వంగ మొక్క

వంకాయ ఒక ప్రత్యేకమైన కూరగాయ, దీనితో దేశీయ గృహిణులు ప్రయోగాలు చేయడంలో అలసిపోరు. మరియు ఇది ప్రమాదవశాత్తు కాదు - దాని నుండి తయారు చేయగల వంటకాల సంఖ్య పరంగా, ఇది బహుశా తోట మంచం నుండి మరే ఇతర ఉత్పత్తికి దారితీయదు. భారతదేశంలో, వంకాయ చాలాకాలంగా కూరగాయల రాజుగా పరిగణించబడుతుంది. ఇక్కడ అతను ఇప్పటికీ బంగాళాదుంపలకు సింహాసనాన్ని వదులుతున్నాడు, కానీ యూరి సావిచెవ్ అప్పటికే అతనికి ఒక కవితా చిహ్నాన్ని అంకితం చేసాడు:

“ఓ వంకాయ! మీరు జిడ్డుగల చిరునవ్వులో ఉన్నారు
మొదటి వయోలిన్‌గా ఆకలి పుట్టించే వారిలో “

కూరగాయల రాజు వంకాయ

ఇది బయట వేసవి, వంకాయలు శక్తితో మరియు ప్రధానంగా పండిపోతున్నాయి మరియు వాటి నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చు, శీతాకాలం కోసం వాటిని ఎలా సిద్ధం చేయాలి అనే దాని గురించి మాట్లాడే సమయం వచ్చింది. కానీ ప్రారంభించడానికి, వంకాయ ప్రాసెసింగ్‌లో ముఖ్యమైన జ్ఞానం యొక్క చిన్న జాబితా ఉంది.

పెద్ద కూరగాయల చిన్న రహస్యాలు

పూర్తిగా పండిన మరియు అతిగా వంకాయలు అవాంఛనీయమైనవి మాత్రమే కాదు, హానికరం కూడా: అవి చాలా సోలనిన్ కలిగి ఉంటాయి మరియు విషాన్ని కలిగిస్తాయి. అందువల్ల, దోసకాయల వలె, వంకాయలను పండకుండా తింటారు.

ఉడికిన లేదా కాల్చిన వంకాయలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి

వంగ మొక్క

అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, వంటలలో వంకాయను గొర్రె, సోర్ క్రీం, పెరుగు, టమోటాలు, జున్ను, అలాగే తులసి, కొత్తిమీర మరియు కారవే విత్తనాలతో కలుపుతారు.
వంకాయ తొక్కలు తరచుగా వంట చేయడానికి ముందు తొలగించబడతాయి. ఇంతలో, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి సన్నని షెల్ తో యువ పండ్లను ఉపయోగించడం మంచిది, అప్పుడు మీరు దాన్ని వదిలించుకోవాల్సిన అవసరం లేదు.

వంకాయలు వేయించేటప్పుడు చాలా నూనెను “గ్రహిస్తాయి”. చల్లటి నీటిలో కత్తిరించిన ముక్కలను 10 నిమిషాల “స్నానం” చేయడం ద్వారా ఇది నివారించబడుతుంది
తాజా పండ్లు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.
వంకాయ మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది

వంకాయ నుండి ఏమి ఉడికించాలి

ఈ పండు చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దీనిని ఉప్పు మరియు led రగాయ, ఎండిన మరియు స్తంభింపచేసిన, కాల్చిన, ఉడికించిన మరియు వేయించిన, తయారుచేసిన ఆహారం మరియు మసాలా పరంగా చాలా “ప్రాణాంతక” వంటకాలు చేయవచ్చు.

