విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్ వివరణ</span>
పురాతన గ్రీకులు తినడానికి ముందు లారెల్ ఇన్ఫ్యూషన్తో చేతులు కడుగుతారు. ఇప్పుడు బే ఆకులను వంట, క్లాసికల్ మరియు జానపద medicine షధం, రసాయన పరిశ్రమలో మరియు కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగిస్తారు.
ఎండిన బే ఆకులను ఏదైనా కిరాణా దుకాణం, ఇంట్లో పండించడం లేదా పండించడం వంటివి చూడవచ్చు. సిఫార్సు చేసిన సేకరణ కాలం నవంబర్ మధ్య నుండి ఫిబ్రవరి మధ్య వరకు ఉంటుంది. ఆరోగ్యకరమైన లారెల్ ఆకులు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటాయి, మచ్చలు లేదా నష్టం లేకుండా, మరియు బలమైన వాసనను వెదజల్లుతాయి.
లారెల్ నోబెల్ - సతత హరిత పొద లేదా చెట్టు, లారెల్ కుటుంబానికి చెందినది. దీని ఆకులు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, దిగువ భాగంలో తేలికగా ఉంటాయి, అంచులు కొద్దిగా ఉంగరాలతో ఉంటాయి.
కొన్నిసార్లు "బే లీఫ్స్" పేరుతో మీరు అసలు బే ఆకులతో బొటానికల్ లేదా పాక సంబంధాలు లేని సుగంధ ద్రవ్యాలను కనుగొనవచ్చు-భారతీయ, ఇండోనేషియా, వెస్ట్ ఇండియన్ "బే ఆకులు" అని పిలవబడేవి. లారెల్ యొక్క దూరపు బంధువు అయిన బోల్డో (ప్యూమస్ బోల్డస్) యొక్క ఆకులు కూడా ఇలాంటి పాక వినియోగాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
చరిత్ర
బే ఆకుల చరిత్ర సహస్రాబ్దికి తిరిగి వెళుతుంది. ఇది ప్రాచీన గ్రీస్ మరియు ప్రాచీన రోమ్ వరకు ఒక ప్రసిద్ధ మొక్క. ఈ పురాణం ప్రకారం, వనదేవత డాఫ్నే ఒక లారెల్ చెట్టుగా మారిపోయింది, ఆమెతో ప్రేమలో ఉన్న అపోలో నుండి తప్పించుకోవడానికి చెట్టుగా మార్చమని కోరింది.
చెట్టు రూపంలో తన ప్రేమికుడిని చూసిన అపోలో, లారెల్ ఆకుల దండను వేసుకున్నాడు - అప్పటి నుండి అపోలోకు అంకితమైన పోటీలలో విజేతల తలలను అలంకరించడం ఆచారం, మరియు మనలో విజేతలు “గ్రహీత” అందుకుంటారు, ఇది వస్తుంది "లారెల్" అనే పదం నుండి.
ప్రాచీన గ్రీస్ మరియు ప్రాచీన రోమ్లో, నీరు మరియు గదులు మొదట లారెల్తో సువాసనతో ఉన్నాయి. లారెల్ మొదట ఐరోపాకు ఒక y షధంగా వచ్చారు, కాని అతి త్వరలో ఇది మసాలాగా గుర్తింపు పొందింది.
బే ఆకుల కూర్పు
బే ఆకుల రసాయన కూర్పు సహజ మూలం యొక్క మూలకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మొక్క ఆధారంగా, కషాయాలు, కషాయాలు, సారం తయారు చేయబడతాయి మరియు ముఖ్యమైన నూనె సేకరించబడుతుంది.
బే ఆకులలో ఫైటోస్టెరాల్, లినూల్, ఎసెన్షియల్ ఆయిల్, టానిన్స్, కర్పూరం మరియు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి - ఫార్మిక్, నైలాన్, జిడ్డుగల, లారిక్, ఎసిటిక్. కూర్పులో కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, A, B, C, PP సమూహాల విటమిన్లు వంటి అనేక ఉపయోగకరమైన సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి; స్థూల మరియు సూక్ష్మ మూలకాలు - మెగ్నీషియం, భాస్వరం, సోడియం, జింక్, రాగి, సెలీనియం, ఇనుము, మాంగనీస్ మరియు పొటాషియం.
జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్ధాల పరిమాణానికి ధన్యవాదాలు, బే ఆకులను వివిధ రోగాలను ఎదుర్కోవడానికి ce షధాలలో ఉపయోగిస్తారు.
బే ఆకుల రకాలు
- భారతీయ బే ఆకులు (టీపటా, టీ-పాట్) సిన్నమోనమ్ తమల చెట్టు (మలబార్ సిన్నమోన్) యొక్క ఆకులు, ఇది హిమాలయాల దక్షిణాన దాని మాతృభూమిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ చెట్టు నుండి పొందిన దాల్చినచెక్క సిలోన్ మరియు చైనీస్ కంటే తక్కువ సుగంధ మరియు రుచిలో సున్నితంగా ఉంటుంది. కానీ ఈ మొక్క నుండి సువాసనగల ఆకులు తొలగించబడతాయి, వీటిని మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు, దీనిని ఇండియన్ బే ఆకులు అని పిలుస్తారు. ఆకులు సన్నగా, కఠినంగా, చాలా సుగంధంగా, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలతో ఉంటాయి. అవి నోబుల్ బే ఆకుకు ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి మరియు ఉత్తర భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇక్కడ వాటిని టీపటా లేదా టీ పాట్ అని పిలుస్తారు. భారతీయ బే ఆకులు అన్నం మరియు మాంసం వంటకాలకు జోడించబడతాయి మరియు వీటిని తరచుగా "గరం మసాలా" మసాలా మిశ్రమాలలో చేర్చారు.
- ఇండోనేషియా బే ఆకులు (సలాం) అనేది మర్టల్ కుటుంబానికి చెందిన ఇండోనేషియా చెట్టు యూజీనియా పాలియాంత యొక్క సువాసన ఆకులు. ఈ ఆకులు చిన్నవి, సువాసనగలవి, పుల్లని రక్తస్రావం రుచి, ఇండోనేషియా మరియు మలేషియా వంటకాల్లో సుపరిచితమైన మసాలా. ఇండోనేషియా బే ఆకు వాడకం తరచుగా ఈ ప్రాంతాలకు పరిమితం.
- వెస్ట్ ఇండియన్ బే ఆకు - పిమెంటా అఫిసినాలిస్ లిండ్ల్ మసాలా ఆకులు. మసాలాగా, ఈ ఆకులు వాటి పెరుగుదల దేశాలలో ఉపయోగించబడతాయి - ఉదాహరణకు, కరేబియన్లో, అవి తరచుగా మాంసంతో నింపబడి ఉంటాయి.
- బోల్డో అనేది చిలీ ప్యూమస్ బోల్డస్ చెట్టు నుండి సేకరించిన మసాలా. సుగంధ బోల్డో ఆకులను బే ఆకుల మాదిరిగానే వంటలో ఉపయోగిస్తారు. చేపలు మరియు పుట్టగొడుగుల వంటకాలతో వారి కొంచెం చేదు రుచి మరియు ఉచ్చారణ వాసన బాగా వస్తాయి. మసాలాగా, బోల్డో ఆకులు అరుదుగా ఉంటాయి, కానీ ఇది విలువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది.
రుచి మరియు వాసన
మితమైన చేదు-రెసిన్ రుచితో కొద్దిగా తీపి మసాలా వాసన
బే ఆకులను ఎలా ఎంచుకోవాలి
అధిక-నాణ్యత గల బే ఆకులను వాటి బలమైన వాసన మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆలివ్ రంగు ద్వారా గుర్తించవచ్చు. ఆకులు మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉండాలి, ఫలకం మరియు నష్టం లేకుండా ఉండాలి.
