అమరాంత్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ఎనిమిది వేల సంవత్సరాలుగా, అమరాంత్ దక్షిణ అమెరికా భూములలో విలువైన ఆహార పంట - దాని పేరు “ఇంకాస్ రొట్టె” మరియు “అజ్టెక్ గోధుమ”.

ఐరోపాలో ఉన్నప్పటికీ, అడవి అమరాంత్ తోట కలుపుగా చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందింది, కానీ ఇప్పుడు పరిస్థితి మారుతోంది. మరియు UN ఫుడ్ కమిషన్ ఇటీవల ఈ మొక్కకు "21 వ శతాబ్దానికి ఒక మొక్క" అని పేరు పెట్టింది.

అమరాంత్ అనేది అమరాంత్ కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక మూలిక, చిన్న పూలు పచ్చని పూలమొక్కలలో సేకరించబడతాయి. ఇది ధాన్యం పంట కానప్పటికీ, విత్తనాలను తరచుగా ధాన్యం అని పిలుస్తారు మరియు గోధుమ, రై మరియు బార్లీతో సమానంగా ఉంచుతారు.

అమరాంత్ అద్భుతమైన పచ్చని ఎరువు. ఇది మట్టిని నత్రజనితో సమృద్ధి చేస్తుంది మరియు నేల సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలను ప్రేరేపిస్తుంది.

మొదట, మొక్క చాలా అనుకవగలది: ఇది కరువు కాలంలో మనుగడ సాగిస్తుంది మరియు ఏదైనా మట్టికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. రెండవది, స్పష్టంగా, నీలం మరియు పైకి లేచిన అమరాంత్ వంటి కొన్ని జాతులు చాలా దూకుడుగా ఉండే కాస్మోపాలిటన్ కలుపు మొక్కలు.

పూల పెంపకందారులు కూడా ఈ మొక్కను ప్రేమిస్తారని మేము ప్రస్తావించాలి: ప్రకాశవంతమైన మరియు సొగసైన పువ్వులు ఏ ప్రాంతాన్ని అలంకరిస్తాయి మరియు ఎత్తైన “హెడ్జెస్” విస్మయం కలిగించేలా చేస్తుంది.

నేడు అమరాంత్ ప్రతిచోటా ఉపయోగించబడుతుంది: పశుగ్రాసం, అలంకరణ, ధాన్యం మరియు కూరగాయల రకాలను పెంచుతారు.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

అమరాంత్ కూర్పులో విలువైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి: విటమిన్లు: A, C, K, PP, గ్రూప్ B. ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్: నా, ఎంజి, సి, పి, కె. ఫ్లేవనాయిడ్స్, పాలీఫెనాల్స్. లైసిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్లతో సహా ప్రోటీన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలు. యాంటీఆక్సిడెంట్ అమరంటైన్. అలిమెంటరీ ఫైబర్. ఒమేగా -3 మరియు -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు. పెక్టిన్స్, స్టార్చ్, పిగ్మెంట్స్. క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉన్న లిపిడ్లు మరియు స్క్వాలేన్.

100 గ్రాముల అమరాంత్‌లో 14 గ్రాముల ప్రోటీన్, 70 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 7 గ్రా కొవ్వు, 7 గ్రా ఫైబర్ మరియు 370 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. దీని విత్తనాలు మరియు ఆకులు వోట్స్ కంటే 30% ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు సోయాబీన్స్ కంటే 50% ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి.

