తేనె పుట్టగొడుగు

విషయ సూచిక

తేనె పుట్టగొడుగు యొక్క వివరణ

లాటిన్ నుండి అనువదించబడిన తేనె పుట్టగొడుగు అంటే "బ్రాస్లెట్". ఈ పేరు అస్సలు ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే మీరు పుట్టగొడుగులు చాలా గట్టిగా ఉండే స్టంప్‌ని చూస్తే, రింగ్ రూపంలో పుట్టగొడుగుల పెరుగుదల యొక్క విచిత్రమైన రూపాన్ని మీరు చూడవచ్చు.

తేనె పుట్టగొడుగు

తేనె పుట్టగొడుగులు ఎక్కడ పెరుగుతాయి?

తేనె పుట్టగొడుగు

అన్ని పుట్టగొడుగు పికర్లకు తెలిసిన, పుట్టగొడుగులు వాటి పంపిణీ ప్రాంతం క్రింద పెద్ద ప్రాంతాలను "సంగ్రహించగలవు". వారు చెట్ల దగ్గర మాత్రమే కాకుండా, కొన్ని పొద మొక్కల పక్కన, పచ్చికభూములు మరియు అటవీ అంచులలో గొప్పగా భావిస్తారు.

చాలా తరచుగా, పుట్టగొడుగులు పాత స్టంప్‌లపై పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి, చెట్ల ప్రాంతంలో బలహీనమైన చెట్లకు దూరంగా ఉండవు. తేనె పుట్టగొడుగులను ప్రతిచోటా చూడవచ్చు - ఉత్తర అర్ధగోళంలో మరియు ఉపఉష్ణమండల మండలంలో. ఈ పుట్టగొడుగు పెర్మాఫ్రాస్ట్ యొక్క కఠినమైన ప్రాంతాలను మాత్రమే ఇష్టపడదు.

కోకింగ్‌లో తేనె పుట్టగొడుగులు

మన దూరపు పూర్వీకులు ప్రకృతి యొక్క సహజ బహుమతులను తిన్నందున అద్భుతమైన ఆరోగ్యం కలిగి ఉన్నారు. పుట్టగొడుగులు వారి ఆహారంలో ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. పురాతన కాలం నుండి తేనె పుట్టగొడుగులను గౌరవించేవారు, మరియు అవి అనేక విధాలుగా తయారు చేయబడ్డాయి.

బయట గడ్డకట్టేటప్పుడు బ్యారెల్ జిడ్డుగల పెళుసైన పుట్టగొడుగులను తెరవడం మంచిది! బంగాళాదుంపలను ఉడికించి, డిష్‌ను బలమైన ఊరగాయ పుట్టగొడుగులతో నింపండి మరియు మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి!

సాధారణంగా, పుట్టగొడుగుల అభిమానులు అటవీ పంట యొక్క ఎత్తులో, పతనం సమయంలో వాటిని కోయడం ప్రారంభిస్తారు. కానీ తేనె అగారిక్స్ ఇంటి సాగులో నిమగ్నమైన వారికి, సీజన్లు డిక్రీ కాదు! మీరు ఏడాది పొడవునా ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను కోయవచ్చు మరియు వాటి నుండి ఖాళీలు అద్భుతమైనవి!

తేనె పుట్టగొడుగు వంటకాలు

తాజా ఇంట్లో పుట్టగొడుగుల నుండి ఏమి ఉడికించాలి? పుట్టగొడుగు థీమ్‌పై వందలాది వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి! రిచ్ సూప్, జ్యుసి క్యాస్రోల్స్, టెండర్ కట్లెట్స్, డంప్లింగ్స్, స్టూస్, రుచికరమైన పేట్స్, సుగంధ పైస్ మరియు పాన్కేక్లు… తేనె పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన వేయించినవి మరియు ఉడికిస్తారు, ప్రధాన వంటకాలుగా మరియు మాంసం మరియు కూరగాయలకు అదనంగా!

గొప్ప విషయం ఏమిటంటే, పుట్టగొడుగుల రుచికరమైనవి కొవ్వులలో జమ కావు! వారి శక్తి విలువ 38 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. అదే సమయంలో, తేనె అగారిక్ అనేది జంతు ఉత్పత్తులకు సమానమైన పూర్తి పోషకమైన ఆహారం!

పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ చేయడం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ రకమైన పాక ప్రాసెసింగ్ వల్ల పుట్టగొడుగులలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు రెండింటినీ సంరక్షించడం సాధ్యమవుతుంది. మరియు ఈ రూపంలో పుట్టగొడుగుల రుచి కేవలం రుచికరమైనది!

ఈ క్రింది వీడియోలో తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో చూడండి:

తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

వివిధ దేశాల వంటలో తేనె పుట్టగొడుగులు

జపాన్‌లో, పాత డ్రింకింగ్ మిసో సూప్ తేనె పుట్టగొడుగుల నుండి తయారవుతుంది. దీని కోసం, తీపి మిరియాలు, సోయాబీన్ పేస్ట్ మరియు జున్ను కలిపి పుట్టగొడుగుల తాజా పండ్ల శరీరాలను ఉపయోగిస్తారు.

కొరియాలో, తేనె పుట్టగొడుగులు మరియు తాజా ఉల్లిపాయల సలాడ్ ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది మెరినేడ్తో నిండి మరియు 7-8 గంటలు ఒత్తిడిలో ఉంచబడుతుంది. అటువంటి సలాడ్ సెలవు దినాలలో టేబుల్ యొక్క స్థిరమైన అలంకరణ.

చైనీస్ చెఫ్‌లు చికెన్‌తో తేనె పుట్టగొడుగులను అందించడం చాలా ఇష్టం. పౌల్ట్రీని పుట్టగొడుగులతో వేయించి కాల్చారు.

హంగేరి నివాసులు తేనె పుట్టగొడుగులను భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం పండిస్తారు, వాటిని వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనెతో పిక్లింగ్ చేస్తారు. బల్గేరియాలో పుట్టగొడుగులను ఇదే విధంగా తయారు చేస్తారు.

చెక్ రిపబ్లిక్‌లో, సోర్ క్రీం, బంగాళాదుంపలు మరియు మొత్తం గుడ్డుతో మందపాటి సూప్ తేనె పుట్టగొడుగుల నుండి తయారవుతుంది. ఇది ఉదారంగా సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం మరియు వేడిగా వడ్డిస్తారు.

తేనె పుట్టగొడుగు రకాలు, పేర్లు మరియు ఫోటోలు

తేనె పుట్టగొడుగులలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి:

లైమ్ హనీడ్యూ, కోహ్నెరోమైసెస్ ముటాబిలిస్

స్ట్రోఫారియా కుటుంబం యొక్క తినదగిన పుట్టగొడుగు, కోనెరోమైసెస్ జాతి. వేసవి పుట్టగొడుగులు పెద్ద కాలనీలలో ప్రధానంగా ఆకురాల్చే చెట్ల జాతులపై, ముఖ్యంగా కుళ్ళిన మరియు దెబ్బతిన్న కలపపై పెరుగుతాయి. ఎత్తైన ప్రదేశాలలో అవి స్ప్రూస్ చెట్లపై పెరుగుతాయి.

7 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు మరియు 0.4 నుండి 1 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన చిన్న పుట్టగొడుగు. కాలు పైభాగం తేలికైనది, మృదువైనది, మరియు చీకటి ప్రమాణాలు కాలును కప్పివేస్తాయి. “లంగా” ఇరుకైనది, ఫిల్మీ, మరియు కాలక్రమేణా అదృశ్యమవుతుంది; పడిపోయే బీజాంశం కారణంగా, ఇది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. పుట్టగొడుగు టోపీ యొక్క వ్యాసం 3 నుండి 6 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.

యువ వేసవి పుట్టగొడుగులను కుంభాకార టోపీ ద్వారా వేరు చేస్తారు; ఫంగస్ పెరిగేకొద్దీ, ఉపరితలం చదును అవుతుంది, కాని గుర్తించదగిన కాంతి ట్యూబర్‌కిల్ మధ్యలో ఉంటుంది. చర్మం మృదువైనది, మాట్టే, తేనె-పసుపు ముదురు అంచులతో ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, చర్మం అపారదర్శకంగా ఉంటుంది మరియు ట్యూబర్‌కిల్ చుట్టూ లక్షణ వృత్తాలు ఏర్పడతాయి. వేసవి తేనె పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు మృదువైనది, తేమగా ఉంటుంది, లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, రుచికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, సజీవ చెట్టు యొక్క సుగంధంతో ఉంటుంది. ప్లేట్లు తరచుగా తేలికగా ఉంటాయి, కానీ కాలంతో అవి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.

వేసవి తేనె పుట్టగొడుగు ప్రధానంగా సమశీతోష్ణ మండలం అంతటా ఆకురాల్చే అడవులలో కనిపిస్తుంది. ఏప్రిల్‌లో కనిపిస్తుంది మరియు నవంబర్ వరకు ఫలాలను ఇస్తుంది. అనుకూలమైన వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాల్లో, ఇది అంతరాయం లేకుండా ఫలాలను ఇస్తుంది. కొన్నిసార్లు వేసవి పుట్టగొడుగులు సరిహద్దులో ఉన్న ఒక విషపూరిత గ్యాలరీ (lat.Galerina marginata) తో గందరగోళం చెందుతాయి, ఇది ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం యొక్క చిన్న పరిమాణం మరియు కాలు దిగువన పొలుసులు లేకపోవడం ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.

