విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
ఫిజ్ కాక్టెయిల్ (ఇంజి. ఫిజ్ - నురుగు, హిస్) ప్రెస్టో-మెరిసే నిర్మాణంతో రుచికరమైన, రిఫ్రెష్ శీతల పానీయం. ఇది మద్యంతో లేదా లేకుండా ఉంటుంది. ఫిజ్ కార్బోనేటేడ్ నీరు మరియు మంచు యొక్క ప్రధాన భాగాలు పొడవైన కాక్టెయిల్స్ యొక్క తరగతికి చెందినది. మెరిసే నీరు లేదా మరే ఇతర కార్బోనేటేడ్ పానీయం మినహా ఫిజ్ పదార్థాలను కలపడం, షేకర్, బ్లెండర్ లేదా మీసంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.
కదిలించిన పానీయం యొక్క భాగాలు 200-250 మి.లీ మంచుతో ఒక గాజు (హైబాల్) లోకి పోస్తారు మరియు మిగిలిన కార్బోనేటేడ్ నీటిని పైకి లేపండి లేదా కొన్ని యూరోపియన్ దేశాలలో ఆచారం ప్రకారం సోడా. తయారీ తరువాత, పానీయం వెంటనే టేబుల్‌కు వడ్డిస్తారు.
ఫిజ్ గురించి మొదటి ప్రస్తావన 1887 లో “గైడ్ బార్టెండర్” జెర్రీ థామస్ లో కనుగొనవచ్చు. అతను ఆరు వంటకాలను ఫిజ్ సమర్పించాడు, ఈ కాక్టెయిల్ యొక్క భారీ సంఖ్యలో వైవిధ్యాలలో క్లాసిక్‌గా మారింది. అమెరికాలో అత్యధిక ప్రజాదరణ పొందిన ఫిజ్ కాక్టెయిల్, 1900-1940 గ్రాముల ఫిజ్ జిన్ చాలా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు న్యూ ఓర్లీన్స్ యొక్క కొన్ని బార్లలో బార్టెండర్ల బృందం మొత్తం పనిచేసింది. తయారీ ఆటోమేటిక్ లైన్ యొక్క కన్వేయర్ మాదిరిగానే ఉండేది.
ఈ పానీయం కోసం ఉన్న డిమాండ్ అతన్ని అంతర్జాతీయ ఖ్యాతి గడించింది. దీనికి సాక్ష్యం 1950 లో కాక్టెయిల్ జాబితాలో ఫ్రెంచ్ కుక్‌బుక్ ఎల్'ఆర్ట్ కులినైర్ ఫ్రాంకైస్ అనే జన్యువు ఫిజ్.
రెసిపీ
పుల్లని తీపి కాక్టెయిల్ జిన్ ఫిజ్‌లో జిన్ (50 మి.లీ), తాజా నిమ్మరసం (30 మి.లీ), షుగర్ సిరప్ (10 మి.లీ) మరియు మెరిసే నీరు లేదా సోడా నీరు (80 మి.లీ) ఉంటుంది. దీనిని షేకర్‌గా చేయడానికి, 1/3 ని మంచుతో నింపండి, సోడా నీరు మినహా అన్ని పదార్థాలను జోడించండి మరియు కనీసం ఒక నిమిషం పాటు జాగ్రత్తగా ట్రోట్ చేయండి. మిక్స్డ్ డ్రింక్ మంచుతో నిండిన గ్లాస్‌లోకి పోస్తుంది, తద్వారా షేకర్ నుండి మంచు గ్లాస్‌ను తాకదు, మరియు కార్బోనేటేడ్ నీరు లేదా సోడా జోడించండి. వడ్డించే ముందు, నిమ్మకాయ చీలికతో మంచును అలంకరించండి. ఈ కాక్టెయిల్ యొక్క వైవిధ్యం డైమండ్ జిన్ ఫిజ్ - మెరిసే వైన్‌తో మెరిసే నీటికి బదులుగా.
కోడి గుడ్లతో ఫిజ్ చేయండి
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కాక్టెయిల్ తాజా కోడి గుడ్ల ఆధారంగా రామోస్ ఫిజ్ కాక్‌టైల్. రామోస్ ఫిజ్‌లో అనేక రకాలు ఉన్నాయి: వెండి - కొరడాతో చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొనతో; గోల్డెన్ - క్యాండీ గుడ్డు పచ్చసొనతో కలిపి; రాయల్ - మొత్తం కొరడాతో కూడిన గుడ్లతో కలిపి. న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని ఇంపీరియల్ క్యాబినెట్ సెలూన్ అనే బార్ యజమాని అమెరికన్ హెన్రీ రామోస్ 1888 లో ఈ కాక్టెయిల్‌ను కనుగొన్నాడు. వంట రామోస్ ఫిజా బార్ ప్రమాణాలను తీసుకుంటుంది, చాలా సమయం (5-15 నిమిషాలు), కాబట్టి పెద్ద సెలవులు మరియు పండుగలలో , హెన్రీ ప్రత్యేకంగా "షేకర్ యుద్ధం" ను నియమించుకున్నాడు, అది షేకర్లను వణుకుతున్నది మాత్రమే చేస్తోంది. అందువల్ల, బార్ ఏకకాలంలో ఫిజ్ యొక్క 35 సేర్విన్గ్స్ వరకు ఉడికించాలి.
