చిక్పీస్

నేడు, సోమరిపోతులు మాత్రమే చిక్‌పీస్ వంటి అద్భుతమైన ఉత్పత్తి గురించి వినలేదు! ఇటీవల, "టర్కిష్" లేదా "మటన్" అని పిలువబడే పెద్ద బఠానీల ప్రజాదరణ మన దేశంలో విస్తరిస్తుంది. కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా కాదు. అక్షరాలా, ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం, మాకు చిక్‌పీస్‌కు తక్కువ డిమాండ్ ఉండేది. కానీ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రస్తుత anceచిత్యాన్ని వివరించడం సులభం. నిజమే, ఇటీవల ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి ఫ్యాషన్‌గా మారింది.

సరైన పోషకాహారం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో అంతర్భాగం. మరియు చిక్పీస్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో చివరి స్థానానికి దూరంగా ఉంటుంది. చిక్పీస్ మానవ శరీరానికి ఎందుకు మంచివి మరియు సాధారణంగా ఈ ఉత్పత్తి ఏమిటో పరిగణించండి.
చిక్పీస్ ముఖ్యంగా మధ్యప్రాచ్యంలో ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇక్కడ వాటిని హమ్ముస్ మరియు ఫలాఫెల్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.

గొర్రె చిక్పీస్ (చిక్‌పీస్, సాగు చేసిన చిక్‌పీస్, లాంబ్ బఠానీలు) చిక్కుళ్ళు కుటుంబానికి చెందిన మొక్కలకు చెందినవి. వారు కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం అయిన చిక్పీ గింజలను తింటారు. ఆగ్నేయ టర్కీ మరియు ఈశాన్య సిరియా చిక్‌పీ యొక్క మాతృభూమిగా పరిగణించబడతాయి. చిక్పీస్ 50 కి పైగా దేశాలలో పండిస్తారు, కానీ నాయకులు భారతదేశం, పాకిస్తాన్, ఇరాన్, టర్కీ, సిరియా, అలాగే ఆస్ట్రేలియా మరియు ఇథియోపియా. ఉక్రేనియన్ చిక్‌పీస్ ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో ప్రత్యేకించి టర్కీలో విలువైనవి.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

• ఇందులో 20-30% ప్రోటీన్, 50-60% కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 7% వరకు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉన్నాయి, అలాగే జింక్, ఫోలిక్ ఆమ్లం, భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, లైసిన్, విటమిన్లు బి 1 మరియు బి 6 ఉన్నాయి.
• చిక్పీస్ కరిగే మరియు కరగని డైటరీ ఫైబర్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
• చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు బాగా సంతృప్తమవుతుంది కాబట్టి, వాటిని ఆహారానికి కట్టుబడి ఉండే వ్యక్తుల ఆహారంలో చేర్చాలి.
• మెథియోనిన్ ధన్యవాదాలు, చిక్పీస్ రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగలదు. చిక్పీస్ పెద్ద మొత్తంలో మాంగనీస్ కారణంగా నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై కూడా సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది.
• వారి ఐరన్ కంటెంట్ కారణంగా, చిక్పీస్ రక్తహీనత ఉన్నవారికి మంచిది.

చిక్పీస్ మానవ శరీరంపై ప్రభావం గురించి సంభాషణను ప్రారంభించే ముందు, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పుకు నేను చిన్న డైగ్రెషన్ చేయాలనుకుంటున్నాను. అన్నింటికంటే, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తత వల్ల మొక్క ఉత్పత్తి దాని వైద్యం లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.

100 గ్రా ఉత్పత్తికి పోషక విలువ:

• ప్రోటీన్లు - 19.7 గ్రా వరకు;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 60 గ్రా వరకు;
• కొవ్వులు - 6-6.5 గ్రా;
• డైటరీ ఫైబర్ - 3 గ్రా;
• నీరు - 12 గ్రా వరకు.
• చిక్‌పీస్ యొక్క పోషక విలువను అధ్యయనం చేస్తే, ఇది అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తి, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉందని అర్థం చేసుకోవచ్చు.

చిక్పా కింది ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది:

• సిలికాన్;
• మెగ్నీషియం;
• కాల్షియం;
• పొటాషియం;
• భాస్వరం;
• మాంగనీస్;
• ఇనుము;
• బోరాన్

చిక్‌పీస్‌లో నికోటినిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఉంటాయి. ఉత్పత్తిలో ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి. ఎ, కె, బి 1, బి 2, బి 4, బి 6, బి 9, ఇ వంటి విటమిన్లు చిక్‌పీస్‌కు ప్రత్యేక విలువను ఇస్తాయి. అధిక పిండి పదార్ధం గమనించదగినది - 43% వరకు.