ఆర్మిల్లారియా మెల్లియా

తినదగిన పుట్టగొడుగుల జాతి, ఫిజిలాక్రియా కుటుంబ ప్రతినిధి, పుట్టగొడుగుల జాతి. దాదాపు 200 జాతుల జీవన చెట్లు మరియు పొదలలో ఒంటరిగా లేదా పెద్ద కుటుంబాలలో పెరిగే పరాన్నజీవి ఫంగస్. ఇది కూడా సాప్రోఫైట్, స్టంప్స్‌పై పెరుగుతుంది (రాత్రి సమయంలో స్టంప్‌ల మెరుపును అందిస్తుంది) మరియు పడిపోయిన చెట్లు, విరిగిన కొమ్మలపై, పడిపోయిన ఆకుల కోత. అరుదైన సందర్భాల్లో, ఇది మొక్కలను పరాన్నజీవి చేస్తుంది, ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు.

శరదృతువు పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు యొక్క ఎత్తు 8 నుండి 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, వ్యాసం 1-2 సెం.మీ. చాలా దిగువన, కాలు కొద్దిగా విస్తరణ కలిగి ఉండవచ్చు. పైన, కాలు పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, క్రిందికి ముదురు గోధుమ రంగులోకి వస్తుంది. 3 నుండి 10 సెం.మీ (కొన్నిసార్లు 15-17 సెం.మీ వరకు) వ్యాసంతో శరదృతువు పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ, ఫంగస్ పెరుగుదల ప్రారంభంలో కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత అది చదును అవుతుంది, ఉపరితలంపై కొన్ని ప్రమాణాలు మరియు a లక్షణం ఉంగరాల అంచు. రింగ్ చాలా ఉచ్ఛరిస్తారు, పసుపు రంగు అంచుతో తెలుపు, దాదాపు టోపీ కిందనే ఉంటుంది.

శరదృతువు పుట్టగొడుగుల గుజ్జు తెలుపు, దట్టమైన, కాండంలో పీచు, సువాసన. టోపీపై చర్మం యొక్క రంగు భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు పుట్టగొడుగు పెరిగే చెట్ల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

తేనె-పసుపు శరదృతువు పుట్టగొడుగులు పోప్లర్, మల్బరీ చెట్టు, సాధారణ రోబినియాపై పెరుగుతాయి. గోధుమరంగు ఓక్స్ మీద, ముదురు బూడిద రంగు - ఎల్డర్‌బెర్రీపై, ఎరుపు-గోధుమ రంగు - శంఖాకార చెట్ల కొమ్మలపై పెరుగుతాయి. ప్లేట్లు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి, లేత గోధుమరంగు, వయస్సుతో ముదురు మరియు ముదురు గోధుమ రంగు మచ్చలతో కప్పబడి ఉంటాయి.

మొదటి శరదృతువు పుట్టగొడుగులు ఆగస్టు చివరిలో కనిపిస్తాయి. ప్రాంతాన్ని బట్టి, ఫలాలు కాస్తాయి 2-3 పొరలలో, 3 వారాల పాటు ఉంటుంది. శరదృతువు పుట్టగొడుగులు చిత్తడి అడవులలో మరియు ఉత్తర అర్ధగోళంలో క్లియరింగ్లలో విస్తృతంగా ఉన్నాయి, శాశ్వత ప్రాంతాలు మినహా.

ఫ్లాములినా వెలుటిప్స్

4 వ వర్గానికి చెందిన తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఫిలాక్రియా కుటుంబ ప్రతినిధి, ఫ్లాములిన్ జాతి. అదనంగా, పుట్టగొడుగుల యొక్క ఈ జాతి నిప్పర్స్ కాని కుటుంబానికి చెందినది. శీతాకాలపు తేనె పుట్టగొడుగు బలహీనమైన, దెబ్బతిన్న మరియు చనిపోయిన ఆకురాల్చే చెట్లను పరాన్నజీవి చేస్తుంది, ప్రధానంగా విల్లోలు మరియు పాప్లర్లు, క్రమంగా కలపను నాశనం చేస్తాయి.

కాలు 2 నుండి 7 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 0.3 నుండి 1 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, దట్టమైన నిర్మాణం మరియు విలక్షణమైన, వెల్వెట్ బ్రౌన్ రంగును కలిగి ఉంటుంది, పైభాగానికి దగ్గరగా పసుపు రంగుతో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. యువ తేనె పుట్టగొడుగులలో, టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, వయస్సుతో చదునుగా ఉంటుంది మరియు వ్యాసంలో 2-10 సెం.మీ. చర్మం నారింజతో పసుపు, గోధుమ లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. ప్లేట్లు అరుదుగా నాటబడతాయి, తెలుపు లేదా ఓచర్, వివిధ పొడవులు. మాంసం దాదాపు తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. తినదగిన పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా కాకుండా, శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులకు టోపీ కింద “లంగా” ఉండదు.

