ఇప్పుడు అరటి ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంది, కానీ అవి నా బాల్యంలో చాలా అరుదు.
తల్లిదండ్రులు వాటిని సోఫా వెనుక ఆకుపచ్చగా ఉంచుతారు - చీకటిలో అరటిపండ్లు వేగంగా పండిస్తాయని నమ్ముతారు. అప్పుడు నేను కూడా ఆలోచించలేకపోయాను, పరిణతి చెందిన తరువాత, నేను థాయ్‌లాండ్‌కు వెళ్తాను, అక్కడ అపారమైన అరటిపండ్లు ఉన్నాయి!
అరటిపండ్లు అరటిపండ్లు అని అనిపిస్తుంది. కానీ వ్యత్యాసం ఉంది, మరియు పొడవు మరియు రంగులో మాత్రమే కాకుండా, వాసన, ఆకృతి, రుచిలో కూడా ఉంటుంది. థాయ్‌లాండ్‌లో అత్యంత సాధారణ అరటి రకం క్లూయ్ నామ్ వా. అవి పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ రెండింటినీ ఉపయోగిస్తాయి, కాబట్టి పండని అరటిపండ్లను ఎల్లప్పుడూ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
క్లూయ్ నామ్ వా అందరికీ మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ అమ్ముతారు, ఎందుకంటే సంబంధిత తాటి చెట్లు థాయ్‌లాండ్‌లో ప్రతి రెండు మీటర్లకు పెరుగుతాయి. మాంసం చిన్న గుండ్రని, క్రంచీ ఎముకలతో నిండిన అడవి రకాలు ఉన్నాయి. మీరు పంటిని విచ్ఛిన్నం చేయలేరు, కానీ అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యం.
క్లూయ్ నామ్ వా వేయించిన, ఉడికించిన, కాల్చినది. వారు శిశువులకు కూడా ఆహారం ఇస్తారు - ఈ ప్రత్యేక రకం అరటిపండ్లు పిల్లలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఇందులో విటమిన్ డి చాలా ఉంటుంది.
Kluai ఖాయ్ థాయ్‌లాండ్‌లో రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన అరటి రకం. ఇవి చిన్నవి - వేలు కంటే ఎక్కువ కాదు. రుచి తేనె, గుజ్జు గొప్ప పసుపు. క్లూయ్ ఖాయ్ కొన్ని డెజర్ట్లలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు పచ్చిగా తింటారు.
క్లూయ్ హోమ్ - పొడవాటి అరటిపండ్లు మనకు అలవాటు. అవి చాలా ఖరీదైనవి - అవి తరచూ ముక్క ద్వారా అమ్ముతారు, ఒక అరటి కోసం 5-10 భాట్.
అరటి డెజర్ట్
థాయ్‌లు తమ వంటకాల్లో ప్రధానంగా ఒక రకాన్ని ఉపయోగిస్తారు - క్లూయ్ నామ్ వా. అవి బలమైన అరటిపండ్లు, అవి ఉడకబెట్టడం మరియు కాల్చడం సులభం. కానీ మేము కాహ్న్ క్లూయ్ ద్వారా ఉడికించాలి - అనువాదంలో దీని అర్థం “అరటి డెజర్ట్”… ఇది ఒక అరటి చెట్టు ఆకులలో, ప్రామాణికమైన పరిస్థితులలో ఆవిరిలో ఉంటుంది. 5 విషయాలకు 3 భాట్లకు మాత్రమే ఇది థాయిలాండ్‌లో అమ్ముడవుతోంది:
నేను డెజర్ట్‌ను వివిధ వైవిధ్యాలలో పరీక్షించాను మరియు అది ఏ రూపంలోనైనా అద్భుతమైనదని నేను మీకు భరోసా ఇవ్వగలను. కొబ్బరి ముక్కలు మరియు తాటి ఆకులు రుచిలో ఎక్కువ నష్టం లేకుండా తొలగించబడతాయి మరియు డబుల్ బాయిలర్‌కు బదులుగా, ఓవెన్‌లో కాల్చాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఇది గ్లూటెన్ రహిత ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, నేను చక్కెర స్థానంలో స్టెవియోసైడ్‌ను కూడా ఉంచాను. మరియు పండుగ మూడ్ కోసం, ప్రకాశవంతమైన చక్కెర డ్రాగీస్ మరియు అలంకరణలు అనుకూలంగా ఉంటాయి!
నీకు కావాల్సింది ఏంటి:
- 5 పొడవైన పండిన అరటిపండ్లు
- 1 కప్పు చక్కెర ()
- 1 కప్పు బియ్యం పిండి
- 1/3 కప్పు టాపియోకా స్టార్చ్
- 1 / X కప్ కప్ కొబ్బరి పాలు
- 1/2 స్పూన్ చక్కటి ఉప్పు
ఏం చేయాలి:
ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
తో అరటిని కొట్టండి కొబ్బరి పాలు మరియు చక్కెర.
బియ్యం పిండిని టాపియోకా స్టార్చ్ మరియు ఉప్పుతో కలపండి, అరటి పాలు ఏడు వేసి, బాగా కలపండి మరియు అచ్చులలో అమర్చండి, కొబ్బరి రేకులు తో అలంకరించండి.
20-30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు - డోనట్స్ గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు. అవి ఆకృతిలో తేమగా మరియు జిగటగా ఉంటాయి, కాని ఓవెన్‌లో కాల్చడం వల్ల స్టికీ ప్రభావం కొద్దిగా తగ్గుతుంది.
అరటి డెజర్ట్ వేడి మరియు చల్లగా తింటారు.