ఇది హృదయపూర్వక, పోషకమైన మరియు చాలా రుచికరమైన ఉత్పత్తి. స్త్రీ పురుషులు ఇద్దరూ సమానంగా ఇష్టపడతారు. ఇది పిల్లలకు కూడా విరుద్ధంగా లేదు. మరియు అది శరీరానికి ఎంత ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది!

స్త్రీ శరీరానికి చిక్‌పీస్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

చిక్పీస్ అటువంటి ఉత్పత్తి స్త్రీలు మరియు పురుషుల శరీరానికి మంచిది. కానీ నేను ఈ ప్రయోజనాన్ని మరింత వివరంగా విడిగా పరిగణించాలనుకుంటున్నాను.

ఆడ శరీరానికి ఈ బఠానీల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి చెప్పగలిగే మొదటి విషయం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తిని stru తు కాలంలో తినాలి. బఠానీలు ఇనుముతో సంతృప్తమవుతాయి. ప్రీమెన్స్ట్రల్ సిండ్రోమ్‌ను తగ్గించడానికి మరియు క్లిష్టమైన రోజుల ముగింపులో స్త్రీ శరీరంలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క సమతుల్యతను నిర్వహించడానికి ఈ మూలకం తిరిగి నింపడం చాలా ముఖ్యం. తక్కువ హిమోగ్లోబిన్ స్థాయి గర్భధారణ సమయంలో కూడా ఆమోదయోగ్యం కాదు. అందువల్ల, వ్యతిరేక సూచనలు లేనప్పుడు, ఆశించే తల్లులు ఈ విలువైన ఉత్పత్తిని తమ ఆహారంలో చేర్చాలని సూచించారు.

మీరు గర్భధారణ కోసం ఇప్పటికే ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన బఠానీలు తినడం ప్రారంభించవచ్చు. అయితే, ప్రకృతి యొక్క ఈ బహుమతి స్త్రీ పునరుత్పత్తి వ్యవస్థపై మాత్రమే కాకుండా సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. చిక్‌పీస్‌లో విటమిన్ ఇ నిండి ఉంటుంది మరియు ఒమేగా -3.6 ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఈ గొప్పతనం కారణంగా, ఈ ఉత్పత్తి చర్మం, జుట్టు మరియు గోరు పలక ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. చిక్పీస్ శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో కూడా ఘనత పొందింది. ఈ రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తిని తినడం ద్వారా, యవ్వనంగా ఉంచడం మరియు దృశ్య ఆకర్షణను కొనసాగించడం సులభం. మరియు ఇది మహిళలకు ముఖ్యం. మార్గం ద్వారా, చిక్పీస్, దీని క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది (364 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు), ఈ సంఖ్యను చాలా పాడు చేయదు.

విషయం ఏమిటంటే బఠానీల గ్లైసెమిక్ సూచిక 28. ఇది కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణ రేటుకు తక్కువ సూచిక. ఫైబర్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా ఇది పొందబడుతుంది. అందువల్ల, చిక్పీస్ అదనపు పౌండ్ల పదునైన సమితిని కలిగించదని మేము నిర్ధారించగలము. తక్కువ GI కూడా డయాబెటిస్‌తో ఉపయోగం కోసం (జాగ్రత్తగా) ఆమోదించబడిందని సూచిస్తుంది.

మగవారికి చిక్‌పీస్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

చిక్పీస్ మగ శరీరంపై చాలా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. కూరగాయల ప్రోటీన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన ఆమ్లాలతో సంతృప్తత శక్తిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. పురుష బలం మీద ఈ ఉత్పత్తి ప్రభావం పురాణమే. పోషకమైన చిక్పీస్ రుచిని ఏ మనిషి అయినా అభినందిస్తాడు. కానీ బలమైన శృంగారానికి సాకే, అధిక కేలరీలు అవసరం, కానీ అదే సమయంలో, శరీరానికి మరియు వ్యక్తికి హానిచేయని ఆహారం అవసరం. చిక్పీస్ ఇక్కడ ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి! “మటన్ బఠానీలు” వారానికి కనీసం 2-3 సార్లు తినడం, మీరు గుండె మరియు రక్త నాళాలను విశ్వసనీయంగా కాపాడుకోవచ్చు.

