విచిస్సోయిస్ ఉడికించాలి ఎంతకాలం?
Vichyssoise సూప్ 1 గంట ఉడికించాలి.
విచిసోయిస్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఉత్పత్తులు
బంగాళాదుంపలు - 500 గ్రాములు
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 లీటర్
లీక్స్ - 500 గ్రాములు
పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 మీడియం బంచ్
ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క
వెన్న - 100 గ్రాములు
క్రీమ్ 10% కొవ్వు - 200 మిల్లీలీటర్లు
విచిసోయిస్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి
1. ఉల్లిపాయ పీల్, చిన్న ఘనాల లోకి కట్.
2. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, 1 సెంటీమీటర్ వైపు ఘనాలగా కత్తిరించండి.
3. ఒక saucepan లో వెన్న కరుగు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ జోడించండి, ఉల్లిపాయ పారదర్శక అవుతుంది వరకు కదిలించు.
4. లీక్స్ వేసి, ఉల్లిపాయలు లేత వరకు వేయించాలి.
5. కూరగాయలపై చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.
6. కుండలో ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి.
7. అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. ఒక బ్లెండర్ లోకి సిద్ధం సూప్ పోయాలి, చల్లని క్రీమ్ జోడించండి, పురీ వరకు బీట్.
9. చిల్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో సర్వ్ చేయండి.
రుచికరమైన వాస్తవాలు
- అతిశీతలమైన వాతావరణంలో బాల్కనీలో ఉంచడం ద్వారా లేదా చల్లటి నీటితో కుండను ఒక సింక్లో ఉంచడం ద్వారా Vichyssoise సూప్ చాలా త్వరగా చల్లబడుతుంది.
- సాంప్రదాయకంగా, విచిసోయిస్ వేడి వాతావరణంలో చల్లగా తింటారు. వడ్డించే ముందు 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. అయినప్పటికీ, ఈ సూప్ వెచ్చగా ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది.
- 100 గ్రాముల విసిసోయిస్లో 95 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.
- లీక్ విచిస్సోయిస్ యొక్క ఆధారం. ఈ సూప్ మాతృభూమి నుండి వచ్చిన సంప్రదాయం ప్రకారం, ఫ్రాన్స్ నుండి, మొదట బంగాళాదుంపలతో వేయించి, ఆపై అరగంట కొరకు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు. వడ్డించే ముందు, కూరగాయల ద్రవ్యరాశికి క్రీమ్ జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు బ్లెండర్తో కొట్టండి.
- విచిస్సోయిస్ సూప్ కోసం రెసిపీ XNUMX వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో కనిపించింది. డిష్ యొక్క సృష్టికర్త న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్లలో ఒకదాని చెఫ్ అయిన ఫ్రెంచ్ లియు డియాగా పరిగణించబడ్డాడు. పాక మాస్టర్ పీస్ రచయిత స్వయంగా గుర్తించినట్లుగా, అతని కుటుంబ జ్ఞాపకాలు అతన్ని కోల్డ్ సూప్ ఆలోచనకు నెట్టాయి. లూయిస్ తల్లి మరియు అమ్మమ్మ తరచుగా మధ్యాహ్న భోజనం కోసం సాంప్రదాయ ప్యారిస్ ఉల్లిపాయ సూప్ వండుతారు. అయితే, వేడిలో, నేను చల్లగా ఏదైనా కోరుకున్నాను, కాబట్టి అతను మరియు అతని సోదరుడు దానిని పాలతో పలుచన చేయడానికి ఇష్టపడ్డారు. వంట యొక్క ఈ విశిష్టత విచిస్సోయిస్కు ఆధారం. మార్గం ద్వారా, చెఫ్ స్థానిక ప్రదేశానికి సమీపంలో ఉన్న ఫ్రెంచ్ రిసార్ట్ విచీ గౌరవార్థం సూప్ పేరు వచ్చింది.
– సాంప్రదాయకంగా, Vichyssoise సూప్ వేయించిన రొయ్యల సలాడ్ మరియు ఫెన్నెల్తో వడ్డిస్తారు. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ అనేది ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమం. సూప్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు సోర్ క్రీంతో దోసకాయ సలాడ్తో కూడా వడ్డిస్తారు. డిష్ యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి మరియు మృదువైన రుచి కోసం, కూరగాయల నుండి వంట చేయడానికి ముందు చర్మాన్ని తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
>>