పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 59 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 3.5% | 5.9% | 2854 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 3.2 గ్రా | 76 గ్రా | 4.2% | 7.1% | 2375 గ్రా |
ఫాట్స్ | 0.4 గ్రా | 56 గ్రా | 0.7% | 1.2% | 14000 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 10.5 గ్రా | 219 గ్రా | 4.8% | 8.1% | 2086 గ్రా |
సేంద్రీయ ఆమ్లాలు | 0.2 గ్రా | ~ | |||
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 7.3 గ్రా | 20 గ్రా | 36.5% | 61.9% | 274 గ్రా |
నీటి | 77 గ్రా | 2273 గ్రా | 3.4% | 5.8% | 2952 గ్రా |
యాష్ | 1.4 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
బీటా కారోటీన్ | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 గ్రా |
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 గ్రా |
విటమిన్ బి 4, కోలిన్ | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 గ్రా |
విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 గ్రా |
విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 గ్రా |
విటమిన్ కె, ఫైలోక్వినోన్ | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 గ్రా |
నియాసిన్ | 0.4 mg | ~ | |||
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 గ్రా |
సిలికాన్, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 గ్రా |
సోడియం, నా | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 గ్రా |
క్లోరిన్, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
అల్యూమినియం, అల్ | 210 μg | ~ | |||
బోర్, బి | 6.7 μg | ~ | |||
వనాడియం, వి | 4.2 μg | ~ | |||
ఐరన్, ఫే | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 గ్రా |
అయోడిన్, నేను | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 గ్రా |
కోబాల్ట్, కో | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 గ్రా |
లిథియం, లి | 3.2 μg | ~ | |||
మాంగనీస్, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 గ్రా |
రాగి, కు | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 గ్రా |
మాలిబ్డినం, మో. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 గ్రా |
నికెల్, ని | 20 μg | ~ | |||
రూబిడియం, Rb | 71 μg | ~ | |||
సెలీనియం, సే | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 గ్రా |
ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 గ్రా |
క్రోమ్, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 గ్రా |
జింక్, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 గ్రా |
జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు | |||||
స్టార్చ్ మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ | 3.9 గ్రా | ~ | |||
మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు (చక్కెరలు) | 6.6 గ్రా | గరిష్టంగా 100 | |||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.1 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.267 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 29.7% | 50.3% | |
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.118 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 2.5% | 4.2% |
శక్తి విలువ 59 కిలో కేలరీలు.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- కాల్షియం మా ఎముకల యొక్క ప్రధాన భాగం, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క నియంత్రకంగా పనిచేస్తుంది, కండరాల సంకోచంలో పాల్గొంటుంది. కాల్షియం లోపం వెన్నెముక, కటి ఎముకలు మరియు దిగువ అంత్య భాగాల యొక్క డీమినరైజేషన్కు దారితీస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- సిలికాన్ గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్లో నిర్మాణాత్మక భాగంగా చేర్చబడింది మరియు కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
- మాలిబ్డినం సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు, ప్యూరిన్లు మరియు పిరిమిడిన్ల జీవక్రియను అందించే అనేక ఎంజైమ్ల కోఫాక్టర్.
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.