ఈ ఉత్పత్తిలో ఉన్న ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ గుండె కండరాన్ని పోషిస్తాయి మరియు రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి. కానీ, మీకు తెలిసినట్లుగా, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రారంభ అభివృద్ధికి పురుషులు ఎక్కువగా ఉంటారు. చిక్పీస్ ను రక్షిత సామర్థ్యం మరియు నాడీ వ్యవస్థతో నింపుతుంది. కొన్నిసార్లు జీవితాలతో ఒత్తిడితో నిండిన పురుషులకు కూడా ఇది చాలా ముఖ్యం. శారీరక శిక్షణ సమయంలో సన్నని శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని పోషించడానికి ఈ బఠానీలు మంచివి. అన్నింటికంటే, కణజాలాలను పోషించే మరియు రక్షించే ఒకే విలువైన ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లు ఉత్పత్తిలో ఉన్నాయి.

మొత్తం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

చిక్పీస్ ఈ క్రింది properties షధ లక్షణాల జాబితాకు బహుమతిగా ఇవ్వబడుతుంది:

• టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, జీవక్రియను స్థిరీకరిస్తుంది;
• హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది;
• శ్వాసకోశ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• దృష్టిని నిర్వహించడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది;
• జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది;
• అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
• డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో గ్లైసెమిక్ ప్రొఫైల్‌ను సమలేఖనం చేయడానికి సహాయపడుతుంది;
• కీళ్ళు మరియు కండరాల కణజాలాన్ని పెంచుతుంది.

చిక్పీస్ యొక్క ప్రయోజనాల యొక్క పూర్తి జాబితా ఇది కాదు, దీని కోసం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఈ ఉత్పత్తి చాలా విలువైనది. వాచ్యంగా చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, అవి ఇప్పటికీ ఉన్న ప్రతికూలతలను కప్పివేస్తాయి.

చిక్‌పీస్ తినడం వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?

ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలతో, ఇంకా ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి. చిక్పీస్ పరిపూర్ణంగా లేదు, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని తినలేరు మరియు ఎల్లప్పుడూ కాదు.

ప్రత్యేకమైన ఆహారం అవసరమయ్యే దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ఉనికిని ఆహారంలో చిక్‌పీస్‌ను చేర్చడానికి అనుమతించే విషయంలో నిపుణుడితో సంప్రదించడానికి ఒక కారణం అని గుర్తుంచుకోవాలి.

ఈ బఠానీ వాడకానికి అనేక వ్యతిరేకతలు కూడా ఉన్నాయి:

• ఈ ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం యొక్క ఉనికి;
• పేగు మార్గ వ్యాధులు, అపానవాయువు;
• కాలేయం మరియు క్లోమం యొక్క వ్యాధులు;
• మూత్రాశయ పుండు మరియు సిస్టిటిస్.

చిక్పా యొక్క ప్రధాన వ్యతిరేకతలు ఉత్పత్తి పెరిగిన గ్యాస్ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది. అవయవ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు ఉంటే, ఈ లక్షణం తీవ్రతరం చేస్తుంది లేదా హానికరమైన పరిణామాలను రేకెత్తిస్తుంది, చిక్పీస్ మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు ఆహారం నుండి మినహాయించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో సంతృప్తత అనేది ఒక ప్రయోజనం, ఇది శరీరానికి మంచిది.

ఉత్పత్తిలో ఉన్న కొన్ని భాగాలకు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు ఉన్నప్పుడు, మీరు విధిని ప్రలోభపెట్టకూడదు. అన్ని తరువాత, ఆహార అలెర్జీలు చాలా తీవ్రమైన ప్రమాదాలను కలిగిస్తాయి. లేకపోతే, చిక్పీస్ చాలా సురక్షితం. ఈ ఉత్పత్తి కూడా చాలా రుచికరమైనది!

ప్రజాదరణ కథ!