ఇది శరదృతువు నుండి వసంతకాలం వరకు ఉత్తర ప్రాంతాల ఫారెస్ట్ పార్క్ జోన్ యొక్క సమశీతోష్ణ భాగం అంతటా పెరుగుతుంది. శీతాకాలపు తేనె పుట్టగొడుగు పెద్ద, తరచూ కలుపుతున్న సమూహాలలో పెరుగుతుంది, కరిగే సమయంలో ఇది కరిగించిన పాచెస్‌లో సులభంగా కనిపిస్తుంది. కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, శీతాకాలపు హనీడ్యూ యొక్క గుజ్జులో అస్థిర టాక్సిన్స్ యొక్క చిన్న మోతాదు ఉంటుంది, కాబట్టి పుట్టగొడుగులను మరింత సమగ్రమైన వేడి చికిత్సకు గురిచేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

మరాస్మియస్ ఒరేడ్స్

తినదగిన పుట్టగొడుగు. పొలాలు, పచ్చికభూములు, పచ్చిక బయళ్ళు, వేసవి కుటీరాలు, గ్లేడ్లు మరియు గుంటల అంచుల వెంట, లోయలలో మరియు అటవీ అంచులలో పెరుగుతున్న సాధారణ మట్టి సాప్రోఫైట్. సమృద్ధిగా ఫలాలు కాస్తాయి, తరచుగా సరళ లేదా వంపు వరుసలలో పెరుగుతాయి, కొన్నిసార్లు “మంత్రగత్తె వృత్తాలు” ఏర్పడతాయి.

గడ్డి మైదానం యొక్క కాలు పొడవు మరియు సన్నగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు వక్రంగా ఉంటుంది, 10 సెం.మీ ఎత్తు వరకు మరియు 0.2 నుండి 0.5 సెం.మీ. ఇది మొత్తం పొడవుతో దట్టంగా ఉంటుంది, చాలా దిగువన వెడల్పుగా ఉంటుంది, టోపీ రంగు ఉంటుంది లేదా కొద్దిగా తేలికగా ఉంటుంది. యువ పచ్చికభూమి తేనె పుట్టగొడుగులలో, టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా చదునుగా ఉంటుంది, అంచులు అసమానంగా మారుతాయి, ఉచ్ఛరిస్తారు మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్ మధ్యలో ఉంటుంది.

తడిగా ఉన్న వాతావరణంలో, చర్మం అంటుకునే, పసుపు-గోధుమ లేదా ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది. మంచి వాతావరణంలో, టోపీ తేలికపాటి లేత గోధుమరంగు, కానీ ఎల్లప్పుడూ అంచుల కంటే ముదురు మధ్యలో ఉంటుంది. ప్లేట్లు చిన్నవి, తేలికైనవి, వర్షంలో ముదురు రంగులో ఉంటాయి; టోపీ కింద “లంగా” లేదు. గుజ్జు సన్నగా, తేలికగా, రుచిలో తీపిగా ఉంటుంది, ఇది లవంగం లేదా బాదం వాసనతో ఉంటుంది.

పచ్చికభూముల వద్ద ఇది యురేషియా అంతటా మే నుండి అక్టోబర్ వరకు కనిపిస్తుంది: జపాన్ నుండి కానరీ ద్వీపాలు వరకు. ఇది కరువును బాగా తట్టుకుంటుంది, మరియు వర్షాలు ప్రాణం పోసుకున్న తరువాత మళ్ళీ పునరుత్పత్తి చేయగలవు. మేడో తేనె ఫంగస్ కొన్నిసార్లు కలప-ప్రేమగల కొల్లిబియా (కొల్లిబియా డ్రైయోఫిలా) తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది గడ్డి మైదానానికి సమానమైన బయోటోప్‌లతో షరతులతో తినదగిన ఫంగస్. ఇది ఒక గొట్టపు, లోపల ఖాళీ కాలు, ఎక్కువగా ఉన్న పలకలు మరియు అసహ్యకరమైన వాసనలో ఒక పచ్చిక పుట్టగొడుగు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.

గడ్డి మైదానాన్ని బొచ్చుతో కూడిన గాసిప్ (క్లిటోసైబ్ రివులోసా) తో కంగారు పెట్టడం చాలా ప్రమాదకరం, ఇది ఒక విషపూరిత పుట్టగొడుగు, ట్యూబర్‌కిల్ లేని తెల్లటి టోపీ, తరచుగా కూర్చున్న ప్లేట్లు మరియు మెలీ స్పిరిట్ కలిగి ఉంటుంది.

