విషయ సూచిక
ఆరోగ్యకరమైన మరియు కాలానుగుణ వంటకాలు: లీక్ మరియు ఆపిల్ విసిసోయిస్
పోషణ
మా వంటగదిలో చేర్చడానికి చాలా బహుముఖ ఆహారాలలో లీక్ ఒకటి
నాకు ఇష్టమైన కూరగాయలలో లీక్ ఒకటి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి లాగా, లీక్స్ "అల్లియం" కుటుంబానికి చెందినవి, కానీ, నా అభిప్రాయం ప్రకారం మరియు వాటి తేలికపాటి రుచికి ధన్యవాదాలు, అవి చాలా ఎక్కువ వంటగదిలో బహుముఖ. ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయడానికి మీరు ఎప్పుడైనా లీక్స్‌ని ఉపయోగించినట్లయితే, మిమ్మల్ని మీరు ధైర్యంగా చేసుకోండి ఎందుకంటే మీరు దీన్ని తయారు చేయడానికి రుచికరమైన కొత్త మార్గాన్ని కనుగొనబోతున్నారు.
కావలసినవి
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- టంగ్
- పెద్ద లీక్స్
- 3
- వెల్లుల్లి లవంగం
- 1
- ఎర్ర బంగాళాదుంపలు
- 2
- ముడి జీడిపప్పు
- కప్పు
- పెద్ద పిప్పిన్ ఆపిల్
- 1
- నీటి
- 6- 8 కప్పులు
- ఉప్పు కారాలు
- రుచి చూడటానికి
- లారెల్
- ఒక ఆకు
లీక్స్‌లో వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో సమానమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి, దీని ప్రత్యేక కలయిక flavonoids (యాంటీఆక్సిడెంట్స్) మరియు సల్ఫర్ కలిగిన పోషకాలు. FODMAP'S (ఒలిగోసాకరైడ్స్, డైసాకరైడ్స్, మోనోశాకరైడ్స్ మరియు పాలియోల్స్ వంటి పులియబెట్టగల షార్ట్ చైన్ కార్బోహైడ్రేట్‌లు అధికంగా ఉండే మొక్కల ఆహారాలు) కారణంగా ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని నివారించే వ్యక్తుల కోసం, ఎల్లప్పుడూవారు లీక్ యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని ఉంచవచ్చు. ఈ భాగాలు వెల్లుల్లి సూచనలతో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు దీనిని ఉడికించి లేదా పచ్చిగా ఉపయోగించవచ్చు.
అది మా పరిస్థితి కాకపోతే, మనం తరచుగా ఆకుపచ్చ ఆకులను విస్మరించినప్పటికీ, మొత్తం లీక్ (తెలుపు, లేత ఆకుపచ్చ మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు) ఉపయోగించవచ్చు. లీక్స్ బ్రేజ్ చేయవచ్చు, వేయించాలి, వేయించాలి, ఉడికించాలి, వేయించాలి లేదా సన్నగా ముక్కలు చేసి పచ్చిగా సలాడ్లలో తినవచ్చు. లీక్స్ ఒక ఫ్రెంచ్ వంటకాల యొక్క విలక్షణమైన పదార్ధం, కానీ అవి ఇతర దేశాలు మరియు వంటలలో సర్వసాధారణం అలాగే ఉల్లిపాయకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం.
నేటి వంటకం a యొక్క వెర్షన్ క్లాసిక్ విచిసోయిస్, సరళమైన మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సూప్‌లలో ఒకటి మరియు శీతాకాలం కోసం సరైనది. కొన్ని పదార్థాలు, చవకైనవి మరియు త్వరగా తయారు చేయబడతాయి. ఈ వెర్షన్‌తో మేము కొంచెం అధునాతనమైన, అంతే ఓదార్పునిచ్చే ఫలితాన్ని సాధిస్తాము మరియు సంభావ్యత మీ వంటగదిలోని ప్రాథమిక వంటకాల్లో ఒకటిగా మారుతుంది. ఏమి మేము పాలు లేదా క్రీమ్ ఉపయోగించము, మేము రెండు పదార్ధాలతో క్రీము మరియు పాడి టచ్ పొందబోతున్నాము: ఎర్ర బంగాళాదుంప మరియు జీడిపప్పు. మేము ఒక పిప్పిన్ యాపిల్‌ని కూడా కలుపుతాము, శరదృతువులో ఉన్న అద్భుతమైన పండ్లలో ఒకటి, తాజా మరియు మరింత ఫలవంతమైన ఫలితాన్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది చాలా మృదువైన యాసిడ్ టచ్‌తో మొత్తం రుచికరంగా ఉంటుంది.
మేము దానిని ఒంటరిగా అందిస్తున్నామా లేదా గుడ్లు, తృణధాన్యాలు (బ్రౌన్ రైస్, క్వినోవా ...) లేదా పాలకూర, పుట్టగొడుగులు మరియు గింజలు వంటి కొన్ని ఉడికించిన కూరగాయలను ప్లేట్‌లో చేర్చాలా అనేదానిపై ఆధారపడి, ఇది మొదట తేలికైనది లేదా ప్రత్యేకమైన వంటకం కావచ్చు మమ్మల్ని సంతృప్తిపరుస్తుంది.
లీక్ మరియు ఆపిల్ విసిసోయిస్ ఎలా సిద్ధం చేయాలి
1. ట్యాప్ కింద ఉన్న లీక్స్‌ను శుభ్రం చేయండి, బయటి పొరను తీసివేయండి, వాటిలో ఉన్న మట్టిని తొలగించండి. అప్పుడు వాటిని చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి. బంగాళాదుంపలను పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఆపిల్‌ను చివరి వరకు వదిలివేయండి, పై తొక్క, కోర్ మరియు చివరి నిమిషంలో ఘనాలగా కట్ చేసి అది చాలా ఆక్సీకరణం చెందకుండా చేస్తుంది.
2. ఒక పెద్ద కుండలో, మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. ముక్కలు చేసిన లీక్స్, వెల్లుల్లి మరియు సీజన్‌లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని తద్వారా లీక్స్ మెత్తగా ఉంటాయి కానీ అధికంగా గోధుమ రంగులోకి మారవు, ఈ విధంగా మా క్రీమ్ తెల్లటి రంగును కలిగి ఉంటుంది.
3. బంగాళాదుంపలు, యాపిల్స్ మరియు బే ఆకు వేసి, కొన్ని నిమిషాలు కదిలించడం కొనసాగించండి. జీడిపప్పు మరియు వేడి నీటిని జోడించండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి: బంగాళదుంపలను ఫోర్క్ తో సులభంగా కుట్టినప్పుడు సూప్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. బే ఆకు తొలగించండి.
4. ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి లేదా ఇంకా మంచిది, ఒక గ్లాస్ లేదా రోబోట్ బ్లెండర్, సూప్ పురీ మృదువైన వరకు. సూప్ రుచి మరియు అవసరమైతే మరింత ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి.
ఈ సందర్భంలో, మేము గుడ్డు, గ్రౌండ్ పిస్తా, నిమ్మ థైమ్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్‌తో సర్వ్ చేస్తాము, కానీ మీరు దానిని మీకు నచ్చిన విధంగా ప్రదర్శించవచ్చు. అతను ఎలా ఉంటాడో నాకు చాలా ఇష్టం బలమైన ఉల్లిపాయ రుచి మెత్తగా ఉంటుంది తక్కువ వేడి మీద వంట చేసేటప్పుడు. ఉల్లిపాయల ఉల్లిపాయ రుచి మెత్తబడే విధానం కూడా ఉడికించినప్పుడు తియ్యగా ఉంటుంది.
నేను మీకు చెప్పినట్లుగా, ఇది ఒక అత్యంత బహుముఖ కూరగాయ: పోషకమైన సూప్‌లు మరియు సలాడ్‌ల నుండి క్విచ్-స్టైల్ కేకులు, గ్రాటిన్స్ లేదా లాసాగ్నా ఫిల్లింగ్‌లు, క్రోకెట్స్ లేదా వెజిటబుల్ పట్టీలలో భాగంగా. మనం బయటి ఆకులను కాన్నెల్లోనిగా కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు, చివరకు అవి ఆరోగ్యకరమైనవి కాబట్టి మంచి వంటకాలను పొందవచ్చు.