• కేలరీల కంటెంట్ 371 కిలో కేలరీలు
• ప్రోటీన్లు 13.56 గ్రా
• కొవ్వు 7.02 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు 58.55 గ్రా

అమరాంత్ యొక్క 8 ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

1. అమరాంత్ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్. దీని ధాన్యాలలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, ఇనుము, విటమిన్లు బి 1, బి 2, సి, ఇ, డి ఉంటాయి.
2. 1972 లో, ఆస్ట్రేలియన్ ఫిజియాలజిస్ట్ జాన్ డోవ్న్టన్ అనేక ప్రోటీన్లలో లభించే అమరాంత్ విత్తనాలలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లం లైసిన్‌ను కనుగొన్నాడు. ముఖ్యంగా, లైసిన్ లేకుండా, కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణ చేయబడదు, దీని కారణంగా చర్మం దాని స్థితిస్థాపకతను మరియు నాళాలను - స్థితిస్థాపకతను నిలుపుకుంటుంది.
3. ఇంకా, ఈ అమైనో యాసిడ్ కంటెంట్ పరంగా, ఉసిరికాయ గోధుమ కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ మరియు మొక్కజొన్న కంటే 3 రెట్లు ఎక్కువ.
4. మరియు ఈ ధాన్యంతో సమృద్ధిగా ఉండే ప్రోటీన్ యొక్క పోషక విలువ పరంగా, ఇది అన్ని సాంప్రదాయ ధాన్యం పంటల కంటే చాలా ముందుంది మరియు ఆవు పాలతో పోల్చవచ్చు.
5. మొక్క యొక్క మరొక తిరుగులేని ప్రయోజనం దాని అసంతృప్త హైడ్రోకార్బన్ స్క్వాలేన్ యొక్క కూర్పు, ఇది నీటితో రసాయన ప్రతిచర్యల ప్రక్రియలో శరీర కణజాలాలను ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తిపరుస్తుంది.
6. స్క్వాలేన్ క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు యువతను కాపాడుతుంది. అంతేకాక, ఇది ఏకాగ్రతలో విషపూరితం మరియు సురక్షితం.
7. ఇటీవల వరకు, సొరచేప కాలేయం స్క్వలీన్ యొక్క ప్రధాన మూలం. అమరాంత్ నుండి విలువైన పదార్థాన్ని పొందడం చాలా లాభదాయకం - ఇది మొదటి నొక్కిన నూనెలో 8% వరకు ఉంటుంది! (సొరచేప కాలేయంలో స్క్వలీన్ సాంద్రత కేవలం 2%మాత్రమే).
8. అమరాంత్‌ను పెక్టిన్ యొక్క అదనపు వనరుగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పదార్ధం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, కాలేయాన్ని టాక్సిన్స్ నుండి రక్షిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి భారీ లోహాలు మరియు రేడియోన్యూక్లైడ్ల తొలగింపును ప్రోత్సహిస్తుంది.

అమరాంత్ హాని

అమరాంత్ యొక్క గణనీయమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, మొక్క యొక్క హానికరమైన భాగాన్ని పేర్కొనడం విలువ. ఏదైనా ఉత్పత్తి వలె, ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు లేదా వ్యక్తిగత అసహనాన్ని కలిగిస్తుంది.

చిన్న మోతాదుతో దీన్ని తనిఖీ చేయడం విలువ. చిన్న మొత్తాలతో అమరాంత్ తీసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ విలువైనది: 1 టేబుల్ స్పూన్. రోజుకు మొలకల. ప్యాంక్రియాటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్, యురోలిథియాసిస్ మరియు కోలిలిథియాసిస్ ఉన్న రోగులకు ఈ తృణధాన్యాన్ని తీసుకోవడం మంచిది కాదు.

అమరాంత్ మొలకలని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం శరీరం యొక్క సాధారణ ఆరోగ్య మెరుగుదల, అనేక వ్యాధుల నివారణ మరియు శరీరం యొక్క టోనింగ్ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

వంటలో అమరాంత్

ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, అమరాంత్ దాని విత్తనాలను ఉపయోగించడానికి మాత్రమే పండిస్తారు, అన్ని ఇతర భాగాలు కేవలం అనవసరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. కానీ జపాన్‌లో, ఉదాహరణకు, అమరాంత్ ఆకుకూరలకు విలువైనది, దీనిని చేపల మాంసంతో పోల్చారు.