వంకాయ స్నాక్స్

అవి ఎల్లప్పుడూ టేబుల్ డెకరేషన్. ఇవి బాగా తెలిసిన “అత్తగారి భాష”, “నెమలి తోక”, రోల్స్ మరియు అనేక ఇతర చల్లని స్నాక్స్. పండని వంకాయలను పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించాలి లేదా పొయ్యిలో కాల్చాలి, అడ్డంగా లేదా రేఖాంశ ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత. ఆపై వాటిని జున్ను, కాటేజ్ చీజ్, గుడ్లు, క్యారెట్లు, వాల్‌నట్స్, టమోటాలు, మూలికలు, తీపి మిరియాలు లేదా పెరుగు, సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ లేదా మెరినేడ్‌తో కలిపి నింపుతారు. వంకాయ ఆకలి కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రయోగం కోసం ఫీల్డ్ ఇప్పటికీ అపారమైనది.

వంకాయను నింపండి

వారు బాగా ప్రాచుర్యం పొందారు. కూరగాయలు, అన్ని రకాల తృణధాన్యాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసం నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు. చాలా తరచుగా, మొత్తం వంకాయ గుజ్జు జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేయబడి, ఫలిత స్థలం పూర్తిగా నింపడంతో నిండి ఉంటుంది, కాని “సోమరితనం” నింపే పద్ధతి కూడా చాలా సాధ్యమే: సిద్ధం చేసిన నింపడం కేవలం రేఖాంశ విభాగంలో చేర్చబడుతుంది - మరియు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది .

లు

వంగ మొక్క

వంకాయలు సలాడ్ల తయారీకి చాలా బాగుంటాయి. చాలా తరచుగా, దీని కోసం, కూరగాయలను వేయించాలి. మిగిలిన పదార్థాలు రుచి ప్రకారం ఎంపిక చేయబడ్డాయి - ఇవి నియమం ప్రకారం, టమోటాలు, తీపి మరియు వేడి మిరియాలు, ఆలివ్‌లు, బీన్స్, తీపి ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు (దయచేసి గమనించండి: ఈ జాబితా పూర్తి కాదు - రుచి ఉంది సరిహద్దులు లేవు). సలాడ్లను డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి, నిమ్మరసం లేదా పెరుగు, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా మయోన్నైస్, వెనిగర్ లేదా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేసిన మిశ్రమాలను ఉపయోగించండి.

ఘనీభవించిన వంకాయ

శీతాకాలం కోసం వంకాయ పెంపకం చాలా అనుకూలమైన రూపం. పొయ్యిలో ముందే కాల్చిన మరియు స్తంభింపచేసిన, శీతాకాలంలో అవి హోస్టెస్‌కు లైఫ్‌సేవర్‌గా మారుతాయి: అటువంటి సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి క్యాస్రోల్స్, స్టూవ్స్ లేదా రుచికరమైన కూరగాయల సైడ్ డిష్ కోసం వంట చేయడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

కాల్చిన వంకాయ

వంగ మొక్క

అసాధారణంగా రుచికరమైన. వాటిని ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలతో, జున్ను మరియు టొమాటోలతో, జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో, పర్మేసన్ మరియు మోజారెల్లాతో మరియు అనేక రకాల ఉత్పత్తులతో కూడా కాల్చారు. మరియు మీరు గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వంకాయను కాల్చినట్లయితే, మీరు ప్రసిద్ధ రాటటౌల్లెను పొందుతారు.

సాల్టెడ్ వంకాయ

వంగ మొక్క

ఊరగాయల మాదిరిగా, అవి గొప్ప చిరుతిండిగా గుర్తించబడతాయి. ఉప్పును తడి మరియు పొడి రెండింటిలోనూ చేయవచ్చు. సాల్టింగ్ ప్రక్రియ చాలా సులభం: మెంతులు మరియు టార్రాగన్ ఆకుకూరలతో వేయబడిన రేఖాంశంగా కత్తిరించిన వంకాయలకు గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి, తులసి, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు జోడిస్తే సరిపోతుంది మరియు ఉప్పునీటితో పోయాలి. 1-1.5 నెలల తరువాత, సాల్టెడ్ వంకాయలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. పొడి ఉప్పు వేయడం మరింత సులభం - వంకాయలు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి అణచివేతకు గురవుతాయి. మీరు శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ వంకాయలను చుట్టవచ్చు ..