మధ్యస్థ-పరిమాణ లేత గోధుమ బీన్స్‌ను ప్రపంచవ్యాప్తంగా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క రుచిని మరియు వ్యసనపరులు పిలుస్తారు! చిక్పీని ఓరియంటల్ లెగ్యూమ్ పంటగా పరిగణిస్తారు. ఇది భారతదేశం, టర్కీ, ఇటలీ, ఇజ్రాయెల్ మరియు ఇతర దేశాలలో ప్రశంసించబడింది. చిక్పా ఉత్పత్తి సుమారు 7,500 సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైంది. చిక్పీస్ యొక్క స్థానిక భూమి మధ్యప్రాచ్యం. రోమన్లు ​​మరియు గ్రీకులు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను మరియు రుచిని మొట్టమొదటగా అభినందించారు మరియు ఈ ప్రకృతి బహుమతిని వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. ఆధునిక ప్రపంచంలో, హమ్మస్ మరియు ఫలాఫెల్ వంటి ప్రసిద్ధ వంటకాల వల్ల చిక్పీస్ ప్రజాదరణ పొందింది.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని పొందడానికి, మీరు సరైన చిక్పీస్ ఎంచుకోవాలి. ఇక్కడ ప్రతిదీ చాలా సులభం! బఠానీలు దట్టమైన, మృదువైన, సమానంగా రంగులో ఉండాలి. రంగు - లేత గోధుమ రంగు నుండి కొద్దిగా ముదురు షేడ్స్ వరకు (పరిపక్వత యొక్క రకాన్ని మరియు డిగ్రీని బట్టి). మీరు చాలా క్షీణించిన మచ్చలను చూస్తే మీరు ఉత్పత్తిని కొనకూడదు. అసహ్యకరమైన వాసన, ఫలకం ఉండటం - ఇవి చిక్‌పీస్ క్షీణించిన సంకేతాలు. బీన్స్ ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి.

నిల్వ కాలానికి సరైన పరిస్థితులు కల్పిస్తే చిక్‌పీస్ చాలా కాలం (12 నెలల వరకు) నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ బఠానీలకు చీకటి, తేమ లేకపోవడం మరియు 0 నుండి 5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత అవసరం. అటువంటి పరిస్థితులలో, బఠానీలు ఎక్కువ కాలం క్షీణించవు మరియు వాటి లక్షణాలను నిలుపుకోవు.

ఇక్కడ అతను చాలా బహుముఖ మరియు ఆరోగ్యకరమైన చిక్పీస్! ఉత్పత్తి ప్రజాదరణ పొందింది మరియు మన దేశ వాణిజ్య ప్రదేశంలో సులభంగా లభిస్తుంది. ఉత్పత్తి, బ్రాండ్ మరియు గ్రేడ్ దేశాన్ని బట్టి ఉత్పత్తి ధర భిన్నంగా ఉంటుంది. మొత్తంమీద, ఇది చవకైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన మొక్కల ఆధారిత ఆహార ఎంపిక!

చిక్పీస్ నుండి ఏమి ఉడికించాలి: రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలకు టాప్ -5 వంటకాలు

చిక్‌పీస్‌తో బోజ్‌బాష్

వంట సమయం: 2 గంటలు

కావలసినవి:

• గొర్రె పక్కటెముకలు - 1.5 కిలోలు
• చిక్పీస్ - 150 గ్రా
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• పుల్లని ఆపిల్ల - 2 PC లు.
• వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు - 5 PC లు.
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• మిరపకాయ - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు
• కొత్తిమీర - 5 శాఖలు
• ఉప్పు - 30 గ్రా
• జిరా - 12 గ్రా
• నల్ల మిరియాలు - 15 PC లు.
• హాప్స్-సునేలి - 13 గ్రా
• కొత్తిమీర - 6 గ్రా
• నీరు - 3 ఎల్

వంట పద్ధతి:

• గొర్రె పక్కటెముకలను 2 పక్కటెముకలు అంతటా కత్తిరించండి. నీటితో నింపండి. చిక్పీస్ మరియు ఉప్పుతో పాటు 1.5 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.
  అప్పుడు ముక్కలు చేసిన క్యారెట్లు మరియు ఆపిల్ ముక్కలు మరియు మొత్తం మిరపకాయలు జోడించండి. 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు మీ స్వంత రసంలో బెల్ పెప్పర్ క్యూబ్స్ మరియు తరిగిన టమోటాలు జోడించండి.
• జీలకర్ర, కొత్తిమీర గింజలు మరియు నల్ల మిరియాలు ఒక మోర్టార్‌లో రుబ్బు. సూప్‌కు జోడించండి. హాప్-నిశ్చయంగా మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా జోడించండి. కదిలించు మరియు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  వడ్డించేటప్పుడు తరిగిన కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.

