ఫంక్షనల్ పోషణ

కాలక్రమేణా, మన ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించడానికి మాకు తక్కువ మరియు తక్కువ అవకాశాలు ఉన్నాయి మరియు ఇది అస్సలు మెరుగుపరచదు. మాకు క్రీడలు మరియు నియమావళికి సమయం లేదు, అనారోగ్యానికి సమయం ఇవ్వండి. ఇటువంటి సందర్భాల్లోనే ఫంక్షనల్ న్యూట్రిషన్ రక్షించటానికి వస్తుంది.

"ఫంక్షనల్ ఫుడ్" అనే భావన దాని కూర్పులో శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తి, వ్యాధుల నివారణ మరియు సాధారణ శారీరక మరియు భావోద్వేగ నేపథ్యాన్ని బలోపేతం చేయడంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపే విలువైన మరియు అరుదైన మూలకాల ఉనికిని సూచిస్తుంది. ఈ వ్యవస్థలో ప్రధాన ప్రాధాన్యత ఉత్పత్తుల యొక్క కూర్పు మరియు పోషక విలువపై ఎక్కువగా ఉంచబడదు, కానీ మన శరీరానికి వాటి జీవసంబంధమైన విలువపై.

అసలు సమస్య ఏమిటంటే, మన ఆహారంలో ప్రస్తుత ఆహార ఉత్పత్తులు ఉపయోగకరమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా లేవు: ప్రత్యామ్నాయాలు, రంగులు మరియు ఇతర ఆర్థిక మరియు సాంకేతిక సంకలనాలు ఉత్పత్తులలో గణనీయమైన భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వాటి వినియోగం క్రమంగా పెరుగుతోంది.

ముఖ్యమైన మరియు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన భాగాల కోసం “దాచిన ఆకలి” సమస్య సమయోచితంగా మారింది. ప్యాకేజీలలో ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల మొత్తాన్ని చదవవచ్చు, కానీ వాటి మూలం మరియు నాణ్యత కూడా ప్రస్తావించబడలేదు. అటువంటి ఖాళీ క్యాలరీ ఆహారాల కోసం అమెరికన్లు వారి పేరు “జంక్-ఫుడ్” తో వచ్చారు (ఖాళీ ఆహారం). తత్ఫలితంగా, మేము అవసరమైన కేలరీలను తీసుకుంటాము, కాని శరీరం యొక్క పూర్తి పనితీరుకు అవసరమైన మైక్రోఎలిమెంట్స్ మరియు ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క చిన్న భాగాన్ని కూడా మనం పొందలేము.

చరిత్ర

నిజానికి, పురాతన కాలంలో కూడా, హిప్పోక్రేట్స్ ఆహారం ఔషధంగా ఉండాలని మరియు ఔషధం ఆహారంగా ఉండాలని చెప్పాడు. ఈ సూత్రాన్ని ఫంక్షనల్ న్యూట్రిషన్ యొక్క అనుచరులు అనుసరిస్తారు. చరిత్ర ఈ విషయంలో మన ప్రజల జ్ఞానాన్ని ఉంచుతుంది: స్వచ్ఛమైన తెల్లటి పిండి నుండి ఉత్పత్తులను గొప్ప సెలవు దినాలలో మాత్రమే తినవచ్చు. ఇతర రోజులలో, రొట్టె ముతక పిండి నుండి మాత్రమే కాల్చబడుతుంది, గోధుమ ధాన్యం యొక్క ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల మూలకాల నుండి శుద్ధి చేయబడదు. ఉపవాసం ఉన్న రోజుల్లో స్వచ్ఛమైన పిండి ఉత్పత్తులను తినడం సాధారణంగా పాపంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఆ కాలపు వైద్యులకు మనకంటే చాలా తక్కువ తెలుసు -. ఆధునిక వైద్యం మరియు డైటీటిక్స్ మరచిపోయిన మరియు కోల్పోయిన జ్ఞానానికి మరింత దగ్గరవుతున్నాయి. శాస్త్రీయ వర్గాలలో ఈ సమస్యలపై దృష్టి 1908లో రష్యాలో ప్రారంభమైందని మేము చెప్పగలం. పాల ఉత్పత్తులలో ఉన్న ప్రత్యేక సూక్ష్మజీవుల మానవ ఆరోగ్యానికి ఉనికి మరియు ఉపయోగాన్ని పరిశోధించి, నిర్ధారించిన మొదటి వ్యక్తి రష్యన్ శాస్త్రవేత్త II మెచ్నికోవ్.

