విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
ఖర్జూరాలు అరచేతిలో పండ్లు; వారి లోపల రాయి ఉంది. ప్రజలు వాటిని ప్రధానంగా ఎండిన పండ్లుగా తింటారు మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటారు.
తేదీని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది, అనగా ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, ముఖ్యంగా అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఈ పండ్ల వినియోగం రక్తంలో పిహెచ్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. ఇజ్రాయెల్ శాస్త్రవేత్తల తీర్మానం ఇది.
తేదీల చరిత్ర
పురాతన కాలంలో మానవులకు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు తేదీలలో ఉన్నాయని ప్రజలు విశ్వసించారు, మరియు వాటిని మరియు నీటిని మాత్రమే తినడం ద్వారా మీరు చాలా సంవత్సరాలు జీవించవచ్చు. కొంతమంది చారిత్రక వ్యక్తుల అనుభవం దీనిని నిర్ధారిస్తుంది.
ఈ మొక్క యొక్క మాతృభూమి మధ్యప్రాచ్యం. వారు అరబ్ ఆహారంలో ప్రధానమైనవి. పురాతన ఈజిప్టులో ప్రజలు అడవి తేదీలను సేకరించారు. పండ్లు సేకరించే ప్రక్రియ యొక్క చిత్రాలు సమాధుల గోడలపై ఉన్నాయి. బాబిలోన్ ప్రజలు వెనిగర్ మరియు వైన్ తయారీకి ఈ పండ్లను ఉపయోగించారు. ఈ పండ్లు ఇస్లాంలో కూడా చాలా విలువైనవి - ఖురాన్‌లో 29 ప్రస్తావనలు ఉన్నాయి.
దక్షిణ ఐరోపాలోని తాటి ఆకులను మతపరమైన ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. పామ్ వైన్ “తారి” ను భారతీయ జాతుల ఆకుల నుండి తయారు చేస్తారు.
తేదీ రకాలు
ఖర్జూరాల ఉత్పత్తి మరియు అమ్మకంలో సౌదీ అరేబియా ప్రపంచంలో అగ్రగామిగా ఉంది. అవి ఇరాక్, అరేబియా, ఉత్తర ఆఫ్రికా, మొరాకోలో ముఖ్యమైన వ్యవసాయ పంట. ఏదేమైనా, అరచేతులు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు వచ్చాయి మరియు ఇప్పుడు యునైటెడ్ స్టేట్స్ (కాలిఫోర్నియా), మెక్సికో, ఆస్ట్రేలియా, దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఇతర దేశాలలో పెరుగుతున్నాయి. అరబ్బులకు, ఈ పండ్లు రొట్టె స్థానంలో ఉంటాయి. ఇస్లామిక్ దేశాలలో, రంజాన్ సమయంలో సూర్యాస్తమయం తర్వాత ఖర్జూరాలు మరియు పాలు సంప్రదాయ మొదటి ఆహారం.
ఖర్జూరం పెర్షియన్ గల్ఫ్ నుండి ఉద్భవించింది మరియు క్రీస్తుపూర్వం 6000 లోనే సాగు చేయబడింది. ఇది భారీ, పొడవైన ఆకులు కలిగిన ఎత్తైన చెట్టు. పండని పండ్లు ఓవల్-స్థూపాకార, 3-7 సెం.మీ పొడవు, 2-3 సెం.మీ. పండనప్పుడు, అవి రకాన్ని బట్టి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు నుండి ప్రకాశవంతమైన పసుపు వరకు ఉంటాయి. పండులో 6-8 మిమీ మందపాటి ఎముక ఉంటుంది. 1,500 రకాల తేదీలు ఉన్నాయి.
చైనీస్ తేదీ.
దీనిని జుజుబా లేదా ఉనాబి అని కూడా అంటారు. ఇది 3-9 మీటర్ల ఎత్తు గల విసుగు పుట్టి లేదా చెట్టు యొక్క పండు (జిజిఫస్ జుజుబా మిల్). ఇది మధ్యధరా దేశాలు మరియు ఆసియాలో పెరుగుతుంది. ఈ తేదీ రకానికి చెందిన పండ్లు చిన్నవి, ఎర్రటి-గోధుమ, ఓవల్ మరియు కండగలవి. మీరు దీన్ని తాజాగా మరియు ఎండిన మరియు నయం చేయవచ్చు.
