విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
కటిల్ ఫిష్ ఒక అద్భుతమైన మరియు చాలా అసాధారణమైన జీవి, వీటిలో మాంసం చాలా విలువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు అనేక తీరప్రాంత రాష్ట్రాల వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. ప్రకృతిలో, జంతువులు ఫోటోలో కనిపిస్తాయి.
కానీ ప్రకాశవంతమైన నీటిలో నివసించే ఈ మొలస్క్ యొక్క అన్ని ఉపజాతులు ఆహారానికి అనువైనవిగా పరిగణించబడవు. వాటిలో కొన్ని, ఉదాహరణకు, పెయింట్ చేసిన కటిల్ ఫిష్, విషపూరితమైనవి. మొలస్క్లు ఒకదానికొకటి ప్రధానంగా కనిపిస్తాయి (పరిమాణం మరియు రంగులు), అయితే కొన్నిసార్లు మొలస్క్ ఏ రంగును అర్థం చేసుకోవడం కష్టం, రంగును మార్చడానికి దాని విశిష్టత కారణంగా.
ఇది చాలా మంది యొక్క సందేహాలను మరియు చాలా సహజమైన ప్రశ్నలను లేవనెత్తుతుంది: "సముద్రాలలోని ఈ వికారమైన నివాసులు సాధారణంగా తింటారు, మరియు వారు అలా చేస్తే ఎలా?"
కటిల్ ఫిష్‌ను సెఫలోపాడ్స్‌గా వర్గీకరించారు, మరియు అవి డెకాపోడ్‌ల క్రమానికి చెందినవి, ఎందుకంటే జంతువుకు ఎన్ని “కాళ్లు” ఉన్నాయి. వారి శరీరం షెల్, మాంటిల్ మరియు సామ్రాజ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మరియు అంతర్గత నిర్మాణం వారి దగ్గరి “బంధువుల” - ఆక్టోపస్‌ల నిర్మాణానికి చాలా భిన్నంగా లేదు, ఒక లక్షణాన్ని మినహాయించి, ఇది క్రింద వివరించబడింది.
ఈ జాతికి చెందిన వివిధ రకాల ప్రతినిధులు ఒక సారూప్యతను కలిగి ఉన్నారు - సిరా సంచి ఉండటం, మొలస్క్లు తమ స్వంత సమగ్రతను కాపాడటానికి ఉపయోగిస్తాయి. వీటన్నిటితో, ఈ అసాధారణ సముద్ర నివాసులు తమను తాము మాంసాహారులు మరియు తమ పొరుగువారిని తినిపిస్తారు, దీని పరిమాణం వాటి కంటే చిన్నది: రొయ్యలు, పీతలు మరియు చిన్న చేపలు.
మత్స్యకారులు పట్టుకున్న అతిపెద్ద జంతువు యొక్క పరిమాణం ఒకటిన్నర మీటర్లు, మరియు బరువు పన్నెండు కిలోగ్రాములకు దగ్గరగా ఉంది.
శాస్త్రవేత్తలు ఈ అకశేరుకాలను మహాసముద్రాల యొక్క అత్యంత తెలివైన జీవులలో స్థానం పొందారు. వారు తొందరపడనివారు మరియు చాలా పిరికివారు, జాగ్రత్తగా ప్రవర్తిస్తారు, వారి అసలు రంగును మార్చగలరు మరియు చాలా తరచుగా తీరప్రాంతానికి కట్టుబడి ఉంటారు, అరుదుగా లోతుల్లోకి ప్రవేశిస్తారు.
కటిల్ ఫిష్ చాలా స్మార్ట్ అయినప్పటికీ, తక్కువ నీటిలో ఉన్న వ్యక్తుల నివాసం, జంతువులను పట్టుకుని, అక్వేరియంలో ఉంచడానికి ప్రజలను అనుమతిస్తుంది. కటిల్ ఫిష్ ను పట్టుకోవడం చాలాకాలంగా పారిశ్రామిక స్థాయిలో జరిగింది, కాని కటిల్ ఫిష్ యొక్క బందిఖానాలో ఉన్న జీవిత కాలం రెండు సంవత్సరాలు మించదు, దాని యొక్క అన్ని షరతులకు లోబడి ఉంటుంది.
నీటిలో కటిల్ ఫిష్ యొక్క కదలికలు మృదువైనవి మరియు అవి కనిపించటం చాలా కష్టం, ప్రత్యేకించి ఈ మొలస్క్స్ యొక్క చాలా జాతులు సముద్రగర్భం యొక్క లక్షణాలకు మరియు దాని ఉపశమనాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి. సముద్రాలలోని ఈ మర్మమైన నివాసుల జీవితాన్ని చూపించే వీడియోలో మీరు దీనిని చూడవచ్చు.
కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్
- కేలరీల విలువ: 79 కిలో కేలరీలు.
- కటిల్ ఫిష్ ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ:
- ప్రోటీన్లు: 16.24 గ్రా.
- కొవ్వు: 0.7 గ్రా.
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 0.82 గ్రా.
కటిల్ ఫిష్ మాంసంలో పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి: విటమిన్లు A, B6, E, B12, D, ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు, అలాగే సెలీనియం, పొటాషియం, రాగి, భాస్వరం, ఇనుము, అయోడిన్, జింక్ మరియు దాదాపు అన్నీ మన శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు.
కటిల్ ఫిష్ సిరా
కటిల్ ఫిష్ అతిపెద్ద సిరా సరఫరాను కలిగి ఉంది. శతాబ్దాలుగా, ప్రజలు ఈ సిరాను రాయడానికి ఉపయోగించారు, మరియు “సెపియా” అని పిలువబడే పెయింట్‌గా కూడా - కటిల్ ఫిష్ కోసం శాస్త్రీయ నామం నుండి. అసాధారణంగా స్పష్టమైన గోధుమ రంగు కోసం ఈ పెయింట్‌ను చిత్రకారులు ఎంతో అభినందించారు.
ఆధునిక పరిశ్రమ రసాయన శాస్త్రం ఆధారంగా పెయింట్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అయినప్పటికీ, సహజమైన “సెపియా” ఇప్పటికీ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది.
కటిల్ ఫిష్ యొక్క ప్రయోజనాలు
అద్భుతమైన పాక లక్షణాలతో పాటు, మానవ ఆరోగ్యానికి కటిల్ ఫిష్ యొక్క ప్రయోజనాలపై దృష్టి పెట్టలేరు. ఈ మొలస్క్ యొక్క మాంసంలో భారీ మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి: విటమిన్లు, ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు, అమైనో ఆమ్లాలు, అలాగే శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన ఖనిజ అంశాలు - సెలీనియం, పొటాషియం, రాగి, భాస్వరం, ఇనుము, అయోడిన్ మరియు జింక్.
అదనంగా, కటిల్ ఫిష్ యొక్క పోషక విలువ పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా నది చేపల గ్యాస్ట్రోనమిక్ విలువను మించిపోయింది.
కటిల్ ఫిష్ యొక్క ప్రయోజనాలు, ముఖ్యంగా దాని కొవ్వు మరియు మానవ శరీరంలో జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణ కోసం. అంతేకాక, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన సహజ యాంటీబయాటిక్. మరియు కటిల్ ఫిష్ మాంసంలోని కొవ్వు ఆమ్లాలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించటానికి సహాయపడతాయి, అలాగే తాపజనక ప్రక్రియలను పెంచుతాయి.
హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
సీఫుడ్‌కు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు ఉండటం ప్రధాన పరిమితి. అలెర్జీ బారినపడేవారు కటిల్ ఫిష్ ని ఆహారంలో చేర్చకూడదు.
వంట అనువర్తనాలు
వంటలో, ఈ సెఫలోపాడ్ మొలస్క్ యొక్క మాంసం మరియు దాని సిరా రెండూ ఉపయోగించబడతాయి. మాంసం నుండి పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు తయారు చేస్తారు. ఇది గింజల వలె రుచిగా ఉంటుంది, జిడ్డుగల మరియు సున్నితమైనది, మరియు దాని వాసన ఇతర మత్స్యల మాదిరిగానే ఉంటుంది. రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి వనరుల చెఫ్ కటిల్ ఫిష్ మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు:
- కుడుములు;
- పిజ్జా;
- కేబాబ్స్;
- సలాడ్లు;
- రోల్స్;
- రిసోట్టో;
- పొగబెట్టిన రుచికరమైన;
- పెల్లాస్;
- అతికించండి.
ఒక ప్రసిద్ధ రుచికరమైన చిన్న కటిల్ ఫిష్ డీప్ ఫ్రై మరియు క్రీము సాస్‌లో వడ్డిస్తారు. సుగంధ కలప చిప్స్ ఉపయోగించి గ్రిల్ మీద కాల్చిన లేదా స్మోక్ హౌస్ లో వండిన మాంసం ముక్కలు కూడా చాలా రుచిగా ఉంటాయి. ఈ రుచికరమైన ముక్కను మస్సెల్స్, స్క్విడ్ మరియు ఆక్టోపస్‌తో పాటు బీర్‌తో వడ్డిస్తారు.
అనేక జాతీయ వంటకాలలో కటిల్ ఫిష్ మాంసం మరియు సెపియా అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, జపాన్‌లో, కటిల్ ఫిష్‌ను ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం మాత్రమే కాదు, ఉప్పు, ఊరగాయ మరియు ఎండబెట్టడం కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఆసక్తికరమైన మొలస్క్ యొక్క సిరాతో రుచికరమైన వాటిని మరక చేయడం ద్వారా అసాధారణమైన బ్లాక్ ఐస్ క్రీమ్ పొందబడుతుందని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను.
కటిల్ఫిష్ మాంసాన్ని స్పఘెట్టి, నూడుల్స్ మరియు బియ్యంతో వడ్డిస్తారు, మరియు ఇటాలియన్‌లు ఆంగ్‌వీలకు బదులుగా లింగుయిని తయారీలో ఉపయోగిస్తారు - ఒక ఆకు లేదా నాలుక ఆకారంలో ఉండే పాస్తా రకం. ఈ వంటకాలను క్లామ్ సిరా నుండి తయారు చేసిన సాస్‌తో కూడా వడ్డిస్తారు.
చాలా తరచుగా, పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు సెపియా కలుపుతారు, ఆపై రొట్టె మరియు బన్నులు దాని నుండి కాల్చబడతాయి, ఇవి అసాధారణ రంగు మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. బూర్లు మరియు హాంబర్గర్లు తయారు చేయడానికి బన్స్ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. సిరాతో పాటు పాన్‌కేక్‌లు, అలాగే వివిధ డెజర్ట్‌ల కోసం “కంటైనర్లు” గా ఉపయోగించే పొర పలకలు కూడా ప్రదర్శన మరియు రుచిలో ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి.
కటిల్ ఫిష్ సిరాను రుచికరమైన సాస్, రోల్స్, సూప్ మరియు చిప్స్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
వివిధ రకాల కటిల్ ఫిష్ వంటకాలు ఖచ్చితంగా ఆసక్తిగల గృహిణులకు ఆసక్తి కలిగి ఉండాలి, కానీ అవి మాత్రమే తయారుచేయడం చాలా సులభం కాదు. ఆహారం రుచికరంగా ఉండాలంటే, సీఫుడ్ సరిగ్గా కత్తిరించడమే కాదు, సరైన నాణ్యతను ఎన్నుకోగలగాలి.
వ్యక్తి తినే ముందు పట్టుకున్న తాజా చేపలను ఉపయోగించడం ఉత్తమ ఎంపిక. జంతువుల ప్రోటీన్ కలిగిన ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే తాజా కటిల్ ఫిష్ కూడా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉన్నందున, దాని మృతదేహాలను చల్లబరచడం మరియు స్తంభింపచేయడం ప్రారంభమైంది. ఈ రూపంలోనే ఉత్పత్తి చాలా తరచుగా దుకాణాల అల్మారాల్లోకి వస్తుంది, షెల్ఫిష్ యొక్క ఆవాసాలకు దూరంగా ఉన్న ప్రాంతాలు.
మీరు కటిల్ ఫిష్ ను నీటిలో కరిగించాలి. గట్డ్ మరియు నాన్-గటెడ్ మొలస్క్లు రెండూ అమ్మకానికి ఉన్నాయని గమనించాలి. మీకు మొత్తం మృతదేహం లభిస్తే, మీరు కొద్దిగా టింకర్ చేయాలి.
ఇతర పరిశ్రమలలో
పరిశ్రమ వంటి ఇతర పరిశ్రమలు మొలస్క్ యొక్క సిరా మరియు షెల్ ను ఉపయోగిస్తాయి. అదే పేరుతో పెయింట్ చేయడానికి సెపియాను ఉపయోగిస్తారు, కళాకారులు దాని రసాయన ప్రత్యామ్నాయంతో పాటు నేటికీ ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు ఎముక భోజనం పొందడానికి షెల్ ఉపయోగించబడుతుంది. తరువాతి వ్యవసాయంలో మరియు పారిశ్రామిక మరియు దేశీయ పశుసంవర్ధకంలో ఉపయోగిస్తారు.
అస్థిపంజరంలో ఉండే ఖనిజాలు, ముఖ్యంగా, కాల్షియం మరియు భాస్వరం, కోళ్ల పెంపకానికి చాలా అవసరమైన భాగం. కటిల్ ఫిష్ యొక్క పెంకులు చిలుకల బోనులో వేలాడదీయబడతాయి. పక్షులు తమ ముక్కును రాయిపై శుభ్రపరుస్తాయి, మరియు చిన్న చిన్న ముక్కలు, వాటిని చిటికెడు చేసి తింటే పెంపుడు జంతువుల జీర్ణక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం ఉంటుంది.
ఎముక భోజనం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను అచటినా నత్తలు మరియు తాబేళ్ల యజమానులు కూడా అభినందిస్తున్నారు. ఈ పెంపుడు జంతువుల కోసం, షెల్స్‌లో ఉండే ఖనిజాలు వాటి స్వంత చిటినస్ కవర్‌ను కాపాడుకోవడానికి మరియు వాటి రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి అనుమతిస్తాయి.
ఫార్మకాలజీలో
ఫార్మకాలజీలో, కటిల్ ఫిష్ కూడా ఉపయోగించబడింది. క్లైమాక్టెరిక్ కాలంలో తలెత్తే సమస్యలను (వేడి వెలుగులు, నిద్ర భంగం, మైగ్రేన్లు, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క అస్థిరత) ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడే హోమియోపతి medicine షధాన్ని తయారు చేయడానికి ఇవి ఉపయోగించబడతాయి మరియు అండాశయ పనిచేయకపోవటానికి వ్యతిరేకంగా విజయవంతంగా పోరాడుతాయి. సెపియాను కలిగి ఉన్న తయారీ యొక్క సానుకూల ప్రభావం కూడా నిరూపించబడింది మరియు అటువంటి వ్యాధులలో:
- గర్భాశయం యొక్క స్థానభ్రంశం;
- అపారమైన మరియు దురద ల్యూకోరోయా;
- మలబద్ధకం;
- హేమోరాయిడ్స్;
- అజీర్తి;
- పురీషనాళం యొక్క ప్రోలాప్స్.
మొలస్క్ యొక్క పిండిచేసిన షెల్ medic షధ టూత్ పేస్టుల ఉత్పత్తిలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది దంతాలను శుభ్రపరచడమే కాక, వాటిని బలోపేతం చేస్తుంది. ఈ పరిహారాన్ని తమపై తాము ప్రయత్నించిన వారు దాని గురించి ఉత్తమ సమీక్షలను వదిలివేస్తారు.
కటిల్ ఫిష్ ను ఎలా ఉడికించాలి?
ఈ విలువైన మత్స్యను అమ్మకంలో కనుగొన్న పాక నిపుణులు సమాధానం కోసం చూస్తున్న ప్రశ్న. తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత, ప్రధాన పదార్ధం యొక్క నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ చాలా మంచి ఉత్పత్తిని తప్పుగా కత్తిరించినట్లయితే కోలుకోలేని విధంగా నాశనం చేయవచ్చు.
కటిల్ ఫిష్ ను సరిగ్గా శుభ్రం చేయాలి. పాక నిపుణుడి యొక్క ప్రధాన చర్యలు సిరా సంచిని తొలగించే లక్ష్యంతో ఉండాలి, లేకపోతే, అది విరిగిపోయినప్పుడు, ప్రతి ఒక్కరూ మాంసం రంగు గోధుమ రంగును పొందే ప్రమాదం ఉంది. విజయవంతంగా సేకరించిన సిరాను విసిరేయడానికి తొందరపడకండి, ఎందుకంటే ఇది వంటలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది! కొన్ని ప్రాంతాలలో ఈ ఉత్పత్తిని విడిగా విక్రయిస్తారు, చిన్న సీసాలలో ప్యాక్ చేస్తారు.
కటిల్ ఫిష్ యొక్క కలరింగ్ పదార్థం కణజాలంలోకి చాలా బలంగా తింటుందని మర్చిపోవద్దు, కాబట్టి మృతదేహాన్ని కత్తిరించేటప్పుడు మెడికల్ గ్లౌజులు వాడటం అనవసరం కాదు, మరియు మీరు చాలా జాగ్రత్తగా వ్యవహరించాల్సిన అవసరం ఉందని కూడా గమనించాలి.
కాబట్టి, ఉదరం దిగువన ఒక చిన్న కోత చేసి, సెపియాతో నిండిన ఒక చిన్న వెండి రంగు పర్సును తీయండి, తరువాత దానిని పక్కన పెట్టండి.
శాక్ తొలగించిన తరువాత, షెల్ జాగ్రత్తగా తొలగించాలి, మరియు క్లామ్ యొక్క కళ్ళు మరియు నోరు కత్తిరించాలి. కత్తిరించిన మృతదేహాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, తువ్వాలతో ఎండబెట్టి, ఆపై మాత్రమే ప్రణాళికాబద్ధమైన రుచికరమైన పదార్ధాలను తయారు చేయడం ప్రారంభించాలి.
కటిల్ ఫిష్ వంట కోసం చాలా వంటకాల్లో మాంసాన్ని ఉడకబెట్టి, ఆపై ప్రాసెస్ చేస్తారు. పెద్ద వ్యక్తికి వంట సమయం ముప్పై నిమిషాలు ఉంటుంది. చిన్న షెల్ఫిష్ తక్కువ సమయంలో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మీరు ఎంచుకున్న వంటకాన్ని వండడానికి రెసిపీ ఉత్పత్తిని వేయించడంలో ఉంటే, అప్పుడు నియమాన్ని తప్పకుండా గమనించండి: మొదట, మొలస్క్ యొక్క తలను ఉడికించి, శరీరాన్ని సామ్రాజ్యాన్ని పైకి లేపి, ఆపై మాత్రమే తిప్పండి. బొడ్డు మీద వర్క్‌పీస్. స్క్విడ్ వంటి రింగులుగా కత్తిరించిన ఉత్పత్తులకు ఇది వర్తించదు. పిండిచేసిన ఉత్పత్తి మరింత సమానంగా కాల్చబడుతుంది.
కటిల్ ఫిష్ సిరా సాధారణంగా వంట ప్రక్రియ ముగిసే కొద్ది నిమిషాల ముందు డిష్‌లో కలుపుతారు. మీరు కొనుగోలు చేసిన షెల్ఫిష్ స్తంభింపజేసినట్లయితే, ఉపయోగం ముందు, సెపియాను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్ది మొత్తంలో నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో కరిగించాల్సి ఉంటుంది, తద్వారా ఉత్పత్తి మరింత వేడి చికిత్స సమయంలో పెరుగుతుంది.