తరువాత జపాన్‌లో, 50 వ దశకంలో, లాక్టోబాసిల్లి కలిగిన మొదటి పులియబెట్టిన పాల ఆహార ఉత్పత్తి సృష్టించబడింది. అంశానికి తిరిగి వస్తే, "ఫంక్షనల్ న్యూట్రిషన్" అనే భావన జపనీయులకు చెందినది. తరువాత, USSR లో 70 వ దశకంలో, ఉపయోగకరమైన మిల్క్ బిఫిడోబాక్టీరియాను కలిగి ఉన్న సన్నాహాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి, దీని ప్రధాన పని పిల్లలలో తీవ్రమైన పేగు ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడటం. మన దేశంలో, అలాగే ప్రపంచంలోని తొంభైలలో మాత్రమే, ఫంక్షనల్ న్యూట్రిషన్ రాష్ట్ర ఆరోగ్య సంరక్షణ వ్యవస్థ దృష్టికి వచ్చింది: ప్రత్యేక సాహిత్యం కనిపించింది, ఫంక్షనల్ న్యూట్రిషన్ అధ్యయనం మరియు సర్టిఫికేట్ ఇచ్చే సంస్థలు సృష్టించబడ్డాయి.

కారణం drug షధ జోక్యం మాత్రమే కాదు, పోషకాహారంతో శరీరం యొక్క సంతృప్తత, ఇది చికిత్సా పనితీరును కలిగి ఉంటుంది. కింది ఉత్పత్తి సమూహాలు గుర్తించబడ్డాయి:

• గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు పొడి పాలు,
• శిశువులకు పాలు ప్రత్యేక లేబులింగ్,
• ఆహారాన్ని నమలడం కష్టమనిపించే వృద్ధులకు లేబులింగ్,
• సమస్యాత్మక ఆరోగ్యం (అలెర్జీ బాధితులు, మధుమేహం, వ్యాధులు) ఉన్న వ్యక్తుల కోసం ఉత్పత్తులు
• ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే ఉత్పత్తులపై లేబులింగ్.

జపాన్‌లో ఇప్పుడు 160కి పైగా విభిన్న ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌లు ఉన్నాయి. ఇవి సూప్‌లు, పాల మరియు పుల్లని పాల ఉత్పత్తులు, బేబీ ఫుడ్, వివిధ కాల్చిన వస్తువులు, పానీయాలు, కాక్టెయిల్ పౌడర్లు మరియు స్పోర్ట్స్ న్యూట్రిషన్. ఈ ఉత్పత్తుల కూర్పులో బ్యాలస్ట్ పదార్థాలు, అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు, బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, పెప్టైడ్‌లు మరియు అనేక ఇతర ముఖ్యమైన అంశాలు ఉన్నాయి, ఈ మధ్య కాలంలో వీటి ఉనికిని స్వాగతించలేదు.

ఉత్పత్తుల యొక్క ఈ నాణ్యతను అర్థం చేసుకోవడానికి, ఐరోపాలో RDA సూచిక ప్రవేశపెట్టబడింది, ఇది ఈ పదార్ధాల కనీస మొత్తాన్ని నిర్ణయిస్తుంది, తినే ఆహారంలో తక్కువ మొత్తంలో కంటెంట్ తీవ్రమైన వ్యాధులను బెదిరిస్తుంది.