విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్ వివరణ</span>
సార్డిన్, స్ప్రాట్ మరియు ఆంకోవీ మాదిరిగానే హెర్రింగ్ కూడా హెర్రింగ్ కుటుంబానికి చెందినది. ఇది బాల్టిక్ మరియు ఉత్తర సముద్రాలలో మరియు నార్వే నుండి గ్రీన్లాండ్ మరియు నార్త్ కరోలినా వరకు మొత్తం ఉత్తర అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో నివసించే పాఠశాల చేపలకు చెందినది.
ఈ చేప పొడవు 40 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది, కొంతమంది వ్యక్తులు 20 సంవత్సరాల వరకు జీవిస్తారు. చేపల శరీరం యొక్క ఉపరితలం చాలా ప్రకాశవంతంగా ప్రకాశిస్తున్నందున, ఓపెన్ సముద్రంలో నగ్న కన్నుతో హెర్రింగ్ యొక్క షోల్స్ చూడవచ్చు. నీటి అడుగున, చేపల వెనుక భాగం పసుపు ఆకుపచ్చ నుండి నీలం-నలుపు మరియు నీలం-ఆకుపచ్చ రంగులలో ప్రతిబింబిస్తుంది. చేపల వైపులా వెండి రంగు ఉంటుంది, అది పై నుండి క్రిందికి తెల్లగా మారుతుంది.
హెర్రింగ్ జూప్లాంక్టన్తో ఫీడ్ చేస్తుంది మరియు తరచుగా ఇతర సముద్ర జంతువులకు ఆహారం అవుతుంది. జల వాతావరణం నుండి కోల్పోయిన ఈ చేప దాని మెరుపును కోల్పోతుంది మరియు సాధారణ నీలం-ఆకుపచ్చ రంగును సంపాదించుకుంటుంది. హెర్రింగ్ యొక్క లక్షణ లక్షణాలు ముళ్ళు లేని పొలుసులు, మృదువైన గిల్ కవర్లు మరియు ఎగువ కన్నా పెద్ద దవడ. ఫిష్ వెంట్రల్ ఫిన్ డోర్సల్ ఫిన్ కింద ఉంది. మార్చి ప్రారంభం మరియు ఏప్రిల్ చివరి మధ్య, హెర్రింగ్ ముఖ్యంగా కొవ్వు మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, ఎందుకంటే ఈ సమయంలో మిలియన్ల మంది వ్యక్తులు గుడ్లు విసిరేందుకు నౌకాశ్రయాలు మరియు నదీ తీరాలకు వెళతారు.
హెర్రింగ్ యొక్క అంతర్జాతీయ పేర్లు
- లాట్ .: క్లూపియా హారెంగస్
- జర్మన్: హెరింగ్
- ఇంగ్లీష్: హెర్రింగ్
- Fr.: హరేంగ్
- స్పానిష్: అరేంక్
- ఇటాలియన్: అరింగా
100 గ్రా అట్లాంటిక్ హెర్రింగ్ యొక్క పోషక విలువ (తినదగిన భాగాలు, ఎముకలు లేనివి):
శక్తి విలువ: 776 kJ / 187 కేలరీలు
ప్రాథమిక కూర్పు: నీరు - 62.4%, ప్రోటీన్లు - 18.2%, కొవ్వులు - 17.8%
కొవ్వు ఆమ్లం:
- సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు: 2.9 గ్రా
- మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు: 5.9 గ్రా
- పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు: 3.3 గ్రా, వీటిలో:
- ఒమేగా -3 - 2.8 గ్రా
- ఒమేగా -6 - 0.2 గ్రా
- కొలెస్ట్రాల్: 68 మి.గ్రా
ఖనిజాలు:
- సోడియం 117 మి.గ్రా
- పొటాషియం 360 మి.గ్రా
- కాల్షియం 34 mg
- మెగ్నీషియం 31 మి.గ్రా
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్:
- అయోడిన్ 40 మి.గ్రా
- భాస్వరం 250 మి.గ్రా
- ఐరన్ 1.1 మి.గ్రా
- సెలీనియం 43 ఎంసిజి
విటమిన్లు:
- విటమిన్ ఎ 38 μg
- B1 40 μg
- విటమిన్ బి 2 220 μg
- D 27 μg
- విటమిన్ పిపి 3.8 మి.గ్రా
సహజావరణం
హెర్రింగ్ బాల్టిక్ మరియు ఉత్తర సముద్రాలలో, అలాగే ఉత్తర అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం అంతటా నార్వే నుండి గ్రీన్లాండ్ మరియు అమెరికా యొక్క తూర్పు తీరం వరకు కనిపిస్తుంది.
ఫిషింగ్ పద్ధతి
ఫిషింగ్ పరిశ్రమలో, ట్రాల్ నెట్స్ ఉపయోగించి ఎత్తైన సముద్రాలపై హెర్రింగ్ పట్టుబడుతుంది. చేపల కదలికను సోనార్ ట్రాక్ చేస్తుంది, ఇది దాని దిశను అధిక ఖచ్చితత్వంతో నిర్ణయించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. తీరప్రాంత మండలాల్లో, ఈ చేపలను గిల్ నెట్స్తో మరియు తీరంలో పట్టుకుంటారు - సీన్స్ మరియు ఫిక్స్డ్ సీన్ల సహాయంతో.
హెర్రింగ్ వాడకం
మొదటిది, మరే ఇతర చేపలకు హెర్రింగ్ వంటి భారీ ఆర్థిక మరియు రాజకీయ ప్రాముఖ్యత లేదు. మధ్య యుగాలలో, ఇది తరచుగా ఆకలి నుండి ప్రజలను రక్షించింది. హెర్రింగ్పై యుద్ధాలు జరిగాయి మరియు దాని ఉనికి నేరుగా హాన్సియాటిక్ లీగ్ ఏర్పాటుకు సంబంధించినది. ఉదాహరణకు, హెర్రింగ్ మరియు ఉత్పత్తులు జర్మన్ మార్కెట్కు సరఫరా చేయబడిన చేపలలో ఐదవ వంతును సూచిస్తాయి.
హెర్రింగ్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
హెర్రింగ్ శరీరంలోని “మంచి కొలెస్ట్రాల్” - అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను పెంచుతుందని పరిశోధనలో తేలింది, ఇది “చెడు కొలెస్ట్రాల్” కాకుండా, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
అంతేకాకుండా, ఈ చేప కొవ్వు అడిపోసైట్ కొవ్వు కణాల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. హెర్రింగ్ రక్త ప్లాస్మాలో ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తుల కంటెంట్ను కూడా తగ్గిస్తుంది; అంటే ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
ఇటీవల, జిడ్డుగల చేపలు (సాల్మన్, మాకేరెల్, హెర్రింగ్, సార్డినెస్ మరియు కాడ్) తినడం వల్ల ఆస్తమా నుండి రక్షిస్తుందని నివేదికలు పెరుగుతున్నాయి. యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు మెగ్నీషియం యొక్క చర్య దీనికి కారణం.
వారి శరీరంలో మెగ్నీషియం తక్కువ స్థాయిలో ఉన్న వ్యక్తులు ఆస్తమా దాడులకు ఎక్కువగా గురవుతారని నిరూపించబడింది. ఒమేగా -3 కొవ్వుల కొరత తరచుగా క్యాన్సర్, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్, బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ, మొదలైన వాటితో ముడిపడి ఉంటుంది.
హెర్రింగ్ గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు
15 వ శతాబ్దం వరకు, బిచ్చగాళ్ళు మరియు సన్యాసులు మాత్రమే హెర్రింగ్ తిన్నారు - ఇది చాలా కాలం నుండి తెలిసినప్పటికీ. వాస్తవం ఏమిటంటే హెర్రింగ్ రుచిలేనిది: ఇది కొవ్వుతో కూడిన వాసన, కానీ ముఖ్యంగా, ఇది చాలా చేదుగా రుచి చూసింది.
అప్పుడు, ఒక "హెర్రింగ్ తిరుగుబాటు" జరిగింది: హాలండ్ నుండి వచ్చిన ఒక సాధారణ మత్స్యకారుడు, విల్లెం బోకెల్జూన్, ఉప్పు వేయడానికి ముందు హెర్రింగ్ మొప్పలను తొలగించాడు. పూర్తయిన హెర్రింగ్ చేదుగా లేదు, కానీ చాలా రుచికరమైనది.
బోకెల్జూన్ చేపలను రుచికరంగా చేయడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొన్నప్పటికీ, అతను రహస్యంగానే ఉన్నాడు - చేపలను ఎలా సరిగ్గా కత్తిరించాలో ఎవరికీ తెలియదు. ప్రత్యేక కట్టర్లు ఒడ్డున ఒక ప్రత్యేక ఇంట్లో నివసించారు మరియు సముద్రంలో హెర్రింగ్ను కసాయి చేశారు, తద్వారా వారు మొప్పలను ఎలా తొలగించారో ఎవరూ గూ ied చర్యం చేయలేదు. వారు వివాహం చేసుకోలేరు - మాట్లాడే భార్య చిక్కుకుపోతుందని మరియు రుచికరమైన హెర్రింగ్ రహస్యాన్ని హాలండ్ అంతా వ్యాపిస్తుందని వారు భయపడ్డారు.
హెర్రింగ్ హాని
- పెద్ద మొత్తంలో లవణాలు ద్రవంతో హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడాన్ని నిరోధిస్తాయి. ఈ కారణంగా, ఇది దీనికి విరుద్ధంగా ఉంది:
- అధిక రక్తపోటు ఉన్న వ్యక్తులు;
- మూత్రపిండ వ్యాధి ఉన్నవారు;
- ఉబ్బిన బాధతో.
రహస్యాలు మరియు వంట పద్ధతులు
సాధారణంగా, హెర్రింగ్ ఉప్పు లేదా led రగాయగా వడ్డిస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇది ముడి (నెదర్లాండ్స్లో) మాత్రమే కాకుండా పైస్, సలాడ్లు, వేడి భోజనం, సూప్లు మరియు స్నాక్స్కు కూడా జోడించబడుతుంది.
మొదట గుర్తుకు వచ్చే అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం బొచ్చు కోటు కింద హెర్రింగ్. పూర్వ యుఎస్ఎస్ఆర్ దేశాలలో ఇది లేకుండా ఒక్క నూతన సంవత్సర పట్టిక కూడా పూర్తి కాలేదు.
కానీ హెర్రింగ్తో బొచ్చు కోటు మాత్రమే తయారు చేయబడదు. ఈ చేపతో అనేక ఇతర సలాడ్లు ఉన్నాయి. ఇది యాపిల్స్ (ముఖ్యంగా గ్రానీ వంటి పుల్లని రకాలు) మరియు సోర్ క్రీం మరియు దోసకాయ, బెల్ పెప్పర్, సెలెరీ మరియు హార్డ్ చీజ్లతో బాగా వెళ్తుంది. బాగా తెలిసిన కలయికలలో, మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు వెనిగర్లో ఊరగాయ ఉల్లిపాయలను గుర్తు చేసుకోవచ్చు. కొంతమందికి తెలుసు, కానీ ఈ కలయిక నార్వేలో ఉద్భవించింది.
ఈ చేప వేయించినప్పుడు అసాధారణంగా రుచి చూస్తుంది. ఫిల్లెట్లు డీబోన్ చేయబడతాయి, పిండిలో బ్రెడ్ చేయబడతాయి మరియు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఫలితం బంగారు మంచిగా పెళుసైన ముక్కలు. డాన్ మీద, తల నుండి వేరు చేసి, ఒలిచిన గట్ చేపలు మొత్తం వేయించినవి. తాజా హెర్రింగ్, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలతో తయారు చేసిన ఫిష్ సూప్ కూడా మంచిది.
రేకులో నిమ్మకాయతో కాల్చిన హెర్రింగ్ పండుగ పట్టికలో సురక్షితంగా వడ్డించవచ్చు - ఇది చాలా సొగసైనదిగా కనిపిస్తుంది. వాటిని కూరగాయల నూనెతో లేదా ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు మయోన్నైస్ దిండుపై కాల్చవచ్చు. పై పట్టిక తక్కువ విలువైన అలంకరణ కాదు. మీరు దీనిని ఈస్ట్తో, ఆస్పిక్తో, పఫ్ పేస్ట్రీ మరియు వివిధ రకాల ఫిల్లింగ్లతో కూడా తయారు చేయవచ్చు.
సాల్టెడ్ హెర్రింగ్
కావలసినవి
- 2 హెర్రింగ్;
- 1 లీటరు నీరు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- 3-4 బే ఆకులు;
- నల్ల మిరియాలు, మసాలా, మరియు లవంగాలు - రుచి చూడటానికి.
తయారీ
- చేపల నుండి మొప్పలను తొలగించండి; వారు మెరీనాడ్ చేదుగా చేయవచ్చు. హెర్రింగ్ గట్ మరియు పై తొక్క అవసరం లేదు. మీరు కాగితపు తువ్వాళ్లతో కడిగి ఆరబెట్టవచ్చు.
- నీటిని మరిగించండి. ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 3-4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి.
- ఒక మూతతో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా ఎనామెల్ పాట్ పొందండి. అక్కడ హెర్రింగ్ ఉంచండి మరియు చల్లబడిన ఉప్పునీరుతో కప్పండి. ఉప్పునీరు చేపలను పూర్తిగా కవర్ చేయకపోతే, ఒత్తిడిని వాడండి. లేకపోతే, మీరు ఎప్పటికప్పుడు హెర్రింగ్ను తిప్పాల్సి ఉంటుంది.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 గంటలు నిలబడనివ్వండి, తరువాత అతిశీతలపరచుకోండి. 48 గంటల తరువాత, మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.
మీ భోజనం ఆనందించండి!