విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్ వివరణ</span>
నేరేడు పండు పింక్ కుటుంబానికి చెందిన ప్లం జాతికి చెందినది. నేరేడు పండు యొక్క పండ్లు వాటి కెరోటినాయిడ్ కంటెంట్ కారణంగా గొప్ప పసుపు లేదా నారింజ రంగును కలిగి ఉంటాయి. పండు ఆకారం - డ్రూప్స్ - చిన్నవి మరియు గుండ్రంగా ఉంటాయి. గుజ్జు జ్యుసి మరియు తీపి లేదా పొడిగా ఉంటుంది.
ఒక వెర్షన్ ప్రకారం, చైనా నేరేడు పండు జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది, మరొక వెర్షన్ ప్రకారం, ఇది అర్మేనియా. ఈ రోజుల్లో, చాలా నేరేడు పండ్లను టర్కీ, ఇటలీ, ఉజ్బెకిస్తాన్, అల్జీరియా మరియు ఇరాన్లో పండిస్తున్నారు.
నేరేడు పండు యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్
నేరేడు పండు చాలా ఉపయోగకరమైన పండ్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే అవి బీటా-కెరోటిన్, కోలిన్, విటమిన్లు A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H మరియు PP, అలాగే ఖనిజాలు: పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, అయోడిన్, భాస్వరం మరియు సోడియం, పెక్టిన్లు, ఇనులిన్, డైటరీ ఫైబర్, చక్కెరలు, స్టార్చ్, టానిన్లు మరియు ఆమ్లాలు: మాలిక్, సిట్రిక్ మరియు టార్టారిక్.
నేరేడు పండు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 44 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 100 కిలో కేలరీలు.
- ప్రోటీన్లు 0.9 గ్రా
- కొవ్వు 0.1 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 9 గ్రా
- డైటరీ ఫైబర్ 2.1 గ్రా
- నీరు 86 గ్రా
నేరేడు పండు యొక్క ప్రయోజనాలు
నేరేడు పండులో చక్కెరలు, ఇనులిన్, సిట్రిక్, టార్టారిక్ మరియు మాలిక్ ఆమ్లాలు, టానిన్లు, స్టార్చ్, గ్రూప్ బి, సి, హెచ్, ఇ, పి, ప్రొవిటమిన్ ఎ, ఇనుము, వెండి, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం యొక్క విటమిన్లు ఉన్నాయి. ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఇనుము లవణాలు మరియు అయోడిన్ సమ్మేళనాల ద్వారా సూచించబడతాయి.
- నేరేడు పండు పండ్లు రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ను పెంచుతాయి, హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, ఇది రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి చాలా ముఖ్యమైనది.
- ఆప్రికాట్లు మానసిక పనితీరును పెంచుతాయి మరియు అధిక భాస్వరం మరియు మెగ్నీషియం కంటెంట్ కారణంగా జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తాయి.
- నేరేడు పండులో పెక్టిన్ కూడా ఉంది, ఇది శరీరం నుండి విష జీవక్రియ ఉత్పత్తులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ను తొలగించగలదు.
- రక్తహీనత, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు మరియు ఇతరులలో పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము ఉండటం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, ఇవి పొటాషియం లోపం అభివృద్ధితో పాటు ఉంటాయి.
- జీర్ణకోశ వ్యాధులు మరియు జీవక్రియ రుగ్మతలకు నేరేడు పండు సూచించబడుతుంది. అవి గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఆమ్లతను సాధారణీకరిస్తాయి, ఇది క్లోమం యొక్క కార్యకలాపాలను సాధారణీకరిస్తుంది, కాబట్టి, కాలేయం మరియు పిత్తాశయం యొక్క పనితీరు మెరుగుపడుతుంది.
నేరేడు పండు హాని మరియు వ్యతిరేక సూచనలు
4 ప్రధాన వ్యతిరేకతలు
- ప్రతి వ్యక్తి ఈ లేదా ఆ విటమిన్ లేదా మైక్రోఎలిమెంట్ నుండి ప్రయోజనం పొందలేరు. ఆప్రికాట్లకు ప్రయోజనాలు మాత్రమే కాదు, హాని కూడా ఉంది.
- డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఆప్రికాట్లను జాగ్రత్తగా తినాలి. ఇది తక్కువ కేలరీల ఆహారం అయినప్పటికీ, ఇందులో చక్కెర గణనీయమైన స్థాయిలో ఉంటుంది. నేరేడు పండు యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 30 యూనిట్లు (ఇది సగటు).
- అదే కారణంతో, నేరేడు పండుతో బరువు తగ్గడం పనిచేయదు.
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క అన్ని తీవ్రమైన పరిస్థితులలో (పూతల, ప్యాంక్రియాటైటిస్, పెద్దప్రేగు శోథ, పొట్టలో పుండ్లు, హేమోరాయిడ్స్, గౌట్, కోలేసిస్టిటిస్), ఆప్రికాట్లను ఆహారం నుండి మినహాయించాలి. ఉపశమన స్థితి ఏర్పడితే, మీరు కొన్ని పండ్లను తినవచ్చు, కానీ తినడం తరువాత మాత్రమే. అలాగే, వాటిని చాలా నీటితో తాగవద్దు.
ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
తాజా నేరేడు పండు గులాబీ బుగ్గలతో నారింజ రంగులో ఉండాలి. స్పర్శకు - మృదువైన మరియు సాగే, డెంట్స్ లేదా నష్టం లేకుండా. పరిమాణం - సుమారు 5 సెం.మీ. చిన్న మరియు ఆకుపచ్చ నేరేడు పండులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు తక్కువగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి పండిన సమయం లేదు.
సహజ ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు నేరేడు పండ్లు బూడిదరంగు ఎండిన పండ్లు. సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ వారికి నారింజ రంగును ఇస్తుంది.
ఎండిన పండ్లను గట్టిగా మూసివేసిన గాజు కూజాలో భద్రపరుచుకోండి. మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా కంటైనర్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు. 10 below C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఉత్పత్తి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా 10 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
తాజా నేరేడు పండును కూడా కడిగి, ఎండబెట్టి, శీతలీకరించవచ్చు. కాబట్టి వాటిని 2-3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి మరొక మార్గం దానిని స్తంభింపచేయడం. తాజా నేరేడు పండ్లను ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కట్ చేయాలి, తరువాత ట్రేలో ఉన్న ముక్కలను ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి, ఆప్రికాట్లు స్తంభింపజేసినప్పుడు, వాటిని బయటకు తీసి ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచండి. స్తంభింపచేసిన నేరేడు పండు యొక్క లక్షణాల విషయానికొస్తే, తాజా పండ్ల విషయంలో ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఒకే విధంగా ఉంటాయి.
రుచి లక్షణాలు
నేరేడు పండు పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఇష్టమైన రుచికరమైనది. దీని పండ్లు అనేక ఇతర పండ్ల కన్నా రుచిలో ఉన్నతమైనవి. తాజా మృదువైన నేరేడు పండు గుజ్జు చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది, ఇది ఉచ్చారణ లక్షణం రుచి, వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. ఫెర్గానా లోయ మరియు సమర్కాండ్లలో పండించిన పండ్లు వాటి ప్రత్యేక తీపి మరియు విటమిన్ కంటెంట్ ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.
ఎండిన నేరేడు పండు ఉత్పత్తులు (ఎండిన ఆప్రికాట్లు, కైసా, ఆప్రికాట్లు మరియు ఇతరులు) రుచిలో తాజా పండ్ల కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి, దాదాపు సమానమైన ఉపయోగం ఉంటుంది. చూర్ణం చేసినప్పుడు, వాటిని తరచుగా మాంసం వంటకాలు మరియు సాస్ల కోసం తీపి మరియు పుల్లని సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు. తాజా పండ్ల నుండి పిండిన రసం అత్యంత పోషకమైనది, ఆహ్లాదకరమైన మరియు రిఫ్రెష్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
నేరేడు పండు యొక్క గుజ్జుతో పాటు, వాటి విత్తనాల కెర్నలు కూడా తింటారు. రుచిలో బాదంపప్పును గుర్తుచేస్తుంది, ఇవి తరచూ ఓరియంటల్ స్వీట్స్ మరియు గింజ మిశ్రమాలకు కలుపుతారు. విత్తనాల కెర్నల్తో పాటు పండ్ల గుజ్జుతో తయారైన ఆప్రికాట్ జామ్ ముఖ్యంగా రుచికరంగా మారుతుంది.
వంట అనువర్తనాలు
ఆప్రికాట్ పండ్లను పాక ప్రయోజనాల కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. పండు యొక్క గుజ్జు తాజాగా లేదా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది:
- ఎండిన;
- తయారుగా ఉన్న వంటకాల కోసం వండుతారు (జామ్లు, సంరక్షణలు, మార్మాలాడేలు, కంపోట్లు);
- ఒక సారం, రసాలు, సిరప్లను పొందటానికి పిండి వేయబడింది;
- చేర్పులకు జోడించడానికి చూర్ణం;
- కూరగాయల మరియు మాంసం వంటలలో భాగంగా వేయించినది.
పండ్ల విత్తనాలు (గుంటలు) నేరేడు పండు నూనెను పొందటానికి ఉపయోగిస్తారు లేదా వాటి నుండి కెర్నల్స్ తీయడానికి కత్తిరించబడతాయి, బాదంపప్పుకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు.
లక్షణం వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఆమ్లత్వం నేరేడు పండును డెజర్ట్లు, నిల్వలు మరియు పానీయాలలో విజయవంతంగా ఇతర పండ్లతో కలపడానికి అనుమతిస్తుంది. దీని తీపి మరియు పుల్లని రుచి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటకాలకు కూడా సరిపోతుంది. పండ్ల సుగంధ గుణాలు ఆల్కహాలిక్ మరియు శీతల పానీయాల తయారీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
మార్మాలాడేస్ మరియు సౌఫిల్స్ వంటి ఆప్రికాట్లతో కూడిన వంటకాలు, గుజ్జు మరియు కెర్నల్స్ తో జామ్, పిలాఫ్, తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో ఆట, ఓరియంటల్ స్వీట్స్ (సోర్బెట్, హల్వా, టర్కిష్ డిలైట్) వంటలో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ప్రపంచ ప్రఖ్యాత లిక్కర్ “అబ్రికోటిన్” ప్రత్యేక ప్రస్తావనకు అర్హమైనది.