విషయ సూచిక
చుమ్ సాల్మన్ క్యాచ్ యొక్క పారిశ్రామిక జాతి. మత్స్యకారులు మరియు వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే వ్యక్తులు మాంసం మరియు కేవియర్ యొక్క అద్భుతమైన నాణ్యత కోసం దీనిని ఉపయోగించడం ఇష్టపడతారు. అలాగే, వైద్య నిపుణులు దీనిని తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం, కార్బోహైడ్రేట్ల కొరత మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా దీనిని ఆహార ఉత్పత్తిగా గుర్తిస్తారు. చుమ్ సాల్మన్ సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందినది.
ప్రధాన లక్షణాలు. వివరణ.
- సగటు ఆయుర్దాయం 7 సంవత్సరాలు;
- పొడవు 100 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది, కొన్నిసార్లు పెద్ద వ్యక్తులు ఉంటారు (పొడవు 1.5 మీటర్ల వరకు);
- సగటు బరువు 5-7 కిలోగ్రాములు; మొలకెత్తిన సమయంలో, బరువు పెరుగుతుంది;
- పొలుసులు పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ రంగుతో వెండిగా ఉంటాయి;
- శరీరం పొడుగుగా ఉంటుంది, పార్శ్వంగా చదునుగా ఉంటుంది;
- పెద్ద నోరు ఉంది, కానీ దంతాలు సరిగా అభివృద్ధి చెందలేదు.
యుక్తవయస్సులో, చేప బరువు పెరుగుతుంది మరియు 15 కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది; దవడలు పొడవుగా ఉంటాయి, దంతాలు వైకల్యంతో ఉంటాయి-రంగు ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది. మొలకెత్తినప్పుడు, పొలుసులు నల్లగా మారుతాయి, మరియు మాంసం తెల్లగా మారి దాని లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది. చేప తినదగనిది అవుతుంది.
చుమ్ సాల్మన్ సముద్రం మరియు మంచినీటిలో కనిపిస్తుంది. ఆమె తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగం జపనీస్, బెరింగ్ మరియు ఓఖోట్స్క్ సముద్రాలలో గడుపుతుంది. ఇది నదుల నోటి వద్ద మరియు తరువాత అప్‌స్ట్రీమ్‌లో పుడుతుంది. ఇది రెండు వేల కిలోమీటర్ల వరకు ప్రయాణించగలదు.
నాలుగు సంవత్సరాల వయస్సులో లైంగికంగా పరిణతి చెందిన ఈ చేప జీవితంలో ఒకసారి పుడుతుంది. మొలకెత్తడం కోసం, ఇది కొంచెం కరెంట్‌తో శుభ్రమైన అడుగు భాగాన్ని తీస్తుంది. ఆడవారు ఆశ్రయం పొందుతారు, మరియు మగవారు శత్రువుల నుండి గుడ్లను రక్షిస్తారు. గుడ్లు విసిరేటప్పుడు, చుమ్ సాల్మన్ పెద్ద క్షీరదాలు, మాంసాహారులు, వాటర్ ఫౌల్ రూపంలో ప్రమాదాల కోసం ఎదురుచూస్తుంది. గుడ్ల కోసం, ప్రధాన శత్రువు వివిధ కుటుంబాల నది చేప.
మంచినీటిలో యువ పెరుగుదల అభివృద్ధి చెందుతుంది. వసంత and తువు మరియు అధిక నీరు రావడంతో, ఇది సముద్రంలోకి వెళుతుంది. ఇక్కడ చేప బరువు పెరుగుతుంది, మరియు చల్లని స్నాప్ తో, అది లోతుల్లోకి వెళుతుంది. యుక్తవయస్సు రాకతో, ఆమె షూల్స్ లో సేకరించి, పుట్టుకకు వెళుతుంది.
కూర్పు
చుమ్ సాల్మన్ కలిగి:
- విటమిన్లు: ఎ, పిపి, ఇ, డి, గ్రూప్ బి;
- మైక్రోఎలిమెంట్స్ మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్: ఇనుము, భాస్వరం, పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం;
- అమైనో ఆమ్లాల రూపంలో ప్రోటీన్;
- కొవ్వులు, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలచే సూచించబడతాయి.
చేపలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్ భాగాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి. దృష్టి యొక్క అవయవాల పనితీరుకు విటమిన్ల సంక్లిష్టత అవసరం.
కేలరీల కంటెంట్ మరియు రసాయన కూర్పు
చుమ్ సాల్మన్ మాంసంలో విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి (100 గ్రాముకు):
- విటమిన్ PP - 8.5 mg;
- ఇ - 1.3 మి.గ్రా;
- విటమిన్ సి - 1.2 mg;
- విటమిన్ బి 1 - 0.33 మి.గ్రా;
- బి 2 - 0.2 మి.గ్రా;
- విటమిన్ A - 0.04 mg.
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్:
- జింక్ - 0.7 మి.గ్రా;
- ఇనుము - 0.6 మి.గ్రా;
- ఫ్లోరిన్ - 430 ఎంసిజి;
- క్రోమియం - 55 ఎంసిజి;
- నికెల్ - 6 మి.గ్రా;
- మాలిబ్డినం - 4 ఎంసిజి.
సూక్ష్మపోషకాలు:
- పొటాషియం - 335 మి.గ్రా;
- భాస్వరం - 200 మి.గ్రా;
- క్లోరిన్ - 165 మి.గ్రా;
- సోడియం - 60 మి.గ్రా;
- మెగ్నీషియం - 30 మి.గ్రా;
- కాల్షియం - 20 మి.గ్రా.
పోషక విలువ (100 గ్రాకు):
- నీరు - 74.2 గ్రా;
- ప్రోటీన్లు - 19 గ్రా;
- కొవ్వులు - 5.6 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 0 గ్రా;
- కొలెస్ట్రాల్ - 80 మి.గ్రా;
- బూడిద - 1.2 గ్రా
- కేలరీల కంటెంట్: 120 కిలో కేలరీలు.
ఈ చేప యొక్క కేవియర్ వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
- విటమిన్లు: ఎ, బి 1, బి 2, సి, ఇ, కె, పిపి;
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- మెగ్నీషియం;
- సోడియం;
- క్లోరిన్;
- భాస్వరం;
- ప్రోటీన్;
- అమైనో ఆమ్లాలు;
- లెసిథిన్;
- బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు.
చమ్ ఫిష్ ఆరోగ్యానికి ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది
మొదట, చమ్ సాల్మన్ మాంసం మరియు దాని కేవియర్ రెండూ చాలా ఉపయోగకరమైన అంశాలను కలిగి ఉంటాయి, ముఖ్యంగా ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి మన శరీరంలోని ప్రతి వ్యవస్థ యొక్క పనిలో పాల్గొంటాయి.
దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా కాదనలేనివి:
- చేపలలో లభించే ప్రోటీన్ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది; ఇది హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడే ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది.
- అమైనో ఆమ్లం మెథియోనిన్ సల్ఫర్ యొక్క మూలం, ఇది జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది మరియు కాలేయాన్ని పునరుత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది డిప్రెషన్ మరియు ఒత్తిడిని అధిగమించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
- కొవ్వు ఆమ్లాలు, కణాలలోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోయి, వాటి పునరుత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి, తద్వారా శరీరానికి చైతన్యం నింపుతుంది.
- సెలీనియం గొప్ప యాంటీఆక్సిడెంట్.
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు విషాన్ని తొలగిస్తాయి మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తాయి.
- థియామిన్ శారీరక మరియు మానసిక శ్రమ సమయంలో శరీరాన్ని మరింత శాశ్వతంగా చేస్తుంది మరియు మద్యం మరియు పొగాకు యొక్క విధ్వంసక ప్రభావాలను తటస్థీకరిస్తుంది.
వ్యతిరేక
చమ్ సాల్మన్ వంటి ఆహార చేపలు చాలా మందికి ఉపయోగపడతాయి, కానీ మినహాయింపులు ఉన్నాయి.
గర్భధారణ సమయంలో మరియు తల్లి పాలివ్వడంలో
అన్నింటిలో మొదటిది, సముద్ర చేపలో పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి గర్భిణీ స్త్రీ శరీరానికి అవసరం. పిండం అభివృద్ధిలో వారు చురుకుగా పాల్గొంటారు. చేపల మాంసం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, అంటే ఇది కడుపుపై భారం పడదు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలను కలిగించదు (గర్భిణీ స్త్రీలలో తరచుగా సంభవిస్తుంది).
చుమ్ సాల్మన్ యొక్క విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పుకు ధన్యవాదాలు, తల్లి మరియు బిడ్డల శరీరం అవసరమైన అన్ని పోషకాలను అందుకుంటుంది. అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు చేపలను మితంగా తినాలి. వారానికి రెండుసార్లు మెనులో చేర్చడం అనుమతించబడుతుంది.
ముఖ్యమైనది! గర్భిణీ స్త్రీలలో మాదిరిగా, తల్లి పాలిచ్చే స్త్రీలు ఎర్ర చేపలతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే వారు అలెర్జీ కారకంగా ఉంటారు.
బరువు తగ్గినప్పుడు చమ్ సాల్మన్
ముందుగా, చమ్ సాల్మన్‌లో కొంత మొత్తంలో కొవ్వు ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉన్నందున మరియు పోషకాల నిష్పత్తి గణనీయంగా ఉన్నందున ఇది ఆహార ఉత్పత్తుల సంఖ్యకు కారణమని చెప్పవచ్చు.
సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ పెద్ద మొత్తంలో శరీరాన్ని త్వరగా సంతృప్తపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అంటే ఆహారంలో చేపలు ఆహారాన్ని సమతుల్యం చేసుకోవటానికి మరియు అతిగా తినకుండా మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకుంటాయి. అక్కడ ఉన్న అన్ని కొవ్వులు శరీరం ద్వారా నిల్వ చేయబడవు కాని దాని నుండి తొలగించబడతాయి. అదనంగా, ఇవి చర్మం, జుట్టు, గోర్లు యొక్క స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
సంభావ్య హాని
ఆహారంలో చుమ్ ఉండటం మాత్రమే హానికరం:
- అలెర్జీ బాధితులు;
- మత్స్య పట్ల వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు;
- కఠినమైన ఆహారం మీద ప్రజలు.
చుమ్ సాల్మన్: ప్రయోజనాలు మరియు హాని, పోషక విలువ, కూర్పు, ఉపయోగించడానికి వ్యతిరేక సూచనలు
అదే సమయంలో, పాత చేపలు ఏ వ్యక్తికైనా హాని కలిగిస్తాయి.
చమ్ సాల్మన్ వంట చిట్కాలు
రెడ్ ఫిష్ వంట చేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. ప్రతి గృహిణికి ఆమె కుటుంబం ఈ ఉత్పత్తిని ఏ రూపంలో ఇష్టపడుతుందో తెలుసు. దీన్ని వంట చేయడానికి ఈ క్రిందివి సాధారణ సిఫార్సులు:
- ముందుగా, అనుభవం లేని గృహిణులు తరచుగా చమ్ సాల్మన్‌ను పింక్ సాల్మోన్‌తో కలవరపెడతారు, అందుకే వంటకాలు వాటి రుచిని మారుస్తాయి. చుమ్ సాల్మన్ 5 కిలోల వరకు పెద్ద చేప. అందువల్ల ఇది ఎల్లప్పుడూ పెద్ద ముక్కలుగా అమ్ముతారు.
- రెండవది, చేపలో చాలా నీరు ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని వేయించలేరు; అది రసాన్ని కోల్పోతుంది. ఓవెన్లో ఉడికించడం మంచిది.
