కాఫీ

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

కాఫీ (అరబ్. కాఫీ - ఉత్తేజపరిచే పానీయం) - కాల్చిన కాఫీ గింజల నుండి తయారుచేసిన టానిక్ ఆల్కహాల్ పానీయం. ఈ చెట్టు వెచ్చని ప్రేమగల మొక్క, కాబట్టి దీనిని ఎత్తైన తోటలలో పండిస్తారు. పానీయాల ఉత్పత్తి కోసం, వారు రెండు రకాల చెట్లను ఉపయోగిస్తారు: arabica మరియు రోబస్టా. అరేబికా యొక్క వినియోగదారు లక్షణాలపై దీనికి విరుద్ధంగా, తేలికపాటి కానీ సుగంధమైన రోబస్టా ఉంది. కాబట్టి తరచుగా అమ్మకంలో, ఈ రెండు రకాల మిశ్రమం వేర్వేరు నిష్పత్తిలో ఉంటుంది.

కాఫీ చరిత్ర

కాఫీ ఆవిర్భావం యొక్క చరిత్ర భారీ సంఖ్యలో పురాణాలలో ఉంది. ఈ చెట్టు ఆకులను తిన్న తర్వాత మేకలు ఎలా ప్రవర్తించాయో గమనించిన గొర్రెల కాపరి గురించిన పురాణం అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది. మేకలు ముఖ్యంగా కాఫీ పండు నుండి తమ కార్యకలాపాలను బలంగా చూపించాయి. గొర్రెల కాపరి చెట్టు నుండి కొన్ని బెర్రీలను సేకరించి వాటిని నీటితో నింపడానికి ప్రయత్నించాడు. పానీయం చాలా చేదుగా ఉంది, మరియు మిగిలిన కాఫీ బెర్రీలు అతను మంటల బొగ్గులోకి విసిరాడు.

ఫలితంగా పొగ యొక్క వాసన చాలా ఆనందదాయకంగా మరియు మత్తుగా ఉంది, మరియు గొర్రెల కాపరి తన ప్రయత్నాన్ని పునరావృతం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. బొగ్గును తన్నాడు, అతను కాఫీ గింజలను తీసి, వేడినీటితో నింపి, ఫలితంగా వచ్చిన పానీయం తాగాడు. కొంత సమయం తరువాత, అతను బలం మరియు శక్తి యొక్క పెరుగుదలను అనుభవించాడు. తన అనుభవం గురించి, అతను మఠం మఠాధిపతికి చెప్పాడు. అతను పానీయాన్ని ప్రయత్నించాడు మరియు శరీరంపై కాఫీ యొక్క అద్భుతమైన ప్రభావాన్ని చూశాడు. సన్యాసులు రాత్రి ప్రార్థనల సమయంలో నిద్రపోకుండా ఉండటానికి, మఠాధిపతి ప్రతి ఒక్కరూ సాయంత్రం కాల్చిన బీన్స్ కషాయాలను తాగమని ఆదేశించారు. ఈ పురాణం 14 వ శతాబ్దం మరియు ఇథియోపియాలో జరిగిన దాని సంఘటనలను సూచిస్తుంది.

ప్రజాదరణ

కాఫీ యొక్క విస్తృత పంపిణీ యూరోపియన్ వలసవాదులకు కృతజ్ఞతలు. ఫ్రెంచ్ రాజు మరియు అతని ప్రజల కోసం మరియు కెఫిన్ అవసరాన్ని తీర్చడానికి, జావా, మార్టినిక్, జమైకా, క్యూబా ద్వీపంలో బ్రెజిల్, గ్వాటెమాల, కోస్టా రికా, దక్షిణ భారతదేశంలో ఈ చెట్లు పెరగడం ప్రారంభించాయి. ప్రస్తుతం, ప్రపంచ మార్కెట్లో కాఫీ ఉత్పత్తి చేసేవారు కొలంబియా, బ్రెజిల్, ఇండోనేషియా, వియత్నాం, ఇండియా, మెక్సికో మరియు ఇథియోపియా.