ప్రస్తుతం, కాక్టెయిల్‌ను కొట్టడం యొక్క మాన్యువల్ ప్రక్రియ మేము సాధారణంగా బ్లెండర్‌లో కొట్టడం ద్వారా భర్తీ చేస్తాము. బ్లెండర్‌కు అవసరమైన పానీయం సిద్ధం చేయడానికి, ఒక జిన్ (45 మి.లీ), తాజాగా పిండిన నిమ్మ మరియు నిమ్మరసం (15 మి.లీ), షుగర్ సిరప్ (30 మి.లీ), తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ (60 మి.లీ), గుడ్డు, రుచికరమైన నీరు, నారింజ పువ్వును కలపండి (3 గీతలు), వనిల్లా సారం (1-2 చుక్కలు). బ్లెండర్‌లో 5 నిమిషాల తర్వాత, మీరు 5-6 ఐస్ క్యూబ్‌లను జోడించాలి. అప్పుడు ఒక నిమిషం కదిలించు, సిద్ధం చేసిన గాజు (హైబాల్) లోకి మంచుతో పోసి మిగిలిన సోడా పోయాలి.
ఫిజ్ కాక్టెయిల్ వాడకం
ఆల్కహాల్తో పాటు, చాలా మృదువైన ఫిజ్ లు ఉన్నాయి, ఇవి అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి. తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలు, ఐస్‌డ్ టీ, మినరల్ మెరిసే నీరు లేదా కార్బోనేటేడ్ పానీయాల నుండి వాటిని ఉడికించాలి: తార్ఖున్, బైకాల్, పెప్సి, కోలా, స్ప్రైట్. వారు వేడి వాతావరణంలో దాహాన్ని సంపూర్ణంగా రిఫ్రెష్ చేస్తారు మరియు చల్లారు మరియు పిల్లలకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
అప్రికోట్
నేరేడు పండులో గుజ్జు (60 గ్రా), నిమ్మరసం (10 గ్రా), గుడ్డులోని తెల్లసొన, చక్కెర (1 స్పూన్.) మరియు మెరిసే నీరు (80 మి.లీ) తో నేరేడు పండు రసం ఉంటుంది. రసాలు, ప్రోటీన్ మరియు చక్కెర నురుగు నిర్మాణాన్ని పొందడానికి, ఒక గ్లాసులో పోయడానికి మరియు కార్బోనేటేడ్ నీటిని జోడించడానికి బ్లెండర్‌లో కొట్టాలి. ఈ పానీయంలో విటమిన్లు (A, b, C, d, E, PP), ఖనిజాలు (పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, భాస్వరం, అయోడిన్) మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఇది రక్తహీనత, ఆమ్లత్వం, మలబద్ధకం, మూత్రపిండాలు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థతో త్రాగడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
చెర్రీ ఫిజ్ కాక్టెయిల్
చెర్రీ ఐస్ తయారీ పద్ధతి మునుపటి కాక్టెయిల్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ నారింజ రసానికి బదులుగా, నారింజ రసాన్ని గుజ్జుతో ఉపయోగించండి. ఈ పానీయంలో విటమిన్లు (C, E, A, PP, B1, B2, B9), ఖనిజాలు (కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, మాంగనీస్, ఇనుము, అయోడిన్ మొదలైనవి) మరియు సహజ సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. చెర్రీ జ్యూస్‌లో శ్వాసకోశ మరియు జీర్ణ వ్యవస్థలు, మూత్రపిండాలు, మలబద్ధకం మరియు ఆర్థరైటిస్‌లో ఉపయోగకరమైన ఫిజ్ ఉంటుంది.
క్యారెట్
మొదట, క్యారెట్‌లో విటమిన్లు (సి, ఇ, సి, బి గ్రూప్), ఖనిజాలు (భాస్వరం, ఇనుము, రాగి, పొటాషియం, జింక్ మరియు ఇతరులు), ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు కెరోటిన్ ఉన్నాయి, వీటిని మానవ శరీరం గుడ్డు ప్రోటీన్‌తో కలిపి మారుస్తుంది ఉపయోగపడే విటమిన్ ఎ. రెండవది, ఈ రకమైన ఫిజా చర్మాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. మూడవదిగా, ఇది శ్లేష్మ ఉపరితలాలు, వెంట్రుకలను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, దృశ్య తీక్షణతను పెంచుతుంది మరియు మూత్రపిండాలు, కాలేయం మరియు పిత్తాశయం యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది.
ఫిజ్ కాక్టెయిల్ మరియు వ్యతిరేక హాని యొక్క హాని
ఫిజ్ కాక్టెయిల్ నుండి అధిక ఆల్కహాల్ ఆల్కహాల్ ఆధారపడటానికి దారితీస్తుంది మరియు కాలేయం, మూత్రపిండాలు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది. అవి గర్భిణీలు మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు, 18 ఏళ్లలోపు పిల్లలు మరియు డ్రైవింగ్ చేసే ముందు వ్యక్తులకు కూడా విరుద్ధంగా ఉంటాయి.
మొదట, ముడి గుడ్ల ఆధారంగా ఫిజ్ కాక్టెయిల్ వండుతున్నప్పుడు, గుడ్డు తాజాగా ఉందని, దాని షెల్ శుభ్రంగా ఉందని, దెబ్బతినకుండా చూసుకోవాలి. లేకపోతే, పానీయం వాడటం సాల్మొనెల్లాతో సంక్రమణకు దారితీస్తుంది మరియు పర్యవసానంగా, తీవ్రమైన విషపూరిత విషం.
ముగింపులో, మృదువైన ఫిజ్ కాక్టెయిల్స్ ఏదైనా ఆహారాలకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఉపయోగించడానికి జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కాక్టెయిల్ తయారుచేసే ముందు, ఏ భాగాలు కూడా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కాదని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. అటువంటి భాగం రెసిపీలో ఉంటే, మీరు దాన్ని తీసివేయాలి లేదా దాన్ని మరొకటి భర్తీ చేయాలి.