిన మెంతులు మరియు వెల్లుల్లితో పిక్లింగ్ డిష్లో రెట్లు.

మెరీనాడ్ సిద్ధం: ఉప్పు, చక్కెర మరియు నీరు కలపండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని వేడిని ఆపివేయండి. వెచ్చని మెరినేడ్లో వెనిగర్ పోయాలి. మెరీనాడ్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. గోరువెచ్చని మెరీనాడ్ తో టమోటాలు పోసి కవర్ చేయాలి. మెరినేటింగ్ సమయం 12 గంటలు. చల్లగా మరియు అతిశీతలపరచు.

టమోటాల నుండి అడ్జిక

టమోటా
  • 11/2 కిలోల టమోటాలు
  • 250 గ్రా బెల్ పెప్పర్
  • 5-6 మిరపకాయలు, గుంటలు
  • 21/2 వెల్లుల్లి తలలు
  • 50 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి మూలం
  • టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర చెంచా
  • 11/2 స్పూన్ వెనిగర్

కడిగిన కూరగాయలను ముక్కలుగా చేసి, పై తొక్క మరియు మిరియాలు కోయండి. వెల్లుల్లి పై తొక్క. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని కూరగాయలను వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలతో కలిసి పాస్ చేయండి. తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి వేసి కదిలించు. మిశ్రమాన్ని ఒక ఎనామెల్ గిన్నెకు బదిలీ చేసి, అన్ని మసాలా దినుసులు మరియు చేర్పులు వేసి, కదిలించు మరియు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఉదయం, అన్ని ద్రవాలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, కూరగాయల పురీని జాడిలో ఉంచండి. అడ్జికా సిద్ధంగా ఉంది. రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి.

సమాధానం ఇవ్వూ