అంతిమ వినియోగదారుడు సాధారణ మార్గంలో కాఫీ గింజలను పొందటానికి, కాఫీ అనేక ఉత్పత్తి ప్రక్రియలకు లోనవుతుంది:

• బెర్రీలు తీయడం. చెట్ల నుండి పండిన బెర్రీల నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి చేతితో లేదా చెట్టును కదిలించడం ద్వారా మాత్రమే అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
• గుజ్జు నుండి ధాన్యాలు విడుదల. పల్పింగ్ యంత్రాలు గుజ్జులో ఎక్కువ భాగాన్ని తొలగిస్తాయి, ఆపై ధాన్యం యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియలో అన్ని అవశేషాల నుండి విముక్తి పొందుతాయి. వారు శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలను ఒత్తిడితో కూడిన నీటితో కడుగుతారు.
• ఆరబెట్టడం. కాంక్రీట్ డాబాలపై శుభ్రమైన కాఫీ బీన్స్ లేఅవుట్ లేదా ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి కింద ప్రత్యేక ఎండబెట్టడం. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ 15-20 రోజుల్లో జరుగుతుంది. ఈ కాలంలో, ధాన్యం ప్రతి 1400 నిమిషాలకు 20 సార్లు తిరుగుతుంది. సమయంలో, వారు బీన్స్ యొక్క తేమ స్థాయిని ఖచ్చితంగా నియంత్రిస్తారు. ఎండిన బీన్లో తేమ 10-12% ఉంటుంది.
• వర్గీకరణ. మెకానికల్ జల్లెడలు మరియు వేరుచేసేవి కాఫీ బీన్స్ us క, గులకరాళ్లు, కర్రలు మరియు నలుపు, ఆకుపచ్చ మరియు విరిగిన బీన్స్ నుండి వేరు చేయబడతాయి, వాటిని బరువు మరియు పరిమాణంతో విభజిస్తాయి. స్ప్లిట్ ధాన్యం సంచులు పోయాలి.
• టేస్టింగ్. ప్రతి బ్యాగ్ నుండి, వారు కాల్చిన బీన్స్ యొక్క కొన్ని ధాన్యాలు తీసుకొని పానీయం కాస్తారు. ప్రొఫెషనల్ టేస్టర్లు రుచి మరియు వాసన యొక్క సూక్ష్మమైన తేడాలను నిర్ణయించగలవు మరియు వాటి ముగింపు ఆధారంగా తయారీదారు తుది ఉత్పత్తి ధరను నిర్వచిస్తుంది.
• వేయించు. కాఫీ కాల్చిన నాలుగు ప్రధాన డిగ్రీల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు. ఎస్ప్రెస్సోకు డార్క్ బీన్స్ ఉత్తమమైనవి.

చాలా రుచికరమైన

అత్యంత రుచికరమైన మరియు సుగంధ కాఫీ తాజాగా గ్రౌన్దేడ్ బీన్స్ నుండి పొందబడుతుంది, కాబట్టి తుది వినియోగదారుల కోసం కాఫీ గ్రైండర్ తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, కొంతమంది పంపిణీదారులు మరియు కాఫీ గ్రౌండ్ యొక్క సరఫరాదారులు మరియు అన్ని నాణ్యతా లక్షణాలను కాపాడటానికి రేకు వాక్యూమ్ ప్యాకింగ్‌లో ప్యాక్ చేస్తారు. ఇంట్లో కాఫీ నిల్వ గాలి మరియు తేమకు ప్రాప్యత లేకుండా గాలి చొరబడని కూజాలో లేదా ప్యాకేజింగ్‌లో ఉండాలి.

500 కంటే ఎక్కువ రకాల కాఫీ పానీయాలు మరియు కాక్టెయిల్స్ తయారీకి కాఫీ ముడి పదార్థం. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందినవి ఎస్ప్రెస్సో, అమెరికానో, మాకియాటో, కాపుచినో, లాట్స్, ఐస్డ్ కాఫీ, మొదలైనవి.