పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
కేలరీల విలువ | 310 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 18.4% | 5.9% | 543 గ్రా |
ప్రోటీన్లను | 11.43 గ్రా | 76 గ్రా | 15% | 4.8% | 665 గ్రా |
ఫాట్స్ | 5.85 గ్రా | 56 గ్రా | 10.4% | 3.4% | 957 గ్రా |
పిండిపదార్థాలు | 61.47 గ్రా | 219 గ్రా | 28.1% | 9.1% | 356 గ్రా |
అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 3.9 గ్రా | 20 గ్రా | 19.5% | 6.3% | 513 గ్రా |
నీటి | 11.9 గ్రా | 2273 గ్రా | 0.5% | 0.2% | 19101 గ్రా |
యాష్ | 5.45 గ్రా | ~ | |||
విటమిన్లు | |||||
విటమిన్ ఎ, ఆర్ఇ | 27 μg | 900 μg | 3% | 1% | 3333 గ్రా |
విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 2.5% | 1304 గ్రా |
విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.267 mg | 1.8 mg | 14.8% | 4.8% | 674 గ్రా |
విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 1.01 mg | 2 mg | 50.5% | 16.3% | 198 గ్రా |
విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 7.5% | 430 గ్రా |
విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 80.8 mg | 90 mg | 89.8% | 29% | 111 గ్రా |
విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 1.46 mg | 20 mg | 7.3% | 2.4% | 1370 గ్రా |
సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
పొటాషియం, కె | 1724 mg | 2500 mg | 69% | 22.3% | 145 గ్రా |
కాల్షియం, Ca. | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.6% | 901 గ్రా |
మెగ్నీషియం, Mg | 264 mg | 400 mg | 66% | 21.3% | 152 గ్రా |
సోడియం, నా | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 3.7% | 878 గ్రా |
సల్ఫర్, ఎస్ | 114.3 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.7% | 875 గ్రా |
భాస్వరం, పి | 252 mg | 800 mg | 31.5% | 10.2% | 317 గ్రా |
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
ఐరన్, ఫే | 11.1 mg | 18 mg | 61.7% | 19.9% | 162 గ్రా |
మాంగనీస్, Mn | 28.408 mg | 2 mg | 1420.4% | 458.2% | 7 గ్రా |
రాగి, కు | 328 μg | 1000 μg | 32.8% | 10.6% | 305 గ్రా |
సెలీనియం, సే | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 3.3% | 982 గ్రా |
జింక్, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 గ్రా |
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.586 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
14: 0 మిరిస్టిక్ | 0.006 గ్రా | ~ | |||
16: 0 పాల్మిటిక్ | 1.157 గ్రా | ~ | |||
18: 0 స్టెరిన్ | 0.247 గ్రా | ~ | |||
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.429 గ్రా | నిమి 16.8 | 2.6% | 0.8% | |
16: 1 పాల్మిటోలిక్ | 0.003 గ్రా | ~ | |||
18: 1 ఒలైన్ (ఒమేగా -9) | 0.39 గ్రా | ~ | |||
20: 1 గాడోలిక్ (ఒమేగా -9) | 0.006 గ్రా | ~ | |||
పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 2.067 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 18.5% | 6% | |
18: 2 లినోలెయిక్ | 0.754 గ్రా | ~ | |||
18: 3 లినోలెనిక్ | 1.242 గ్రా | ~ | |||
20: 4 అరాకిడోనిక్ | 0.013 గ్రా | ~ | |||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.248 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 100% | 32.3% | |
22: 5 డోకోసాపెంటెనోయిక్ (డిపిసి), ఒమేగా -3 | 0.006 గ్రా | ~ | |||
ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.767 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 16.3% | 5.3% |
శక్తి విలువ 310 కిలో కేలరీలు.
- tbsp = 2.1 గ్రా (6.5 kCal)
- tsp = 0.7 గ్రా (2.2 kCal)
కుంకుమ పువ్వు విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 2 - 14,8%, విటమిన్ బి 6 - 50,5%, విటమిన్ బి 9 - 23,3%, విటమిన్ సి - 89,8%, పొటాషియం - 69%, కాల్షియం - 11,1 %, మెగ్నీషియం - 66%, భాస్వరం - 31,5%, ఇనుము - 61,7%, మాంగనీస్ - 1420,4%, రాగి - 32,8%
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ B6 కోఎంజైమ్గా, అవి న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియలో పాల్గొంటాయి. ఫోలేట్ లోపం న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క బలహీనమైన సంశ్లేషణకు దారితీస్తుంది, దీని ఫలితంగా కణాల పెరుగుదల మరియు విభజన, ముఖ్యంగా వేగంగా విస్తరించే కణజాలాలలో: ఎముక మజ్జ, పేగు ఎపిథీలియం, మొదలైనవి. గర్భధారణ సమయంలో ఫోలేట్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం అకాలానికి ఒక కారణం, పోషకాహార లోపం, పుట్టుకతో వచ్చే వైకల్యాలు మరియు పిల్లల అభివృద్ధి లోపాలు. ఫోలేట్ మరియు హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదం మధ్య బలమైన సంబంధం చూపబడింది.
- విటమిన్ సి రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, ఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం చిగుళ్ళు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం కావడానికి దారితీస్తుంది, పెరిగిన పారగమ్యత మరియు రక్త కేశనాళికల పెళుసుదనం కారణంగా ముక్కుపుడకలు.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- కాల్షియం మా ఎముకల యొక్క ప్రధాన భాగం, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క నియంత్రకంగా పనిచేస్తుంది, కండరాల సంకోచంలో పాల్గొంటుంది. కాల్షియం లోపం వెన్నెముక, కటి ఎముకలు మరియు దిగువ అంత్య భాగాల యొక్క డీమినరైజేషన్కు దారితీస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- మెగ్నీషియం శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణ, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, పొరలపై స్థిరీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క హోమియోస్టాసిస్ను నిర్వహించడానికి అవసరం. మెగ్నీషియం లేకపోవడం హైపోమాగ్నేసిమియాకు దారితీస్తుంది, రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- ఐరన్ ఎంజైమ్లతో సహా వివిధ ఫంక్షన్ల ప్రోటీన్లలో ఒక భాగం. ఎలక్ట్రాన్లు, ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది, రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు మరియు పెరాక్సిడేషన్ యొక్క క్రియాశీలతను నిర్ధారిస్తుంది. తగినంత వినియోగం హైపోక్రోమిక్ రక్తహీనత, అస్థిపంజర కండరాల మయోగ్లోబిన్-లోపం అటోనీ, పెరిగిన అలసట, మయోకార్డియోపతి, అట్రోఫిక్ పొట్టలో పుండ్లు.
- మాంగనీస్ ఎముక మరియు బంధన కణజాలం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కాటెకోలమైన్ల జీవక్రియలో పాల్గొన్న ఎంజైమ్లలో భాగం; కొలెస్ట్రాల్ మరియు న్యూక్లియోటైడ్ల సంశ్లేషణకు అవసరం. తగినంత వినియోగం పెరుగుదలలో మందగమనం, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలో లోపాలు, ఎముక కణజాలం యొక్క పెళుసుదనం, కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుగ్మతలు మరియు లిపిడ్ జీవక్రియతో కూడి ఉంటుంది.
- రాగి రెడాక్స్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ఎంజైమ్లలో ఒక భాగం మరియు ఇనుప జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రేరేపిస్తుంది. మానవ శరీరం యొక్క కణజాలాలను ఆక్సిజన్తో అందించే ప్రక్రియల్లో పాల్గొంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు అస్థిపంజరం ఏర్పడటంలో లోపాలు, కనెక్టివ్ టిష్యూ డైస్ప్లాసియా అభివృద్ధి ద్వారా లోపం వ్యక్తమవుతుంది.
టాగ్లు: కేలరీల కంటెంట్ 310 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, కుంకుమపువ్వు ఎలా ఉపయోగపడుతుంది, కేలరీలు, పోషకాలు, కుంకుమపువ్వు యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు