విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
అసాధారణంగా కనిపించినందుకు, సిట్రాన్‌కు "బుద్ధుని చేతి" అని మారుపేరు వచ్చింది. అన్ని తరువాత, పండు ఒక చేతి వంటిది.
ఫింగర్ సిట్రాన్ ఒక అన్యదేశ మొక్క, కానీ మనకు పూర్తిగా దూరం కాదు. మీరు కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. అయితే ధరలు చాలా సరసమైనవి కావు.
సిట్రస్ కుటుంబం నుండి వచ్చిన ఈ అరుదైన పండు నేడు చాలా పరిమిత ప్రాంతాల్లో మాత్రమే లభిస్తుంది. థియోఫ్రాస్టస్, వర్జిల్, పల్లాడియో, మార్షల్ సిట్రాన్ గురించి వ్రాసారు, కాని దాని గురించి పురాతన ప్రస్తావన బైబిల్లో ఉంది.
సిట్రాన్ లెజెండ్
అద్భుతమైన సిట్రస్ ట్రీ చెడ్రో (లేదా సిట్రాన్) యొక్క మూలం ఇతిహాసాలలో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ అరుదైన మొక్క సాధారణంగా యూరప్ భూభాగానికి మరియు ముఖ్యంగా ఇటలీకి ఎలా వచ్చిందో బొటానికల్ శాస్త్రవేత్తలు ఒక సాధారణ నిర్ణయానికి రాలేదు.
III వ శతాబ్దంలో విపరీతమైన పండును మధ్యధరా భూములకు తీసుకువచ్చినట్లు చరిత్రకారులు తమ umption హను ముందుకు తెచ్చారు. బిసి ఇ. అలెగ్జాండర్ ది గ్రేట్, బహుశా నైలు నది ఒడ్డు నుండి, లేదా బహుశా మెసొపొటేమియా లేదా భారతదేశం నుండి.
ప్రియా ఎ మరే మరియు పావోలా నగరాల మధ్య కాలాబ్రియాలోని టైర్హేనియన్ సముద్ర తీరం యొక్క సుదీర్ఘమైన ప్రాంతాన్ని రష్యన్ భాషా వార్షికోత్సవాలలో నిమ్మ రివేరా అని పిలుస్తారు, ఇది పూర్తిగా తప్పు, ఎందుకంటే అసలు పేరు "రివేరా డీ సెడ్రి" గా అనువదించబడింది రివేరా ఆఫ్ సిట్రాన్స్ ".
మధ్యధరా యొక్క దాదాపు అన్ని దేశాలలో నిమ్మ చెట్లు సమృద్ధిగా పెరుగుతాయి, మరియు సిట్రాన్లు ప్రత్యేక నేలలు మరియు మైక్రోక్లైమేట్ ఉన్న ప్రాంతాలలో మాత్రమే వేళ్ళు పెడతాయి. కాబట్టి ఈ తీరాన్ని “నిమ్మకాయ” అని పిలవడం ద్వారా కాలాబ్రియన్లను కించపరచవద్దు. ప్రపంచంలోని అరుదైన సిట్రస్ మొక్క యొక్క జీవితానికి తోడ్పడే ఒక ప్రత్యేకమైన భూమి వారికి ఉంది.
యూదుల చిహ్నం
ప్రాచీన కాలం నుండి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న రబ్బీలు ప్రతి సంవత్సరం రివేరా డీ చెద్రికి వచ్చి సాంప్రదాయ యూదుల పంట పండుగ సుక్కోత్ లేదా ఫెస్టా డెల్లె కాపన్నే కోసం సిట్రాన్ పండ్లను ఎంచుకుంటారు. కర్మ చిహ్నం పాత్రకు ప్రతి పండు సరిపోదు; ప్రతి పండు క్షుణ్ణంగా, దాదాపు సూక్ష్మ పరీక్షకు లోనవుతుంది.
మోషే స్వయంగా యూదు ప్రజలకు వదిలిపెట్టిన నిబంధన ప్రకారం ప్రతిదీ జరుగుతుంది, దీని ప్రకారం సిట్రాన్ పండు ఏడు శాఖల కొవ్వొత్తుల లేదా తాటి కొమ్మ వలె ఒక కల్ట్ లక్షణం ముఖ్యమైనది.
XX శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు. ఇటాలియన్ నగరమైన ట్రిస్టేలో, ప్రపంచంలోని ఏకైక "చెడ్రో మార్కెట్" ఉంది, ఇది అరుదైన సిట్రస్ పండ్లను పొందింది, ఇవి కఠినమైన ధృవీకరణకు గురయ్యాయి. కానీ 1946 తరువాత, సిట్రాన్ వేలం జెరూసలెంకు తరలించబడింది.
సిట్రాన్ ఎలా ఉంటుంది
ఆకారం మరియు రంగులో, సిట్రాన్ ఆచరణాత్మకంగా నిమ్మకాయకు భిన్నంగా లేదు, అయినప్పటికీ, దీనిని "బుద్ధుడి వేళ్లు" అని పిలుస్తారు, ఇది ఏ సిట్రస్ సంస్కృతికి సమానంగా లేదు. జపాన్ మరియు చైనాలో పెరిగిన ఈ రకమైన సిట్రాన్ నిజంగా వేళ్లను పోలి ఉంటుంది, పండు యొక్క దిగువ భాగం అనేక పొడుగుచేసిన లోబుల్స్గా విభజించబడింది, అవి విత్తనాలను కలిగి ఉండవు.
