విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
కాంపోట్ (FR. compote -తయారు చేయడానికి, కలపడానికి)-ఒక రకమైన డెజర్ట్-ఆల్కహాలిక్ పానీయం లేదా నీరు మరియు చక్కెరతో పండ్లు మరియు బెర్రీల మిశ్రమం. కంపోట్ తాజా, ఘనీభవించిన లేదా ఎండిన పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది. ఈ పానీయం వేసవిలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. చల్లని మరియు వేడి పండ్ల పానీయాలు రెండూ విటమిన్లకు మంచి వనరులు. అలాగే, ప్రజలు శీతాకాలపు నిల్వ కోసం కంపోట్లను తయారు చేస్తారు.
18 వ శతాబ్దంలో ఫ్రాన్స్ నుండి పానీయం పేరు మన భాషలోకి వచ్చింది. ఇక్కడే చెఫ్ మొదట కంపోట్ చేశాడు. ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీలో ఈ రోజు వరకు ఫ్రూట్ హిప్ పురీని తయారు చేస్తారు, దీనిని వారు కంపోట్ అని పిలుస్తారు.
కంపోట్ సిద్ధం చేయడానికి మీరు పండిన పండ్లను యాంత్రిక నష్టం మరియు క్షయం సంకేతాలు లేకుండా ఉపయోగించాలి. ఈ సూచికలు పూర్తయిన పానీయం యొక్క రుచి మరియు రంగును ప్రభావితం చేస్తాయి. రోజువారీ ఉపయోగం కోసం, కాంపోట్ ఉడకబెట్టడం (2-5 నిమిషాలు) పండ్లు మరియు బెర్రీలు (సుమారు 500 గ్రా) నీటిలో (3-4 లీటర్లు) మరియు చక్కెర (6-7 టేబుల్ స్పూన్లు) ద్వారా తయారు చేస్తారు.
పోటీల క్యానింగ్‌లో, కొన్ని సాధారణ వంటకాలు మరియు పద్ధతులు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం రెండు:
1 వ వంటకం:
- పరిరక్షణ డబ్బాల కోసం తయారుచేసిన ధూళి మరియు మునుపటి వర్క్‌పీస్ యొక్క అవశేషాల నుండి బాగా కడుగుతారు. జాడి మెడ చిప్పింగ్ లేకుండా చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి. సీలింగ్ టోపీ, గ్రీజు ఉత్పత్తి నుండి కడగడం, వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- పండ్లు మరియు బెర్రీలు నీటిలో 2 సార్లు కడగడం, కాండం మరియు పుష్పగుచ్ఛాలను తొలగించండి. స్వచ్ఛమైన పదార్ధాలను విడదీయండి, తద్వారా వారు డబ్బాలను 1/4 కి చంపారు.
- వేడినీటితో పోయవచ్చు, మూతలతో కప్పండి మరియు 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
- అప్పుడు నీటిని ఉడకబెట్టిన పాన్లోకి తిరిగి పోయాలి. 200 గ్రాముల చొప్పున కంపోట్ చేయడానికి చక్కెర జోడించండి. 3-లీటర్ కూజా మరియు తిరిగి ఉడకబెట్టండి.
- బెర్రీలలో మరిగే సిరప్ పోయాలి మరియు ఒక మూతతో మూసివేయండి.
- డబ్బాలు తలక్రిందులుగా ఉంచాయి. వేడి-పరిరక్షణ కోసం వాటిని దుప్పటి లేదా మరే ఇతర వెచ్చని దుస్తులతో కప్పండి.
2 వ వంటకం:
- జాడి మరియు మూతలు కడగాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి. ప్రతి కూజాను 3-5 నిమిషాలు ఆవిరిలో లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో రెండు నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయాలి.
- మొదటి సందర్భంలో మాదిరిగా, పండ్లు మరియు బెర్రీలు కడిగి శుభ్రపరుస్తాయి. అప్పుడు 30 సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో కోలాండర్ ఉపయోగించి ఫ్రూట్ బ్లాంచ్‌ను విభజించారు.
- జాడీలలో కంపోట్ కోసం క్రిమిరహితం చేయబడిన భాగాలు మరియు చక్కెర (200 గ్రా, 3-లీటర్ కూజా) జోడించండి. అన్ని వేడినీరు పోయాలి మరియు ఒక మూతతో మూసివేయండి.
- మొదటి రెసిపీ యొక్క 6 వ పేరా వలె ఉంటుంది.
కంపోట్‌ను చీకటి గదిలో 0-20 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు 80% తేమను 12 నెలలు నిల్వ చేయండి.
కాంపోట్ ప్రయోజనాలు
పదార్థాలపై ఆధారపడి, జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాల మొత్తం మరియు కూర్పు ద్వారా ప్రయోజనాలు నిర్ణయించబడతాయి. అలాగే, ఇది పానీయం యొక్క రంగు మరియు రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వంట చేయడానికి ముడి పదార్థాలు కాంపోట్స్‌గా కుక్స్ ఉపయోగిస్తాయి పండ్లు: ఆపిల్ల, నేరేడు పండు, బేరి, క్విన్సెస్, పీచెస్, రేగు, నారింజ, టాన్జేరిన్ మరియు మొదలైనవి; బెర్రీలు: ద్రాక్ష, చెర్రీ, తీపి చెర్రీ, చెర్రీ ప్లం, ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష, గూస్బెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ, వైబర్నమ్, డాగ్‌వుడ్, స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు మొదలైనవి. మూత మూసివేయబడింది.
కంపోట్ చాలా అధిక కేలరీల పానీయం ఎందుకంటే ఇందులో చక్కెర ఉంటుంది. సాధారణ రూపంలో, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి దీనిని తాగడం మంచిది కాదు. వారు చక్కెర లేకుండా కంపోట్లను ఉడికించాలి లేదా ఫ్రక్టోజ్ మరియు ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేయాలి.
రక్తహీనత, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క రుగ్మతలు, కండరాల బలహీనత, జ్వరంతో పాటు అధిక ఉష్ణోగ్రత, మూత్రపిండాలు మరియు గుండె జబ్బులకు వ్యతిరేకంగా వైద్యులు ఎండుద్రాక్షల కూర్పును సూచిస్తారు. అలాగే, ఈ కంపోట్ డబ్బా కడుపులోని మొదటి రోజుల నుండి శిశువులకు మంచిది, పేగు వాయువు మరియు మైక్రోఫ్లోరా ఉల్లంఘన. దీన్ని ఉడికించడానికి మీరు ఎండుద్రాక్షను గోరువెచ్చని నీటిలో కడగాలి, దుమ్ము యొక్క అన్ని మచ్చలు మరియు పెడన్కిల్ యొక్క అవశేషాలను తొలగించాలి. ప్యాక్ చేయని ఎండుద్రాక్షలను తీసుకోవడం మంచిది. ఎండుద్రాక్షను టీ ఇన్ఫ్యూసర్‌లో ఉంచాలి, వేడినీరు పోసి అరగంట కొరకు ఉంచాలి. పిల్లలకు టీ కాచేటప్పుడు మీరు 5 మి.లీ నీటికి 10-200 ఎండుద్రాక్ష తీసుకోవాలి.
ప్రత్యేక రకాల ప్రయోజనాలు
డాగ్‌రోస్ యొక్క కాంపోట్ అనేది శీతల వాతావరణంలో శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఆమ్లాల స్టోర్హౌస్. మూత్రపిండాల వైఫల్యం ఉన్నవారికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థ అదనపు ద్రవం యొక్క శరీరాన్ని క్లియర్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, బంధిస్తుంది మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది. ఎండిన లేదా తాజా గులాబీ పండ్లు చూర్ణం చేయాలి, థర్మోస్‌లో పోయాలి, చక్కెర వేసి వేడినీరు పోయాలి. ఉపయోగం ముందు, ఇది 3-4 గంటలు చొప్పించాలి.
కంపోట్ మరియు వ్యతిరేక హాని
మూత్రపిండాల వైఫల్యం ఉన్నవారికి మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు 2-3 త్రైమాసికంలో సంవత్సరానికి వేడిగా ఉండే పండ్ల పానీయాలను పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయబడలేదు. ఇది శరీరంలో అదనపు ద్రవం పేరుకుపోవడానికి మరియు మూత్రపిండాలపై అదనపు ఒత్తిడికి దారితీస్తుంది.
పుల్లని లేదా పండని పండ్లు మరియు బెర్రీలతో తయారు చేసిన పండ్ల పానీయాలు మీరు పొట్టలోని ఆమ్లతలో పొట్టలో పుండ్లు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పూతల మరియు దెబ్బతిన్న దంత ఎనామెల్‌తో తాగవలసిన అవసరం లేదు.