బే ఆకుల ప్రయోజనాలు
బే ఆకులు ఒక సహజ క్రిమినాశక మందు, ఇవి శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అనాల్జేసిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. రాపిడి లేదా గాయాల క్రిమిసంహారక కోసం నోటి కుహరం, చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క వ్యాధుల చికిత్సలో దీని నీటి ఇన్ఫ్యూషన్ తీసుకోబడుతుంది.
క్రిమినాశక ప్రభావాన్ని బే ఆకులలో ఉన్న ఫార్మిక్ మరియు నైలాన్ ఆమ్లాలు, కర్పూరం మరియు టానిన్లు అందిస్తాయి.
నిద్రలేమి లేదా పెరిగిన చిరాకు, నాడీ చిరాకుతో బాధపడేవారికి బే ఆకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. బే ఆకుల వాసన లేదా కషాయంతో స్నానం చేయడం మానవ నాడీ వ్యవస్థను శాంతముగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉపశమన ప్రభావం కూర్పులో చేర్చబడిన లినలూల్ కారణంగా ఉంటుంది.
ఆకుల కషాయాలను శరీరంలో వైరల్ సంక్రమణను ఎదుర్కోవటానికి, కాలానుగుణ వ్యాధుల కాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. సాధనం సంక్లిష్ట చికిత్సలో మాత్రమే ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఈ ఉపయోగకరమైన ఆస్తి కోసం, బే ఆకులు లారిక్ ఆమ్లానికి కట్టుబడి ఉంటాయి.
బే ఆకులు in షధం లో అప్లికేషన్
బే ఆకు సహజమైన క్రిమినాశక మందు, ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అనాల్జేసిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. రాపిడి లేదా గాయాల క్రిమిసంహారక కోసం నోటి కుహరం, చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క వ్యాధుల చికిత్సలో దీని నీటి ఇన్ఫ్యూషన్ తీసుకోబడుతుంది. క్రిమినాశక ప్రభావాన్ని బే ఆకులో ఉన్న ఫార్మిక్ మరియు నైలాన్ ఆమ్లాలు, కర్పూరం మరియు టానిన్లు అందిస్తాయి.
నిద్రలేమి లేదా పెరిగిన చిరాకు, నాడీ చిరాకుతో బాధపడేవారికి బే ఆకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. బే ఆకుల వాసన లేదా కషాయంతో స్నానం చేయడం మానవ నాడీ వ్యవస్థను శాంతముగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉపశమన ప్రభావం కూర్పులో చేర్చబడిన లినలూల్ కారణంగా ఉంటుంది.
ఆకుల కషాయాలను శరీరంలో వైరల్ సంక్రమణను ఎదుర్కోవటానికి, కాలానుగుణ వ్యాధుల కాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. సాధనం సంక్లిష్ట చికిత్సలో మాత్రమే ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఈ ఉపయోగకరమైన ఆస్తి కోసం, బే ఆకులు లారిక్ ఆమ్లానికి కట్టుబడి ఉంటాయి.
ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు:
నాడీ వ్యవస్థ, దానిని ఉపశమనం చేస్తుంది మరియు బలపరుస్తుంది.
ఆకలిని ప్రేరేపించడం ద్వారా జీర్ణక్రియ.
కీళ్ళు, లవణాల నిక్షేపణను నివారిస్తాయి.
మూత్రపిండాలు మరియు మూత్రాశయం, శరీరం నుండి రాళ్లను తొలగిస్తుంది.
మంటతో చర్మం.
నిపుణిడి సలహా
బే ఆకులను 1 లీటరు ద్రవానికి 1 షీట్ చొప్పున వేస్తారు.
ఉపయోగించే ముందు, బే ఆకును క్రమబద్ధీకరించి, చల్లటి నీటిలో కడిగి, వంట చేయడానికి 5-10 నిమిషాల ముందు మొదటి కోర్సులలో, మరియు ఉడికించే సమయం ముగిసే 30-40 నిమిషాల ముందు రెండవ కోర్సులలో వేయించిన కూరగాయలతో పాటు ఉంచండి.