చిక్పీస్ మరియు స్పైసీ కాలీఫ్లవర్ సలాడ్

వంట సమయం: 1 గంట

కావలసినవి:

• చిక్పీస్ - 300 గ్రా
• కాలీఫ్లవర్ - 1/3 క్యాబేజీ తల
• యువ బంగాళాదుంపలు - 7 PC లు.
• టొమాటోస్ - 1 పిసి.
• షాలోట్స్ - 1 పిసి.
• సున్నం - ½ pc.
• తాజా కొత్తిమీర - 3 మొలకలు
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
• కరివేపాకు - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎల్.
• వెనిగర్ - 1 స్పూన్.
• పసుపు - 1 చిటికెడు
• సముద్ర ఉప్పు - 1 చిటికెడు

ఇంధనం నింపడానికి:

• చిన్న అల్లం రూట్ - 1 పిసి.
• కొవ్వు పెరుగు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
• చింతపండు సాస్ - 1 స్పూన్
• పసుపు - 1 చిటికెడు

వంట పద్ధతి:

• ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం చిక్‌పీస్‌ను ఉడకబెట్టండి.
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల సున్నం సగం పిండి వేయండి. రసం స్పూన్లు.
• కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విడదీయండి మరియు ముతక కాడలను కత్తిరించిన తరువాత లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి.
• కరివేపాకు మరియు ఒక చిటికెడు పసుపు, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేసి కదిలించు.
• రుచికోసం చేసిన క్యాబేజీని చిన్న బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి, 5 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిల్ కింద కాల్చండి.
• లోహాలను పీల్ చేసి, సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, లోతైన గిన్నెలో వేసి, వెనిగర్ తో చల్లి, మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
• టొమాటోను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• బంగాళాదుంపలను తొక్కకుండా ఉడకబెట్టి 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
• Ted రగాయ ఉల్లిపాయలకు టమోటా, చిక్‌పీస్, బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ వేసి అంతా కలపాలి.
• అల్లం రూట్ పై తొక్క మరియు మెత్తగా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
• డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి: పెరుగును తురిమిన అల్లం మరియు చింతపండు సాస్‌తో కలిపి, పసుపు వేసి, ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌లో పోసి, ప్రతిదీ కలపాలి.
• సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, ఉప్పు, మరియు కదిలించు.
• కొత్తిమీరను మెత్తగా కోసి, సలాడ్‌లో వేసి మళ్లీ కలపాలి.

చిక్పీస్ మరియు నారింజతో వంకాయ రెసిపీ

వంట సమయం: 3 గంటలకు మించి

కావలసినవి:

• వంకాయ - 300 గ్రా
• బేబీ క్యారెట్లు - 10-12 PC లు.
• చిక్పీస్ - 100 గ్రా
• ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 6-8 ముక్కలు
• సోపు - 1 గడ్డ దినుసు
• క్వినోవా - 200 గ్రా
• కొత్తిమీర - 1/2 స్పూన్
• రుచి ఉప్పు
• జిరా - 1/2 స్పూన్
• నారింజ (సగం నుండి అభిరుచి మరియు అన్నింటి నుండి రసం)

వంట పద్ధతి:

• చిక్‌పీస్‌ను 6-8 గంటలు నానబెట్టండి.
• వంకాయను పీల్ చేసి, 3 సెం.మీ.
• సోపును కుట్లుగా కట్ చేసి, ఆరెంజ్ 1/2 నుండి అభిరుచిని తీసివేసి రసాన్ని తీయండి.
• అన్ని కూరగాయలు, అభిరుచి మరియు చిక్‌పీస్‌ను కాస్ట్-ఇనుము లేదా డబుల్ బాటమ్డ్ డిష్‌లో ఉంచండి, నారింజ రసం మీద పోయాలి, కవర్ చేసి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, వాటిని వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా వేడి చేయాలి.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించిన తరువాత, మరో 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు మూత మూసివేసి మరో 10 నిమిషాలు డిష్ ఆపివేయండి. మీకు ట్యాగిన్ ఉంటే, మొరాకో ప్రజల మాదిరిగా దానిలో మరియు ఓవెన్లో ఉడికించాలి.

దిగువ ఈ వీడియో అవలోకనంలో మీరు కనుగొనగలిగే మరికొన్ని గొప్ప చిక్‌పీస్ వంటకాలు: