పీత

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

పీత డెకాపోడ్ క్రస్టేసియన్ల క్రమానికి చెందినది, ఇవి పొత్తికడుపును తగ్గించాయి. వారికి 5 జతల కాళ్ళు ఉన్నాయి, మొదటి జత అవయవాలు భారీ పంజాలు కలిగి ఉంటాయి.

పీతలు మృదువైన మరియు రుచికరమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, వీటిని తీయడం చాలా శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ: మొదట, మీరు పంజాలను వేరు చేయాలి. అప్పుడు - కాళ్ళతో పాటు శరీరం యొక్క ఉదర భాగం. అప్పుడు - కాళ్ళు. తినదగిన మాంసాన్ని షెల్ నుండి సన్నని, రెండు వైపుల ఫోర్క్ తో తొలగించండి. మరియు కీళ్ళ వద్ద పంజాలు మరియు కాళ్ళను విభజించండి.

సీఫుడ్ మాంసం చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది తక్కువ కొవ్వు ప్రోటీన్ ఆహారం. సీఫుడ్ చాలాకాలంగా ఆహారంలో ఉపయోగించబడింది మరియు అన్ని సమయాల్లో ఇది ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడింది.

పీత మాంసం ప్రోటీన్ వంటి శరీరానికి అవసరమైన పదార్థంలో చాలా గొప్పది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములలో 18 గ్రాముల ప్రోటీన్, 1.8 గ్రా కొవ్వు ఉంటుంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు - పీత మాంసంలో వాటిలో 0.04 గ్రా మాత్రమే ఉన్నాయి.

పీత మాంసం యొక్క కూర్పు తక్కువ ప్రత్యేకమైనది కాదు. ఉదాహరణకు, ఇది చాలా నియాసిన్ (విటమిన్ పిపి లేదా బి 3) కలిగి ఉంటుంది - రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించే మరియు జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడే పదార్ధం. మరియు ఈ ఉత్పత్తిలో ఉండే విటమిన్ బి 5, మెదడు కార్యకలాపాలను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇతర ఉపయోగకరమైన భాగాల యొక్క మంచి శోషణను నిర్ధారిస్తుంది, హిమోగ్లోబిన్, లిపిడ్లు, కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు హిస్టామిన్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

పీతల చరిత్ర

పీతలు 180 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం భూమిపై కనిపించాయి మరియు ప్రస్తుతం 10,000 జాతులకు పైగా ఉన్నాయి.

వారు ఒక చిన్న తల, దవడ మరియు ఛాతీ కింద ఒక చిన్న పొత్తికడుపు వంగి మరియు కదలిక కోసం రూపొందించిన నాలుగు జతల ఛాతీ కాళ్ళను కలిగి ఉంటారు. ఐదవ జత ఆహారాన్ని పట్టుకునే పిన్సర్లతో సాయుధమైంది. ఆక్వాటిక్ డెకాపోడ్స్, ఆహారం, ఆశ్రయం మరియు వ్యతిరేక లింగానికి చెందిన వ్యక్తుల కోసం, వాసన, స్పర్శ మరియు రసాయన భావన వంటి దృష్టిని ఎక్కువగా ఉపయోగించవు.

పీత మాంసాహారి, ఇది మొలస్క్‌లు, వివిధ క్రస్టేసియన్లు మరియు ఆల్గేలను తింటుంది. పీత శరీరాన్ని కప్పి ఉంచే చిటినస్ కవర్ కరిగే సమయంలో క్రమానుగతంగా రాలిపోతుంది. ఈ సమయంలో, జంతువు పరిమాణం పెరుగుతుంది. జీవితం యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో మాలెక్ 11-12 సార్లు కరిగిపోతుంది, రెండవది-6-7 సార్లు, 12 ఏళ్లు పైబడిన వయోజనుడు-ప్రతి రెండు సంవత్సరాలకు ఒకసారి.

మొల్టింగ్ సమయంలో, పాత చిటినస్ కవర్ ఉదరం మరియు సెఫలోథొరాక్స్ యొక్క సరిహద్దులో నలిగిపోతుంది, మరియు ఈ గ్యాప్ ద్వారా పీత కొత్త చిటినస్ షెల్ లోకి పిండి వేస్తుంది. మోల్టింగ్ 4-10 నిమిషాలు ఉంటుంది, ఆ తర్వాత కొత్త షెల్ యొక్క గట్టిపడటం రెండు నుండి మూడు రోజులు ఉంటుంది.

ఆహార పరిశ్రమలో, మంచు పీత, కమ్చట్కా పీతలు, ఐసోటోపులు మరియు నీలి పీతలు యొక్క మాంసం ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఈ జాతులు అతిపెద్దవి మరియు పెద్ద జనాభాను కలిగి ఉంటాయి. పీత అన్ని తినదగినది కాదు. రుచికరమైన తెల్ల మాంసం కాళ్ళు, పంజాలు మరియు కాళ్ళు షెల్‌లో కలిసే చోట కనిపిస్తాయి. తవ్విన మాంసం యొక్క పరిమాణం మరియు నాణ్యత పీత యొక్క పరిమాణం, సీజన్ మరియు మౌల్టింగ్ సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

పీత కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

పీత మాంసంలో రాగి, కాల్షియం (17 గ్రాములకు 320 నుండి 100 మి.గ్రా వరకు), జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు సల్ఫర్ ఉంటాయి. ఇందులో విటమిన్ ఎ, డి, ఇ, బి 12 పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పీత మాంసంలో ఉండే థియామిన్ (విటమిన్ బి 1) మానవ శరీరం ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడదు మరియు ఆహారంతో మాత్రమే భర్తీ చేయబడుతుంది. ఆహార సంకలిత E2 గా నమోదు చేయబడిన విటమిన్ B101, అతినీలలోహిత కిరణాల హానికరమైన ప్రభావాల నుండి రెటీనాను రక్షించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

పీత మాంసం 80% వరకు తేమను కలిగి ఉంటుంది; జీవక్రియలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించే 13 నుండి 27% ప్రోటీన్లు; 0.3 - 0.8 శాతం లిపిడ్లు; 1.5 - 2.0% ఖనిజాలు మరియు 0.5% వరకు గ్లైకోజెన్, ఇది మానవ శరీరంలో గ్లూకోజ్ నిల్వ యొక్క ప్రధాన రూపం. ఉపయోగకరమైన భాగాల కూర్పు పరంగా, పీత మాంసం మొక్క మరియు జంతు మూలం యొక్క అనేక ఉత్పత్తుల కంటే ముందుంది.

• కేలరీల కంటెంట్ 82 కిలో కేలరీలు
• ప్రోటీన్లు 18.2 గ్రా
• కొవ్వు 1 గ్రా
• నీరు 78.9 గ్రా

పీతలు యొక్క ప్రయోజనాలు

పీత మాంసంలో చాలా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు ఉంటాయి మరియు ముఖ్యంగా, ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. అందువల్ల ఇది తరచుగా ఆహార భోజనానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క 87 గ్రాములలో 100 కల్లా లిల్లీస్ మాత్రమే ఉన్నాయి.

ఈ ఉత్పత్తిలో టౌరిన్ యొక్క అధిక సాంద్రత విడిగా గమనించాలి. ఇది సహజంగా లభించే యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ ను అణిచివేస్తుంది మరియు ప్రారంభ వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తుంది. అదనంగా, టౌరిన్ ప్రసరణ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది.

పీత మాంసంలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6 కూడా ఉన్నాయి. రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని నియంత్రిస్తున్నందున ఇవి హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరం.

మరియు పీత మాంసంలో అయోడిన్ ఉన్నందున, థైరాయిడ్ వ్యాధులతో బాధపడేవారికి దీనిని ఉపయోగించడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

పీత మాంసం, ఇతర మత్స్య మాదిరిగా, సహజ కామోద్దీపనగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది పురుష శక్తిని పెంచుతుంది, టెస్టోస్టెరాన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది, స్పెర్మాటోజెనిసిస్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు లిబిడో తగ్గకుండా చేస్తుంది.

ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో, నివాసుల పోషణకు ఆధారం రొట్టె లేదా మాంసం కాదు, కానీ మత్స్య వంటకాలు, ఎందుకంటే అవి వేగంగా తయారవుతాయి, జీర్ణం కావడానికి సులువుగా మరియు బాగా గ్రహించబడతాయి. పోషకాహార నిపుణులు ఎక్కువగా సీఫుడ్‌ను సిఫార్సు చేస్తున్నారు! మరియు ఈ మెను మీ భీమా కూడా:

• హృదయ వ్యాధి. సీఫుడ్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ప్రత్యేకమైన ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. శరీరంలో ఒకసారి, వారు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తారు.
• అదనపు శరీర కొవ్వు. 100 గ్రాముల మస్సెల్స్‌లో కేవలం 3 గ్రాముల కొవ్వు, రొయ్యలలో - 2, మరియు స్క్విడ్‌లో కూడా తక్కువగా ఉంటుంది - 0.3 గ్రాములు. సీఫుడ్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ కూడా రికార్డు స్థాయిలో తక్కువ స్థాయిలో ఉంది-70-85 కిలో కేలరీలు. పోలిక కోసం, 100 గ్రాముల దూడ మాంసం 287 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంది. రొయ్యలు, పీతలు మరియు ఇతర సీఫుడ్ యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి!
• జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క అంతరాయం. శరీరం మాంసం ప్రోటీన్‌ను సుమారు ఐదు గంటలు ప్రాసెస్ చేస్తే, అది మత్స్య ప్రోటీన్‌ను రెండు రెట్లు వేగంగా ఎదుర్కుంటుంది. నిజమే, ఆట మాంసం మరియు పెంపుడు జంతువులతో పోలిస్తే, మత్స్య చాలా తక్కువ ముతక అనుసంధాన కణజాలం కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల, సముద్ర జీవనం మాంసం కంటే చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి.
• థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క వ్యాధులు. సీఫుడ్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు లోపించిన ట్రేస్ ఎలిమెంట్ - అయోడిన్ యొక్క భారీ మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇది మానవ శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడదు, ఇది ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్లతో జరుగుతుంది, కానీ కొన్ని ఆహారాలలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది. కానీ 20-50 గ్రాముల పీతలు లేదా రొయ్యలు తినడం సరిపోతుంది, మరియు అయోడిన్ రోజువారీ తీసుకోవడం హామీ ఇవ్వబడుతుంది. థైరాయిడ్ గ్రంధి మరియు మెదడుకు "ఇంధనం" ఉందని దీని అర్థం. ప్రపంచంలోనే అత్యంత "సముద్ర" వంటకాలు కలిగిన దేశమైన జపాన్‌లో, ప్రతి మిలియన్ మంది నివాసితులకు థైరాయిడ్ వ్యాధి ఒక కేసు మాత్రమే ఉంది. నిజమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అంటే ఇదే! కృత్రిమంగా అయోడైజ్డ్ ఉత్పత్తులు (ఉప్పు, పాలు, బ్రెడ్) కాకుండా, సముద్రపు ఆహారం నుండి అయోడిన్ సూర్యుని కిరణాలు మరియు ఆక్సిజన్‌తో మొదటి సమావేశంలో ఆవిరైపోదు.
• భావోద్వేగ ఓవర్లోడ్. సముద్రాలు మరియు మహాసముద్రాల దగ్గర నివసించే ప్రజలు తమ ప్రత్యర్థుల కంటే "అంత in పుర ప్రాంతం నుండి" ఒకరికొకరు దయతో ఉన్నారని గమనించవచ్చు. సీఫుడ్ ఆధారంగా వారి ఆహారం దీనికి కారణం. సమూహం B, PP, మెగ్నీషియం మరియు రాగి యొక్క విటమిన్ల యొక్క బలమైన స్నేహం దాదాపు అన్ని మత్స్యలను ఏకం చేస్తుంది. సమతుల్యత మరియు ఉల్లాసమైన స్వభావం కోసం ఇది ప్రధాన సూత్రం. మరియు భాస్వరం సమూహం B యొక్క అన్ని విటమిన్ల యొక్క పూర్తి మరియు బేషరతుగా శోషణకు హామీ ఇస్తుంది. మత్స్య యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి!
• లిబిడో తగ్గింది. కాసనోవా ప్రేమ తేదీకి ముందు విందు కోసం 70 గుల్లలు తిన్నారని, షాంపైన్‌తో కడిగివేయబడ్డారని వారు అంటున్నారు. ఎందుకంటే సీఫుడ్ ఒక శక్తివంతమైన కామోద్దీపనగా పరిగణించబడుతుంది మరియు జింక్ మరియు సెలీనియం అధిక గాఢత కారణంగా "ప్యాషన్ హార్మోన్" టెస్టోస్టెరాన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. నిజమే, ప్రేమ పేరుతో అలాంటి ఫీట్ పునరావృతం చేయాలని మేము సిఫార్సు చేయము. తేలికపాటి క్రస్టేసియన్ మరియు షెల్ఫిష్ సలాడ్ యొక్క ఒకే వడ్డన కూడా ఇదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

కాబట్టి, పీతలు, రొయ్యలు మరియు ఇతర సీఫుడ్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి - ఇందులో భాస్వరం, కాల్షియం, ఇనుము, రాగి, అయోడిన్‌తో సహా ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. సీఫుడ్ విస్తృతంగా ఉపయోగించే దేశాలలో ప్రజలు ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, ప్రజలు తక్కువ అనారోగ్యానికి గురవుతారు మరియు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తారు.

పీత వ్యతిరేక సూచనలు

పీత మాంసం ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి వ్యతిరేకతలను కలిగి లేదు. వాస్తవానికి, మత్స్య అలెర్జీ ఉన్నవారికి దీనిని తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

పీత రుచి లక్షణాలు

పీత మాంసాన్ని ఒకసారి రుచి చూసిన వ్యక్తి దాని రుచిని ఎన్నటికీ మర్చిపోలేడని వారు అంటున్నారు. ఎలుక లేదా ఎండ్రకాయ వంటి గుర్తింపు పొందిన రుచికరమైన వాటి కంటే ఈ ఉత్పత్తి ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదని చాలా గౌర్మెట్లు పేర్కొన్నాయి, ముఖ్యంగా సరిగ్గా వండినప్పుడు.

పీత మాంసం దాని మృదుత్వం మరియు రసానికి ప్రసిద్ది చెందింది, చాలా సున్నితమైన, సున్నితమైన, సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంది మరియు ఇది పరిరక్షణ ప్రక్రియలో కూడా ఉంది. మాంసం పెద్ద పరిమాణంలో ఉండే గ్లైకోజెన్ అనే ప్రత్యేక కార్బోహైడ్రేట్ దీనికి ప్రత్యేకమైన తీపి రుచిని ఇస్తుంది.

వంట అనువర్తనాలు

వివిధ ప్రజల పాక సంప్రదాయాలలో, పీత యొక్క పంజాలు, కాళ్ళు మరియు షెల్ తో వారి ఉచ్చారణ ప్రదేశాల నుండి మాంసం ఉపయోగించబడుతుంది. దీనిని అనేక రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు: ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టడం, క్యానింగ్, గడ్డకట్టడం. ఈ ప్రక్రియలో దాదాపు అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు భద్రపరచబడినందున ఇది వంట అని భావిస్తారు.

తయారుగా మరియు తాజాగా వండిన పీత మాంసాన్ని ప్రత్యేక వంటకంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు రుచికరమైన చిరుతిండిగా ఉపయోగిస్తారు, అలాగే సూప్‌లు, ప్రధాన కోర్సులు మరియు సలాడ్‌లు, ముఖ్యంగా కూరగాయలకు కూడా జోడిస్తారు. ఇది ఇతర సీఫుడ్, బియ్యం, గుడ్లు, వివిధ సాస్‌లు మరియు నిమ్మరసంతో సున్నితంగా ఉంటుంది. చేపల వంటకాలను అలంకరించడానికి మాంసం ముక్కలు చాలా బాగుంటాయి.

ఉత్పత్తి ఆధారంగా అన్ని వంటకాలను జాబితా చేయడం అసాధ్యం. కూరగాయలు లేదా పండ్లతో కూడిన పీత సలాడ్లు (ముఖ్యంగా ఆపిల్ల, టాన్జేరిన్ మినహా), రోల్స్, కట్లెట్స్ మరియు వివిధ స్నాక్స్.
రియల్ గౌర్మెట్స్ ప్రతి రకమైన పీతను భిన్నంగా ఉడికించాలి, ఉదాహరణకు, సాఫ్ట్-షెల్ పీతను క్రీము సాస్‌తో వడ్డిస్తారు, మరియు కమ్చట్కా పీత - కూరగాయల సైడ్ డిష్‌తో.

వైద్యంలో పీతలు

ప్రపంచంలో పట్టుబడిన పీతల బరువులో 50 నుండి 70% వరకు వాటి పెంకులు మరియు ఇతర ఉప ఉత్పత్తులు. నియమం ప్రకారం, అటువంటి వ్యర్థాలు నాశనం చేయబడతాయి, దీనికి అదనపు ఖర్చులు అవసరమవుతాయి మరియు ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే ఏదో రీసైకిల్ చేయబడుతుంది. ఇంతలో, సముద్రపు క్రస్టేసియన్లు, అన్ని ఆర్థ్రోపోడ్ల వలె, చాలా చిటిన్ను కలిగి ఉంటాయి - వాటి ఎక్సోస్కెలిటన్ దానిని కలిగి ఉంటుంది.

కొన్ని ఎసిటైల్ సమూహాలను చిటిన్ నుండి రసాయన మార్గాల ద్వారా తొలగిస్తే, ప్రత్యేకమైన జీవ మరియు భౌతిక రసాయన లక్షణాలతో కూడిన బయోపాలిమర్ అయిన చిటోసాన్ను పొందడం సాధ్యమవుతుంది. చిటోసాన్ మంట లేదా రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనను ప్రేరేపించదు, ఇది యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు కాలక్రమేణా విషరహిత భాగాలుగా క్షీణిస్తుంది.