విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
ఇప్పుడు ఆస్పరాగస్ ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ ఒకసారి దీనిని పెద్ద పరిమాణంలో తింటారు మరియు దాని ప్రయోజనాల గురించి కూడా తెలియదు. Medicine షధం లో మొక్క యొక్క ఏ లక్షణాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయో మరియు ఆస్పరాగస్ హానికరం కాదా అని మేము కనుగొంటాము.
కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్
ఆస్పరాగస్ 90% కంటే ఎక్కువ నీరు. యంగ్ కాడలు 2% కన్నా తక్కువ ప్రోటీన్‌ను నిల్వ చేస్తాయి. కూరగాయలో ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు లేదు (0.1%).
20 గ్రా ఉత్పత్తికి 100 కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి
ఆస్పరాగస్ చరిత్ర
ఆస్పరాగస్‌ను ఆస్పరాగస్ అని కూడా అంటారు, మరియు ఇది ఉల్లిపాయకు దగ్గరి బంధువు, అయినప్పటికీ అది అంతగా ఇష్టం లేదు. ఆస్పరాగస్ కోసం అసాధారణమైన పేర్లలో ఒకటి "కుందేలు చలి". ఇది ఎండ ఖాళీ ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది, అలాంటి ప్రదేశాలలో, కుందేళ్ళు ఒక గుహను ఏర్పాటు చేసి, మరెక్కడా లేనందున, గుబురు మొక్కలలో దాక్కుంటాయి.
మరియు ఆస్పరాగస్ చాలా ముందుగానే మొలకెత్తుతుంది, ఇది మొదటి వసంత మొక్కలలో ఒకటి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వంటి అసాధారణ పేరు వచ్చింది.
ఆస్పరాగస్ మధ్యధరా ప్రాంతంలో పురాతన కాలం నుండి ప్రసిద్ది చెందింది. ఆస్పరాగస్ త్వరగా కామోద్దీపన మొక్కగా వర్గీకరించబడింది, మరియు సన్యాసులు దీనిని తినడం నిషేధించబడింది. మళ్ళీ, రెచ్చగొట్టకుండా ఉండటానికి.
ఈ పచ్చదనం ఎల్లప్పుడూ అత్యంత ఖరీదైనది, ఎందుకంటే నాటిన 3-4 సంవత్సరాల తరువాత మాత్రమే కోత ప్రారంభమవుతుంది. 20 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల యంగ్ రెమ్మలు తింటారు. సేకరణ ఏప్రిల్‌లో ప్రారంభమవుతుంది.
చాలామంది పూల దుకాణాలలో ఆస్పరాగస్‌ను చూడవచ్చు, దాని బెర్రీలు మరియు ఈకలతో కూడిన కాంతి ఆకులు పూల ఏర్పాట్లను పూర్తి చేస్తాయి.
ఆస్పరాగస్ యొక్క ప్రయోజనాలు
తక్కువ పోషక విలువలు ఉన్నప్పటికీ, ఆస్పరాగస్ వివిధ రకాల సూక్ష్మపోషకాలతో చాలా గొప్పది. ఇది ఎక్కువ కాలం ఆకలిని తీర్చడానికి అవకాశం లేదు, కానీ విటమిన్ సప్లిమెంట్‌గా ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఆస్పరాగస్‌లో ముఖ్యంగా పొటాషియం మరియు విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. రెండోది ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, గోర్లు మరియు జుట్టుకు అవసరం.
ఆస్పరాగస్ మూత్రపిండాల పనితీరును ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది మూత్ర నిలుపుదల, ఎడెమా మరియు కొన్ని మూత్రపిండాల వ్యాధులకు ఉపయోగపడుతుంది. ఈ కూరగాయ పేగులపై అదే ప్రభావాన్ని చూపుతుంది: ఫైబర్ యొక్క సమృద్ధి పెరిస్టాల్సిస్‌ను ప్రేరేపిస్తుంది. ఆస్పరాగస్ తినడం మలబద్దకం నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఆహార పోషణకు బాగా సరిపోతుంది.
జానపద medicine షధం లో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం గుండె మరియు రక్త నాళాల పరిస్థితిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించబడింది, ముఖ్యంగా అధిక రక్తపోటు వద్ద. కూరగాయలలో భాగమైన ఆస్పరాజైన్ వల్ల ఈ ప్రభావం ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. అనేక మొక్కలలో కనిపించే కూమరిన్ మరియు సాపోనిన్ కూడా ఆస్పరాగస్‌లో కనిపిస్తాయి. అవి మానవ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం రక్త నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరచడానికి కూడా మంచిది, ఇది రక్త కణాల ఏర్పాటును ప్రేరేపిస్తుంది మరియు రక్తహీనతకు సహాయపడుతుంది.