వారి రోజువారీ ఆహారంలో, లాటిన్ అమెరికన్ నివాసితులు, ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా అమరాంత్ లేకుండా చేయలేరు.
చైనాలో, ఈ మొక్క దాని ఫీడింగ్ లక్షణాల కారణంగా ప్రత్యేకంగా రూట్ తీసుకోవడం గమనార్హం. బేకన్, ఇందులో జ్యుసి మరియు లేత మాంసం బేకన్ యొక్క సన్నని స్ట్రిప్స్‌తో పొరలుగా ఉంటుంది, పందుల రోజువారీ ఆహారంలో అమరాంత్ జోడించిన పొలాలలో మాత్రమే లభిస్తుంది.

ఉదాహరణకు, అమెరికాలో లభించిన అమరాంత్ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి యొక్క గొప్ప ప్రజాదరణ మరియు ప్రాబల్యం. అయితే, ఇక్కడ వారు ఉసిరికాయతో కలిపి పెద్ద మొత్తంలో ఆహారాన్ని విడుదల చేస్తారు. శాకాహారం అనే ఆలోచన యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ప్రబలంగా ఉందని చాలా మందికి తెలుసు.

కాబట్టి ఈ మొక్కకు ధన్యవాదాలు, మీరు పూర్తిగా అమరాంత్ కలిగి ఉన్న “మాంసం” ముక్కలు చేసిన మాంసం మీద విందు చేయవచ్చు మరియు కోల్పోయినట్లు అనిపించదు.

అంతేకాకుండా, అమెరికన్ దుకాణాల అల్మారాల్లో అమరాంత్ జోడించిన అనేక ఉత్పత్తులను కనుగొనడం కష్టం కాదు:

• వెన్న;
• పిండి;
• స్వచ్ఛమైన ధాన్యాలు;
• పిండి పదార్ధం;
• ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులు.

అమరాంత్ నూనె ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది?

అమరాంత్ నూనె కూర్పులో జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాల జాబితా చాలా ముఖ్యమైనది. కొవ్వులో పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి - ఒలేయిక్, లినోలెయిక్ మరియు లినోలెనిక్, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.

కొలెస్ట్రాల్ బయోసింథెసిస్‌లో మధ్యవర్తులలో ఒకరైన అమరాంత్ ఆయిల్ యొక్క జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన భాగం అయిన హైడ్రోకార్బన్ స్క్వాలేన్ ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం.

బ్లూబెర్రీస్‌తో అమరాంత్ గంజి

కావలసినవి

• అమరాంత్ గ్రోట్స్ కప్
• కొబ్బరి పాలు 1 గ్లాస్
• బ్లూబెర్రీస్ 1 గ్లాస్
• మాపుల్ సిరప్ 1 టేబుల్ స్పూన్
• వనిల్లా పాడ్ ½ ముక్క
• రుచి ఉప్పు
• కొబ్బరి క్రీమ్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు

తయారీ

1. పంటను రాత్రిపూట నానబెట్టండి
2. నీటిని తీసివేసి, ధాన్యాన్ని ఆరబెట్టండి. ఒక గ్లాసు నీరు (లేదా కొబ్బరి పాలు) మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో కలపండి.
3. ఒక మరుగు తీసుకుని వేడిని తగ్గించండి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. దయచేసి వేడిని ఆపి 10 నిమిషాలు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
5. మరొక గిన్నెలో, బ్లూబెర్రీస్, స్వీటెనర్ మరియు గింజ పాలు / క్రీమ్ కలపండి. వనిల్లా పాడ్ మరియు వనిల్లా యొక్క కంటెంట్లను కత్తిరించండి మరియు బ్లూబెర్రీస్లో కదిలించు.
6. మొదట బ్లూబెర్రీ సాస్‌ను గిన్నె అడుగున పోసి సర్వ్ చేసి, ఆపై అమరాంత్ ఉంచి మిగిలిన సాస్‌ను పైన పోయాలి