అరక్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

అరక్ (ఇంజి. అగక్ or అరాక్) 30 నుండి 60 వరకు ఆల్కహాల్ వాల్యూమ్ కలిగిన ఆల్కహాలిక్ పానీయం. ఇది తూర్పు, మధ్య ఆసియా, యూరప్, ఇండియా, శ్రీలంక దీవులు మరియు జావాలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది.

మొట్టమొదటిసారిగా, అరాక్ సుమారు 300 సంవత్సరాల క్రితం తయారు చేయబడింది, కానీ ఖచ్చితంగా ఎక్కడ - తెలియదు. అన్ని తరువాత, ప్రతి తూర్పు దేశం ఈ పానీయాన్ని జాతీయ పానీయంగా భావిస్తుంది, ఇది వారి దేశంలో కనిపించింది.

అరక్ సృష్టికి ప్రధాన కారణం ద్రాక్ష ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ఉపయోగం అవసరం. ప్రారంభంలో, అరక్ ఉత్పత్తిలో, ప్రజలు ద్రాక్ష పొమస్ మరియు చక్కెరను మాత్రమే ఉపయోగించారు. స్వేదనం తరువాత, వారు సుగంధ పదార్థాలను జోడించారు. ప్రాంతాన్ని బట్టి, తయారీదారులు ఈ పానీయాన్ని బియ్యం, ద్రాక్ష, అంజీర్, తేదీలు, మొలాసిస్, రేగు పండ్లు మరియు ఇతర పండ్ల నుండి ఉత్పత్తి చేస్తారు.

అరాక్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు ఈ క్రింది వీడియో నుండి నేర్చుకోవచ్చు:

ప్రతి ప్రాంతానికి అరాక్ యొక్క చారిత్రాత్మకంగా అభివృద్ధి చెందిన ఉత్పత్తి సాంకేతికత ఉంది, కానీ రెండు ముఖ్యమైన దశలు ఉన్నాయి:

1. ప్రధాన పదార్ధం చక్కెర యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ;
2. పులియబెట్టిన మిశ్రమం యొక్క ట్రిపుల్ స్వేదనం.

పానీయాన్ని ఓక్ బారెల్స్‌లో నానబెట్టి, ఆపై బాటిల్‌లో పెట్టారు. టర్కీ, సిరియా మరియు లిబియాలో, పొడవైన ఇరుకైన మెడతో ప్రత్యేక బాటిల్ ఉంది. వృద్ధాప్యం తరువాత, మంచి నాణ్యత గల అరక్ బంగారు-పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది.

తూర్పు ఐరోపా, మధ్యప్రాచ్యం మరియు మధ్య ఆసియాలో, ప్రజలు మూడవ స్వేదనం ప్రక్రియకు ముందు అరక్‌లో సోంపు (స్టార్ సోంపు) జోడిస్తారు. ఫలితం కొన్ని అనిసెట్ యొక్క నమూనా. పానీయంలో సోంపు ఎంత ఎక్కువైతే దాని బలం అంత తక్కువగా ఉంటుంది.

ఎలా తాగాలి

తరచుగా, పూర్తయిన పానీయం తాగే ముందు, గౌర్మెట్లు దానిని కొద్దిగా నీటితో కరిగించాలి. నీటితో సోంపు యొక్క ముఖ్యమైన నూనె యొక్క ప్రతిచర్య సంభవించినప్పుడు, అరాక్ ఫలితంగా పాల తెల్లటి రంగు వస్తుంది. లిబియాలో దాని లక్షణాలు మరియు రంగు కోసం, అరక్‌కు "సింహం పాలు" అనే పేరు ఉంది.

శ్రీలంక, భారతదేశం మరియు బంగ్లాదేశ్‌లో, అరక్ సంప్రదాయ పానీయం. ఏదేమైనా, ఉత్పత్తి ప్రక్రియ అనేది పులియబెట్టిన కొబ్బరి SAP (టోడి) లేదా పామ్ సిరప్ యొక్క స్వేదనం. కొబ్బరి రసం ప్రజలు మూసిన తాటి పువ్వుల నుండి సేకరిస్తారు. తత్ఫలితంగా, ఈ పానీయం లేత పసుపు రంగు మరియు 60 నుండి 90 వరకు అధిక పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. రుచి కూడా సొంపు రుచికి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఇది రమ్ మరియు విస్కీ మధ్య ఉంటుంది. శ్రీలంక ద్వీపం ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద కొబ్బరి అరక్ ఉత్పత్తిదారు.

జావా ద్వీపం రై వోర్ట్ మరియు చెరకు మొలాసిస్ ఆధారంగా అరక్‌కు ప్రసిద్ధి చెందింది. వారు స్వేదనం ద్వారా కూడా ఉత్పత్తి చేస్తారు. పానీయం ప్రకాశవంతమైన ఉచ్చారణ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మంగోలియన్ మరియు టర్కిక్ ప్రజలు ఈ పానీయాన్ని పుల్లని గుర్రం లేదా ఆవు పాలు (కుమిస్) నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది తక్కువ వాల్యూమ్ కలిగిన పాలు నుండి అత్యంత ప్రసిద్ధ మద్య పానీయం.

అరక్ ఎలా తాగాలి

అరక్ సాధారణంగా కాక్టెయిల్స్‌లో భాగం. మీరు స్వచ్ఛమైన పానీయాన్ని భోజనానికి ముందు అపెరిటిఫ్‌గా లేదా భోజనం తర్వాత డైజైటిఫ్‌గా తీసుకోవచ్చు, కొంచెం కాఫీ జోడించండి.