డక్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

బాతులు చిన్న నుండి మధ్య తరహా పక్షులు. వాటి ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణాలు సాపేక్షంగా చిన్న మెడ మరియు టార్సస్, ఇది విలోమ కవచాలతో ముందు కప్పబడి ఉంటుంది. బాతు ప్లుమేజ్ యొక్క రంగు కొరకు, ఇది వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. అనేక రకాల బాతులు రెక్కపై ఒక రకమైన “అద్దం” కలిగి ఉంటాయి.

కొన్ని జాతుల బాతులలో, సంతానోత్పత్తి కాలంలో లైంగిక డైమోర్ఫిజం గమనించబడుతుంది, ఇది మగ మరియు ఆడ యొక్క వివిధ రంగులలో కనిపిస్తుంది. బాతుల జాతుల యొక్క ముఖ్యమైన భాగంలో, మొల్ట్ సంవత్సరానికి రెండుసార్లు సంభవిస్తుంది: వేసవిలో - పూర్తి, మరియు శరదృతువులో - పాక్షిక.

మల్లార్డ్‌ను దేశీయ బాతు యొక్క పూర్వీకుడు అని పిలుస్తారు. మగవారి బరువు (డ్రేక్స్), ఒక నియమం ప్రకారం, మూడు నుండి నాలుగు కిలోగ్రాముల వరకు, ఆడవారు రెండు నుండి మూడున్నర కిలోల బరువు ఉంటుంది. ఒక ఆడ బాతు సంవత్సరానికి 250 గుడ్లు తెస్తుంది.

దేశీయ బాతుల ఆధునిక జాతులలో, మాంసం, మాంసం మరియు గుడ్డు, మరియు గుడ్డు జాతులను కూడా గుర్తించవచ్చు. మాంసంలో నలుపు తెలుపు-రొమ్ము, పెకింగ్, అలాగే బూడిద ఉక్రేనియన్ ఉన్నాయి. మాంసం మరియు గుడ్డు జాతుల కోసం - అద్దం మరియు ఖాకీ క్యాంప్‌బెల్, మరియు గుడ్డు జాతుల కోసం - భారతీయ రన్నర్లు. ప్రస్తుతం, బాతులు రష్యాలో, అలాగే అనేక ఇతర దేశాలలో పెంచుతున్నాయి.

ప్రస్తుతం తెలిసిన ప్రధాన బాతు జాతులు డైవింగ్ బాతులు, షెల్డ్ బాతులు, నది బాతులు, స్టీమర్ బాతులు, మస్కోవి బాతులు, విలీనాలు, బాతులు మరియు అనేక ఇతర జాతులు.
కొత్త జాతుల బాతుల పెంపకం ప్రక్రియలో శ్రద్ధ చూపే ప్రధాన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు వాటి ప్రారంభ పరిపక్వత, గుడ్డు ఉత్పత్తి, అలాగే ప్రత్యక్ష బరువు పెరగడం.

ఇతర జాతులతో పోలిస్తే గొడ్డు మాంసం జాతులకు చెందిన బాతులు అధిక పరిపక్వత మరియు గణనీయంగా అధిక ప్రత్యక్ష బరువు కలిగి ఉంటాయి. అలాంటి బాతులను సరిగ్గా చూసుకుంటే, సుమారు రెండు నెలల్లో వాటి బరువు రెండు లేదా రెండున్నర కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది.
బాతుల మాంసం మరియు గుడ్డు దిశను మల్టీ-యూజర్ మరియు యూనివర్సల్ అని కూడా పిలుస్తారు.

డక్

చాలా తరచుగా, ఈ బాతులు చిన్న ఇంటి పొలాలలో పండిస్తారు. రెండు నెలల్లో, అటువంటి కోళ్ల బరువు, ఒక నియమం ప్రకారం, ఒకటిన్నర కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది.

గుడ్ల జాతుల బాతులు బరువులో తేలికైనవి, అలాగే గుడ్డు ఉత్పత్తి ఎక్కువ.

అత్యంత లాభదాయకమైన పెంపకం జాతులలో ఒకటి సాధారణ తెల్ల బాతు, అయితే ఇది కొవ్వుతో పెరగకుండా ఉండటానికి అతిగా తినకూడదు. అదనంగా, ఈ బాతులు వారి పెరటిలో మంచి నీటి కొలను అవసరం.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

  • కేలోరిక్ కంటెంట్ 405 కిలో కేలరీలు 24%
  • ప్రోటీన్లు 15.8 గ్రా 20.8%
  • కొవ్వు 38 గ్రా 67.9%
  • నీరు 45.6 గ్రా 2%

బాతు మాంసం కలిగి:

  • B విటమిన్లు మరియు విటమిన్లు A, C, E, D, K;
  • సూక్ష్మపోషకాలు;
  • మైక్రోఎలిమెంట్స్.
  • దానిలో ఉన్న అన్ని విటమిన్లు, ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో, శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఒక రకమైన సానుకూల పనితీరును చేస్తాయి.

