విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
మెంతులు చిన్ననాటి నుండి చాలా మందికి తెలిసిన ఆకుకూరలు, ఇందులో మసాలా వాసన మరియు ఖనిజాల సమృద్ధి ఉంటుంది.
మెంతులు కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ వంటి గొడుగు కుటుంబంలోని వార్షిక గుల్మకాండ మొక్కలకు చెందినవి. నైరుతి మరియు మధ్య ఆసియా, ఇరాన్, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు హిమాలయాలలో అడవిలో మెంతులు చూడవచ్చు. తోట మొక్కగా, మెంతులు అన్ని ఖండాలలోనూ కనిపిస్తాయి.
ఈ వసంత ఆకుకూరలు మాతో చాలా డిమాండ్ కలిగి ఉన్నాయి: దానితో, ఏదైనా వంటకం మరింత సుగంధ మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. ఏడాది పొడవునా ప్రోవెంకల్ మూలికలచే చెడిపోయిన విదేశీయులు, ఈ అభిరుచిని పంచుకోరు మరియు మెంతులు ఏ ఆహార రుచిని అడ్డుకుంటాయని నమ్ముతారు.
బలమైన మసాలా వాసన కలిగిన మొక్క, మెంతులు తాజా మరియు ఎండిన లేదా ఉప్పునీరు వండడానికి ఉపయోగిస్తారు. టమోటాలు, దోసకాయలు, మిరియాలు, పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు మెంతులు కలుపుతారు - ఇది ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని ఇవ్వడమే కాక, కూరగాయలను అచ్చు నుండి రక్షిస్తుంది.
ఇది వెనిగర్ లేదా వివిధ మసాలా మిశ్రమాలను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఆకుకూరలు వేడి మరియు చల్లని మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు, సూప్‌లు, బోర్ష్, కూరగాయలు మరియు సలాడ్‌లతో వడ్డిస్తారు. రుచి కోసం చూర్ణం చేసిన మెంతులు గింజలను టీలో కలుపుతారు.
కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్
మెంతులు పండ్లలో 15-18% కొవ్వు నూనె మరియు 14-15% ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. కొవ్వు నూనెలో పెట్రోసెలినిక్ ఆమ్లం (25, 35%), ఒలేయిక్ ఆమ్లం (65, 46), పాల్మిటిక్ ఆమ్లం (3.05) మరియు లినోలెయిక్ ఆమ్లం (6.13%) ఉన్నాయి.
- కేలరీల కంటెంట్ 40 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు 2.5 గ్రా
- కొవ్వు 0.5 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 6.3 గ్రా
- డైటరీ ఫైబర్ 2.8 గ్రా
- నీరు 86 గ్రా
మెంతులు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి: విటమిన్ A-83.3%, బీటా కెరోటిన్-90%, విటమిన్ C-111.1%, విటమిన్ E-11.3%, విటమిన్ K-52.3%, పొటాషియం-13.4%, కాల్షియం-22.3% , మెగ్నీషియం - 17.5%, భాస్వరం - 11.6%, కోబాల్ట్ - 34%, మాంగనీస్ - 63.2%, రాగి - 14.6%, క్రోమియం - 40.6%
మెంతులు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
మెంతులు ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, విటమిన్ సి, కెరోటిన్, ఫోలిక్ మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లాలు, కెరోటిన్, థయామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, ఫ్లేవనాయిడ్లు, పెక్టిన్ పదార్థాలు, ఖనిజ లవణాల సమితిని కలిగి ఉంటాయి. మెంతులు పండులో ముఖ్యమైన ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు నూనె ఉంటుంది.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సరైన పనితీరుకు మెంతులు ఉపయోగపడతాయి, ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు హృదయనాళ కార్యకలాపాలను సాధారణీకరిస్తుంది. మెంతులు విత్తనాలు చిన్న పిల్లలకు పేగు కోలిక్ సంకేతాలతో తయారు చేయబడతాయి, మెంతులు సిస్టిటిస్‌లో నొప్పిని తగ్గిస్తాయి మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది నర్సింగ్ తల్లులలో పాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, తలనొప్పి నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థను ప్రశాంతపరుస్తుంది.
మెంతులు ఎండిన మరియు స్తంభింపచేసిన రూపంలో బాగా నిల్వ చేయబడతాయి, కాబట్టి మీరు దాని సుగంధాన్ని దాదాపు ఏడాది పొడవునా ఆనందించవచ్చు - తగినంత సన్నాహాలు ఉన్నంత వరకు. వంటలో, మెంతులు పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, మెరినేడ్లు మరియు స్నాక్స్, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులకు జోడించబడతాయి.
ఊబకాయం, మూత్రపిండాలు, కాలేయం మరియు పిత్తాశయం వ్యాధులకు మెంతులు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి.
మెంతులు నిద్రలేమి కోసం తినమని కూడా సలహా ఇస్తారు. అయితే, తక్కువ రక్తపోటు ఉన్నవారికి మెంతులు సిఫారసు చేయబడవు.
మెంతులు హాని
మెంతులు బహుశా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. అతనికి ఒకే ఒక వ్యతిరేకత ఉంది - హైపోటెన్షన్, అనగా తక్కువ రక్తపోటు. ఇది ఒత్తిడిని తగ్గించే సామర్థ్యం యొక్క పరిణామం. అప్పుడు కూడా, మీరు మెంతులు తినడం వల్ల దూరంగా ఉండకపోతే, అది హైపోటెన్సివ్ రోగులకు బాధ కలిగించదు.
వ్యక్తిగత అసహనం కూడా ఉంది, కానీ మెంతులు అలెర్జీ కేసులు నమోదు కాలేదు. కాబట్టి, వాస్తవానికి, కొన్ని కారణాల వల్ల రుచిని ఇష్టపడని కొద్దిమంది మాత్రమే దీనిని తినరు.
కాస్మోటాలజీలో మెంతులు
మెంతులు మంచి క్రిమినాశక మరియు బాక్టీరిసైడ్ ఏజెంట్, మెంతులు టింక్చర్ ఆధారంగా తయారుచేస్తారు, అవి ముఖాన్ని తుడిచివేస్తాయి, ఇది మొటిమలు లేదా అడ్డుపడే రంధ్రాల లక్షణం. మీరు లోషన్లు లేదా ఆవిరి మెంతులు స్నానాలు చేయవచ్చు.
చర్మ వర్ణద్రవ్యాన్ని తగ్గించడానికి, తరిగిన మెంతులను వేడినీటితో పోస్తారు లేదా మెంతులు మరియు సోర్ క్రీం నుండి ముసుగులు తయారు చేస్తారు. మెంతులు మరియు తురిమిన దోసకాయ మిశ్రమం కళ్ల కింద నల్లటి వలయాలు మరియు చక్కటి ముడుతలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
సౌందర్య సాధనాల మెంతులు చర్మాన్ని తేమ చేస్తుంది మరియు ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా చేస్తుంది.
వంటలో మెంతులు
ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక నిపుణులకు మసాలా దినుసులలో మెంతులు ఒకటి. ఉపయోగించిన మూలికలు మరియు మెంతులు విత్తనాలు, అలాగే ముఖ్యమైన నూనె.
మెంతులు దోసకాయలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయలు, పుట్టగొడుగులు, చేపలు ఊరగాయ మరియు పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. మెంతులు ఊరగాయలు, మెరీనాడ్‌లు, సాస్‌లు రుచికరమైనవి మరియు మీకు మంచి అనుభూతిని కలిగిస్తాయి.
మెంతులు ఆకుకూరలు సాధారణంగా చివరి దశలో వేడి వంటకాలకు కలుపుతారు - సూప్, ప్రధాన కోర్సులు, సైడ్ డిష్ లలో.
స్కాండినేవియాలో, చేపలు మరియు మత్స్య వంటకాల తయారీలో మెంతులు విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఫ్రెష్ మెంతులు ఏ సలాడ్ మాదిరిగానే తాజా కూరగాయల సలాడ్లకు గొప్ప రుచిని ఇస్తాయి.
మెంతులు పాల ఉత్పత్తులతో కలిపి మంచిది, పై పూరకాలలో గొప్పది. వంటలలో మెంతులు జోడించినప్పుడు, అది ఉప్పు పదార్థాన్ని తగ్గిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి.
అనేక మసాలా మిశ్రమాలలో మెంతులు పొడి రూపంలో చేర్చబడ్డాయి: బోలోగ్నా స్పైస్ బ్లెండ్, కర్రీ స్పైస్ బ్లెండ్, హాప్-సునేలి స్పైస్ బ్లెండ్, ఫ్రాంక్‌ఫర్ట్ స్పైస్ బ్లెండ్.
సుగంధ వినెగార్ మరియు నూనెను తయారు చేసి, మిఠాయిని రుచి చూడటానికి మెంతులు విత్తనాలను ఉపయోగిస్తారు. మెరినేడ్లు, సూప్లలో వాడతారు.
వైద్య ఉపయోగం
మెంతులు కలిగి ఉన్న పదార్థాల వల్ల చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి:
కెరోటిన్, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు (సి, బి, పిపి, ఫోలిక్, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం), ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఖనిజాలు (ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం లవణాలు), ముఖ్యమైన నూనె (కార్వోన్, ఫెలాండ్రేన్, లిమోనేన్).
దోసకాయ pick రగాయ, ఉపసంహరణ లక్షణాలకు సహాయపడుతుంది, మెంతులు యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలకు చాలా కృతజ్ఞతలు.
మెంతులు తయారు చేసిన సన్నాహాలు రక్తపోటు కోసం తీసుకుంటారు - పెద్ద మొత్తంలో మెంతులు ఒత్తిడిని బాగా తగ్గిస్తాయి, దృష్టి బలహీనపడటం మరియు మూర్ఛ వరకు. అందువల్ల, తక్కువ రక్తపోటు ఉన్నవారు పెద్ద మొత్తంలో మెంతులు తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
- మెంతులు ఉప్పు నిక్షేపణ, es బకాయం, మధుమేహం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
- మెంతులు కషాయాలను కంటి మంట మరియు కండ్లకలకతో సహాయపడుతుంది.
- మెంతులు ఉపశమనకారిగా పరిగణించబడతాయి, నిద్రలేమిని తొలగిస్తాయి మరియు న్యూరోసిస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
మెంతులు నుండి తయారుచేసిన సన్నాహాలు ఆంజినా పెక్టోరిస్ మరియు కొరోనరీ లోపం కోసం ఉపయోగిస్తారు. మెంతులు మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి, పిత్తాన్ని నియంత్రిస్తాయి, దగ్గుకు సహాయపడతాయి మరియు ఎక్కిళ్ళను తొలగిస్తాయి.