అవోకాడో

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

అవోకాడో అనేది సతత హరిత వృక్షం, ఇది వేడి వాతావరణంలో మాత్రమే పెరుగుతుంది, పియర్ ఆకారంలో ఉండే పండ్లు లోపల పెద్ద రాయితో ఉంటాయి. పురుషులు, మహిళలు మరియు పిల్లలకు అవోకాడో గుజ్జు యొక్క ప్రయోజనాలు దానిలో పోషకాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల.

అవోకాడో చరిత్ర మరియు భౌగోళికం

అవోకాడో యొక్క మాతృభూమి మెక్సికోగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ అమెరికన్ ఖండంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో దాని పండ్లను అడవి రూపంలో కూడా సేకరించి ఏడు శతాబ్దాల క్రితం తింటారు. స్పానిష్ వలసవాదులకు ధన్యవాదాలు, అవోకాడో ఇతర దేశాలలో ప్రసిద్ది చెందింది మరియు దాని పేరు "అగ్వాకేట్" ను పొందింది, ఇది ఆధునిక ధ్వనికి దగ్గరగా ఉంది. 17 వ శతాబ్దంలో జమైకా ద్వీపంలోని మొక్కలను ఆంగ్ల వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు వివరించినప్పుడు “అవోకాడో” అనే పదం పండుకు అంటుకుంది.

అమెరికన్ ఖండంలోని పురాతన నివాసులు మొదట మొక్క యొక్క అడవి పండ్లను సేకరించి తినేవారు. అప్పుడు వారు వారి నుండి ఉత్తమమైన వాటిని ఎన్నుకోవడం మరియు అవోకాడోలను వ్యవసాయ పంటగా పండించడం ప్రారంభించారు, వాటిని “ఫారెస్ట్ ఆయిల్” అని పిలిచారు. దాని పోషక విలువ కారణంగా, పండు వారి ఆహారంలో ముఖ్యమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. అదనంగా, కొన్ని తెగలు ఈ మొక్కను కామోద్దీపనగా విలువైనవి, నూతన వధూవరుల సంతానోత్పత్తికి చిహ్నంగా ప్రదర్శిస్తాయి.

వారి చారిత్రక మూలం యొక్క జోన్ వెలుపల, అవోకాడోలు 18 వ శతాబ్దం నుండి ఇతర ఖండాల్లోని ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా వ్యాపించాయి. 19 వ శతాబ్దం చివరి నుండి, ఇది రష్యాలో కూడా కనిపిస్తుంది. వేర్వేరు ప్రజలు ఈ పండును తమదైన రీతిలో పిలిచారు: ఇంకాలు - “కోటు”, భారతీయులు - పండ్ల యొక్క నిర్దిష్ట కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా “పేద ఆవులు”, యూరోపియన్లు - విచిత్రమైన ప్రదర్శన కోసం “ఎలిగేటర్ పియర్”.

నేడు, మొక్కను వ్యవసాయ స్థాయిలో సాగు చేస్తారు. పెంపకం ద్వారా మెరుగుపడిన అవోకాడో రకాలు యొక్క దిగుబడి మరియు రుచికరమైనది వాణిజ్య సాగుకు సమర్థవంతంగా చేస్తుంది. ఇజ్రాయెల్, యుఎస్ఎ, ఆఫ్రికన్ దేశాలు మరియు ఆస్ట్రేలియాలో, రైతులు ఒక చెట్టు నుండి 200 కిలోల వరకు పండ్లను పొందుతారు, ఇది సరైన జాగ్రత్తతో, 50 సంవత్సరాలకు పైగా మంచి ఉత్పాదకతను కాపాడుతుంది.

అవోకాడో యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

అవోకాడోలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 5 - 27.8%, విటమిన్ బి 6 - 12.9%, విటమిన్ బి 9 - 20.3%, విటమిన్ సి - 11.1%, విటమిన్ ఇ - 13.8%, విటమిన్ కె - 17.5%, పొటాషియం - 19.4% , రాగి - 19%

• 100 గ్రా 160 కిలో కేలరీలకు కేలరీలు
• ప్రోటీన్లు 2 గ్రా
• కొవ్వు 14.7 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు 1.8 గ్రా

అవోకాడోను ఎలా ఎంచుకోవాలి

అవోకాడో గోళాకార లేదా పియర్ ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు 5 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. పండిన పండ్లలో ముదురు ఆకుపచ్చ కొద్దిగా కఠినమైన చర్మం ఉంటుంది.

సరైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి, మీరు పండు యొక్క స్థితిస్థాపకతను నిర్ణయించాలి. ఇది చేయుటకు, అవోకాడోను మీ అరచేతిలో పట్టుకొని, మీ వేళ్లను మెత్తగా పిండి వేయండి.

ఉంటే పండు పండినది:

• ప్రతిఘటన స్పష్టంగా ఉంది;
• డెంట్ త్వరగా బయటపడింది.

డెంట్ మిగిలి ఉంటే, పండు స్తంభింపజేసి కుళ్ళిపోవచ్చు.

అవోకాడో చాలా కష్టంగా ఉంటే, దానిని తీసుకోకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే అప్పుడు మీకు రుచి కనిపించదు.

పై తొక్కపై గోధుమ రంగు మచ్చలు లేదా డెంట్లు ఉంటే, పండు కుళ్ళిపోతుంది.

అవోకాడో యొక్క ప్రయోజనాలు

వారు పండ్ల గుజ్జును మాత్రమే తింటారు, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు (సమూహాలు B, E, A, C, K, ఫోలిక్ ఆమ్లం), ఖనిజాలు (కాల్షియం, భాస్వరం, పొటాషియం, ఇనుము, సోడియం, రాగి, అయోడిన్, మెగ్నీషియం మరియు చాలా మంది ఇతరులు). అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ (100 గ్రా 212 కిలో కేలరీలలో), అవోకాడో తేలికగా జీర్ణమయ్యే మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వుల వల్ల బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది. అదనంగా, పండులో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు.

పోషకాహార నిపుణులు ఈ ఉత్పత్తిని హృదయనాళ వ్యవస్థ, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, అలాగే శరీర పరిస్థితి యొక్క సాధారణ మెరుగుదల కోసం సిఫార్సు చేస్తారు.

అవోకాడోలో ఎక్కువగా కనిపించే మన్నోహెప్టులోజ్, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అలసట మరియు మగత భావనను తగ్గిస్తుంది. మానోహెప్టులోజ్ గ్లూకోజ్ శోషణకు అవసరమైన ఎంజైమ్‌ల స్రావాన్ని తగ్గిస్తుంది కాబట్టి, శాస్త్రవేత్తలు భవిష్యత్తులో ఈ పదార్థాన్ని నిజమైన ఆహారాన్ని తగ్గించకుండా “ఉపవాస మాత్ర” గా ఉపయోగించాలని యోచిస్తున్నారు.

అందువల్ల, కణాలు అదే మొత్తంలో ఆహారం కోసం తక్కువ శక్తిని పొందుతాయి. కణాల యొక్క చిన్న ఆకలి యొక్క సానుకూల ప్రభావం గత శతాబ్దం ముప్పైలలో ఎలుకలు మరియు కోతులపై ప్రయోగాల ప్రక్రియలో వెల్లడైంది - ప్రయోగాత్మకమైన వారి కన్నా ఎక్కువ కాలం జీవించారు.

అవోకాడో హాని

పై తొక్క మరియు ఎముక యొక్క విషపూరితం గురించి మర్చిపోవద్దు, మరియు గుజ్జు వాడకాన్ని కూడా పరిమితం చేయండి - ఎందుకంటే ఇందులో చాలా కొవ్వు ఉంటుంది. అవోకాడో యొక్క నిర్దిష్ట కూర్పు కారణంగా, ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుంది, కాబట్టి ఈ పండును క్రమంగా ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలి.

బాలింతలకు సంరక్షణగా అవోకాడోలను ఉపయోగించడం మరియు శిశువుకు బంగాళాదుంపలను పరిపూరకరమైన ఆహారంగా ఇవ్వడం విలువైనది, ఎందుకంటే ఇది పిల్లలలో విరేచనాలను రేకెత్తిస్తుంది.

తీవ్రమైన కాలేయ వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు చాలా కొవ్వు పదార్ధాల వంటి అవోకాడోలను వారి ఆహారం నుండి తొలగించాలి. అప్పుడప్పుడు, ఉత్పత్తి మరియు అలెర్జీలకు వ్యక్తిగత అసహనం ఉంది - ఈ సందర్భంలో, అవోకాడోలను తినకపోవడమే మంచిది.

In షధం లో అవోకాడో వాడకం

అవోకాడోస్ తరచుగా చాలా ఆహారంలో చేర్చబడతాయి, ఎందుకంటే ఆహారం నుండి కొవ్వులను పూర్తిగా తొలగించడం చాలా హానికరం. ఈ పండులో చాలా కొవ్వులు ఉన్నాయి, అలాగే ఎల్ - కార్నిటైన్, ఇది జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు అధిక బరువును “బర్న్” చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

జీర్ణశయాంతర వ్యాధులతో బాధపడుతున్న మరియు మలబద్దక ధోరణి ఉన్నవారికి, ఈ పండు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. సగం అవోకాడోలో 7 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది రోజువారీ విలువలో దాదాపు 30%. డైటరీ ఫైబర్‌కు ధన్యవాదాలు, ప్రేగుల పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది, ఎందుకంటే అవి ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాకు సంతానోత్పత్తి ప్రదేశంగా పనిచేస్తాయి.