సిట్రాన్ ఎక్కువగా నిమ్మ-పసుపు రంగులో ఉంటుంది, పసుపు-ఆకుపచ్చ మరియు నారింజ రకాలు ఉన్నాయి, పై తొక్క దట్టమైనది, మందంగా ఉంటుంది, గుజ్జు నుండి వేరు చేయదు. సిట్రాన్ రుచి తీపి మరియు పుల్లగా ఉంటుంది, తరచుగా చేదు రంగుతో ఉంటుంది, పండు పరిమాణం ఆకట్టుకుంటుంది, ఇది 30 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 40 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. సిట్రాన్ గుజ్జు అరుదుగా తాజాగా వినియోగించబడుతుంది; చాలా తరచుగా దీనిని మిఠాయిలో సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు.
పై తొక్కలో చాలా ముఖ్యమైన నూనెలు ఉన్నాయి, దీనికి బలమైన వాసన ఉంటుంది, కాబట్టి సిట్రాన్ పై తొక్క మిఠాయి, పానీయాలకు కలుపుతారు మరియు క్యాండీ పండ్లను కూడా తయారు చేస్తారు. కాస్మెటిక్ పరిశ్రమలో ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు సిట్రాన్ పదార్దాలు ఉపయోగించబడతాయి, అవి షాంపూలు, టాయిలెట్ వాటర్స్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులకు జోడించబడతాయి. సిట్రాన్ ఎసెన్స్ ఇండోర్ గాలిని సంపూర్ణంగా రిఫ్రెష్ చేస్తుంది.
సిట్రాన్ యొక్క ప్రయోజనాలు
సిట్రాన్లో విటమిన్లు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా విటమిన్లు ఎ, సి, గ్రూప్ బి, ఉపయోగకరమైన ఫైబర్, ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కూడా ఇక్కడ హైలైట్ చేయడం విలువ. సిట్రాన్ పండులో క్రిమినాశక మరియు యాంటీవైరల్ లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఇది లారింగైటిస్, వివిధ రకాల బ్రోన్కైటిస్ చికిత్సకు, ఆంజినా మరియు బ్రోన్చియల్ ఆస్తమాకు నివారణలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
Medicineషధంగా, వేడి సిట్రాన్ రసం త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, మీరు తేనె లేదా herbsషధ మూలికల కషాయాలను జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, కోల్ట్స్‌ఫుట్.
ఆకలి లేనప్పుడు మరియు అజీర్ణం విషయంలో, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుకు సిట్రాన్ జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది. సిట్రాన్ రసం సంపూర్ణంగా టోన్ చేస్తుంది, ఇది మద్య వ్యసనాన్ని నయం చేయడంలో సహాయపడుతుందని కూడా నమ్ముతారు.
హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
సిట్రాన్‌కు వ్యతిరేక సూచనలు ఉన్నాయి, కాబట్టి పెప్టిక్ అల్సర్ వ్యాధితో బాధపడుతున్నవారికి, పొట్టలో పుండ్లు, ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు వైరల్ హెపటైటిస్‌తో బాధపడుతున్న రోగులకు ఈ పండు సిఫారసు చేయబడలేదు. సిట్రాన్ జీర్ణ గ్రంధుల పనిని పెంచుతుంది మరియు ఇది ఈ వ్యాధులను పెంచుతుంది.
సిట్రాన్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
సిట్రాన్ గుజ్జు చుక్క నుండి బాగా వేరు చేయదు, కానీ పండు కొద్దిగా తగ్గిపోతే, గుజ్జు వేరుచేయడం అసాధ్యం. ఈ సిట్రాన్ ఆహారానికి మంచిది కాదు. పండు గట్టిగా, తాజాగా, తెగులు, నల్ల మచ్చలు లేకుండా ఉండాలి.
రిఫ్రిజిరేటర్లో, సిట్రాన్ను సుమారు 10 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
సిట్రాన్, వంటకాలను ఎలా తినాలి
సిట్రాన్ యొక్క గుజ్జు చేదుగా, పొడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఆచరణాత్మకంగా దాని ముడి రూపంలో ఉపయోగించబడదు. కానీ జామ్‌లు, సాస్‌లు, మెరినేడ్‌లు, రసాలు, కాల్చిన వస్తువుల తయారీకి ఇది బాగా సరిపోతుంది. దీనిని చేపల వంటకాలకు మసాలాగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. క్యాండీ పండ్లు సిట్రాన్ తొక్కల నుండి తయారవుతాయి.
సిట్రాన్ జామ్
- 1 సిట్రాన్;
- 1 నారింజ;
- పండు యొక్క బరువుకు సమానమైన మొత్తంలో చక్కెర;
- నీటి.
- పండు కడగాలి, చీలికలుగా చాలా సన్నగా కత్తిరించండి. విత్తనాలను బయటకు తీయండి. రాత్రిపూట నానబెట్టండి.
నీటిని హరించడం, పండును ఒక సాస్పాన్కు తరలించండి, నీటిని జోడించండి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కంటెంట్లను కప్పి, ఉడకబెట్టండి.
మళ్ళీ నీటిని హరించండి, తాజాగా పోయాలి, మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి. నీటిని మూడవసారి హరించడం మరియు ఫలిత ద్రవ్యరాశిని బరువు పెట్టడం. 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెరతో కలపండి. ద్రవ్యరాశి జామ్ యొక్క స్థిరత్వానికి చిక్కబడే వరకు, మళ్ళీ నీటిని వేసి, 45 నిమిషాలు కదిలించు.