ఆర్మిల్లారియా లూటియా, ఆర్మిల్లారియా గల్లికా

ఫిసలాక్రియా కుటుంబం యొక్క తినదగిన పుట్టగొడుగు, తేనె ఫంగస్ జాతి. ఇది ఎక్కువగా దెబ్బతిన్న చెట్లను పరాన్నజీవి చేస్తుంది, ఎక్కువగా స్ప్రూస్ మరియు బీచ్ మీద, తక్కువ తరచుగా బూడిద, ఫిర్ మరియు ఇతర రకాల చెట్లపై. కానీ చాలా తరచుగా ఇది సాప్రోఫైట్ మరియు పడిపోయిన ఆకులు మరియు కుళ్ళిన చెట్లపై పెరుగుతుంది.

మందపాటి కాళ్ళ తేనె ఫంగస్ యొక్క కాలు తక్కువ, నిటారుగా, క్రింద నుండి చిక్కగా, బల్బ్ లాగా ఉంటుంది. రింగ్ క్రింద, కాలు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, దాని పైన తెల్లగా, బేస్ వద్ద బూడిద రంగులో ఉంటుంది. రింగ్ ఉచ్ఛరిస్తారు, తెలుపు, అంచులు నక్షత్ర ఆకారపు విరామాలతో వేరు చేయబడతాయి మరియు తరచూ గోధుమ ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటాయి.

టోపీ యొక్క వ్యాసం 2.5 నుండి 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. యువ మందపాటి కాళ్ళ తేనె పుట్టగొడుగులలో, టోపీ చుట్టిన అంచులతో విస్తరించిన కోన్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, పాత పుట్టగొడుగులలో ఇది అవరోహణ అంచులతో చదునుగా ఉంటుంది. చిన్న మందపాటి కాళ్ళ పుట్టగొడుగులు గోధుమ, లేత గోధుమరంగు లేదా గులాబీ రంగులో ఉంటాయి.

టోపీ మధ్యలో బూడిద-గోధుమ రంగు యొక్క పొడి శంఖాకార ప్రమాణాలతో విస్తారంగా ఉంటుంది, ఇవి పాత పుట్టగొడుగులలో భద్రపరచబడతాయి. ప్లేట్లు తరచుగా పండిస్తారు, కాంతి, కాలక్రమేణా ముదురుతాయి. గుజ్జు తేలికైనది, రుచిలో రక్తస్రావం, కొద్దిగా చీజీ వాసనతో ఉంటుంది.

Ud డెమాన్సిల్లా ముసిడా

ఫిలాక్రియా కుటుంబానికి చెందిన ఒక రకమైన తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఉడెమాన్సిల్లా జాతి. పడిపోయిన యూరోపియన్ బీచ్ యొక్క ట్రంక్లపై పెరిగే అరుదైన పుట్టగొడుగు, కొన్నిసార్లు దెబ్బతిన్న చెట్లపై.

వంగిన కాలు 2-8 సెం.మీ పొడవుకు చేరుకుంటుంది మరియు 2 నుండి 4 మిమీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. టోపీ కింద అది తేలికగా ఉంటుంది, “లంగా” క్రింద అది గోధుమ రేకులుతో కప్పబడి ఉంటుంది, బేస్ వద్ద ఇది ఒక లక్షణం గట్టిపడటం కలిగి ఉంటుంది. రింగ్ మందపాటి, సన్నగా ఉంటుంది. యువ తేనె పుట్టగొడుగుల టోపీలు విస్తృత కోన్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, వయస్సుతో తెరిచి ఫ్లాట్-కుంభాకారంగా మారుతాయి.

మొదట, పుట్టగొడుగుల చర్మం పొడిగా ఉంటుంది మరియు ఆలివ్-బూడిద రంగును కలిగి ఉంటుంది, వయస్సుతో ఇది సన్నగా, తెల్లగా లేదా పసుపు రంగుతో మారుతుంది. ప్లేట్లు చాలా తక్కువగా అమర్చబడి పసుపు రంగులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. శ్లేష్మ తేనె ఫంగస్ యొక్క మాంసం రుచి, వాసన లేనిది, తెలుపు; పాత పుట్టగొడుగులలో, కాలు యొక్క దిగువ భాగం గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.

సన్నని తేనె ఫంగస్ విస్తృత-ఆకులతో కూడిన యూరోపియన్ జోన్‌లో కనిపిస్తుంది.

జిమ్నోపస్ డ్రైయోఫిలస్, కొల్లిబియా డ్రైయోఫిలా

నైలాన్ కాని కుటుంబం యొక్క తినదగిన పుట్టగొడుగు, హిమ్నోపస్ జాతి. ఓక్ మరియు పైన్ ప్రాబల్యంతో, అడవులలో, పడిపోయిన చెట్లు మరియు ఆకు ఆకులపై ప్రత్యేక చిన్న సమూహాలలో పెరుగుతుంది.

సాగే కాలు సాధారణంగా 3 నుండి 9 సెం.మీ పొడవు ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు మందమైన బేస్ ఉంటుంది. యువ పుట్టగొడుగుల టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, కాలంతో ఇది విస్తృత-కుంభాకార లేదా చదునైన ఆకారాన్ని పొందుతుంది. యువ పుట్టగొడుగుల చర్మం ఇటుక రంగులో ఉంటుంది; పరిణతి చెందిన వ్యక్తులలో ఇది ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది మరియు పసుపు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ప్లేట్లు తరచుగా, తెలుపు, కొన్నిసార్లు పింక్ లేదా పసుపు రంగుతో ఉంటాయి. గుజ్జు తెలుపు లేదా పసుపు, బలహీనమైన రుచి మరియు వాసనతో ఉంటుంది.

వేసవి ప్రారంభం నుండి నవంబర్ వరకు సమశీతోష్ణ మండలంలో వసంత పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి.

మైసెటినిస్ స్కోరోడోనియస్

తేనె పుట్టగొడుగు

చనుమొన కాని కుటుంబానికి చెందిన మధ్య తరహా తినదగిన పుట్టగొడుగు. ఇది ఒక లక్షణమైన వెల్లుల్లి వాసన కలిగి ఉంటుంది, అందుకే దీనిని తరచుగా మసాలా దినుసులలో ఉపయోగిస్తారు.

టోపీ కొద్దిగా కుంభాకారంగా లేదా అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, ఇది 2.5 సెం.మీ. టోపీ యొక్క రంగు తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది: వర్షపు వాతావరణం మరియు పొగమంచులలో ఇది గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు లోతైన ఎరుపు రంగుతో, పొడి వాతావరణంలో ఇది క్రీముగా మారుతుంది. ప్లేట్లు తేలికైనవి, చాలా అరుదు. ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు గట్టిగా మరియు మెరిసేది, క్రింద ముదురు రంగులో ఉంటుంది.

మైసెటినిస్ అలియాసియస్

తేనె పుట్టగొడుగు

నాన్నియం కుటుంబం యొక్క వెల్లుల్లి జాతికి చెందినది. పుట్టగొడుగు టోపీ చాలా పెద్దదిగా ఉంటుంది (6.5 సెం.మీ వరకు), అంచుకు కొద్దిగా అపారదర్శకత ఉంటుంది. టోపీ యొక్క ఉపరితలం మృదువైనది, పసుపు లేదా ఎరుపు, మధ్యలో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. గుజ్జులో ఉచ్చారణ వెల్లుల్లి వాసన ఉంటుంది. 5 మి.మీ మందం మరియు 6 నుండి 15 సెం.మీ పొడవు, బూడిదరంగు లేదా నలుపు, బలమైన కాండం యవ్వనంతో కప్పబడి ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగు ఐరోపాలో పెరుగుతుంది, ఆకురాల్చే అడవులకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది మరియు ముఖ్యంగా శిథిలమైన ఆకులు మరియు కొమ్మలను బీచ్ చేస్తుంది.

ట్రైకోలోమోప్సిస్ రూటిలాన్స్

తేనె పుట్టగొడుగు

వరుస కుటుంబానికి చెందిన షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు. కొందరు దీనిని తినదగనిదిగా భావిస్తారు.

టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది, వృద్ధాప్యంతో ఫంగస్ చదునుగా ఉంటుంది, వ్యాసం 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. ఉపరితలం చిన్న ఎరుపు- ple దా ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. తేనె ఫంగస్ యొక్క గుజ్జు పసుపు, దాని నిర్మాణం కాండంలో ఎక్కువ పీచు, మరియు టోపీలో దట్టంగా ఉంటుంది. రుచి చేదుగా ఉంటుంది, మరియు వాసన పుల్లని లేదా కలపతో కూడుకున్నది. కాలు సాధారణంగా వక్రంగా ఉంటుంది, మధ్య మరియు ఎగువ భాగంలో బోలుగా ఉంటుంది, బేస్ వద్ద చిక్కగా ఉంటుంది.

తేనె పుట్టగొడుగు యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

తేనె పుట్టగొడుగు

తేనె పుట్టగొడుగులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి, వాటి పెరుగుదల స్థలం నుండి వాటి పేరు వచ్చింది. తేనె పుట్టగొడుగులు విడిగా పెరగవు, కానీ మొత్తం కుటుంబాలలో నివసిస్తాయి కాబట్టి, ఒక స్టంప్ గురించి మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగుల మొత్తం బుట్టను సులభంగా సేకరించవచ్చు, ఇది చాలా తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది.

