బ్రీమ్

బ్రీమ్ యొక్క వివరణ

బ్రీమ్ సాపేక్షంగా పెద్ద చేప, ఇది భుజాల నుండి కుదించబడిన అధిక శరీరంతో ఉంటుంది. తల మరియు కళ్ళు చాలా చిన్నవి. ఆక్సిపుట్ వెనుక వెనుకభాగం తీవ్రంగా పైకి లేచి, ముఖ్యంగా పెద్ద వ్యక్తులలో “మూపురం” గా ఏర్పడుతుంది.

యువకుల రంగు బూడిద-వెండి, పెద్దది బంగారు రంగుతో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. నోరు సెమీ-నాసిరకం, చిన్నది, కానీ బలంగా ముందుకు సాగవచ్చు, ఇది ఒక పొడవైన గొట్టాన్ని క్రిందికి నిర్దేశిస్తుంది. కటి రెక్కల వెనుక, కీల్ ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉండదు, కానీ డోర్సల్ ఫిన్ ముందు ప్రమాణాల రహిత బొచ్చు ఉంది.

ఇది ఆసన రెక్కలో తక్కువ సంఖ్యలో బ్రాంచ్ కిరణాలలో మరియు తక్కువ సంఖ్యలో వెన్నుపూసలలో నీలిరంగు బ్రీమ్ మరియు వైట్-ఐ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. డోర్సల్ ఫిన్ ప్రారంభం వెంట్రల్ మరియు ఆసన మధ్య నిలువు మధ్యలో ఉంటుంది. ఆసన అధికంగా ఉంటుంది మరియు డోర్సల్ బేస్ చివర మొదలవుతుంది.

ఇది ఎంతకాలం జీవిస్తుంది?

బ్రీమ్ 20 సంవత్సరాల వరకు నివసిస్తుంది, కానీ సాధారణంగా 12-14 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. ఇది 75-80 సెం.మీ పొడవు మరియు 6-9 కిలోల బరువును చేరుతుంది. సాధారణ కొలతలు 25-45 సెం.మీ మరియు 0.5-1.5 కిలోల బరువు. ఇటీవల, 7-8 భౌగోళిక సమూహాలు జాతుల మొత్తం పరిధిలో వేరు చేయబడ్డాయి.

బ్రీమ్ ఆవాసాలు

బ్రీమ్ బాగా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి చేపలు లోతైన సహజ మరియు కృత్రిమ జలాశయాలలో నివసిస్తాయి. ఇది దిగువన నివసిస్తుంది. ముఖ్యంగా, ఇది చానెల్స్, క్రీక్స్, డీప్ నేచురల్ పిట్స్, ఓపెన్ పిట్ గనులను మృదువైన అడుగుతో ఇష్టపడుతుంది.

తెలుసుకోవటానికి ఆసక్తి! శీతాకాలంలో, మంచు రంధ్రం ద్వారా వేటగాళ్ళు మొత్తం కుటుంబాలను నీటి నుండి సంగ్రహిస్తారు, ఇవి శీతాకాలపు కుప్పలలో ఇష్టపడతాయి, లోతైన రంధ్రాలలో దాక్కుంటాయి.

నీటి వనరులను ఎండబెట్టడంలో కూడా బ్రీమ్స్ జీవించగలవు, ఇందులో జల వృక్షాలతో కూడిన మండలాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. యూరప్, ఆసియా మరియు అమెరికాలో కనుగొనబడింది.

• కేలరీల కంటెంట్ 105 కిలో కేలరీలు
• ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ (ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి):
• ప్రోటీన్లు: 17.1 గ్రా. (∼ 68.4 కిలో కేలరీలు)
• కొవ్వు: 4.4 గ్రా. (∼ 39.6 కిలో కేలరీలు)
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా. (∼ 0 కిలో కేలరీలు)
• శక్తి నిష్పత్తి (p | f | c): 65% | 37% | 0%

బ్రీమ్ ఫిల్లెట్ కూర్పు

బ్రీమ్ యొక్క కూర్పు జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొన్న ముఖ్యమైన భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. బ్రీమ్ యొక్క 100 గ్రా ఫిల్లెట్‌లో 220 మిల్లీగ్రాముల భాస్వరం, 250 గ్రా పొటాషియం మరియు 165 గ్రా క్లోరిన్ ఉంటాయి.

అలాగే, రుచికరమైన చేపల కూర్పు నుండి, మన శరీరం అందుకుంటుంది:

• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: మెగ్నీషియం, కాల్షియం, నికెల్, సోడియం.
• విటమిన్లు: ఎ, సి, బి, ఇ, డి.
• అమేనో ఆమ్లాలు, ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 తో సహా.
• తెలుసుకోవటానికి ఆసక్తి! కొవ్వు పదార్ధం విషయానికొస్తే, బ్రీము బెలూగా తరువాత రెండవ స్థానంలో ఉంది. నర్సరీ నుండి చేపల ఫిల్లెట్లలో 9% కొవ్వు ఉంటుంది. చిన్న చేపలలో, మాంసం పొడిగా మరియు ఎముకలతో నిండి ఉంటుంది, ఇది దాని విలువను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. అజోవ్ సముద్రంలో శరదృతువులో పట్టుకున్న బ్రీమ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

అలాగే, చేపలలో 20% ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది ఆహారం మరియు క్రీడల సమయంలో బ్రీమ్‌ను ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

బ్రీమ్ ఫిల్లెట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

• వేడి చికిత్స సమయంలో, బ్రీమ్ ఫిల్లెట్ ఒమేగా -3 మరియు 6 ఆమ్లాలను కోల్పోతుంది, కాబట్టి చేపలు ఆవిరి \, గ్రిల్ లేదా పోషకమైన ఉడకబెట్టిన పులుసుగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం. కానీ ఈ చేప గుజ్జు శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలతో పోలిస్తే ఇవన్నీ అంత ముఖ్యమైనవి కావు:
• ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల కండరాల కార్సెట్‌ను బలోపేతం చేస్తుంది.
• ఒమేగా -3 మరియు 6 ఆమ్లాలు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తాయి, తీవ్రమైన అనారోగ్యం లేదా గాయం తర్వాత శరీరానికి మద్దతు ఇస్తాయి.
• బ్రీమ్ కొవ్వు కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది: ఇది రక్త నాళాలను శుభ్రపరుస్తుంది, ముఖ్యంగా దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో తీసుకుంటే.
• విటమిన్ డి మరియు ఎ యొక్క కంటెంట్ తక్కువ దృష్టితో సమస్యలను వదిలించుకోవడానికి మరియు చిన్ననాటి రికెట్లను అధిగమించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, విటమిన్ డి జుట్టు మరియు గోళ్లను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది ప్రతి అందాన్ని ఆకర్షిస్తుంది.

ముఖ్యమైన! కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6, బ్రీమ్‌లో అధికంగా ఉండటం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయని ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ ప్రతినిధులు ప్రకటించారు. ఫలకం లేదు - కొరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి మరియు es బకాయం లేదు. అందువల్ల, చేపలలో ఆరోగ్యకరమైన రకాల్లో బ్రీమ్ ఒకటి.

హాని

బ్రీమ్ ఒక హానిచేయని చేప, కానీ చేపలు మరియు మత్స్యలకు అలెర్జీ ఉన్నవారు దీనిని తిరస్కరించాలి. మరియు మీరు 5 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న శిశువుకు బ్రీమ్ ఇస్తే, ఎముకలు మృదువుగా మరియు పిల్లలకి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి చేపలను కనీసం 1-1.5 వరకు ఉడికించాలి.

బ్రీమ్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి?

బ్రీమ్‌ను ఎంచుకున్నప్పుడు, దాని రూపానికి శ్రద్ధ వహించండి:

• శ్లేష్మం లేకుండా మొప్పలు మరియు మృతదేహం.
• "తడి" కళ్ళు మరియు ప్రమాణాలు. పొడి ప్రమాణాలు చేపలను 3-4 రోజులు జలాశయం వెలుపల నిల్వ చేసినట్లు సూచిస్తాయి.
• బ్రీమ్ నీటిలాగా ఉంటుంది, కాని కుళ్ళిన, తీవ్రమైన వాసన వృద్ధాప్యం మరియు తక్కువ-నాణ్యత గల చేపలను సూచిస్తుంది.
• 1 నుండి 2 కిలోల బరువున్న అత్యంత రుచికరమైన బ్రీమ్, చిన్న వ్యక్తులు అస్థి, మరియు పెద్దవి చాలా కొవ్వుగా ఉంటాయి.
• మీరు తాజా బ్రీమ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు, మొప్పలు మరియు ప్రమాణాల లేకుండా. శుభ్రం చేసిన చేప 1 నుండి 4 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో బాగా నిల్వ ఉంటుంది.

వంటలో బ్రీమ్

బ్రీమ్ సిద్ధం చేయడానికి 50 కంటే ఎక్కువ మార్గాలు ఉన్నాయి ఎందుకంటే ఇది జున్ను మరియు ఆలివ్ నూనె, సువాసనగల మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కాల్చబడుతుంది. చేపల సూప్‌ని వేటాడడానికి బ్రీమ్ ఒక మూలవస్తువుగా కూడా ఉపయోగపడుతుంది: ఇది డిష్‌కు కావలసిన కొవ్వు పదార్థాన్ని ఇస్తుంది.

సలహా! బ్రీమ్‌ను కాల్చేటప్పుడు, దాని నుండి తలను వేరు చేయవద్దు: 2 లవంగాలు వెల్లుల్లిని గిల్స్‌లో ఉంచండి, మృతదేహాన్ని నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి మరియు తురిమిన జున్ను చేప లోపల ఉంచండి. ప్రతిదీ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 30-40 నిమిషాల తర్వాత. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. "చేపల రుచిని" దాచడానికి కాల్చిన బ్రీమ్‌ను ఒక గ్లాసు వైట్ వైన్ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.

మీరు బ్రీమ్ నుండి కూడా ఉడికించాలి:

కట్ బ్రీమ్ మృతదేహాన్ని మాంసం గ్రైండర్లో 2 సార్లు మెలితిప్పడం ద్వారా ఫిష్ కేకులు లేదా కుడుములు. మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి ఉడికించాలి!

పుట్టగొడుగులతో బ్రీమ్ చేయండి

కావలసినవి:

• బ్రీమ్ - 1-1.5 కిలోగ్రాములు
• ఉల్లిపాయలు - 3 ముక్కలు
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 400 గ్రాములు
• నిమ్మకాయ - 1 పీస్
• ఉప్పు - రుచికి ఏదైనా
• నల్ల మిరియాలు - రుచికి ఏదైనా
• కొత్తిమీర - ఏదైనా రుచి చూడటానికి
• కూరగాయల నూనె - 100 మిల్లీలీటర్లు (బేకింగ్ కోసం)

కంటైనర్‌కు సేవలు: 4-6 వివరాలు:

వంట

1. కడగడం, శుభ్రపరచడం, అన్ని లోపలి నుండి తొలగించబడిన చేపలు. మళ్ళీ కడగాలి మరియు వైపు చిన్న కోతలు చేయండి. వాటిలో సుమారు 20 ఉండాలి.
2. అప్పుడు మీరు ఉప్పు, మిరియాలు, కొత్తిమీర తీసుకొని ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి.
3. సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపిన తరువాత, బ్రీమ్ తీసుకొని ఈ మిశ్రమంతో బాగా రుద్దండి. చేపలను 40-60 నిమిషాలు వదిలివేయండి, కాబట్టి బ్రీమ్ “marinate” చేయవచ్చు.
4. బ్రీమ్‌ను పక్కన పెట్టి ఉల్లిపాయలు సాధన చేయడం ప్రారంభించండి. నేను ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి, కడిగి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. మీరు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
5. అప్పుడు పుట్టగొడుగులకు వెళ్లండి. నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని కడగాలి, వాటిని పొడవుగా కత్తిరించండి, వేయించాలి. ఉల్లిపాయల మాదిరిగా, పుట్టగొడుగులు బంగారు రంగును తీసుకోవాలి.
6. పుట్టగొడుగులు సిద్ధమైన వెంటనే, వాటిని ఉల్లిపాయలతో కలపండి. పూర్తయిన నింపి బ్రీమ్ యొక్క కడుపులోకి బదిలీ చేయండి.
7. ఫిల్లింగ్ చేపల నుండి పడకుండా నిరోధించడానికి.
8. అప్పుడు ఒక నిమ్మకాయ తీసుకొని, సగం రింగులుగా కట్ చేసి, రెండు ముక్కలు బ్రీమ్స్ మొప్పల ద్వారా ఉంచండి. నిమ్మకాయ వంటకానికి కొంచెం పుల్లని ఇస్తుంది, ఇది చేపల రుచిని మాత్రమే మెరుగుపరుస్తుంది.
9. బేకింగ్ సమయంలో అది కాలిపోకుండా ఉండటానికి బ్రీమ్ యొక్క తోకను రేకు ముక్కలో చుట్టడానికి మాత్రమే ఇప్పుడు మిగిలి ఉంది.
10. బేకింగ్ కోసం ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది. కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన వేడిచేసిన బేకింగ్ షీట్లో, నేను బ్రీమ్ను మార్చి ఓవెన్లో ఉంచాను. మీరు 30 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 180 నిమిషాలు కాల్చాలి. 30 నిమిషాల తరువాత, చేపలను మయోన్నైస్తో గ్రీజు చేసి, మరో 10 నిమిషాలు కాల్చడానికి వదిలివేయండి.
11. 40 నిమిషాల తరువాత, బ్రీమ్‌ని ఎంచుకోండి, మరియు వంట ప్రారంభంలో కట్స్‌లో, నిమ్మకాయను సగం చొప్పించండి. డిష్‌ను మరో 5 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి, ఆపై మాత్రమే టేబుల్‌కి సర్వ్ చేయండి.