బాతు మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు

డక్

దాని రుచికి అదనంగా, బాతు మాంసం కూడా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఈ లక్షణాలు చాలా బాతు నూనె నుండి వచ్చాయి. ఆహారంలో కొంత మొత్తంలో తినేటప్పుడు, శరీరం క్యాన్సర్ కారకాలతో శుభ్రపరచబడుతుంది మరియు రంగు మెరుగుపడుతుంది.

బాతు కొవ్వులో ఎంజైమ్‌ల ఉనికి జీవక్రియను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

బాతు మాంసం వల్ల ఇంకా ఏమి ప్రయోజనం ఉంటుంది? బాతు మాంసంలో తగిన పరిమాణంలో ఉండే విటమిన్ ఎ, చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కళ్ల దృశ్య పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
బాతు మాంసానికి వైద్య విధానం ఆచరణాత్మకమైనది.

వారి అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తి శారీరక లేదా నాడీ అలసటతో ఉన్న వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో అవసరం. ప్రోటీన్లతో రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పునరుజ్జీవనం కారణంగా శరీరం యొక్క పునరుద్ధరణ జరుగుతుంది.

బాతు కాలేయంలో ఉండే పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను తొలగిస్తుంది. పెద్ద మొత్తంలో రెటినోల్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలు ఉండటం వల్ల పురుష శక్తిపై సానుకూల ప్రభావం ఉంటుంది. బాతు కాలేయం యొక్క అన్ని సానుకూల అంశాలు ఇంట్లో పెరిగే పక్షులలో అంతర్గతంగా ఉంటాయి, స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేయబడవు.

దేశీయ బాతు మాంసంలో పెద్ద మొత్తంలో బీటైన్ మరియు కోలిన్ ఉంటాయి, ఇవి కణ త్వచాలను నిర్మించడంలో సహాయపడతాయి. శరీరంలో వారి ఉనికి చాలా ముఖ్యమైనది. ఈ రకమైన మాంసం రక్తహీనతకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

డక్

బరువు తగ్గాలని కోరుకునేవారికి, ఆహారంలో దేశీయ బాతు మాంసం ఉండటం వర్గీకరణపరంగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది, అయితే బరువు తగ్గడాన్ని అడవి బాతు మాంసం వాడకంతో కలపడం చాలా సాధ్యమే.
గ్రీన్ సలాడ్ బాతు మాంసంతో కలిపి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను వేగంగా సమీకరించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, కొవ్వు పేరుకుపోకుండా చేస్తుంది.

హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

కొవ్వు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క మూలం కాబట్టి, రక్త నాళాలలో సహజ ప్రక్రియల అంతరాయానికి దోహదం చేస్తుంది కాబట్టి, బాతు తినేటప్పుడు శరీరంలో ప్రవేశించే కొవ్వు మొత్తం ప్రధాన హానికరమైన ఆస్తి. అధిక బరువు లేదా ese బకాయం ఉన్నవారిలో కూడా ఇది విరుద్ధంగా ఉంటుంది. మృతదేహం యొక్క మాంసం నుండి చర్మాన్ని వేరుచేయడం కొవ్వు పదార్థాన్ని కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది, కానీ ఆశించిన ఫలితానికి దారితీయదు.

బాతు యొక్క రెండవ హానికరమైన ఆస్తి దాని మొండితనం, ఇది జీర్ణక్రియను బాగా క్లిష్టతరం చేస్తుంది, జీర్ణవ్యవస్థపై గొప్ప ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి, ఈ కారకం ఇబ్బంది కలిగించదు, కానీ కాలేయం లేదా జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యాధులతో బాధపడేవారికి, బాతు తినడం వల్ల గణనీయమైన హాని కలుగుతుంది.

బాతు మాంసం తినేటప్పుడు, ఈ ఉపయోగం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని స్పష్టంగా బరువు ఉండాలి. అన్నింటికంటే, హాని నేరుగా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ఉనికిని మరియు మాంసం తీసుకునే మొత్తాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

బాతును ఎలా ఎంచుకోవాలి

డక్

“సరైన” మాంసాన్ని ఎంచుకోవడానికి, ఈ క్రింది ప్రాథమిక నియమాలను పాటించాలి:

