విషయ సూచిక
వెల్లుల్లి అనేది అమరిల్లిడేసి కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత మూలిక, మధ్య ఆసియాకు చెందినది, ఇది రుచి మరియు బలమైన వాసనతో ఉంటుంది.
వెల్లుల్లి చరిత్ర
ఇది పురాతన కూరగాయల పంటలలో ఒకటి. సుమేరియన్ల మట్టి మాత్రలపై ఇది క్రీ.పూ 2600 లోనే ప్రస్తావించబడింది. వెల్లుల్లి ఒక మాయా మొక్క, మరియు ప్రజలు దీనిని తెగుళ్ళ నుండి పంటలను కాపాడటానికి ఉపయోగించారు. ఈజిప్ట్ యొక్క పురాణం ప్రకారం, ఫారో వారి శారీరక బలాన్ని కాపాడుకోవడానికి పిరమిడ్లను నిర్మించిన బానిసల రోజువారీ ఆహారంలో వెల్లుల్లి యొక్క కొంత భాగాన్ని ప్రవేశపెట్టాడు.
ఊపిరితిత్తుల వ్యాధికి చికిత్స చేయడానికి మరియు పురుషుల సంతానోత్పత్తిని మెరుగుపరచడానికి గ్రీకులు తేనెతో కూరగాయలను ఉపయోగించారు. రోమ్‌లో, లెజియోనైయర్‌లు తమ ఛాతీపై వెల్లుల్లిని టాలిస్‌మాన్ లాగా ధరించారు మరియు దానిని యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీపరాసిటిక్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించారు.
ఐరోపాలో, ప్రజలు వెల్లుల్లిని ఒక మాయా మరియు plant షధ మొక్కగా భావించారు, ప్లేగు చికిత్సకు దీనిని ఉపయోగించారు మరియు దుష్టశక్తులతో పోరాడారు. 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో పాశ్చర్ చేత వెల్లుల్లి యొక్క మొదటి శాస్త్రీయ అధ్యయనం కూరగాయల యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను నిరూపించింది - ముక్కలు చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతాల్లో సూక్ష్మజీవులు పెరగలేదు.
మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో అంటువ్యాధులపై పోరాడటానికి ప్రజలు వెల్లుల్లిని ఒక పరిష్కారంగా ఉపయోగించారు. కూరగాయ 9 వ శతాబ్దంలో ఐరోపాలో కనిపించింది.
స్పానిష్ నగరం లాస్ పెడ్రోనియరాస్ అధికారికంగా వెల్లుల్లి ప్రపంచ రాజధాని.
వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలు
వెల్లుల్లిలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి: పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, విటమిన్లు బి మరియు సి, సెలీనియం, మాంగనీస్, అయోడిన్ మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు. అదే సమయంలో, ఈ కూరగాయ చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి-100 గ్రా 149 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. కానీ మీరు ఈ మసాలా కూరగాయను తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే, అది ఫిగర్‌కు హాని కలిగించదు. అయితే, వెల్లుల్లి మీ ఆకలిని పెంచుతుంది.
వెల్లుల్లిలో ఫైటోన్‌సైడ్‌లు ఉంటాయి - మొక్కను పరాన్నజీవులు మరియు బ్యాక్టీరియా నుండి రక్షించే అస్థిర పదార్థాలు. ప్రజలు ఆహారంలో ఫైటోన్సైడ్లను తినేటప్పుడు, శరీరానికి బాక్టీరిసైడ్, యాంటీపరాసిటిక్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ ప్రభావాలు లభిస్తాయి. అధ్యయనం ఫలితంగా, శాస్త్రవేత్తలు వెల్లుల్లిని క్రమం తప్పకుండా తినేవారి సమూహంలో - వెల్లుల్లి తినని వారి కంటే మూడు రెట్లు తక్కువ జలుబు ఉందని నిరూపించారు.
ప్రజలకు సానుకూల ప్రభావాలు
వెల్లుల్లి హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ కూరగాయల క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం రక్త నిర్మాణాన్ని ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. థ్రోంబోసిస్ మరియు రక్త స్నిగ్ధత ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. నాళాల పరిస్థితి ఆక్సిజన్, ఓర్పు మరియు అవయవాలకు రక్త ప్రవాహం రేటును గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, వెల్లుల్లి పురుషుల లైంగిక పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది.
అదనంగా, ఈ కూరగాయ పురుష సెక్స్ హార్మోన్ టెస్టోస్టెరాన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది.
క్యాన్సర్ నివారణ
వెల్లుల్లి క్యాన్సర్ సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది. కూరగాయలో అల్లిన్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది, ఇది సైటోప్లాజంలో కనిపిస్తుంది. వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాన్ని కత్తిరించినప్పుడు, కణ సమగ్రత దెబ్బతింటుంది, మరియు అల్లిన్ సెల్యులార్ ఎంజైమ్ అల్లినేస్‌తో చర్య జరుపుతుంది. తత్ఫలితంగా, అల్లిసిన్ అనే పదార్ధం ఏర్పడుతుంది, ఇది వెల్లుల్లికి దాని నిర్దిష్ట వాసనను ఇస్తుంది. ఈ పదార్ధం శరీరం ద్వారా గ్రహించబడదు మరియు చెమట, మూత్రం, శ్వాసలో విసర్జించబడుతుంది.
అల్లిసిన్ ఒక యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు చైనీస్ శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నట్లు lung పిరితిత్తుల క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ పదార్ధం క్యాన్సర్ కణాలను చంపుతుంది మరియు శ్వాసకోశ వ్యవస్థలో అంటు ప్రక్రియల సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.
- 100 గ్రా 149 కిలో కేలరీలకు కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు 6.5 గ్రా
- కొవ్వు 0.5 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 29.9 గ్రా
వెల్లుల్లి యొక్క హాని
ఈ కూరగాయలో శక్తివంతమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ఎక్కువ భాగం అవాంఛనీయ పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. శరీరంలో ఫైటోన్‌సైడ్‌లు అధికంగా ఉండటం వల్ల విషం వచ్చే అవకాశం ఉన్నందున మీరు దీన్ని తినడానికి చాలా జాగ్రత్తగా ఉంటే మరియు సహేతుకమైన రేటును మించకపోతే ఇది సహాయపడుతుంది. గుండెల్లో మంట లేదా తిమ్మిరిని రేకెత్తించకుండా మీరు ఖాళీ కడుపుతో వెల్లుల్లి తినకపోతే మరియు జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల తీవ్రత ఉన్నవారికి ఇది సహాయపడుతుంది.
ఈ కూరగాయ ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఆహారం సమయంలో దాని వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి. మూర్ఛ కోసం, వెల్లుల్లి తినకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే ఇది దాడిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఈ కూరగాయలను పిల్లలకు మరియు అలెర్జీ బాధితులకు, ముఖ్యంగా తాజాగా ఇవ్వడానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
Medicine షధం లో వెల్లుల్లి వాడకం
క్యాప్సూల్స్ మరియు టింక్చర్లలో పౌడర్ రూపంలో ఫార్మాస్యూటికల్స్ వెల్లుల్లితో మూలికా మందులను అందిస్తాయి. Drugs షధాలు జలుబు, తాపజనక ప్రక్రియలు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు మరియు క్యాన్సర్ యొక్క సంక్లిష్ట చికిత్సకు చికిత్స చేస్తున్నాయి.
టింక్చర్ బాహ్యంగా కాలిస్ మరియు చర్మం యొక్క మంటలను ఎదుర్కోవడానికి ఉపయోగిస్తారు. Of షధం యొక్క సహజ కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, మీరు స్వీయ- ate షధం అవసరం లేదు. ఉపయోగం ముందు, of షధం యొక్క మోతాదు మరియు దరఖాస్తు పద్ధతిని నియంత్రించడానికి మీరు తప్పనిసరిగా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
జానపద .షధంలో వాడండి
ప్రజలు ఈ కూరగాయను జానపద medicine షధం లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఆస్తమా, ఫ్రెంచ్ - ఇన్ఫ్లుఎంజా, జర్మన్లు - క్షయ, జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు మరియు బట్టతల చికిత్సకు భారతీయులు దీనిని ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయ ఓరియంటల్ medicine షధం లో, వెల్లుల్లి అనేది జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది.
హృదయనాళ వ్యవస్థపై వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు 2007 అధ్యయనంలో గుర్తించబడ్డాయి. ఎర్ర రక్త కణాలతో వెల్లుల్లి భాగాల పరస్పర చర్య వాసోడైలేషన్‌కు కారణమవుతుంది మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. వెల్లుల్లి సారం ధమనులలోని ఫలకాన్ని నాశనం చేస్తుందని మరియు గుండెపోటును నివారించడంలో సహాయపడుతుందని అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.
డయాలిల్ సల్ఫైడ్ కూరగాయలను ఆహారపదార్ధ అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా చేస్తుంది. దాని ప్రాతిపదికన, శాస్త్రవేత్తలు యాంటీ బాక్టీరియల్ .షధాన్ని అభివృద్ధి చేయాలని యోచిస్తున్నారు.
కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం పరిశోధనల ద్వారా వెల్లుల్లిలోని అల్లిసిన్ యొక్క క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలు నిర్ధారించబడ్డాయి. గామాతో ప్రయోగాలు చేసే ప్రక్రియలో - ల్యూకోసైట్ల వికిరణం, వెల్లుల్లి సారం లో కల్చర్ చేసిన కణాలు సాధారణ పరిస్థితులలో నివసించే కణాలకు భిన్నంగా వాటి సాధ్యతను నిలుపుకుంటాయని తేలింది. అందువల్ల, వెల్లుల్లి సన్నాహాలు అయోనైజింగ్ రేడియేషన్తో సంకర్షణ చెందే ప్రజలకు మంచి రోగనిరోధకత.
కాస్మోటాలజీలో వాడండి
ప్రజలు కాస్మోటాలజీలో వెల్లుల్లిని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. వెల్లుల్లి నుండి పదార్దాలు మరియు పోమాస్ జుట్టు రాలడం, మొటిమలు, శిలీంధ్ర వ్యాధులు మరియు ఎర్రబడిన చర్మ సంరక్షణ కోసం ఉత్పత్తులలో భాగాలు. వెల్లుల్లిలోని యాంటీ ఫంగల్ మరియు బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలు ఈ వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
జానపద medicine షధం లో, వెల్లుల్లి ముసుగుల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కాని కాలిన గాయాలు మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను నివారించడానికి మీరు చర్మవ్యాధి నిపుణుడిని సంప్రదించిన తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
హృదయనాళ వ్యవస్థపై కూరగాయలు అందించే ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు బహుళ అధ్యయనాలలో కనిపించాయి. ఎర్ర రక్త కణాలతో వెల్లుల్లి భాగాల పరస్పర చర్య వాసోడైలేషన్‌కు కారణమవుతుంది మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. వెల్లుల్లి సారం ధమనులలోని ఫలకాన్ని నాశనం చేస్తుందని మరియు గుండెపోటును నివారించడంలో సహాయపడుతుందని అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.
డయాలిల్ సల్ఫైడ్ కూరగాయలను ఆహారపదార్ధ అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా చేస్తుంది. దాని ప్రాతిపదికన, శాస్త్రవేత్తలు యాంటీ బాక్టీరియల్ .షధాన్ని అభివృద్ధి చేయాలని యోచిస్తున్నారు.
కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం పరిశోధనల ద్వారా వెల్లుల్లిలోని అల్లిసిన్ యొక్క క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలు నిర్ధారించబడ్డాయి. గామాతో ప్రయోగాలు చేసే ప్రక్రియలో - ల్యూకోసైట్ల వికిరణం, వెల్లుల్లి సారం లో కల్చర్ చేసిన కణాలు సాధారణ పరిస్థితులలో నివసించే కణాలకు భిన్నంగా వాటి సాధ్యతను నిలుపుకుంటాయని తేలింది. అందువల్ల, వెల్లుల్లి సన్నాహాలు అయోనైజింగ్ రేడియేషన్తో సంకర్షణ చెందే ప్రజలకు మంచి రోగనిరోధకత.
వెల్లుల్లిని కాస్మోటాలజీలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లు మరియు పోమాస్ జుట్టు రాలడం ఉత్పత్తులు, మొటిమలు, శిలీంధ్ర వ్యాధులు మరియు ఎర్రబడిన చర్మ సంరక్షణలో కనిపిస్తాయి. వెల్లుల్లిలోని యాంటీ ఫంగల్ మరియు బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలు ఈ వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
జానపద medicine షధం లో, మా కూరగాయలను చేర్చే ముసుగుల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కాని కాలిన గాయాలు మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను నివారించడానికి చర్మవ్యాధి నిపుణుడిని సంప్రదించిన తరువాత మాత్రమే వాటిని వాడాలి.
వంటలో వెల్లుల్లి వాడకం
ప్రపంచంలోని అన్ని వంటకాల్లో దీనికి గౌరవప్రదమైన స్థానం ఉంది. ఆహారం చేయడానికి ప్రజలు లవంగాలు మరియు బాణాలు రెండింటినీ ఉపయోగిస్తారు. మీరు దానిని తాజా రూపంలో సలాడ్లు, వంటకాలు, మాంసానికి జోడించవచ్చు, సువాసన కోసం నూనెను చొప్పించవచ్చు. ప్రజలు బాణాలను ఊరగాయ మరియు ఉప్పు చేస్తారు. USA లో వెల్లుల్లి నుండి జామ్ మరియు ఐస్ క్రీం వంటి అసాధారణ వంటకాలను తయారు చేయడానికి ప్రజలు ఇష్టపడతారు.
వేడి చికిత్స తీవ్రతను తొలగిస్తుంది మరియు వెల్లుల్లి వాసనను తగ్గిస్తుంది మరియు అనేక ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాల కార్యకలాపాలను తగ్గిస్తుంది. క్రొత్తదాన్ని తిన్న తరువాత, దాని వాసన కొంతకాలం కొనసాగుతుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, ఇది చెవింగ్, లాలాజలం మరియు సెబమ్‌తో అస్థిర సమ్మేళనాలు విడుదల అవుతాయి కాబట్టి మీరు చూయింగ్ గమ్ లేదా పళ్ళు తోముకోవడం ద్వారా తొలగించలేరు.
మీరు తృణధాన్యాలతో వెల్లుల్లిని ఉపయోగించాలి, ఇందులో జింక్ మరియు ఐరన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ కూరగాయ ఈ మూలకాల యొక్క మెరుగైన శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది.
కాల్చిన వెల్లుల్లి
మీరు దానిని కాల్చవచ్చు, ఆపై మాష్ చేసి క్రాకర్లు, టోస్ట్, బ్రెడ్‌లపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు. వెన్నతో కలపండి, క్యాస్రోల్స్ మరియు సాస్‌లకు జోడించండి.
- వెల్లుల్లి - బాణాలు లేకుండా అనేక మొత్తం తలలు
- ఆలివ్ నూనె
తలల నుండి అనేక బయటి పొరలను తొలగించండి, చివరిది వదిలివేయండి. చీలికలను తెరవడం ద్వారా పైభాగాన్ని కత్తిరించండి. ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి మరియు ప్రతి తలను రేకుతో చుట్టండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చండి. ఖచ్చితమైన సమయం పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పుల్లని క్రీమ్ సాస్
మయోన్నైస్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కేలరీల ప్రత్యామ్నాయం. మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు మరియు క్యాస్రోల్స్ కోసం సలాడ్లు మరియు సాస్‌ల కోసం గొప్ప డ్రెస్సింగ్. మీరు ఆకుకూరలను మరొక ఇష్టమైన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు.
- వెల్లుల్లి - 5 మీడియం లవంగాలు
- పుల్లని క్రీమ్ (10%) - గాజు
- ఆకుకూరలు: పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర - సగం బంచ్ మాత్రమే
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
ఆకుకూరలు కడిగి మెత్తగా కోయాలి. వెల్లుల్లి ఒలిచిన లవంగాలను ప్రెస్ ద్వారా పంపండి. సోర్ క్రీంతో ప్రతిదీ కలపండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి కలపాలి.
ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
ఎన్నుకునేటప్పుడు, తెగులు మరియు అచ్చు లేకపోవడంపై శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం. తల శూన్యాలు లేదా నష్టం లేకుండా పొడి us కలో ఉండాలి. మొలకెత్తిన బాణాలు క్రమంగా కూరగాయల ఆరోగ్యాన్ని తగ్గిస్తాయి, కాబట్టి ఆకుపచ్చ బాణాలు లేకుండా ముందుకు కొనడం మంచిది.
రిఫ్రిజిరేటర్లో, మీరు దానిని ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయకూడదు - ఇది అధిక తేమ నుండి మరింత క్షీణించడం ప్రారంభిస్తుంది. ఎక్కువసేపు, మీరు సబ్‌ఫ్లోర్‌ల వంటి నిల్వ, పొడి, చీకటి, చల్లని ప్రదేశాలను ఉపయోగించాలి.
మీరు ఒలిచిన లవంగాలను రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా రోజులు నిల్వ చేస్తే అది సహాయపడుతుంది. వాటిని మూసివేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే వెల్లుల్లి వాసన కెమెరాను ఎక్కువసేపు నానబెట్టిస్తుంది.
వెల్లుల్లిని ఎలా పెంచుకోవాలో క్రింద ఉన్న ఉపయోగకరమైన వీడియోను చూడండి:
