కాగ్నాక్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

కాగ్నాక్ (FR. కాగ్నాక్) పేరు గల పట్టణం కాగ్నాక్ (ఫ్రాన్స్) లో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆల్కహాలిక్ పానీయం. ఇది ఒక ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి ఒక ప్రత్యేక రకం ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది.

కాగ్నాక్ తెల్ల ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది. వాటిలో ప్రధాన వాటా సాగు, ఉగ్ని బ్లాంక్. ద్రాక్ష యొక్క పూర్తి పరిపక్వత అక్టోబర్ మధ్యలో జరుగుతుంది, కాబట్టి అటువంటి గొప్ప పానీయాన్ని సృష్టించే ప్రక్రియ శరదృతువు చివరిలో ప్రారంభమవుతుంది.

టెక్నాలజీ

రసం మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ తయారీ యొక్క రెండు ప్రధాన సాంకేతిక ప్రక్రియలు కాగ్నాక్ యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయిస్తాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ దశలో చక్కెర వాడటం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.

తదుపరి ప్రక్రియలో వైన్‌ను రెండు దశల్లో స్వేదనం చేయడం మరియు 270-450 లీటర్ల వద్ద ఓక్ బారెల్స్‌లో ఇథైల్ ఆల్కహాల్‌ను స్పిల్ చేయడం. కాగ్నాక్ కోసం వృద్ధాప్య కనీస కాలం 2 సంవత్సరాలు, గరిష్టంగా 70 సంవత్సరాలు. వృద్ధాప్యం యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో, కాగ్నాక్ దాని లక్షణం గోల్డెన్-బ్రౌన్ రంగును మరియు శోషించబడిన టానిన్‌లను పొందుతుంది. ఇది వృద్ధాప్యం దాని రుచిని నిర్ణయిస్తుంది మరియు స్పష్టమైన వర్గీకరణను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, లేబుల్‌పై మార్కింగ్ అనేది 2 సంవత్సరాల వయస్సు VSOP-4 సంవత్సరాలు, VVSOP-5 సంవత్సరాల XO-6 సంవత్సరాలు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న VS ఎక్స్‌పోజర్‌ని సూచిస్తుంది.

ఒకే సాంకేతికత మరియు ఒకే ద్రాక్షతో ఉత్పత్తి చేయబడిన అన్ని పానీయాలు మరియు సారూప్య రుచి మరియు తరగతి నాణ్యతతో, కానీ ప్రపంచంలోని ఏ ఇతర ప్రదేశంలోనైనా, అంతర్జాతీయ మార్కెట్‌లో కాగ్నాక్ పేరును కలిగి ఉండదు. ఈ పానీయాలన్నీ బ్రాందీ స్థితిని మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. లేకపోతే ఈ కాగ్నాక్ నిర్మాతపై అంతర్జాతీయ చర్యలకు అనుగుణంగా జరిమానా విధించబడుతుంది. మినహాయింపు "షుస్టోవ్" కంపెనీ మాత్రమే. 1900 లో పారిస్‌లోని వరల్డ్ ఎగ్జిబిషన్ బ్రాందీలలో విజయం కోసం, కంపెనీ వారి పానీయాలను "కాగ్నాక్" అని పిలవగలిగింది.

కాగ్నాక్ అంటే ఏమిటి?

ప్రారంభించడానికి, కాగ్నాక్ ఫ్రెంచ్ మాత్రమే కావచ్చు - భౌగోళిక సూచన ఈ పేరును రక్షిస్తుంది. “కాగ్నాక్” పేరు కలిగి ఉండటానికి, పానీయం తప్పనిసరిగా ఉండాలి:

Cha చారెంటె విభాగం యొక్క కాగ్నాక్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి మరియు బాటిల్. ఉత్పత్తి యొక్క భౌగోళిక సరిహద్దులు ఖచ్చితంగా నిర్వచించబడ్డాయి మరియు చట్టంలో పొందుపరచబడ్డాయి.
• గ్రాండే షాంపైన్, పెటిట్ షాంపైన్ లేదా బోర్డరీస్ ప్రాంతాలలో పెరిగిన ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది. నేలల్లో సున్నపురాయి పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది పుష్ప-ఫల వాసనలతో బహుళ లేయర్డ్ మరియు నోబెల్ గుత్తిని ఇస్తుంది.
Cha చారెంట్స్ కాపర్ అలెంబిక్స్లో డబుల్ స్వేదనం ద్వారా స్వేదనం.
కనీసం ఓక్ బారెల్స్ లో కనీసం 2 సంవత్సరాలు.
కాగ్నాక్ తయారు చేయబడిన ప్రధాన ద్రాక్ష రకం ఉగ్ని బ్లాంక్, సాగులో అనుకవగలది, మంచి ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది. ఇది తీపి పులియబెట్టిన రసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది (9% వైన్ స్థితి). అప్పుడు ప్రతిదీ ప్రామాణికం - స్వేదనం మరియు వృద్ధాప్యం.

ద్రాక్ష ముడి పదార్థాల నుండి వచ్చే ఇతర స్వేదనం అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో “కాగ్నాక్” పేరును కలిగి ఉండటానికి హక్కు లేదు.

ఇతర దేశాల "కాగ్నాక్స్" అని పిలవబడేవి తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తులు, శ్రద్ధకు అనర్హమైనవి అని దీని అర్థం? ఖచ్చితంగా కాదు, ఇవి చాలా ఆసక్తికరమైన పానీయాలు, కాగ్నాక్స్ కాదు, ద్రాక్షతో చేసిన బ్రాందీ.

బ్రాందీ అనేది పండ్ల ఆధారిత స్వేదన మద్యం యొక్క సాధారణ పేరు. దాని కోసం ముడి పదార్థం ద్రాక్ష వైన్, అలాగే ఏదైనా పండ్ల గుజ్జు కావచ్చు. అంటే, బ్రాందీ అనేది ద్రాక్ష నుండి మాత్రమే కాకుండా యాపిల్స్, పీచెస్, బేరి, చెర్రీస్, రేగు పండ్లు మరియు ఇతర పండ్ల నుండి కూడా తయారు చేయబడుతుంది.