కేవియర్

వంగ మొక్క

వంకాయ కేవియర్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది “ఇవాన్ వాసిలీవిచ్ అతని వృత్తిని మారుస్తుంది” చిత్రానికి కృతజ్ఞతలు, “ఓవర్సీస్ కేవియర్” గా ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందింది. దాని తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి; దాని ప్రధాన భాగాలు వంకాయలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

శీతాకాలం కోసం వంకాయ సన్నాహాలు

వంగ మొక్క

మరియు వేసవి నివాసితులు శీతాకాలం కోసం వివరించిన అన్ని వంటకాలను చురుకుగా నిల్వ చేస్తారు, తద్వారా ఏడాది పొడవునా తమ అభిమాన కూరగాయలతో విడిపోకూడదు. శీతాకాలం కోసం, మూత కింద pick రగాయ మరియు వేయించిన వంకాయలు, ఉప్పు, led రగాయ మరియు ఉడికిస్తారు, కూరగాయలతో నింపబడి, సలాడ్లు మరియు కేవియర్లలో ఉంటాయి. మరియు వంకాయలు విజయవంతంగా తాజా, ఉడకబెట్టిన, కాల్చిన లేదా వేయించినవి.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, శీతాకాలం కోసం వంకాయలను స్తంభింపజేయడం చాలా సాధారణం. మీరు దీన్ని చాలా సరళంగా చేయవచ్చు - ఘనాలగా కట్ చేసి సంచులలో ప్యాక్ చేయండి. కానీ ఇప్పటికీ, స్తంభింపచేసిన వంకాయలు సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తుల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. దీని కోసం, వాస్తవానికి, చాలా అవసరం లేదు: పొట్టు మరియు కొమ్మతో నేరుగా ఓవెన్‌లో, గ్రిల్‌పై లేదా ఏదైనా మెటల్ ప్లేట్‌పై నిప్పు మీద కాల్చండి, పై తొక్క మరియు చేదు రసాన్ని పారనివ్వండి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన వంకాయలు ఫ్రీజర్‌లో సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు శీతాకాలంలో, డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, అవి అసాధారణంగా వాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఓవెన్ లేనప్పుడు, మీరు తీయని వంకాయలను బలమైన ఉప్పగా ఉండే ద్రావణంలో ఉడకబెట్టవచ్చు, పై తొక్క మరియు రసాన్ని ప్రవహించనివ్వండి. ఇది అధ్వాన్నంగా మారుతుంది మరియు పల్ప్ కూడా తేలికగా ఉంటుంది.

గృహిణులకు గమనిక

బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి: వంకాయ ఒక భగవంతుడు, అవి తక్కువ కేలరీలు (24 గ్రాముకు 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే) మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి
పండని వంకాయ రసం purulent చర్మ వ్యాధుల చికిత్సకు ఒక అద్భుతమైన y షధంగా పరిగణించబడుతుంది. మరియు, వేసవి నివాసి చేతిలో పచ్చదనం లేదా అయోడిన్ లేకపోతే, ఈ రసం వాటిని విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది
పండ్లలో పెక్టిన్ ఉండటం జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు పిత్తాన్ని నిలుపుకోకుండా చేస్తుంది. వంకాయ యొక్క దీర్ఘకాలిక ఉపయోగం రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

వంకాయ తినే ధూమపానం వారు ధూమపానం మానేసినప్పుడు నికోటిన్ ఉపవాసాలను మరింత సులభంగా తట్టుకోగలరు. పండ్లలో విటమిన్ పిపి ఉండటం దీనికి కారణం
మరియు సాధారణంగా - వంకాయ యొక్క పండ్లలో, ప్రకృతి మన శరీరానికి అవసరమైన అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను సేకరించింది

మీరు వంకాయల గురించి అనంతంగా మాట్లాడవచ్చు. ఈ అద్భుతమైన కూరగాయల నుండి మరింత కొత్త వంటకాలను ప్రయత్నించడం.

సమాధానం ఇవ్వూ