విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
బుక్వీట్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క నిజమైన చిహ్నం, మరియు ఇందులో 50 కంటే ఎక్కువ విలువైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. కూరగాయల ప్రోటీన్ కంటెంట్ (చిక్కుళ్ళు మాత్రమే) లో ఈ తృణధాన్యాలు ఒకటి. అంతేకాక, ప్రోటీన్ బాగా గ్రహించబడుతుంది.
బుక్వీట్ చరిత్ర
బుక్వీట్ సాధారణ బుక్వీట్ యొక్క విత్తనాలు. "బుక్వీట్" అనే పదం గ్రీస్ నుండి రష్యాకు వచ్చినందున "గ్రీక్ గ్రోట్స్" యొక్క సంక్షిప్త సంస్కరణ నుండి వచ్చింది.
ఈ మొక్క ప్రపంచమంతటా విస్తృతంగా ఉంది మరియు దీనిని పురాతన సంస్కృతిగా భావిస్తారు. దీని స్వస్థలం భారతదేశం మరియు నేపాల్, ఇక్కడ ఈ తృణధాన్యాన్ని ప్రత్యేకంగా 4 వేల సంవత్సరాల క్రితం పెంచడం ప్రారంభించారు. ఇంకా, ఇది ఆసియాకు పరిచయం చేయబడింది, మధ్యప్రాచ్యానికి వ్యాపించింది మరియు 16 వ శతాబ్దంలో ఐరోపాకు వచ్చింది.
వివిధ దేశాల మధ్య బుక్వీట్లో చురుకైన వాణిజ్యం కారణంగా, దీనిని భిన్నంగా పిలుస్తారు; ఉదాహరణకు, ఇటలీ మరియు గ్రీస్‌లో “టర్కిష్ ధాన్యం” మరియు ఫ్రాన్స్ మరియు పోర్చుగల్ “అరబ్”.
భారతదేశంలో, బుక్వీట్ ఇప్పటికీ గొప్ప సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది. నవరాత్రి మతపరమైన పండుగ సమయంలో, హిందువులు కొన్ని కూరగాయలు, బుక్వీట్ మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు మాత్రమే తినవచ్చు. మరియు నేపాల్‌లో, బుక్వీట్ విత్తనాలను ఎండబెట్టి, అల్పాహారంగా కొరుకుతారు, ఎందుకంటే మనకు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు ఉన్నాయి.
ఈ తృణధాన్యాలు ఒక ముఖ్యమైన తేనె మొక్కగా కూడా పరిగణించబడతాయి - విచిత్రమైన వాసన మరియు రుచితో ప్రసిద్ధ తేనె బుక్వీట్ తేనె నుండి తయారవుతుంది.
బుక్వీట్ యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్
మొక్క యొక్క విత్తనంలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది అన్ని తృణధాన్యాల పంటలకు విలక్షణమైనది. కానీ దాని ప్రోటీన్లు ప్రత్యేకమైనవి. వాటిలో ప్రత్యేకమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి - లైసిన్ మరియు మెథియోనిన్, ఇవి చాలా తేలికగా గ్రహించబడతాయి.
- కేలరీల కంటెంట్ 308 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు 12.6 గ్రా
- కొవ్వు 3.3 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 57.1 గ్రా
బుక్వీట్ యొక్క ప్రయోజనాలు
బుక్వీట్ ప్రోటీన్ తృణధాన్యాలలో అత్యంత సంపన్నమైనది. ఈ కోణంలో, ఇది బఠానీలకు రెండవది. బుక్వీట్ ప్రోటీన్లలో అనేక అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి: లైసిన్, ట్రిప్టోఫాన్, ఇవి శరీరంలో తమ స్వంత ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. అందువల్ల, మాంసాహారం పాక్షికంగా భర్తీ చేయడం వంటి శాఖాహారులకు బుక్వీట్ చాలా ముఖ్యమైనది.
అలాగే, బుక్వీట్లో పిండి పదార్ధాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి - శరీరానికి ఆహారం ఇచ్చే కార్బోహైడ్రేట్. కూర్పులోని ఫైబర్ సుదీర్ఘమైన సంతృప్తిని ఇస్తుంది, కాబట్టి ఈ తృణధాన్యం చాలా ఆహారంలో ఇష్టమైనది. మలబద్దకంతో, అదే ఫైబర్ పెరిస్టాల్సిస్ పెంచడానికి మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. పెద్ద పరిమాణంలో ఉన్నప్పటికీ, బుక్వీట్ వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
నాడీ వ్యవస్థ పనిచేయడానికి అవసరమైన బి విటమిన్ కోలిన్ కలిగి ఉన్న తృణధాన్యాలు ఉన్న కొన్ని గిన్నెలలో బుక్వీట్ ఒకటి. కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు ఈ తృణధాన్యంలో ఫ్లేవనాయిడ్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుందని నమ్ముతారు. ఈ పదార్థాలు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తాయి.
బుక్వీట్లో అనేక ఇతర బి విటమిన్లు మరియు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు ఇ మరియు కె ఉన్నాయి, ఇవి కొవ్వులతో కలిపి మాత్రమే గ్రహించబడతాయి.
బుక్వీట్ హాని
బుక్వీట్ యొక్క మితమైన వినియోగంతో, సాధారణంగా, సమస్యలు లేవు. కొంతమందికి, ఈ ధాన్యాలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయి.
పెద్ద పరిమాణంలో, బుక్వీట్ ఒక వ్యక్తి దీనికి గురైతే మలబద్దకాన్ని పెంచుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ తరువాత, బుక్వీట్ మళ్ళీ తినడం ప్రారంభించడానికి "సులభమైన" ఉత్పత్తి.
In షధం లో బుక్వీట్ వాడకం
పోషకాహారంలో ఈ తృణధాన్యాల ప్రయోజనాలు అమూల్యమైనవి. ముఖ్యంగా తెలిసినది "బుక్వీట్ డైట్స్", దీనిలో వారు ఒక బుక్వీట్ మరియు కేఫీర్ తింటారు. వాస్తవానికి, ఏదైనా మోనో-డైట్ చాలా హానికరం ఎందుకంటే ఇది శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను అందించదు. అయితే మీరు మీ ప్రధాన ఆహారంలో బుక్వీట్ చేర్చినట్లయితే, అది నిజంగా మీరు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. తృణధాన్యాలు శరీరానికి ప్రోటీన్లను అందిస్తాయి మరియు ఆకలి భావన అంత త్వరగా తలెత్తదు.
శాస్త్రీయ వైద్యంలో, తృణధాన్యాల ఆధారంగా అనేక సన్నాహాలు చేస్తారు. అదే సమయంలో, మొక్క యొక్క అనేక భాగాలు పండించబడతాయి: పువ్వులు, ఆకులు మరియు కాండం. ఫార్మసిస్టులు హెర్బాసియస్ భాగం నుండి రుటిన్ అనే పదార్థాన్ని పొందుతారు మరియు మూలికల సన్నాహాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి పువ్వులను ఉపయోగిస్తారు. రుటిన్ విటమిన్ పి లోపానికి చికిత్స చేయడానికి మరియు వాస్కులర్ పారగమ్యతను మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది అనేక వ్యాధులలో బలహీనపడుతుంది - రక్తపోటు, రుమాటిజం మరియు ఇతరులు.
జానపద .షధంలో కూడా బుక్వీట్ అంటారు. వారు బ్రోన్కైటిస్తో పొడి దగ్గు నుండి బుక్వీట్ పువ్వుల కషాయాలను తాగారు. ఉడకబెట్టిన పులుసు కూడా నిరీక్షణ ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. తరిగిన పొడి లేదా తాజా ఆకులు purulent గాయాలు మరియు పుండ్లు నయం చేయడానికి సహాయపడతాయి.
బుక్వీట్ విత్తనాలను ఓరియంటల్ మెడిసిన్లో ఆసక్తికరంగా ఉపయోగిస్తారు. పొడి తృణధాన్యాలు చికిత్సా మసాజ్ సెషన్లతో భర్తీ చేయబడతాయి: తృణధాన్యాలు కలిగిన సంచులను వేడి చేసి, ఆపై సమస్య పాయింట్లపై వేస్తారు. వేడి కూడా కణజాల రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు నొప్పిని తగ్గిస్తుంది. కాస్మోటాలజీలో, చర్మం శుభ్రపరచడానికి ముతక బుక్వీట్ పిండిని స్క్రబ్స్ మరియు పీల్స్కు కలుపుతారు.
రకాలు మరియు రకాలు
ప్రసిద్ధ తృణధాన్యాలు ఉత్పత్తి చేసే వ్యవసాయ పంటను "బుక్వీట్" అంటారు. ఈ పదం తృణధాన్యాల సంభాషణ పేరుతో గందరగోళంగా ఉండకూడదు - “బుక్వీట్.”
ఆసియా దేశాల వంటకాలు మరియు దాని నుండి సాంప్రదాయ తృణధాన్యాలు మరియు పిండిలో, రెమ్మలు మరియు వాటి ఆకులను కూడా ఉపయోగిస్తారు, వీటిని వేయించి, సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు మాంసం వంటకాలకు మసాలాగా కలుపుతారు. ఈ అద్భుతమైన మొక్క సహాయంతో, మీరు తేనెను పొందవచ్చు మరియు తోట నుండి కలుపు మొక్కలను తొలగించవచ్చు, ఎందుకంటే బుక్వీట్ సైడరైట్లకు చెందినది - ఇతరులను స్థానభ్రంశం చేసే పంటలు.
ప్రపంచంలోని చాలా దేశాలలో, దాని ధాన్యాలను పాక ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించడం ఆచారం, ఇవి వేర్వేరు గోధుమ రంగు టోన్లలో పెయింట్ చేయబడిన కోణీయ విత్తనాలు. రంగు సంతృప్తత స్థాయి బుక్వీట్ ప్రాసెస్ చేయబడిన విధానాన్ని సూచిస్తుంది. ఆమె కావచ్చు:
- ఆకుపచ్చ - సహజ, వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండదు;
- లేత గోధుమ - ఆవిరి;
- ఎర్రటి గోధుమ - వేయించిన.