బే ఆకుల కషాయము శరీరం నుండి నిలిచిపోయిన ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది. దాన్ని వదిలించుకున్న తర్వాత, ఒక వ్యక్తి శారీరకంగా సహా తేలికగా ఉంటాడు: కొన్ని అదనపు పౌండ్లు ద్రవంతో పోతాయి. శరీరంలోని జీవక్రియ ప్రక్రియలను సక్రియం చేసే బే ఆకులో ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ ఉండటం వల్ల ప్రభావం సాధించబడుతుంది. వేగవంతమైన జీవక్రియ అధిక బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.
ఉప్పు నిక్షేపాలు కీళ్లలో నొప్పిని రేకెత్తిస్తాయి కాబట్టి, లవణాలను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. లారెల్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చికిత్స 6 రోజుల పాటు ఆహారానికి లోబడి, 3 రోజుల తర్వాత స్వల్ప విరామంతో నిర్వహిస్తారు. రుమాటిక్ వ్యాధులకు ఇదే విధమైన చికిత్సను ఉపయోగిస్తారు.
బే ఆకులు కాస్మోటాలజీలో
“లావ్రుష్కా” ను తయారుచేసే స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల యొక్క గొప్ప సముదాయానికి ధన్యవాదాలు, ఇది చర్మ సమస్యలను ఎదుర్కోవటానికి ఉపయోగిస్తారు - మొటిమలు, జిడ్డుగల షీన్, విస్తరించిన రంధ్రాలు మరియు బలహీనమైన జుట్టు - నీరసమైన రంగు, పెళుసుదనం. మొటిమలతో ప్రాంతాలను తుడిచిపెట్టడానికి బే ఆకుల కషాయాలను సిఫార్సు చేస్తారు. బే ఆకుల కషాయం జుట్టును మెరుస్తూ, బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. బే ఆకు సారంతో టోనింగ్ మాస్క్లకు మహిళల్లో చాలా డిమాండ్ ఉంది.
బే ఆకుల ఇన్ఫ్యూషన్ ఫంగస్ చేత ప్రభావితమైన పాదాలను తుడిచివేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, పెరిగిన చెమట, తీవ్రమైన దురద మరియు దహనం. ఇన్ఫ్యూషన్ కాళ్ళ దెబ్బతిన్న చర్మాన్ని ఉపశమనం చేస్తుంది, అసహ్యకరమైన వాసనలను తొలగిస్తుంది, చర్మాన్ని ఆరబెట్టి వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లను నిరోధిస్తుంది.
వంట అనువర్తనాలు
- జాతీయ వంటకాలు: ప్రతిచోటా
- క్లాసిక్ వంటకాలు: చాలా తరచుగా, బే ఆకులను వివిధ సాస్లు, ఉడకబెట్టిన పులుసులు, సూప్లు మరియు గ్రేవీలలో ఉపయోగిస్తారు. మెరీనాడ్లు మరియు ఉప్పునీరు బే ఆకులు లేకుండా ink హించలేము. మాంసం, కూరగాయలు లేదా చేపలు - ఇది రెండవ కోర్సులతో బాగా సాగుతుంది. మొదటి కోర్సులలో, బే ఆకు వంట చేయడానికి 5-10 నిమిషాల ముందు, రెండవది - 15-20 నిమిషాలలో ఉంచబడుతుంది. డిష్ సిద్ధం చేసిన తరువాత, బే ఆకు తొలగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది డిష్కు అధిక చేదును కలిగిస్తుంది. సాస్లకు బే పౌడర్ను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
- ఉపయోగం: మసాలా దినుసుగా, లారెల్ ఆకులను తాజాగా మరియు ఎక్కువగా ఎండిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు, మరియు గ్రౌండ్ లారెల్ కూడా కనుగొనవచ్చు, కానీ ఇది త్వరగా దాని సుగంధాన్ని కోల్పోతుంది, అందువల్ల బే ఆకును రుద్దడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
- అప్లికేషన్: సూప్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులు, సన్నాహాలు, సాస్, చేపలు, మాంసం, కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు, పౌల్ట్రీ