- మూడవదిగా, కూరగాయలు, మూలికలు మరియు నిమ్మకాయ చేపలను జ్యుసిగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
- నాల్గవది, చమ్ సాల్మన్ ను పెద్ద ముక్కలుగా ఉడికించడం మంచిది.
- రుచి మరియు వాసనను కాపాడటానికి మీరు చేపలను చల్లటి నీటితో కడితే అది సహాయపడుతుంది. తరువాత - కాగితపు టవల్ తో మచ్చ.
- ఓవెన్లో బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు డిష్ బయటకు తీయడం మంచిది. రేకులో, అది కావలసిన స్థితికి చేరుకుంటుంది.
- చివరగా, మాంసం కారణంగా, సాల్మన్ చేపలలో చమ్ సాల్మన్ అత్యంత విలువైనది, మరియు దాని కేవియర్ అత్యంత రుచికరమైన మరియు అధిక నాణ్యతగా పరిగణించబడుతుంది. చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంలో చేర్చాలని సలహా ఇస్తారు మరియు అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవాలనుకునే వారికి మాత్రమే కాకుండా వారి ఆరోగ్యం గురించి పట్టించుకునే వారికి కూడా సలహా ఇస్తారు. ప్రధాన విషయం ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు.
చమ్ సాల్మన్ ఎలా ఎంచుకోవాలి
ప్రతి కస్టమర్ చమ్ సాల్మన్ మరియు పింక్ సాల్మన్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని చెప్పలేరు. మరియు చాలా మంది నిష్కపటమైన అమ్మకందారులు చుమ్ సాల్మన్ ముసుగులో పింక్ సాల్మన్ అమ్ముతారు. చమ్ సాల్మన్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దయచేసి దాని రెక్కలపై శ్రద్ధ వహించండి. వారికి నల్ల మచ్చలు ఉండకూడదు. ఈ చేప మాంసం రంగు మరియు పరిమాణంలో ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. ఇది పింక్ సాల్మన్ కంటే చాలా పెద్దది.
మీరు ఏదైనా కిరాణా మార్కెట్ లేదా చేపల దుకాణంలో చమ్ సాల్మన్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. తాజా చేపలు వాసన లేకుండా ఉండాలి; కళ్ళలో మేఘం ఉండకూడదు. అవి మెరిసేలా ఉండాలి. అదనంగా, చమ్ సాల్మన్ యొక్క ఉపరితలం జారేలా ఉండకూడదు మరియు ఎనిమిది గంటలకు మించి చల్లగా ఉంచాలి.
బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో చమ్ సాల్మన్
ఒక సాధారణ కానీ అదే సమయంలో, చమ్ సాల్మన్ మరియు బంగాళాదుంపలతో రుచికరమైన వంటకం ఏదైనా గౌర్మెట్ యొక్క మెనూని వైవిధ్యపరుస్తుంది. జాజికాయ మరియు బ్రోకలీకి ధన్యవాదాలు, చేప చాలా సుగంధంగా ఉంటుంది.
వంట కోసం కావలసినవి:
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- చుమ్ సాల్మన్ - 400 gr.
- · పాలు - 150 మి.లీ.
- బ్రోకలీ - 80 gr.
- రుచికి జాజికాయ.
- Taste రుచికి ఉప్పు.
వంట పద్ధతి:
- మొదట, బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, చిన్న మందం కలిగిన రింగులుగా కట్ చేసి, ఒక అచ్చు, ఉప్పు వేసి, 150 మి.లీ నీరు పోసి, 20 - 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 190 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- రెండవది, బ్రోకలీని మెత్తగా కోసి బంగాళాదుంపల పైన ఉంచండి.
- పైన ముక్కలుగా కట్ చేసిన చమ్ సాల్మన్ ఉంచండి.
- రుచికి ఉప్పుతో సీజన్ మరియు కొద్దిగా గ్రౌండ్ జాజికాయ జోడించండి.
- అన్నింటికీ పాలు పోయాలి మరియు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఫిష్ డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. మీ భోజనం ఆనందించండి!
