మీకు తెలిసిన అన్ని రకాల క్యాబేజీని మిళితం చేస్తే, మీకు చాలా లభిస్తుంది. మీరు బహుశా ఒక్కొక్కటి ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించారు, కాని కొన్ని ప్రయోజనాల గురించి మీకు తెలియదు. ఇందులో చాలా విటమిన్లు ఉంటాయి, క్యాబేజీలోని క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది.
తెల్ల క్యాబేజీ
క్యాబేజీ యొక్క అత్యంత సాధారణ మరియు చవకైన రకం, ఇది మా పడకలలో పెరుగుతుంది, అందువల్ల వారు ఏడాది పొడవునా క్యాబేజీని తింటారు - అవి పులియబెట్టడం, వంటకం, నింపడానికి ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటాయి, బోర్ష్ట్ ఉడికించాలి. ఇందులో విటమిన్ U- మిథైల్మెథియోనిన్ ఉంటుంది. ఇది గ్యాస్ట్రిక్ మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్, పెద్దప్రేగు శోథ, పొట్టలో పుండ్లు మరియు పేగులో మంటకు చికిత్స చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
తెల్ల క్యాబేజీలో క్యారెట్ కంటే సిట్రస్ పండ్ల కంటే 10 రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ సి ఉంటుంది. ఈ క్యాబేజీలో విటమిన్లు బి 1, బి 2, పిపి, ఫోలిక్ యాసిడ్, పొటాషియం లవణాలు, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం, కాల్షియం మరియు భాస్వరం ఉన్నాయి.
కాలీఫ్లవర్
ఈ క్యాబేజీ మన శరీరం ద్వారా ఇతరులకన్నా బాగా గ్రహించబడుతుంది, ఇందులో తక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది కడుపు పొరను చికాకుపెడుతుంది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధుల కోసం ఇది శిశువు ఆహారం మరియు ఆహార భోజనంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
కాలీఫ్లవర్ సలాడ్లు, మాంసానికి సైడ్ డిష్‌లు, సూప్‌లు, క్యాస్రోల్స్‌ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు దీనిని పిండి లేదా రొట్టెలో ప్రత్యేక వంటకంగా వండుతారు. కాలీఫ్లవర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 10 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఘనీభవించడాన్ని బాగా తట్టుకోగలదు. మరిగేటప్పుడు క్యాబేజీ తెల్లగా ఉండాలంటే, మరిగే నీటిలో కొద్దిగా చక్కెర కలపండి. మీరు మినరల్ వాటర్‌లో కాలీఫ్లవర్‌ను ఉడకబెట్టవచ్చు - ఇది మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఎర్ర క్యాబేజీ
ఈ క్యాబేజీ నిర్మాణంలో తెలుపు క్యాబేజీ కంటే కఠినమైనది, కాబట్టి ఇది అంత ప్రజాదరణ పొందలేదు. కానీ ఇది చాలా ఎక్కువ విటమిన్ సి మరియు ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ రకమైన క్యాబేజీని హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణకు ఉపయోగిస్తారు.
ఎరుపు క్యాబేజీ నుండి సలాడ్లు తయారు చేయబడతాయి, శీతాకాలంలో దీనిని తినడానికి pick రగాయ ఉంటుంది. ఇది పిండిని నింపడానికి లేదా మాంసం వంటకాలకు ప్రత్యేక సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగపడుతుంది.
బ్రోకలీ
బ్రోకలీలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. ఇది రంగు, ఆకారం మరియు కాండం మరియు పుష్పగుచ్ఛాల పొడవులో తేడా ఉంటుంది. అవన్నీ రుచి మరియు నిస్సందేహమైన ప్రయోజనాల ద్వారా ఐక్యంగా ఉంటాయి. బ్రోకలీలో విటమిన్ సి, పిపి, కె, యు, పొటాషియం, ఫోలిక్ యాసిడ్, ఫైబర్, బీటా కెరోటిన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు చాలా ఉన్నాయి. బ్రోకలీలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు దీనిని ఆహార ఆహారాలలో ఉపయోగిస్తారు.
బ్రోకలీ నుండి ఫిల్లింగ్స్ తయారు చేస్తారు, అవి ఉడకబెట్టి, పిండి మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించి, సూప్, స్టూ, లేదా సాస్‌తో పచ్చిగా తింటారు.
సవాయ్ క్యాబేజీ
సావోయ్ క్యాబేజీ తెల్ల క్యాబేజీని పోలి ఉంటుంది, కానీ నిర్మాణంలో వదులుగా మరియు రుచిలో మరింత సున్నితమైనది.
ఈ జాతి తక్కువ నిల్వ మరియు సాపేక్ష అధిక ధర కారణంగా చాలా ప్రజాదరణ పొందలేదు. ప్రదర్శనలో, సావోయ్ క్యాబేజీ వెలుపల ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, కానీ లోపల పసుపురంగులో ఉంటుంది, ఇది ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది మరియు వృద్ధులకు ఉపయోగపడే ఆవ నూనెలను కలిగి ఉంటుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులను తగ్గిస్తాయి, ఇందులో విటమిన్ సి, ఫైబర్, ఐరన్, భాస్వరం, పొటాషియం, బి విటమిన్లు మరియు విటమిన్ ఎ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకల చిన్న తలలు ఉడకబెట్టి, సలాడ్లు, సూప్‌లు, ఉడికించి వేయించినవి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించిన మాంసం కోసం సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు. క్యాబేజీ సంపూర్ణంగా స్తంభింపజేయబడుతుంది మరియు శీతాకాలం అంతా నిల్వ చేయబడుతుంది.
కోహ్ల్రాబీ
ఈ క్యాబేజీలో, మునుపటి అన్ని రకాల మాదిరిగా ఆకులు తినరు, కానీ కాండం యొక్క మందమైన దిగువ భాగం.
కోహ్ల్రాబీ ఒక ఆహార ఉత్పత్తి, ఇందులో గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్, విటమిన్లు బి 1, బి 2, పిపి, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, పొటాషియం లవణాలు, సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. క్యాబేజీని తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌తో సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు, సలాడ్‌కు కలుపుతారు. కోహ్ల్రాబి ఎండబెట్టి, ఎక్కువసేపు పులియబెట్టింది.
చైనీస్ క్యాబేజీ
ఇంతకుముందు, చైనీస్ క్యాబేజీని దూరం నుండి రవాణా చేశారు, మరియు దాని ధర చాలా వరకు మించిపోయింది. ఇప్పుడు పరిస్థితి మారిపోయింది, చైనీస్ క్యాబేజీ మన దేశంలో చురుకుగా పెరుగుతోంది మరియు దాని మృదుత్వం మరియు ప్రయోజనాల కోసం చాలా మంది దీనిని ఇష్టపడతారు.
ఇది శీతాకాలమంతా విటమిన్లను నిల్వ చేస్తుంది మరియు తాజా సలాడ్లలోని ఏ టేబుల్‌కైనా అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.