పేచీ

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

గ్రౌస్ కోళ్ల జాతికి ప్రతినిధి. ప్రకృతిలో, ఈ పక్షులలో సుమారు 14 ఉపజాతులు ఉన్నాయి. వేట కోసం ఒక సాధారణ హాజెల్ గ్రౌస్ (బోనాసా బోనాసియా) ఉంది; ఈ రకమైన మాంసం వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

వయోజన హాజెల్ గ్రౌజ్ 37-40 సెం.మీ. పక్షి బరువు 300–400 గ్రా. రెక్కలు చిన్నవి మరియు గుండ్రంగా ఉంటాయి. ఆడ మరియు మగవారి రంగు ఆచరణాత్మకంగా తేడా లేదు: ఎర్రటి-బూడిదరంగు, రంగురంగుల (ఈకలపై - నలుపు లేదా బూడిద రంగు విలోమ అలలు). ఈక యొక్క రంగు పక్షి నివసించే ప్రాంతంపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు దానిని మారువేషంలో ఉపయోగిస్తుంది.

గ్రౌస్ దట్టమైన తడిగా ఉన్న శంఖాకార అడవులలో, నల్ల అడవిలో నివసిస్తున్నారు (ఇక్కడ ఆల్డర్, బిర్చ్, ఆస్పెన్ ఉన్నాయి). ఐరోపాలోని ఉత్తర, పశ్చిమ, మధ్య భాగాలలో (స్కాండినేవియా నుండి పైరినీస్ వరకు), సైబీరియన్ టైగా, మంగోలియాకు ఉత్తరాన మరియు తూర్పు ఆల్టై, యురల్స్, దక్షిణ బురియాటియాలో దీనిని చూడవచ్చు; ఈ పక్షి ఓఖోట్స్క్ తీరం, సఖాలిన్, కొరియా, ఉత్తర జపాన్ వెంట కనిపిస్తుంది.
ఇది శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో హాజెల్ గ్రౌస్‌లను వేటాడటానికి అనుమతించబడుతుంది. నిశ్చలంగా ఉండటం వలన, ఈ పక్షులు వెచ్చని భూముల కొరకు అడవిని విడిచిపెట్టవు.

గ్రౌస్ మాంసం కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

హాజెల్ గ్రౌస్ యొక్క పోషక విలువలు ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వులో అధికంగా ఉంటాయి. మాంసం యొక్క విటమిన్ కూర్పు చాలా గొప్పది, ముఖ్యంగా గ్రూప్ B విటమిన్లలో. హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసంలో పెద్ద పరిమాణంలో పొటాషియం, భాస్వరం మరియు సోడియం ఉంటాయి. హాజెల్ గ్రౌస్‌లు పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన ప్రదేశాలలో నివసిస్తాయి కాబట్టి, వాటి మాంసం పౌల్ట్రీ మాంసానికి మరింత ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించబడుతుంది.

పేచీ
  • ప్రోటీన్లు 19.96 గ్రా
  • కొవ్వు 18.62 గ్రా
  • కార్బోహైడ్రేట్లు 0.92 గ్రా
  • కేలోరిక్ కంటెంట్ 250.98 కిలో కేలరీలు (1050 కి.జె)

హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు

హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసం యొక్క పోషక విలువ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు ఉంటుంది. గ్రౌస్ మాంసం అనూహ్యంగా విటమిన్లు, ముఖ్యంగా గ్రూప్ బి, అలాగే ఖనిజ మూలకాలు (పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, సల్ఫర్, ఇనుము, జింక్, రాగి, మాలిబ్డినం మొదలైనవి) అధికంగా ఉంటుంది.

ఈ పక్షి మాంసం విలువ పెరుగుతోంది, ఎందుకంటే హాజెల్ గ్రౌస్ పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన ప్రదేశాలలో మాత్రమే నివసిస్తుంది.

హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసం యొక్క ప్రమాదకరమైన లక్షణాలు

గ్రౌస్ మాంసం మానవులకు ఖచ్చితంగా సురక్షితం. వ్యక్తిగత అసహనం కారణంగా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సాధ్యమే.

రుచి లక్షణాలు

పేచీ

గ్రౌస్ మాంసం చాలా మృదువైనది. అధిక పోషక విలువ ఉన్నప్పటికీ, ఇది కొవ్వు లేనిది. సూదులు యొక్క ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఈ పక్షి యొక్క పోషణతో ముడిపడి ఉంటుంది. కొన్ని గౌర్మెట్స్ నట్టి రుచి మరియు మాంసంలో కొంచెం చేదును గమనించవచ్చు. రుచి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు హాజెల్ గ్రౌస్ వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన పిక్యూసెన్సీని ఇస్తాయి. ఉత్పత్తి యొక్క అసాధారణ రుచి, అలాగే వేటాడే స్వల్ప కాలం, హాజెల్ గ్రౌజ్ ప్రతి టేబుల్‌పై కావలసిన రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

ముడి హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసం గులాబీ రంగుతో ఆహ్లాదకరమైన తెల్లని రంగును కలిగి ఉంటుంది. మాంసం చీకటిగా ఉంటే, మీరు దానిని తినకూడదు - ఇది దాని సరికాని నిల్వను సూచిస్తుంది.

వంట అనువర్తనాలు

వంటలో, హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసాన్ని పొలంలో లేదా ఇంట్లో ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, వంటకాల రుచి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. వంట యొక్క వేటగాళ్ల పద్ధతులు సరళమైన వంటకాలను కలిగి ఉంటాయి. దేశీయ ఉపయోగంలో, హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసం దాని అసలు రుచిని నొక్కి చెప్పడానికి సున్నితమైన మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది.

“పొలంలో” హాజెల్ గ్రౌస్ వంట చేయడానికి సర్వసాధారణమైన మార్గాలు మట్టిలో కాల్చడం, మృతదేహాలను ఉమ్మి వేయడం లేదా వంటకం తయారు చేయడం. ఈ సందర్భాల్లో, పక్షిని కసాయి కాదు, కానీ మొత్తం వండుతారు. హాజెల్ గ్రౌస్ పూర్తిగా తయారయ్యే వరకు, దానిని 20 నిమిషాలు మాత్రమే నిప్పు మీద ఉంచడం అవసరం అని నమ్ముతారు. మాంసం అడవి యొక్క ఇతర బహుమతులతో సంపూర్ణంగా కలపవచ్చు: బెర్రీలు మరియు పుట్టగొడుగులు.

పేచీ

ఇంట్లో, ఉత్పత్తిని నీటిలో ముందుగా నానబెట్టడం మంచిది, తద్వారా మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది. మరొక ముందస్తు చికిత్స పద్ధతిలో పాలు వాడకం ఉంటుంది. గ్రౌస్ మృతదేహాలను పాలతో పాన్‌లో ఉంచి నిప్పు పెట్టారు. పాలు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, హాజెల్ గ్రౌస్‌లు తీయబడతాయి - అవి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఈ పద్ధతి డిష్‌ను మరింత జ్యుసిగా చేస్తుంది.

హాజెల్ గ్రౌస్ మరింత జ్యుసిగా చేయడానికి ఉపయోగించే మరొక ట్రిక్ ఉంది. వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే దానిని ఉప్పుతో రుద్ది, పందికొవ్వుతో నింపి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు; ఇది తప్పనిసరిగా తాజాగా ఉడికించాలి.

హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసాన్ని ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: ఉడికించడం, వేయించడం, వంట చేయడం, బేకింగ్ చేయడం. అధిక మొత్తంలో నూనె లేదా గ్రిల్ మీద డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో అధిక వేడి మీద గోధుమరంగు వేయించాలి. మీరు హాజెల్ గ్రౌస్ వేయించిన తర్వాత వెన్నకు క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం జోడిస్తే, పిండితో చిక్కగా చేస్తే, మీరు వడ్డించే ముందు హాజెల్ గ్రౌస్‌ను పోయగలిగే అద్భుతమైన సాస్ లభిస్తుంది.

ఈ క్రింది వీడియోలో గ్రౌస్ వంట చూడండి:

గ్రౌస్ ఎలా తయారు చేయాలి మరియు ఉడికించాలి. #SRP

మొత్తం గ్రౌస్ మృతదేహాలను కాల్చారు. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, డిష్‌ను ఓవర్‌డ్రై చేయడం కాదు, లేకపోతే అది కఠినంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది. కాల్చిన హాజెల్ గ్రౌస్‌ను అత్యధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి. పెద్ద మృతదేహాలను నింపవచ్చు. పౌల్ట్రీని కాల్చడానికి కుండలను అనువైనదిగా భావిస్తారు.

పౌల్ట్రీ సూప్ తయారీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. హాజెల్ గ్రౌస్ తో మష్రూమ్ సూప్ ముఖ్యంగా మంచిది. ఉడికించిన ఫిల్లెట్ సలాడ్లు మరియు ఆకలి పుట్టించేవారికి ఒక భాగం. సిగ్నేచర్ ఫ్రెంచ్ డిష్ - టార్లెట్స్ హాజెల్ గ్రౌస్ మాంసంతో నింపబడి ఉంటాయి.

పొయ్యిలో హాజెల్ గ్రౌస్

పేచీ

కావలసినవి:

వంట

  1. వంట చేయడానికి మాకు కొన్ని పదార్థాలు అవసరం.
  2. హాజెల్ గజ్జలను బాగా కడిగి, చల్లటి నీటిలో ఒక గంట నానబెట్టండి.
  3. అల్లం రూట్ ను మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
  4. దీనికి నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు మరియు కొద్దిగా వైన్ జోడించండి.
  5. పేస్ట్‌లో కలపండి.
  6. మేము కోటు, పక్షుల మిశ్రమంతో రుద్దండి.
  7. మేము వాటిని తిరిగి చిన్న బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచాము.
  8. వైన్ వేసి 200 నిమిషాలు 30 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.

2 వ్యాఖ్యలు

  1. Hi! I’ve been reading your site for a long time now and finally got the courage to go ahead and give you a shout out from Porter Texas!
    మంచి పనిని కొనసాగించమని చెప్పాలనుకున్నాను!

సమాధానం ఇవ్వూ