పుట్టగొడుగు

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ఛాంపిగ్నాన్ - ఈ పుట్టగొడుగు జిమ్మిక్ కాదు, ప్రత్యేక గ్రీన్హౌస్లలో పెద్ద పరిమాణంలో పెరగడం గొప్పగా మారుతుంది, రుచి, సంతానోత్పత్తి మరియు టోపీ రంగులో విభిన్నమైన ఛాంపిగ్నాన్‌లు కూడా ఉన్నాయి: గోధుమ, క్రీమ్ మరియు తెలుపు.

కానీ చాంపిగ్నాన్ అడవిలో పెరిగే అడవి దాయాదులు మరియు చాలా ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది: అడవి ఛాంపిగ్నాన్ బహిరంగ పచ్చికభూములు, పచ్చికభూములలో పెరుగుతుంది, ఇది తరచుగా పశువులను మేపుతున్న పచ్చిక బయళ్లలో చూడవచ్చు మరియు మట్టి ఎరువుతో సమృద్ధిగా ఫలదీకరణం చెందుతుంది . కొంచెం తక్కువ తరచుగా, చంపిగ్నాన్ చాలా తక్కువగా నాటిన మిశ్రమ అడవులలో చూడవచ్చు, ఇక్కడ సూర్యకిరణాలు అటవీ అంతస్తుకు చేరుతాయి.

పుట్టగొడుగుల చరిత్ర ఛాంపిగ్నాన్స్

ఛాంపిగ్నాన్స్ సుగంధ పుట్టగొడుగులు. అవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా ఉన్నాయి ఎందుకంటే అవి ఆచరణాత్మకంగా ఎప్పుడూ పురుగు కాదు, మరియు వాటి రుచి చాలా అసాధారణమైనది.

ఈ పుట్టగొడుగు పొలాలలో పెరగడానికి సరైనది, ఇది ప్రతి జాతికి సాధ్యం కాదు. పండించిన మొదటి పుట్టగొడుగులలో ఒకటి ఛాంపిగ్నాన్. దీనికి ముందు, అవి సహజ వాతావరణంలో పండించబడ్డాయి, కానీ 17 వ శతాబ్దంలో, ప్రత్యేక గదులలో పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా నాటారు.

అవి నేలమాళిగల్లో మరియు ఇతర తడిగా మరియు చీకటి ప్రదేశాలలో బాగా పెరుగుతాయని మేము గమనించాము. ధనవంతులు ఖరీదైనవి కాబట్టి, ఛాంపిగ్నాన్లను పండించడానికి ప్రత్యేకంగా ఒక ప్రత్యేక గదిని ఉంచారు.

ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు

పుట్టగొడుగులలో ప్రధాన భాగం నీరు. మిగిలినవి పోషకమైన ప్రోటీన్, ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు. ఈ పుట్టగొడుగులలో ముఖ్యంగా భాస్వరం చాలా ఉంది - చేపలలో కంటే తక్కువ కాదు. ఛాంపిగ్నాన్స్‌లో విటమిన్లు బి, ఇ, డి కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

ఈ పుట్టగొడుగులను అద్భుతమైన ఆహారంగా భావిస్తారు. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, ప్రోటీన్లు మరియు విటమిన్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల అవి చాలా పోషకమైనవి.

వయస్సు-సంబంధిత మార్పులను ప్రభావితం చేసే సామర్థ్యం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లను శాస్త్రవేత్తలు అధ్యయనం చేశారు. అవి జ్ఞాపకశక్తి లోపం మరియు మానసిక క్షీణత. లైసిన్ మరియు అర్జినిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని, జ్ఞాపకశక్తి మరియు మానసిక సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని కనుగొనబడింది.

వాపును తగ్గించడానికి ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క ఆస్తి కూడా గుర్తించబడింది. శిలీంధ్రాల కూర్పులోని ఎల్-ఎరోగ్థియోనిన్ తాపజనక గుర్తుల సంశ్లేషణను తగ్గిస్తుంది మరియు తాపజనక ప్రక్రియను అడ్డుకుంటుంది. ఇది చాలా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను కూడా తగ్గిస్తుంది. ఎల్-ఎరోగ్థియోనిన్ లినోలెయిక్ ఆమ్లంతో కలిసి శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కణితులను తగ్గిస్తుంది.

ఒక అమెరికన్ అధ్యయనంలో, ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ఉన్న ఎలుకలు పుట్టగొడుగు సారాన్ని అందుకున్నాయి. ఫలితంగా, కణితుల పరిమాణం తగ్గింది.

ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క హాని

మా స్ట్రిప్‌లో ఛాంపిగ్నాన్లు కూడా పెరుగుతాయి కాబట్టి, వాటిలో చాలా పంటలు పండిస్తారు. ఏదేమైనా, ఈ పుట్టగొడుగు కొన్ని జాతుల టోడ్ స్టూల్స్ మరియు ఫ్లై అగారిక్స్ తో సులభంగా గందరగోళం చెందుతుంది మరియు ప్రాణాంతక విషం కలిగిస్తుంది. ఛాంపిగ్నాన్లు నేల నుండి హానికరమైన పదార్థాలను కూడా సేకరిస్తాయి. భద్రత కోసం, గ్రీన్హౌస్లలో పెరిగిన పుట్టగొడుగులను కొనడం మంచిది.

ఛాంపిగ్నాన్స్‌లో పెద్ద మొత్తంలో చిటిన్ (జీర్ణమయ్యే ఫైబర్) ఉంటుంది, దీనికి సంబంధించి జీర్ణ అవయవాలు ఎల్లప్పుడూ తమ పనిని ఎదుర్కోగలుగుతాయి. అతిగా తినడం వల్ల అసౌకర్యం మరియు వాయువు ఏర్పడవచ్చు.

మీ ఆహారంలో పెద్ద మొత్తంలో పుట్టగొడుగులను మరియు ప్రోటీన్ జీవక్రియ లోపాలు, గౌట్ తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులను చేర్చడం మంచిది కాదు. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసులకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులలో ఉన్న చాలా ప్యూరిన్లు ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి వెళతాయి. పుట్టగొడుగులలో కొన్ని ప్యూరిన్లు ఉన్నాయి, కానీ వాటిలో ఉడకబెట్టిన పులుసులు లేదా పెద్ద మోతాదులో పుట్టగొడుగులు గౌట్ యొక్క తీవ్రతను రేకెత్తిస్తాయి

ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగు పేరు

పుట్టగొడుగు ఛాంపిగ్నాన్ యొక్క రష్యన్ పేరు ఛాంపిగ్నాన్ అనే ఫ్రెంచ్ పదం నుండి వచ్చింది, దీని అర్థం “పుట్టగొడుగు”.

ప్రజలు ఛాంపిగ్నాన్ను బెల్, టోపీ అని కూడా పిలుస్తారు.

ఛాంపిగ్నాన్ ఎక్కడ పెరుగుతుంది

వైల్డ్ ఛాంపిగ్నాన్ ఓపెన్ పచ్చికభూములు, పచ్చికభూములలో పెరుగుతుంది, ఇది తరచుగా పశువులు మేపుతున్న పచ్చిక బయళ్లలో మరియు నేల ఎరువుతో సమృద్ధిగా ఫలదీకరణం చెందుతుంది. కొంచెం తక్కువ తరచుగా, చంపిగ్నాన్ను తక్కువ నాటిన మిశ్రమ అడవులలో చూడవచ్చు, ఇక్కడ సూర్యకిరణాలు అటవీ అంతస్తుకు చేరుతాయి. కొన్ని సమయాల్లో, ఛాంపిగ్నాన్‌ను తోటలో లేదా నగరంలో కూడా చూడవచ్చు.

ఛాంపిగ్నాన్ ఎలా ఉంటుంది?

ఛాంపిగ్నాన్ యొక్క లక్షణం టోపీ (ప్లేట్) యొక్క గులాబీ అడుగు, సన్నని తెల్లని లంగాతో కప్పబడి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు పెరిగి పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ తెరుచుకుంటుంది, మరియు పలకల గులాబీ రంగు ముదురు రంగులోకి రావడం ప్రారంభమవుతుంది. పాత ఛాంపిగ్నాన్లలో, ఇది బొగ్గు-నల్లగా మారుతుంది, మరియు చాలా చిన్న పుట్టగొడుగులలో, లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది - ఈ సంకేతం ప్రకారం, మీరు దుకాణంలో పుట్టగొడుగులను నిస్సందేహంగా ఎంచుకోవచ్చు.

ఛాంపిగ్నాన్ పెరిగినప్పుడు

మే చివరి నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు ఛాంపిగ్నాన్స్ చూడవచ్చు

ఇతర పుట్టగొడుగుల నుండి ఛాంపిగ్నాన్లను ఎలా వేరు చేయాలి

యంగ్ అడవి పుట్టగొడుగులను లేత టోడ్ స్టూల్ (చాలా విషపూరితమైన పుట్టగొడుగు) నుండి వేరు చేయాలి. లేత టోడ్ స్టూల్ నుండి ఛాంపిగ్నాన్ను ఎలా వేరు చేయాలి?

1. పలకల రంగు భిన్నంగా ఉంటుంది: ఛాంపిగ్నాన్స్‌లో - పింక్ నుండి యవ్వనంలో గోధుమ వరకు పాత వాటిలో, లేత టోడ్‌స్టూల్‌లో - ఎల్లప్పుడూ తెలుపు.
2. లేత టోడ్ స్టూల్ యొక్క అడుగు యొక్క బేస్ కంచె లాగా ఒక చిత్రం ద్వారా రూపొందించబడింది.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 27 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు.

ఛాంపిగ్నాన్‌లో విలువైన ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు ఉన్నాయి: PP (నికోటినిక్ యాసిడ్), E, ​​D, B విటమిన్లు, ఇనుము, భాస్వరం, పొటాషియం మరియు జింక్, శరీర రోగనిరోధక వ్యవస్థకు ఉపయోగపడతాయి. భాస్వరం కంటెంట్ పరంగా, పుట్టగొడుగులు చేప ఉత్పత్తులతో పోటీపడతాయి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఛాంపిగ్నాన్ ఒక సార్వత్రిక పుట్టగొడుగు - మీరు దీన్ని ఏ రూపంలోనైనా తినవచ్చు, శీతాకాలం కోసం ఎండబెట్టడానికి మరియు జాడిలోకి వెళ్లడానికి మరియు మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి ఇది అద్భుతమైనది.

ఛాంపిగ్నాన్స్ ఉడికించాలి ఎలా

ఛాంపిగ్నాన్స్ వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. పుట్టగొడుగులను మట్టి మరియు ధూళిని కత్తితో శుభ్రం చేయవచ్చు, తరువాత చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవచ్చు, కాని నానబెట్టవద్దు - ఛాంపిగ్నాన్స్ నీటిని గ్రహిస్తుంది, రుచిగా మరియు నీటిగా మారుతుంది.

బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఛాంపిగ్నాన్‌లను 20 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ (మొత్తం సమయం) వేయించాలి.

9 ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు

Medicine షధం లో ఛాంపిగ్నాన్ల వాడకం

ఛాంపిగ్నాన్స్ వైద్యంలో ఉపయోగించబడవు. కానీ జానపద medicine షధం లో, ఈ పుట్టగొడుగు బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది - దాని నుండి టింక్చర్స్ మరియు సారం తయారు చేస్తారు. వాటిని యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు హీలింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.

టిబెటన్, చైనీస్ medicine షధం, యువ పుట్టగొడుగులను అంటువ్యాధుల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు. ఫంగస్ సహజ బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా పనిచేసే సహజ యాంటీబయాటిక్‌ను సంశ్లేషణ చేస్తుంది. కాస్మోటాలజీలో, పుట్టగొడుగుల శ్రమను సాకే ముసుగుగా ఉపయోగిస్తారు.

బరువు తగ్గే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు డైట్ ఫుడ్‌గా వైద్యులు ఛాంపిగ్నాన్‌లను సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ పుట్టగొడుగులలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. అదే సమయంలో, మాంసకృత్తులు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మాంసం ఆహారానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపవాసం లేదా శాఖాహారులకు అవసరం. ప్రోటీన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ నింపడానికి మంచివి మరియు ఎక్కువ కాలం ఆకలిని తీర్చడానికి సహాయపడతాయి.

వంటలో ఛాంపిగ్నాన్ల వాడకం

ఛాంపిగ్నాన్స్ చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఉత్పత్తి, అవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇష్టపడతాయి. అవి వేయించడానికి, సాల్టింగ్, పిక్లింగ్, ప్రధాన కోర్సులు మరియు కబాబ్‌లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. కొంతమంది పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా తింటారు, ఇది పూర్తిగా ప్రమాదకరం కాదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని ఉప్పునీటిలో బాగా కడగడం.

ఛాంపిగ్నాన్ క్రీమ్ సూప్

సాంప్రదాయ రిచ్ మష్రూమ్ మరియు క్రీమ్ సూప్. ఇది కేలరీలలో చాలా ఎక్కువగా మారుతుంది. మరింత ఆహార ఎంపిక కోసం, క్రీమ్ కోసం పాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఈ సూప్ తెల్ల క్రోటన్‌లతో బాగా వడ్డిస్తారు.

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 650 gr
• బల్బ్ ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• నిమ్మరసం - అర టేబుల్ స్పూన్
• ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• క్రీమ్ - 80 మి.లీ.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
• ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు - రుచికి

1. పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, ముక్కలుగా చేసి నీరు కలపండి, తద్వారా అది పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా కప్పేస్తుంది.
2. ఒలిచిన మొత్తం ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లవంగాలు, బే ఆకులను పాన్ కు పంపండి. పుట్టగొడుగులు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయ మరియు బే ఆకును తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోయాలి.
   ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను మెత్తని బంగాళాదుంపలలో బ్లెండర్‌తో వెల్లుల్లితో రుబ్బు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. శీతలీకరణ తరువాత, క్రీమ్‌లో పోసి బాగా కలపండి. సూప్ మందంగా మారుతుంది, కాబట్టి మీరు మిగిలిన రసాన్ని జోడించడం ద్వారా కావలసిన స్థిరత్వానికి తీసుకురావాలి.
3. వడ్డించే ముందు ఒక చెంచా ఆలివ్ నూనె మరియు ఒక చిలకల పార్స్లీ జోడించండి.