గాలాంగల్ - మసాలా వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ఆగ్నేయాసియా వంటలలో గాలంగల్ రూట్ అత్యంత ముఖ్యమైన మసాలా. ఈ మొక్క అల్లానికి సాపేక్షమైనది, కానీ దీనికి భిన్నంగా, ఇది అంత వేడిగా ఉండదు మరియు అదనపు, కొద్దిగా పెర్ఫ్యూమెరీ వాసన కలిగి ఉంటుంది.

గలాంగల్ సన్నని, లేత గులాబీ రంగు చర్మం కలిగి ఉంటుంది, ఇది తరచూ ఒలిచిన అవసరం కూడా లేదు. తాజా రూట్ చాలా తరచుగా సూప్లలో, ముఖ్యంగా థాయ్ వాటిలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మరియు ఎండినది మసాలాగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, తీపి రొట్టెలకు జోడించడం.

గాలాంగల్ - మసాలా వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

గెలాంగల్ అల్లం నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది

గలాంగల్ కొంచెం సన్నగా ఉండే చర్మం కలిగి ఉంటుంది, కొద్దిగా గులాబీ రంగుతో, అల్లం దానితో పోలిస్తే కఠినంగా ఉంటుంది. వారు ఇద్దరు సైనికుల మాదిరిగా ఉన్నారు, గాలాంగల్ మాత్రమే రూకీ, మరియు అల్లం ఒక పాత యుద్ధ. ప్రకాశవంతమైన సిట్రస్ నోట్స్‌తో గెలాంగల్ ఆధిపత్యం చెలాయించడంతో ఇవి రుచిలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.

తాజా మూలం యొక్క రుచిని భాగాలుగా విభజించినట్లయితే, మీరు యూకలిప్టస్, లెమోన్గ్రాస్, కుంకుమ పువ్వు, పైన్ రెసిన్ యొక్క రిఫ్రెష్ షేడ్స్ యొక్క గమనికలను పట్టుకోవచ్చు. ఎండిన గాలాంగల్ యొక్క సుగంధం దాల్చినచెక్కతో సమానంగా ఉంటుంది. ఇది తీపి రుచి.

టామ్ యమ్ చేసిన సరైనది ఏమిటి

చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ నిజమైన టామ్ యమ్ నిర్దిష్ట మసాలా దినుసులు లేకుండా పనిచేయదు, ఇది టామ్ యమ్‌గా మారుతుంది. మరియు ఇక్కడ నిమ్మగడ్డి, మిరప, కొబ్బరి పాలు మరియు కాఫీర్ ఆకుల ఉనికి వలె అల్లం మరియు గాలంగల్ కలయిక చాలా ముఖ్యం.

మూలాలను ముతకగా కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యం, రెండు వేళ్లు మందంగా, కాఫిర్ ఆకులను మొత్తం విసిరేయండి మరియు చివరలో సగం సున్నం ఉదారంగా పిండి వేయండి. నిమ్మ గడ్డిని మాత్రమే చక్కగా కత్తిరించవచ్చు.

ఇతర వంటలలో గాలాంగల్ ఉన్నాయి

గాలాంగల్ - మసాలా వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఇది వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో బాగా సాగుతుంది, కనుక ఇది సూప్‌లు మరియు మాంసం వంటలలో బాగా కనిపిస్తుంది. ఇండోనేషియాలో, గొడ్డు మాంసం చిక్కటి కొబ్బరి పాలలో మిరప, వెల్లుల్లి, ఎండిన పసుపు, సోపు, అల్లం మరియు గాలంగల్‌తో ఉడికిస్తారు. మీరు గమనిస్తే, రెండు మూలాలు ఇక్కడ కలుస్తాయి.

భారతదేశంలో, గాలాంగల్ సూప్ మరియు కూరలలో వేయబడుతుంది, దానితో చికెన్ మరియు చేపలు వండుతారు. ఆసియన్లు ఈ మసాలాను పానీయాలకు జోడిస్తారు. మీరు అల్లం లేకుండా చక్కని శీతలీకరణ టింక్చర్ చేయవచ్చు, అయినప్పటికీ దాని ఉనికి బాధించదు.

గాలంగల్‌లో పైన్ సూదులు, యూకలిప్టస్ మరియు సిట్రస్ నోట్స్ ఉన్నందున, మీరు పానీయంలో కొద్దిగా యూకలిప్టస్ మరియు కొంచెం ఎక్కువ నారింజ లేదా సున్నం జోడించవచ్చు.

వంట ఉపయోగం

ఆసియా దేశాలలో - కంబోడియా, ఇండియా, చైనా, జపాన్ - పువ్వులు మరియు మొగ్గలు తింటారు. యూరోపియన్లకు వంటలో మొగ్గలు ఉపయోగించడంలో అనుభవం ఉంది, అంటే కేపర్‌ల ఎగిరిపోని మొగ్గలు. మేము మాత్రమే వాటిని ఊరబెట్టడం అలవాటు చేసుకున్నాము, మరియు ఆగ్నేయాసియాలో, మొగ్గలు మరియు గాలంగల్ పువ్వులు కూడా తాజాగా తింటాయి, వాటి ఉత్తేజకరమైన రుచిని ఆస్వాదిస్తాయి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

గాలాంగల్ - మసాలా వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

తాజా మూలాన్ని కాగితంలో చుట్టి సున్నా ఉష్ణోగ్రత కంటే తక్కువ వద్ద నిల్వ చేస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది ఇప్పటికీ గరిష్టంగా 10-12 రోజులు తాజాగా ఉంటుంది. మరియు ఇది మొదటి ఏడు రోజులలో ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

కొంతమంది ఈ మూలాలను స్తంభింపచేయడానికి ఇష్టపడతారు. ఎవరో ఎండిన లేదా భూమిని కొనడానికి ఎక్కువ ఇష్టపడతారు. మీరు వండుతున్న రెసిపీలో గాలాంగల్ రూట్ తో పాటు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటే, పొడిని పోకుండా ఉండటానికి చివరిగా పొడిని ఆహారంలో చేర్చడం మంచిది.

తాజా గాలాంగల్ రుచి ఎండిన వాటికి భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి - కొన్ని గమనికలు పోతాయి, తీపి మరియు మసాలా ఎక్కువ అనుభూతి చెందుతాయి.

సమాధానం ఇవ్వూ