ఆస్పరాగస్ హాని
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చాలా అరుదుగా అలెర్జీకి కారణమవుతుంది, కాని ఇప్పటికీ కూరగాయలు బాగా తెలిసినవి కావు, కాబట్టి మీరు దానితో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం గ్యాస్ట్రిక్ మరియు పేగు శ్లేష్మానికి చికాకు కలిగిస్తుంది, అందువల్ల, ఈ అవయవాల యొక్క తాపజనక వ్యాధుల విషయంలో, ముఖ్యంగా తీవ్రమైన కాలంలో, ఆస్పరాగస్ తినకపోవడమే మంచిది. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తినడానికి ఇతర వ్యతిరేకతలు లేవు.
కూరగాయల సున్నితత్వం మరియు ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, 2 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ఆస్పరాగస్ ఇవ్వకూడదు. ఈ వయస్సు చేరుకున్న తరువాత కూడా, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వడ్డించే ముందు బాగా ఉడకబెట్టాలి, లేకపోతే పిల్లవాడు ఈ ఉత్పత్తిని జీర్ణించుకోవడం కష్టమవుతుంది.
In షధం లో ఆస్పరాగస్ వాడకం
Medicine షధం లో, ఆస్పరాగస్ యొక్క properties షధ గుణాలు చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడతాయి, కానీ అవసరమైన పదార్థాలు దాని నుండి వేరుచేయబడతాయి. ఇంట్రావీనస్గా నిర్వహించినప్పుడు, ఆస్పరాజైన్ లేదా ఆస్పరాగస్ సారం రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు హృదయ స్పందన రేటును తగ్గిస్తుంది. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సారం ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, ఆ తర్వాత రక్తపోటు చాలా కాలం పాటు సాధారణంగా ఉంటుంది.
గౌట్, కిడ్నీ మరియు మూత్రాశయ వ్యాధులకు ఆస్పరాగస్ సన్నాహాలు సిఫార్సు చేయబడతాయి, ఎందుకంటే ఇది శరీరం నుండి యూరియా, ఫాస్ఫేట్లు మరియు క్లోరైడ్లను తొలగించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ వ్యాధులతో, వాటి కంటెంట్ సాధారణంగా పెరుగుతుంది.
ఆస్పరాగస్ మొలకలు మంచి ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడతాయి ఎందుకంటే అవి కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు చాలా కలిగి ఉంటాయి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చర్మాన్ని పోషించడానికి మరియు వయస్సు మచ్చలను తెల్లగా చేయడానికి కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగించవచ్చు.
వంటలో ఆస్పరాగస్ వాడకం
ఆస్పరాగస్ పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు. రుచి మరియు దృఢత్వాన్ని కాపాడటానికి, కూరగాయలు ఎక్కువసేపు ఉడికించబడవు. వాటిని సలాడ్, సూప్‌లో చేర్చిన తర్వాత, అవి రుచికరంగా ఉంటాయి. కొన్ని రకాల ఆస్పరాగస్, ఉదాహరణకు, తెలుపు, సాధారణంగా తయారుగా ఉంటాయి.
వంట చేయడానికి ముందు, షూట్ నుండి తొక్క తొక్కబడుతుంది. మొలక యొక్క అత్యల్ప, దట్టమైన భాగం సాధారణంగా తినబడదు మరియు కత్తిరించబడుతుంది. ఆకులు ఉన్న పైభాగం, దీనికి విరుద్ధంగా, చాలా మృదువైనది మరియు రుచికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
ఆస్పరాగస్ హిప్ పురీ సూప్
తేలికపాటి సూప్‌ను క్రౌటన్‌లు లేదా క్రోటన్‌లతో వడ్డించవచ్చు. సంతృప్తి కోసం వంట చేసేటప్పుడు, వారు సాధారణంగా రెడీమేడ్ కూరగాయలు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగిస్తారు.
కావలసినవి
- ఆస్పరాగస్ రెమ్మలు - 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- బంగాళాదుంపలు - 1 ముక్క
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 400 మి.లీ.
- తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్-100 మి.లీ
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
తయారీ
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వెన్నలో వేయించాలి. 5 నిమిషాల తరువాత, తరిగిన ఒలిచిన ఆస్పరాగస్ మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి. మరికొన్ని నిమిషాలు వెచ్చించండి. మార్గం ద్వారా, మీరు రెమ్మల పైభాగాలను విడిచిపెట్టి, వాటిని రెడీమేడ్ క్రీమ్ సూప్‌తో కలిపి విడిగా వేయించాలి.
ఈ సమయంలో, వేడెక్కడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఇది మరిగేటప్పుడు, పై తొక్క మరియు మెత్తగా బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బంగాళాదుంపలు, ఆస్పరాగస్ వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. క్రీమ్‌లో పోసి మరో 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో బ్లెండర్ లేదా క్రష్ తో ప్రతిదీ రుబ్బు.