జుజుబా టోర్టిల్లాలు మరియు సిరప్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది ప్రాథమికంగా ఆసియా వంటకాలలో ప్రాచుర్యం పొందింది: చైనా, జపాన్, ఇండోచైనా, తాజా మరియు ఎక్కువగా ఎండినవి, ఎందుకంటే చైనీస్ తేదీలు అబద్ధం నుండి మరింత సుగంధంగా మారతాయి. అవి అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలు, జెల్లీ, మూసీ మరియు జామ్‌లో భాగం.
కానరీ తేదీ.
ఈ తేదీని అలంకార మొక్కగా మరియు పండ్ల పంటగా కూడా పండిస్తారు. అతని మాతృభూమి - కానరీ ద్వీపాలు, రాతి మరియు రాతి ప్రదేశాలలో పెరుగుతాయి. ఈ జాతి 19 వ శతాబ్దం చివరి నుండి సాగు చేయబడింది. ఇది 3 మీటర్ల ఎత్తు వరకు సరళమైన ట్రంక్, ఆకు స్థావరాల అవశేషాలతో కప్పబడి, స్తంభ ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్న తాటి చెట్టు.
మొక్క 6 మీటర్ల ఎత్తు వరకు పెరుగుతుంది; దాని కోణాల ఆకులు చాలా గట్టిగా ఉంటాయి, అవి చేతులను గాయపరుస్తాయి. అందువల్ల, తేదీలు విశాలమైన గదులలో మాత్రమే పెరుగుతాయి. కానీ తాటి ఆకులను medic షధ ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ మొక్క కాలిన గాయాలు, అంటు మరియు చర్మ వ్యాధులకు చికిత్స చేస్తుంది. పిండిచేసిన తాటి ఆకుల నుండి సంపీడనాలు మాస్టోపతి కోసం తయారు చేయబడతాయి.
పండిన పండ్ల మృదుత్వాన్ని బట్టి తేదీలను మృదువైన, సెమీ పొడి మరియు పొడి తేదీలుగా వర్గీకరిస్తారు. మరొక వర్గీకరణ పండిన పండ్లలోని చక్కెర రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది: డెక్స్ట్రోస్ మరియు గ్లూకోజ్ కలిగిన చక్కెర తేదీలను విలోమం చేయండి మరియు ప్రధానంగా చెరకు చక్కెర (సుక్రోజ్) కలిగిన చెరకు చక్కెర తేదీలు.
చాలా మృదువైన రకాలు విలోమ చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా పొడి తేదీలలో చెరకు చక్కెర ఉంటుంది. ఈ పండు యొక్క పొడి రకాలు తక్కువ తేమను కలిగి ఉంటాయి. అదే సమయంలో తేలికపాటి లేదా పాక్షిక పొడి రకాలు గణనీయమైన మొత్తంలో నీటిని కలిగి ఉంటాయి మరియు సహజంగా లేదా కృత్రిమంగా పొడిగా ఉండటానికి పండ్లు మిగిలిపోతే తప్ప వేగంగా క్షీణిస్తాయి.
పూర్తిగా పండిన పండు బంగారు గోధుమ మృదువైన చర్మంతో కండగల పండు.
కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్
మెగ్నీషియం, రాగి, సల్ఫర్, మనిషికి రోజువారీ అవసరంలో సగం, కాల్షియం అవసరంలో నాలుగింట ఒక వంతు మానవ అవసరాలను తీర్చడానికి రోజుకు 10 ఖర్జూరాలు సరిపోతాయని శాస్త్రవేత్తలు భావిస్తున్నారు.
ఈ పండ్లలో 100 గ్రాములు: 20.0 గ్రా నీరు, 2.5 గ్రా ప్రోటీన్లు, 0.5 గ్రా కొవ్వు, 69.2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0.1 గ్రా అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, 69.2 గ్రా మోనో- మరియు డైసాకరైడ్లు, 6.0 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 0.3 గ్రా సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, 1.5 గ్రా బూడిద. అదనంగా, విటమిన్లు (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ఐరన్ - 1.5 mg, పొటాషియం - 370.0 mg, కాల్షియం -65.0 mg, మెగ్నీషియం -69.0 mg, సోడియం -32.0 mg, భాస్వరం -56.0 mg). కేలరీల కంటెంట్ - 274.0 కిలో కేలరీలు. 1 కిలోల ఎండిన ఖర్జూరంలో 3000 కేలరీలు ఉంటాయి.