  • మాంసం ఏ సందర్భంలోనైనా వాసన చూడకూడదు, ఉచ్చారణ వాసన ఉంటే, మీరు దానిని కొనలేరు, ఎందుకంటే ఇది బ్యాక్టీరియా యొక్క రూపాన్ని మరియు వాటి పునరుత్పత్తిని సూచిస్తుంది;
  • కత్తిరించినప్పుడు, మాంసం తేమగా ఉండాలి, ఇది దాని తాజాదనాన్ని సూచిస్తుంది మరియు ఎండబెట్టడం ప్రారంభించడానికి సమయం లేదని కాదు;
  • మంచి మాంసాన్ని ఎంచుకోవడానికి, ఇది ఎముక నుండి తేలికగా వేరు చేస్తుందో లేదో చూడండి. అలా అయితే, అది పాతది, చాలా మటుకు, అది తప్పుగా నిల్వ చేయబడింది, ఇది చాలా ప్రమాదకరం;
  • మీరు మీ వేళ్ళతో మాంసం టెండర్లాయిన్ మీద నొక్కితే, జాడలు తక్షణమే అదృశ్యమవుతాయి, అప్పుడు మాంసం తాజాగా ఉంటుంది, లేకపోతే, ఇది చాలా కాలంగా పడి ఉంది, దానిని కొనలేము;
  • కత్తిరించినప్పుడు, మాంసం నాణ్యత లక్షణాలతో పూర్తిగా అనుగుణంగా ఉంటే, మరియు దాని ఉపరితలం వాతావరణం కలిగి ఉంటే, లక్షణం ప్రకాశం కలిగి ఉండకపోతే, అటువంటి ఉత్పత్తి భోజన పట్టికలో ఉండకూడదు;
  • అధిక-నాణ్యత మాంసం యొక్క బాహ్య మరియు అంతర్గత సంకేతాలతో పాటు, ఇది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి, ఇది శీతలీకరణ పరికరాల ద్వారా మాత్రమే అందించబడుతుంది, మీరు మీ చేతుల నుండి మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయలేరు, ముఖ్యంగా వేడి కాలంలో, లేకపోతే విషాన్ని నివారించలేరు;
  • పిక్లింగ్ సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు, షష్లిక్ గౌలాష్ మరియు ఇతరులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే చాలా తరచుగా సూపర్ మార్కెట్లు వంట కోసం పాత మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తాయి, ఎందుకంటే ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం, చాలా పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు, అలాగే మృదులాస్థి ఉంచబడుతుంది;
  • మంచి ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి, దయచేసి మాంసం ఆకుపచ్చ రంగు లేదా ఇలాంటి మరకలు కలిగి ఉండకూడదని గమనించండి. ఇవి సాధారణ నియమాలు.

రుచి లక్షణాలు

డక్

బాతు మాంసం ముదురు రకం. ఇది ఇతర పక్షులతో పోలిస్తే ఎరుపు-గోధుమ రంగు మరియు అధిక కొవ్వు పదార్ధంతో వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది ఆహార ఉత్పత్తులుగా వర్గీకరించడానికి అనుమతించదు. అయినప్పటికీ, బాతు మాంసం యొక్క ప్రత్యేక రసం మరియు సున్నితత్వం అతనికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది అభిమానులను సంపాదించింది.

బాతు సాధారణంగా ఇతర పౌల్ట్రీల వలె రుచి చూస్తుంది. కానీ, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి వలె, దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసన ఉంటుంది. ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌తో మొత్తం మృతదేహంతో కాల్చిన బాతు ముఖ్యంగా రుచికరంగా ఉంటుంది. ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడని నిర్దిష్ట బాతు వాసన, బేకింగ్‌కు ముందు పక్షితో నింపగలిగే వివిధ పూరకాలకు సులభంగా ముసుగు వేయబడుతుంది.

బాతు వంటకాల రుచికి మాంసం యొక్క తాజాదనం కూడా ముఖ్యం. పౌల్ట్రీని 3 నెలలకు మించి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయకూడదు. తాజా లేదా డీఫ్రాస్టెడ్ బాతు 3 రోజుల్లో అమ్మాలి.

వంట అనువర్తనాలు

వంటవారిలో బాతు మాంసం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. బాతు మొత్తం మృతదేహంతో తయారు చేయబడుతుంది లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసి, వివిధ పూరకాలతో నింపబడి ఉంటుంది. బాతు అనేది ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం లేదా ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. బాతు మాంసం:
• ఉడకబెట్టడం,
• చల్లారు,
• వేయించిన,
• రొట్టెలుకాల్చు,
ముక్కలు చేసిన మాంసంలో చూర్ణం,
• ఉ ప్పు,
• కాల్చిన లేదా ఆవిరి;
App ఆకలి మరియు సలాడ్లకు జోడించబడింది.

వివిధ దేశాల వంటకాల్లో, బాతు వంటకాలకు చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. రుచికరమైన సూప్‌లు (క్యాబేజీ సూప్, బోర్ష్ట్, హాడ్జ్‌పాడ్జ్) మరియు రెండవ కోర్సులు (రోస్ట్, పిలాఫ్, స్టీవ్) దీని నుండి తయారు చేస్తారు. సున్నితమైన బాతు కొవ్వు వేయించడానికి చాలా బాగుంది.

బాతు కూరగాయలు, వివిధ తృణధాన్యాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు పండ్లతో కూడా బాగా వెళ్తుంది. వైన్‌లు మరియు తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌లు దానితో బాగా పనిచేస్తాయి. ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి ఆపిల్‌తో క్లాసిక్ కాల్చిన బాతు మరియు చైనీస్ వంటకాల విజిటింగ్ కార్డ్ - పెకింగ్ డక్.

ఇంట్లో బాతు పీకింగ్

డక్

కావలసినవి

  • ముఖ్యమైన
  • బాతు 1 మృతదేహం
  • నీరు 2 ఎల్
  • అల్లం రూట్ 1 ముక్క
  • సోయా సాస్ 60 మి.లీ.
  • బియ్యం వెనిగర్ 60 మి.లీ
  • మసాలా 5 సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఐదు మసాలా) 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
  • స్టార్ సొంపు 2 PC లు.
  • 1 చిటికెడు ఉప్పు
  • తేనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

వంట

  1. కాబట్టి, తాజా గట్డ్ బాతు తీసుకోండి, బాగా కడగాలి, టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి మరియు తోక మరియు మెడ నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. ఒక ట్రేతో బాతును వైర్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి.
  2. మెరీనాడ్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక సాస్పాన్ లోకి నీరు పోసి, తరిగిన అల్లం రూట్, తేనె, సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్, 5 మసాలా మిక్స్ (సిచువాన్ పెప్పర్, స్టార్ సోంపు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, మరియు ఫెన్నెల్) మరియు స్టార్ సోంపు నక్షత్రాలను జోడించండి. మెరీనాడ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  3. మెరీనాడ్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక సాస్పాన్ లోకి నీరు పోసి, తరిగిన అల్లం రూట్, తేనె, సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్, 5 మసాలా మిక్స్ (సిచువాన్ పెప్పర్, స్టార్ సోంపు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, మరియు ఫెన్నెల్) మరియు స్టార్ సోంపు నక్షత్రాలను జోడించండి. మెరీనాడ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  4. అన్ని వైపులా మెరీనాడ్తో బాతును కొట్టండి, చర్మం కొద్దిగా బిగించి ముదురుతుంది.
    అన్ని వైపులా మెరీనాడ్తో బాతును కొట్టండి, చర్మం కొద్దిగా బిగించి ముదురుతుంది.
  5. నీటితో నిండిన బాటిల్‌ను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
  6. సీసాలో ఒక బాతు ఉంచండి మరియు ఈ నిర్మాణాన్ని 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో బాటిల్ లేదా స్థలం లేకపోతే, అటువంటి నిర్మాణాన్ని ఉంచడానికి అనుమతించకపోతే, అప్పుడు బాతును వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి, అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, బాతు యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై ఏకరీతి గాలి ప్రవేశం ఉంది, కానీ ఇప్పటికీ నిలువు స్థానం ఉత్తమం.
  7. సీసాలో ఒక బాతు ఉంచండి మరియు ఈ నిర్మాణాన్ని 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో బాటిల్ లేదా స్థలం లేకపోతే, అటువంటి నిర్మాణాన్ని ఉంచడానికి అనుమతించకపోతే, అప్పుడు బాతును వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి, అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, బాతు యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై ఏకరీతి గాలి ప్రవేశం ఉంది, కానీ ఇప్పటికీ నిలువు స్థానం ఉత్తమం.
  8. వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బాతు తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి. పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి.
  9. ట్రేతో వైర్ షెల్ఫ్ మీద ఉప్పు మరియు ప్రదేశం, రొమ్ము వైపు పైకి బాతు రుద్దండి. టెండర్ వరకు రొట్టెలు వేయండి, తద్వారా చర్మం రడ్డీ అవుతుంది, మరియు బాతును కుట్టినప్పుడు రసం పారదర్శకంగా ఉంటుంది. ఇది నాకు 1.5 గంటలు పట్టింది, కానీ ఇదంతా పక్షి బరువు మరియు మీ పొయ్యి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
  10. పూర్తయిన బాతును 30-40 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. తరువాత ముక్కలుగా కట్ చేసి టాన్జేరిన్ టోర్టిల్లాలు, హోయిసిన్ సాస్ మరియు తీపి మరియు పుల్లని చైనీస్ సాస్‌తో వడ్డించండి. మీ భోజనం ఆనందించండి!
    పూర్తయిన బాతును 30-40 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. తరువాత ముక్కలుగా కట్ చేసి టాన్జేరిన్ టోర్టిల్లాలు, హోయిసిన్ సాస్ మరియు తీపి మరియు పుల్లని చైనీస్ సాస్‌తో వడ్డించండి. మీ భోజనం ఆనందించండి!

సమాధానం ఇవ్వూ