తేనె పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు:

  1. తేనె పుట్టగొడుగులు ఎందుకు ఉపయోగపడతాయి? కొన్ని ఉపయోగకరమైన మైక్రోఎలిమెంట్ల యొక్క కంటెంట్ పరంగా, ఉదాహరణకు, భాస్వరం మరియు పొటాషియం, వాటి కూర్పులో భాగం, తేనె పుట్టగొడుగులు నది లేదా ఇతర రకాల చేపలతో సురక్షితంగా పోటీపడతాయి. అందువల్ల, ఎముక మరియు ఎముక కణజాల రుగ్మతలను నివారించడానికి శాకాహారులకు ఈ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం మంచిది.
  2. పుట్టగొడుగులలో మెగ్నీషియం, ఇనుము, జింక్ మరియు రాగి అధికంగా ఉండటం వల్ల, తేనె పుట్టగొడుగులు హేమాటోపోయిసిస్ యొక్క ప్రక్రియలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, అందువల్ల, రక్తహీనత విషయంలో వాటిని తీసుకోవడం మంచిది. ఈ పుట్టగొడుగులలో కేవలం 100 గ్రాములు సరిపోతాయి మరియు మీరు హిమోగ్లోబిన్‌ను నిర్వహించడానికి అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణంతో శరీరాన్ని నింపగలుగుతారు.
  3. తేనె పుట్టగొడుగు యొక్క అనేక జాతులు వాటి విటమిన్ కూర్పులో గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఈ పుట్టగొడుగులలో కొన్ని రకాల రెటినోల్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది జుట్టును బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది, యవ్వన చర్మం మరియు ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళను ప్రోత్సహిస్తుంది, మరికొన్నింటిలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఇ మరియు సి ఉన్నాయి, ఇవి రోగనిరోధక మరియు హార్మోన్ల వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
  4. తేనె పుట్టగొడుగులను సహజ క్రిమినాశక మందులుగా కూడా పరిగణిస్తారు, ఎందుకంటే అవి క్యాన్సర్ నిరోధక మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వారి బలంతో, వాటిని యాంటీబయాటిక్స్ లేదా వెల్లుల్లితో పోల్చవచ్చు, కాబట్టి అవి శరీరంలో E. కోలి లేదా స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ సమక్షంలో తీసుకోవడానికి ఉపయోగపడతాయి.
  5. తేనె పుట్టగొడుగులను రెగ్యులర్‌గా ఉపయోగించడం వల్ల హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధించవచ్చు. జానపద వైద్యంలో, ఈ పుట్టగొడుగు తరచుగా కాలేయం మరియు థైరాయిడ్ పాథాలజీలకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

తేనె పుట్టగొడుగు యొక్క హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తి హానికరం:

12 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు తేనె పుట్టగొడుగులను ఇవ్వకూడదు;
Pick రగాయ పుట్టగొడుగులలో ఉండే వెనిగర్ జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు, పూతల మరియు పొట్టలో పుండ్లు ఉన్న రోగులకు హానికరం.

తేనె పుట్టగొడుగులను వంట చేయడం

ఆహారంలో తేనె పుట్టగొడుగు వాడకం కోసం, కాలు యొక్క దిగువ భాగం కఠినంగా ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి పుట్టగొడుగు టోపీని మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది. పుట్టగొడుగులను సేకరించిన తరువాత, మీరు పూర్తిగా కడిగి శిధిలాలను తొలగించాలి. తేనె పుట్టగొడుగులను వంట చేసే ప్రధాన పద్ధతులు వేయించడం, పిక్లింగ్ మరియు ఉప్పు వేయడం. తేనె పుట్టగొడుగులను స్తంభింపచేయవచ్చు.

తప్పుడు పుట్టగొడుగు: వివరణ మరియు ఫోటోలు. తినదగిన పుట్టగొడుగులను తప్పుడు వాటి నుండి ఎలా వేరు చేయాలి

అనుభవజ్ఞుడైన పుట్టగొడుగు పికర్ తప్పుడు పుట్టగొడుగులను తినదగిన వాటి నుండి తేలికగా వేరు చేయగలదు, మరియు కొన్ని రకాల తప్పుడు పుట్టగొడుగులను షరతులతో తినదగినదిగా పరిగణించినప్పటికీ, దానిని రిస్క్ చేయకపోవడమే మంచిది, కానీ నియమం ప్రకారం మార్గనిర్దేశం చేయాలి: “ఖచ్చితంగా తెలియదు - తీసుకోకండి . ”

తప్పుడు పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయి? నిజమైన తేనె పుట్టగొడుగుల టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు లేదా గోధుమరంగు, తినదగని పుట్టగొడుగుల టోపీలు మరింత ముదురు రంగులో ఉంటాయి మరియు తుప్పుపట్టిన గోధుమ, ఇటుక ఎరుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉంటాయి.

