స్ట్రాకాటెల్లా ఉడికించాలి ఎంతకాలం?
ఇటాలియన్ స్ట్రాసియెల్లా సూప్ను 1 గంట ఉడికించాలి.
స్ట్రాకాటెల్లా ఉడికించాలి
ఉత్పత్తులు
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,7 లీటర్లు
గుడ్లు - 3 ముక్కలు
సెమోలినా - 1/3 కప్పు
పర్మేసన్ జున్ను - 200 గ్రాములు
పార్స్లీ - ఒక బంచ్
జాజికాయ - 10 గ్రాములు
నిమ్మకాయ - 1/2 ముక్క
నల్ల మిరియాలు - రుచికి
ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
స్ట్రాసియెల్లా సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి
1. 2 లీటర్ల నీరు మరియు 300 గ్రాముల చికెన్ ముక్కలు (రొమ్ము, తొడలు లేదా కాళ్ళు) నుండి చికెన్ స్టాక్ ఉడకబెట్టండి.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసులో మూడో వంతు ఒక కప్పులో పోసి చల్లబరుస్తుంది, మిగిలిన వాటిని బర్నర్ మీద ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి మరిగించనివ్వండి.
3. పర్మేసన్ ను చక్కటి షేవింగ్ గా రుబ్బు.
4. పార్స్లీని మెత్తగా కోయండి.
5. సగం నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచిని తురుము.
6. చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసులో గుడ్లు, సెమోలినా, జున్ను, పార్స్లీ, జాజికాయ ఉంచండి మరియు మీసంతో కదిలించండి.
7. నెమ్మదిగా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో గుడ్డు ద్రవ్యరాశిని పోయాలి, అన్ని సమయాలలో ఒక whisk తో కదిలించు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లి 3-5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
8. గిన్నెలలో, తురిమిన చీజ్, పార్స్లీ మరియు నిమ్మ అభిరుచిని సూప్ మీద చల్లుకోండి.
మరిన్ని సూప్లను చూడండి, వాటిని ఎలా ఉడికించాలి మరియు వంట చేసే సమయాలు!
రుచికరమైన వాస్తవాలు
- ఇటలీలో కమాండర్ జూలియస్ సీజర్ స్ట్రాకాటెల్లా సూప్ను ఇష్టపడ్డాడని ఒక పురాణం ఉంది, మరియు రెసిపీని రోమన్ సైన్యం స్వాధీనం చేసుకున్న ప్రజలలో ఒకరి నుండి అరువుగా తీసుకున్నారు.
- సూప్ పేరు ఇటాలియన్ పదం “స్ట్రాసియాటో” లో మూలాలను కలిగి ఉంది, దీనిని “చిరిగిన”, “రాగ్స్” అని అనువదిస్తారు. పచ్చి గుడ్డు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోస్తారు.
- సూప్ గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ రసంతో తయారు చేయబడింది. ఇటాలియన్లు గోధుమ రసాన్ని ఉపయోగిస్తారు, దీనిని పాన్లో ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు టమోటా పేస్ట్తో చికెన్ ఎముకలను వేయించడం ద్వారా పొందవచ్చు.
- గుడ్డు మిశ్రమాన్ని వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో క్రమంగా సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేయాలి. కాబట్టి “రాగ్స్” వెంటనే కనిపిస్తుంది, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
- పర్మేసన్ బదులు ఏదైనా హార్డ్ జున్ను ఉపయోగించవచ్చు.
- సూప్ తురిమిన చీజ్, తరిగిన పార్స్లీ మరియు జున్ను టోస్ట్లతో వడ్డిస్తారు.
- నిమ్మరసం పూర్తయిన స్ట్రాకటెల్లాకు జోడించవచ్చు.
>>