తరువాతి పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు సహజ బుక్వీట్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. రిటైల్ గొలుసులలో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు మధ్య వెర్షన్‌ను ఇష్టపడాలి, ఇది పోషక విలువ మరియు షెల్ఫ్ జీవితం యొక్క సరైన నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది.
రుచి లక్షణాలు
చిన్న ముక్కలుగా ఉన్న బుక్వీట్ గంజి రుచి అందరికీ తెలుసు. మీరు సాధారణ నియమాలను పాటిస్తే దాన్ని సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. తృణధాన్యాలు మరియు నీటి నిష్పత్తిని గమనించకపోతే ఇది తరచుగా ఈ తృణధాన్యం యొక్క రుచికి హాని చేస్తుంది. వారు 1: 2 వంటి ఒకదానితో ఒకటి పరస్పరం సంబంధం కలిగి ఉండాలి. నీరు పోయవద్దు; ఇది ఉడకబెట్టడం కంటే ఉడికించాలి, దీని కోసం డిష్ యొక్క మూతను గట్టిగా మూసివేయడం కూడా ముఖ్యం. నీరు లేకపోయినా, గంజి కాలిపోవచ్చు.
తృణధాన్యాలు వాసనలను బాగా పీల్చుకునే సామర్థ్యం వాటి నుండి తయారు చేసిన వంటకాల రుచిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. పాన్ దిగువకు పాక్షికంగా కట్టుబడి ఉన్న బుక్వీట్ కూడా కాలిన వాసనతో పూర్తిగా పాడైపోతుంది. కానీ ఇదే ఆస్తికి ధన్యవాదాలు, మీరు సాధారణ-రుచిగల బుక్వీట్‌ను వివిధ సంకలనాలతో ఆహ్లాదకరంగా వైవిధ్యపరచవచ్చు: వెన్న, క్యారెట్‌లతో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, బేకన్ లేదా క్రాక్లింగ్‌లు.
వంట అనువర్తనాలు
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తృణధాన్యాలలో ఒకటిగా ఉండటం అన్ని రూపాల్లో చెఫ్లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది:
- ఉడికించిన అన్‌గ్రౌండ్, సూప్‌లలో వాడతారు, పెద్దబాతులు, బాతులు మరియు పీల్చే పందులతో నింపబడి ఉంటాయి;
- జిగట పాల గంజి, క్యాస్రోల్స్ మరియు కట్లెట్‌లు ఉత్పత్తి నుండి తయారు చేయబడతాయి;
- పిండిని కాల్చిన వస్తువులకు కలుపుతారు, పాన్కేక్లు మరియు వడలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
వదులుగా ఉండే బుక్వీట్ వివిధ మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు సైడ్ డిష్ కావచ్చు లేదా అన్ని సంకలితాలతో స్వతంత్ర వంటకంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది వేయించిన కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, పౌల్ట్రీ వంటకాలు, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు గౌలాష్‌తో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. అన్ని వయసుల వారికి తక్కువ ప్రజాదరణ పొందిన బుక్వీట్ వంటకం వెన్నతో పాలు గంజి, దీనికి మీరు తేనె, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఇతర ఎండిన పండ్లను కూడా జోడించవచ్చు.
బుక్వీట్ ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
ఈ తృణధాన్యంలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు ప్రాసెస్ చేయని ఆకుపచ్చ. బుక్వీట్ పండించే రూపంలో ఇది ప్రాథమిక ఉత్పత్తి. రుచి సాధారణంగా అసాధారణంగా అనిపించినప్పటికీ, దీనిని సాధారణంగా మొలకెత్తిన ముడి రూపంలో శాకాహారులు వినియోగిస్తారు.
వేయించిన పొడి తృణధాన్యాలు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, వేరే రుచిని పొందుతాయి. దీనిని కెర్నల్ అంటారు. పిండిచేసిన అన్‌గ్రౌండ్‌లు “బుక్వీట్ ప్రొపెల్” పేరుతో అమ్ముతారు. ఇది చాలా వేగంగా ఉడికించాలి కాని తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆవిరితో చదును చేయబడిన ధాన్యాలు రేకులుగా మారతాయి, ఇవి త్వరగా అల్పాహారం కోసం సౌకర్యంగా ఉంటాయి.
మీరు ఏ తృణధాన్యాన్ని ఎంచుకున్నా, అది పొడి, వాసన లేనిది, బూజుపట్టినది మరియు బలంగా ఉండాలి. అలాగే, బగ్ బగ్స్ కోసం బ్యాగ్‌ను తనిఖీ చేయండి. అందువల్ల, ప్రీప్యాకేజ్డ్ బుక్వీట్ కొనడం మంచిది - పరాన్నజీవులు అందులో పెరిగే అవకాశం తక్కువ.
తృణధాన్యాలు గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్, కూజా లేదా కంటైనర్లో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. అన్ని షరతులు నెరవేర్చినట్లయితే, సమూహం చాలా సంవత్సరాలు ఉంటుంది.