తప్పుడు సల్ఫర్-పసుపు పుట్టగొడుగులు, నిజమైన వాటికి సమానమైన రంగును కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ముఖ్యంగా ప్రమాదకరమైనవిగా భావిస్తారు.

తప్పుడు పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగులను వేరు చేయడానికి, తినదగిన పుట్టగొడుగుల టోపీ యొక్క ఉపరితలం ప్రత్యేక మచ్చలతో కప్పబడి ఉందని మీరు తెలుసుకోవాలి - ప్రమాణాలు, టోపీ కంటే ముదురు.

తప్పుడు కుప్పలు మృదువైన టోపీని కలిగి ఉంటాయి, ఇది చాలా సందర్భాలలో తడిగా ఉంటుంది మరియు వర్షం తర్వాత అంటుకుంటుంది. ఫంగస్ పెరిగేకొద్దీ, పొలుసులు అదృశ్యమవుతాయి, అటువంటి క్షణం మితిమీరిన పుట్టగొడుగుల ప్రేమికులు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

తేనె పుట్టగొడుగు

తప్పుడు పుట్టగొడుగుల మధ్య వ్యత్యాసం ఫంగస్ యొక్క పలకలలో కూడా ఉంటుంది. నిజమైన తినదగిన పుట్టగొడుగుల టోపీ వెనుక భాగంలో చాలా తెలుపు, క్రీమ్ లేదా తెలుపు-పసుపు పలకలు ఉంటాయి. విషపూరిత పుట్టగొడుగుల పలకలు ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన పసుపు లేదా ఆలివ్-నలుపు.

తప్పుడు ఇటుక-ఎరుపు తేనె ఫంగస్ తరచుగా టోపీ కింద కోబ్‌వెబ్ ఏర్పడుతుంది.

తేనె పుట్టగొడుగు

తినదగిన పుట్టగొడుగులకు లక్షణం పుట్టగొడుగుల వాసన ఉంటుంది, తప్పుడు పుట్టగొడుగులు సాధారణంగా బలమైన అచ్చును ఇస్తాయి లేదా భూమికి అసహ్యంగా వాసన పడతాయి మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

బాధాకరమైన హింస మరియు తీవ్రమైన విషం నుండి తనను తాను రక్షించుకోవడానికి, ఒక అనుభవశూన్యుడు పుట్టగొడుగు పికర్ ఇప్పటికీ ప్రధాన వ్యత్యాసంపై దృష్టి పెట్టాలి - నిజమైన తేనె పుట్టగొడుగు తల కింద “లంగా” ఉండటం.

తేనె పుట్టగొడుగు

మంచి మరియు చెడు తేనె పుట్టగొడుగులను వేరు చేయడం గురించి మరింత క్రింది వీడియోలో చూడండి:

తేనె పుట్టగొడుగుల గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు

  1. తేనె పుట్టగొడుగు యొక్క అన్ని రకాలు గొప్ప కార్మికులు: సాధారణంగా వ్యాధిగ్రస్తులు లేదా పూర్తిగా పనికిరాని చెక్క మరియు అధికంగా క్షీణించిన నేలలపై స్థిరపడటం, ఈ పుట్టగొడుగులు ఏదైనా జీవపదార్థాన్ని ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌గా సంపూర్ణంగా ప్రాసెస్ చేస్తాయి, నేల ఉపరితలం యొక్క సమతుల్యతను పునరుద్ధరిస్తాయి, ఇది సరైనది మరియు ఇతర మొక్కల పెరుగుదలకు ఆరోగ్యకరమైనది.
  2. ఆధునిక అంటుకునే ప్లాస్టర్ సూత్రం ప్రకారం గడ్డి మైదానం యొక్క పై తొక్క ఉపయోగించబడింది: ఇది కోతల నుండి నిస్సారమైన గాయాలను సంపూర్ణంగా నయం చేస్తుంది, కాలిన గాయాలు మరియు ఉపశమన నొప్పి తర్వాత మండుతున్న అనుభూతిని ఉపశమనం చేస్తుంది.
  3. పురాతన కాలంలో, పుట్టగొడుగు పుట్టగొడుగు ఒక నిధిని సూచించడానికి ఒక మాయా ఆస్తితో ఘనత పొందింది: చాలా తేనె పుట్టగొడుగులు ఉన్న చోట, నిధిని ఖననం చేయాలి అని నమ్ముతారు.

సమాధానం ఇవ్వూ