అవోకాడోస్‌లో కొలెస్ట్రాల్ లేకపోవడం, అలాగే మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క అధిక కంటెంట్ మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలతో పాటు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. తక్కువ మొత్తంలో అవోకాడో తినడం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో పాటు డయాబెటిస్‌కు కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

కొవ్వులు మరియు విటమిన్లు ఎ మరియు ఇ అధికంగా ఉండటం వల్ల కాస్మోటాలజీలో అవోకాడోస్ కూడా వాడతారు. ముఖం కోసం ముసుగులు గుజ్జు నుండి నూనె లేదా పురీ నుండి తయారు చేయబడతాయి, ఇవి తేమ, శోథ నిరోధక, వైద్యం లక్షణాలు మరియు మృదువైన ముడుతలను కలిగి ఉంటాయి. పొడి మరియు పెళుసైన జుట్టును తేమగా ఉంచడానికి జుట్టుకు ముసుగులు కూడా వర్తించబడతాయి. తరచుగా, అవోకాడో నూనె క్రీములు మరియు బామ్స్‌లో కనిపిస్తుంది.

జీర్ణశయాంతర వ్యాధులతో బాధపడుతున్న మరియు మలబద్దక ధోరణి ఉన్నవారికి, ఈ పండు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. సగం అవోకాడోలో 7 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది రోజువారీ విలువలో దాదాపు 30%. డైటరీ ఫైబర్‌కు ధన్యవాదాలు, ప్రేగుల పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది, ఎందుకంటే అవి ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాకు సంతానోత్పత్తి ప్రదేశంగా పనిచేస్తాయి.

అవోకాడోస్‌లో కొలెస్ట్రాల్ లేకపోవడం, అలాగే మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క అధిక కంటెంట్ మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలతో పాటు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. తక్కువ మొత్తంలో అవోకాడో తినడం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో పాటు డయాబెటిస్‌కు కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

కొవ్వులు మరియు విటమిన్లు ఎ మరియు ఇ అధికంగా ఉండటం వల్ల కాస్మోటాలజీలో అవోకాడోస్ కూడా వాడతారు. ముఖం కోసం ముసుగులు గుజ్జు నుండి నూనె లేదా పురీ నుండి తయారు చేయబడతాయి, ఇవి తేమ, శోథ నిరోధక, వైద్యం లక్షణాలు మరియు మృదువైన ముడుతలను కలిగి ఉంటాయి. పొడి మరియు పెళుసైన జుట్టును తేమగా ఉంచడానికి జుట్టుకు ముసుగులు కూడా వర్తించబడతాయి. తరచుగా, అవోకాడో నూనె క్రీములు మరియు బామ్స్‌లో కనిపిస్తుంది.

అవోకాడో రకాలు మరియు రకాలు

అవోకాడో యొక్క పండ్ల సంస్కృతి (అమెరికన్ పెర్సియస్), దాని మూలం యొక్క భౌగోళికం ఆధారంగా, మూడు రకాలుగా విభజించబడింది, జీవ లక్షణాలు మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులలో తేడా ఉంది:

1) మెక్సికన్, పండు యొక్క సన్నని చర్మం మరియు ఆకులలో సోంపు వాసనతో;
2) గ్వాటెమాలన్, ఎక్కువ థర్మోఫిలిక్ మరియు పెద్ద ఫలాలు;
3) యాంటిలియన్ (వెస్ట్ ఇండియన్), వేడి విషయంలో చాలా డిమాండ్ ఉంది, కానీ పండ్లు వేగంగా పండించడం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.

ప్రతి రకానికి అనేక రకాలు ఉన్నాయి, వీటి సంఖ్య అనేక వందలకు చేరుకుంటుంది. అలాగే, జాతుల మధ్య దాటడం ద్వారా అనేక సంకరజాతులు పెంపకం చేయబడ్డాయి. అవోకాడో పండ్లు, రకాన్ని బట్టి, వాటి ఆకారం (గుండ్రని, దీర్ఘచతురస్రాకార లేదా పియర్ ఆకారంలో), రుచి మరియు పండు యొక్క పరిమాణం ద్వారా వేరు చేయవచ్చు. పండ్లు పై తొక్క రంగులో విభిన్నంగా ఉంటాయి (లేత ఆకుపచ్చ టోన్ల నుండి దాదాపు నలుపు వరకు). అంతేకాక, కొన్ని రకాల్లో ఇది స్థిరంగా ఉంటుంది, మరికొన్నింటిలో పండిన ప్రక్రియలో ఇది మారవచ్చు.

ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన అవోకాడో రకాలు:

• “గ్వెన్”, గుడ్డు రుచిని కలిగి ఉంటుంది;
• "జుటానో", ఇది ఆపిల్ లాగా రుచి చూస్తుంది;
• పింకర్టన్, ఇది చాలా సూక్ష్మమైన మాధుర్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• అంగిలిపై పాలు లేదా క్రీమ్ నోట్లతో "ఫ్యూర్టే";
• పియర్ మరియు గింజను పోలి ఉండే “రీడ్”;
• "బేకన్", చాలా జ్యుసి, కానీ బలహీనమైన రుచితో;
• “హాస్”, దీని గుజ్జు ముఖ్యంగా జిడ్డుగలది.

రుచి లక్షణాలు

అవోకాడో వెన్న మరియు మూలికల తీపి మిశ్రమం లాగా ఉంటుంది. రకాన్ని బట్టి, ఇది గింజలు, యాపిల్స్, పుట్టగొడుగులు మరియు పైన్ సూదుల ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాక, దాని తీవ్రత ఎముక లేదా చర్మానికి గుజ్జు సామీప్యత స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఇవన్నీ పూర్తి స్థాయి పండిన అవోకాడో పండుకు వర్తిస్తాయి. దీని గుజ్జు క్రీము అనుగుణ్యత, సుగంధ మరియు బట్టీకి దగ్గరగా ఉండాలి. పండని పండ్లలో, ఇది రుచిలో కఠినమైనది మరియు చేదుగా ఉంటుంది.

అవోకాడోస్ రుచి వంట సమయంలో కూడా క్షీణిస్తుంది. ఇది తాజాగా ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది గాలిలో ఆక్సీకరణం చెందడానికి లేదా ఇతర వాసనలను నానబెట్టడానికి అనుమతించదు, వీటిలో ఇది చాలా సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని రకాల అవోకాడో దీని నుండి చేదు రుచిని పొందవచ్చు కాబట్టి, పండును వేడి చికిత్సకు గురిచేయడం కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు.

వంట అనువర్తనాలు

పాక ప్రయోజనాల కోసం, పండిన అవోకాడో పల్ప్ ఉపయోగించబడుతుంది, రాయిని తీసివేసిన తరువాత అన్‌పీల్డ్ పండ్లలో సగం నుండి ఒక చెంచాతో తీస్తారు. వేడి చికిత్స యొక్క అవాంఛనీయత కారణంగా, చాలా తరచుగా పండును చల్లని వంటలలో (సలాడ్లు, స్నాక్స్ మరియు శాండ్‌విచ్‌లు) కలుపుతారు. కానీ ఇది దాని పరిధిని పరిమితం చేయదు.

అలాగే, అవోకాడో కుక్స్ సిద్ధం:

• సాస్, క్రీములు, పేస్టులు, మూసీలు;
• సైడ్ డిష్;
• క్రీమ్ సూప్‌లు, కోల్డ్ ఫస్ట్ కోర్సులు, మెత్తని సూప్‌లు;
• గుడ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా, అలాగే చిక్కుళ్ళు లేదా పుట్టగొడుగులతో తయారు చేసిన వంటకాలు;
• కూరగాయలు మరియు పండ్లు, మాంసం, చేపలు మరియు మత్స్య నుండి వివిధ సలాడ్లు;
• సగ్గుబియ్యము కూరగాయలు;
• మాంసం, చేపల వంటకాలు, అలాగే పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్;
• సుశి;
• రసాలు, కాక్టెయిల్స్ మరియు ఇతర శీతల పానీయాలు;
• డెజర్ట్స్ (ఐస్ క్రీం, కేకులు, పాన్కేక్లు, పేస్ట్రీలు).

అవోకాడో యొక్క తటస్థ రుచి అనేక రకాల ఆహారాలతో కలపడం సులభం చేస్తుంది. సలాడ్లలో, దాని గుజ్జు హెర్రింగ్, హామ్, పీత కర్రలు, రొయ్యలు, చికెన్, ఉడికించిన గుడ్లు వంటి వ్యక్తీకరణ భాగాలను విజయవంతంగా సెట్ చేయగలదు. డెజర్ట్‌లు మరియు పానీయాల తయారీలో, అవోకాడో పాల ఉత్పత్తులు మరియు తాజా రాస్ప్బెర్రీస్, నిమ్మకాయ, సున్నంతో బాగా సాగుతుంది.

ఈ పండ్లతో తయారుచేసిన సలాడ్లు (రొయ్యలు, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు, జున్ను మరియు పండ్లతో), కేవియర్ మరియు అవోకాడోతో పాన్కేక్లు, మిల్క్ షేక్లు మరియు రొట్టె మీద వ్యాపించిన దాని ఉప్పు గుజ్జు వంటివి చాలా ఉన్నాయి.