- ప్రోటీన్లు 2.5 గ్రా
- కొవ్వు 0.5 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 69.2 గ్రా
తేదీల ప్రయోజనాలు
తేదీలు ఏ ఇతర పండ్లలోనైనా కార్బోహైడ్రేట్ల అత్యధిక శాతం కలిగివుంటాయి - 60 శాతానికి పైగా, కానీ ఈ చక్కెరలు శరీరానికి చాలా హానికరం కాదు. అన్ని తరువాత, తేదీలలో కూడా ఆమ్లాలు ఉంటాయి: నియాసిన్, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం. ఇవి కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను ప్రోత్సహిస్తాయి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తాయి. ఈ పండ్లలో ఇంకా 23 రకాల వివిధ అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, అవి చాలా ఇతర పండ్లలో కనిపించవు.
వాటిలో అధిక ఖనిజ పదార్థాలు ఉన్నాయి: రాగి, ఇనుము, మెగ్నీషియం, జింక్, మాంగనీస్, పొటాషియం, కాల్షియం, ఫ్లోరిన్ మరియు ఇతరులు, విటమిన్లు: ఎ, సి, బి 1, బి 2, బి 6.
ఖర్జూరాలలో ఉండే పెక్టిన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ కొన్ని క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. తేదీలలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ ఉత్పత్తిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి ఆహారంలో స్వీట్లకు బదులుగా సిఫార్సు చేయబడతాయి.
పురాతన కాలం నుండి, ఖర్జూరపు పండ్లు బలం, ఓర్పు, ఆయుర్దాయం పెంచుతాయి మరియు వివిధ అంటువ్యాధులను నిరోధించే శరీర సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయని నమ్ముతారు.
అనారోగ్యం తర్వాత కోలుకునే కాలంలో, తేదీలు మంచి టానిక్ మరియు టానిక్. పండ్లు చాలా పోషకమైనవి, త్వరగా ఆకలిని తీర్చగలవు మరియు శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తిపరుస్తాయి. బలాన్ని నింపడానికి మరియు మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపర్చడానికి సుదీర్ఘ ప్రయాణంలో లేదా కష్టతరమైన రోజులో అల్పాహారానికి ఇవి ఉపయోగపడతాయి.
ఈ పండ్లలో పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం అధికంగా ఉండటం వల్ల, గుండె జబ్బులకు వాటిని ఉపయోగించాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. తేదీలలో సెలీనియం ఉండటం వల్ల వాస్కులర్ పాథాలజీలు అభివృద్ధి చెందే అవకాశం తగ్గుతుంది.
తేదీలు హాని
కొన్ని వ్యాధుల కోసం, జాగ్రత్తగా తేదీలను తినడం విలువైనదే. కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ రోజువారీ అవసరాన్ని మించకుండా ఉండటం వల్ల మీరు వారి వినియోగాన్ని ప్రజలందరికీ పరిమితం చేయాలి.
ఈ పండ్లలో అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్నందున డయాబెటిస్ ఆహారం నుండి తేదీలను మినహాయించడం అవసరం, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను గణనీయంగా పెంచుతుంది. అలాగే, మీరు ఫ్రూక్టోజ్ అసహనం మరియు తీవ్రమైన అలెర్జీ వ్యాధులతో వాటిని తినలేరు, తద్వారా దాడిని రేకెత్తించకూడదు.
ఫ్రక్టోజ్ అసహనంతో, శరీరం దానిని జీర్ణించుకోదు మరియు తేదీలు తిన్న తరువాత, అది ఉబ్బరం కనిపిస్తుంది, మరియు కడుపు నొప్పి సంభవించవచ్చు. తీపి పండ్లు దంత క్షయానికి కారణమవుతాయి, కాబట్టి తేదీలను ద్రవంతో త్రాగటం లేదా మీ నోరు శుభ్రం చేసుకోవడం మంచిది. ఈ పండ్లు జీర్ణం కావడానికి చాలా సమయం పడుతుంది కాబట్టి, ఎవరైనా రోజుకు 15 తేదీలకు మించి తినకూడదు, మరియు ఉదయం.
In షధం లో తేదీల వాడకం
రష్యన్ శాస్త్రవేత్త మెక్నికోవ్ పేగు రుగ్మతలు మరియు మలబద్ధకం కోసం తేదీలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేశారు. ఫైబర్ పేగు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. పెక్టిన్ ఇన్ఫ్లమేటింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది తాపజనక వ్యాధులు మరియు గ్యాస్ట్రిక్ ఆమ్లతకు ఉపయోగపడుతుంది.
గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు తేదీలు ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే తేదీలలోని పదార్థాలు ఆక్సిటోసిన్ సంశ్లేషణ హార్మోన్‌కు దోహదం చేస్తాయి. ఇది గర్భాశయం యొక్క గోడలను బలపరుస్తుంది మరియు దాని పనిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. తల్లి పాలు ఉత్పత్తికి ఆక్సిటోసిన్ కూడా దోహదం చేస్తుంది.
కాస్మోటాలజీలో, వివిధ సారాంశాలు మరియు ముసుగులలో భాగంగా తేదీ సారం ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది టానిన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది చర్మ స్థితిస్థాపకతను పునరుద్ధరిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఖర్జూర పండ్ల సారం ఫైటోస్టెరాల్స్, ఉర్సోలిక్ యాసిడ్ మరియు ట్రైటెర్పెన్ సమ్మేళనాలకు కృతజ్ఞతలు తాపజనక మరియు ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాలను కలిగి ఉంది. ఇవి స్కిన్ టోన్ ను నిర్వహిస్తాయి మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తాయి.
అధిక పోషక విలువలు మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల కారణంగా, అనారోగ్యం తర్వాత కోలుకునే కాలంలో, శారీరక శ్రమ సమయంలో, అలసట మరియు ఉదాసీనత యొక్క భావనను తగ్గించడానికి తేదీలు ప్రజలకు మంచివి. తేదీలు నాడీ కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తాయి.
సెలీనియం మరియు మెగ్నీషియం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి, ఇది వృద్ధులకు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
వంటలలో తేదీల వాడకం
కుక్‌లు వంటలో ఎండిన మరియు తాజా ఖర్జూరాన్ని ఉపయోగిస్తారు. ప్రజలు తరచుగా వాటిని టీ కోసం డెజర్ట్‌గా తింటారు, కొన్నిసార్లు క్యాండీడ్ పండ్లు మరియు చీజ్‌లతో నింపుతారు లేదా చాక్లెట్‌తో కప్పబడి ఉంటారు. కానీ ప్రత్యక్ష వినియోగంతో పాటు, కొందరు వ్యక్తులు పాల ఉత్పత్తులు, సలాడ్లు, మాంసం వంటకాలు, కాల్చిన వస్తువులకు ఖర్జూరాలను జోడిస్తారు. నిర్దిష్ట రకాల ఆల్కహాల్ మరియు వెనిగర్ కోసం, ఖర్జూరం ముడి పదార్థం పాత్రను పోషిస్తుంది.
తేదీలతో మిల్క్‌షేక్
ఒక ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి. ఇది రెండవ అల్పాహారంగా మంచిది; కాక్టెయిల్‌లో చక్కెర ఎక్కువగా ఉన్నందున సాయంత్రం తాగకపోవడమే మంచిది. మీరు మీకు ఇష్టమైన బెర్రీలు లేదా దాల్చినచెక్కను జోడించవచ్చు.
కావలసినవి
పాలు 1% - 300 మి.లీ.
తేదీలు - 6 PC లు
అరటి - 1 ముక్క
వంట
వెచ్చని నీటితో తేదీలు పోయాలి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు నీటిని తీసివేసి, పండ్ల నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. పై తొక్క మరియు అరటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పండును బ్లెండర్లో ఉంచండి, పాలు మీద పోయాలి, మరియు పురీ నునుపైన వరకు.