బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి ఉత్తమ మార్గం

బంగాళాదుంపలను కాల్చడం ఉత్తమ మార్గం అని అనిపిస్తుంది. అంటే, దాని పోషకాలన్నింటినీ గరిష్టంగా ఆదా చేయాలనే లక్ష్యాన్ని నిర్దేశించుకోవడం, బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టడం మరియు అనేక వంటకాల కోసం కాల్చడం. కానీ, అది మారుతుంది, ఇది చర్మంతో బాగా ఉడకబెట్టడం. మరియు ఇక్కడ ఎందుకు.

అన్ని పదార్థాలు గ్లైసెమిక్ సూచికలో ఉన్నాయి. బంగాళాదుంపల గ్లైసెమిక్ సూచికను కాల్చినప్పుడు 85 యూనిట్లకు వస్తుంది, కాని ఉడకబెట్టిన - 65. ముడి బంగాళాదుంపలు - గ్లైసెమిక్ సూచికలో కేవలం 40 పాయింట్లు.

ఆహార పదార్థాల గ్లైసెమిక్ సూచిక 70 పాయింట్ల కంటే ఎక్కువ స్థాయికి పెరగడం ప్రమాదం.

ఇది ఎలా బాధించగలదు

ప్రమాదం ఏమిటంటే, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు త్వరగా గ్లూకోజ్ సర్జెస్‌లో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇవి రక్త నాళాలకు హానికరం. అంతేకాకుండా, చక్కెర స్థాయి వేగంగా పెరుగుతుంది మరియు వేగంగా మళ్ళీ పడిపోతుంది. కాబట్టి ఆకలి కూడా తిరిగి వస్తుంది.

అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఇతర ఆహారాలు

ఉపయోగకరంగా భావించే ఉత్పత్తులు కూడా ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 70 కంటే ఎక్కువ ఉన్న కూరగాయలు మరియు ధాన్యాలు. సాధారణ ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తులు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నాటకీయంగా పెంచుతాయి.

ముప్పు కూడా అంత హానికరం కాని స్క్వాష్, రుటాబాగా, మిల్లెట్, బార్లీ, గుమ్మడి.

క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు కూడా, కానీ తయారీ పద్ధతిపై హెచ్చరికతో. ముడి రూపంలో 85 తో పోలిస్తే గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టిన క్యారెట్లు 40 యూనిట్లకు వస్తాయి. మోసపూరితమైన మరియు సాధారణ తెల్లని పాలిష్ బియ్యం, ఇది పాస్తా సైడ్ డిష్‌లకు ప్రత్యామ్నాయం, ఇది మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు. దీని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 90 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది. పసుపు లేదా బాస్మతి బ్రౌన్ రైస్ ఎంచుకోవడం మంచిది - ఈ విషయంలో అవి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు

ఇటువంటి ఉత్పత్తులు నెమ్మదిగా రక్తప్రవాహంలోకి శోషించబడతాయి. వారు చాలా కాలం పాటు సంతృప్తి అనుభూతిని ఇస్తారు. కానీ భోజన సమయంలో వాటిని తినడం చాలా కష్టం. అందువల్ల, ఆహారంలో అవి అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో వర్గాల నుండి కొన్ని ఉత్పత్తులతో అనుబంధంగా ఉంటాయి. తక్కువ GI ఉన్న సమూహంలో మెజారిటీ కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు, తాజా పండ్లు (కానీ రసాలు కాదు) ఉన్నాయి. అలాగే, ఈ వర్గంలో దురం గోధుమలు మరియు బ్రౌన్ రైస్ నుండి పాస్తా ఉన్నాయి.

బంగాళాదుంపల GI గురించి మరింత క్రింది వీడియోలో చూడండి: