ఎన్ని వరుసలు ఉడికించాలి?

వరుసలను శుభ్రం చేయండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వరుసలను ఎలా ఉడికించాలి

మీకు అవసరం - వరుసలు, వంట చేయడానికి నీరు, ఉప్పు, వరుసలను శుభ్రం చేయడానికి కత్తి

1. కొత్తగా సమావేశమైన అటవీ వరుసలను బుట్టలోంచి ఒక వార్తాపత్రికపై ఉంచండి, ఇసుక మరియు ధూళిని శుభ్రపరచండి.

2. కత్తితో కాళ్ళు మరియు టోపీలపై గుజ్జు యొక్క వార్మ్ హోల్స్ మరియు చీకటి ప్రాంతాల వరుసల నుండి తొలగించండి.

3. పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా అటవీ శిధిలాలతో కలుషితమైతే, వరుస తలల నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి, వీటిని కత్తితో సులభంగా తొలగించవచ్చు.

4. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.

5. ఒక సాస్పాన్లో చల్లటి నీటిని పోయాలి, ఉప్పు (1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు 1 లీటరు నీరు), పావు టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, నీటిని మరిగించాలి.

6. వరుసలను వేడినీటిలో ఉంచి, మీడియం వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించి, కప్పాలి.

7. వంట ప్రారంభించిన 10 నిమిషాల తరువాత, 6 నల్ల మిరియాలు, 1 బే ఆకు మరియు, కావాలనుకుంటే, 2 పొడి లవంగాల మొగ్గలను జోడించండి.

8. నీటిని హరించడం, వరుసలను కోలాండర్లో ఉంచండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు నిర్దేశించిన విధంగా వాడండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

- సుమారు 2500 మంది సాధారణ కుటుంబానికి చెందినవారు of పుట్టగొడుగులు. పుట్టగొడుగులను రియాడోవ్కి అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే అవి చాలా రద్దీగా పెరుగుతాయి, చాలా తరచుగా వరుసలలో ఉంటాయి. బూడిద రంగు వరుసలు (కొన్ని ప్రాంతాల్లో వాటిని “ఎలుకలు” లేదా “సెరిక్స్” అని పిలుస్తారు), మరియు ple దా రంగు వరుసలు చాలా విస్తృతంగా ఉన్నాయి.

- వరుసలు - చాలా ప్రసిద్ది చెందలేదు తినదగిన లామెల్లర్ పుట్టగొడుగులు, వాటిలో కొన్ని తినదగనివి మరియు కొద్దిగా విషపూరితమైనవి. బూడిదరంగు (స్మోకీ), పసుపు-ఎరుపు, ple దా, పోప్లర్, వెండి, తేనెగూడు, బంగారు మరియు అనేక ఇతర వాటి మధ్య తేడాను గుర్తించండి. ఈ పుట్టగొడుగులన్నీ వాటి టోపీల రంగులో ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు ఇది వారి ప్రధాన వ్యత్యాసం. సాధారణంగా, పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ వ్యాసం 4-10 సెం.మీ., ఉపరితలం పొడిగా ఉంటుంది, టోపీ మధ్యలో ఒక చిన్న ట్యూబర్‌కిల్ ఉంది, టోపీల సన్నని అంచులు క్రిందికి వంగి ఉంటాయి. పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు 8 సెం.మీ ఎత్తు వరకు ఉంటుంది, వెల్వెట్ ఫైబరస్ ఉపరితలం ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జు ple దా రంగులో ఉంటుంది.

- రో బుధవారం - ఉత్తర అర్ధగోళంలోని సమశీతోష్ణ మండలం. ఈ పుట్టగొడుగులు శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతాయి, నాచు లేదా ఆకురాల్చే-శంఖాకార పొర కింద ఇసుక నేలని ఇష్టపడతాయి, కొన్నిసార్లు రోవర్ల కుటుంబం కుళ్ళిన పైన్ స్టంప్‌లను ఎంచుకుంటుంది. పట్టణ పరిస్థితులలో, తోటలు మరియు ఉద్యానవనాలలో రోవర్లు పెరుగుతాయి.

- పర్పుల్ అడ్డు వరుస ఉంటుంది గందరగోళం అదే ple దా రంగు యొక్క తినదగని విష పుట్టగొడుగు “స్పైడర్ వెబ్” తో. ఈ పుట్టగొడుగులను సన్నని “వెబ్-వీల్” ద్వారా వేరు చేయవచ్చు, ఇది విషపూరిత కోబ్‌వెబ్ యొక్క టోపీ కింద పలకలను కప్పివేస్తుంది.

- సీజన్ వరుసల సేకరణ సెప్టెంబర్ మధ్యలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు అక్టోబర్ చివరి వరకు, మొదటి మంచు వరకు కొనసాగుతుంది.

- ఏదైనా వంట పద్ధతికి ముందు, ఈ పుట్టగొడుగులు తప్పకుండా ఉడకబెట్టండి

- రుచి వండని పుట్టగొడుగులను సిఫారసు చేయలేదు ఎందుకంటే ఇది కడుపు నొప్పిని కలిగిస్తుంది.

- ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు ఘనీభవించిన వరుసలు, మంచు నుండి బయలుదేరింది, అదే సమయంలో, వాటిని కూడా ముందే శుభ్రం చేయాలి.

- ఉడికించిన అడ్డు వరుసలు కావచ్చు వా డు వివిధ వంటకాల తయారీకి: సలాడ్లు, సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు క్యాస్రోల్స్. ముందుగా ఉడికించిన అడ్డు వరుసలను భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం వేయించి, ఉడికించి, మెరినేట్ చేసి, ఉప్పు వేయవచ్చు లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు.

- ఉడికించిన లేదా వేయించిన అడ్డు వరుసలు - పరిపూర్ణమైనవి అలంకరించు ఆమ్లెట్స్ లేదా మాంసం వంటకాల కోసం.

- ఉప్పు శరదృతువులో రోయింగ్ మంచిది, ఎందుకంటే శరదృతువు పుట్టగొడుగులు పిక్లింగ్ తర్వాత దట్టమైన మరియు స్ఫుటమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. సాల్టింగ్ కోసం, చిన్న వరుసలను ఎన్నుకోవాలి - అవి మరింత రుచికరమైన ఉప్పగా ఉంటాయి, పెద్ద పుట్టగొడుగులు కఠినంగా మారతాయి.

Pick రగాయ వరుసలు ఎలా

ఉత్పత్తులు

వరుసలు - 1 కిలోగ్రాము

వెనిగర్ 6% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

చక్కెర - ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్లు

మిరియాలు - 5 ముక్కలు

ఉప్పు - ఒక టేబుల్ స్పూన్

బే ఆకు - 2 ఆకులు

కార్నేషన్ - 4 పుష్పగుచ్ఛాలు

Pick రగాయ వరుసలు ఎలా

1. బలమైన వరుసలను ఎంచుకోండి.

2. పెద్ద వరుసలను కత్తిరించండి, చిన్న వాటిని అలాగే ఉంచండి.

3. వరుసలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, ఉడికించాలి, నురుగును తీసివేయండి.

4. వెనిగర్ వేసి, కదిలించు.

5. వరుసలు, శీతలీకరణ లేకుండా, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ, మూసివేయండి.

6. డబ్బాలు మూసివేసి, శీతలీకరించండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

వరుసలను ఉప్పు ఎలా (సులభమైన మార్గం)

ఉత్పత్తులు

వరుసలు - 1 కిలోగ్రాము

వెల్లుల్లి - 3 ప్రాంగులు

గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 ఆకులు

మెంతులు - కొన్ని కొమ్మలు

మిరియాలు - 10 ముక్కలు

ముతక ఉప్పు - 50 గ్రాములు

వరుసలు ఉప్పు ఎలా

1. వరుసలను ఉడకబెట్టండి, శుభ్రం చేయు మరియు చల్లబరుస్తుంది, వాటిని కోలాండర్లో విసిరేయండి.

2. గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను జాడిలో ఉంచండి.

3. పుట్టగొడుగులను పొరలుగా వేయండి, ప్రతి పొరను ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.

4. బ్యాంకులు మూసివేయండి.

పుట్టగొడుగులను 6 వారాల తరువాత ఉప్పు వేయాలి. సాల్టెడ్ వరుసలను చల్లని ప్రదేశంలో 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయండి.

వరుసలు ఉప్పు ఎలా (కష్టం పద్ధతి)

ఉత్పత్తులు

వరుసలు - 1 కిలోగ్రాము

నీరు - 1,5 లీటర్లు

ఉప్పు - 75 గ్రాములు

బే ఆకు - 3 ముక్కలు

నల్ల మిరియాలు - 10 ముక్కలు

లవంగాలు - 5 ముక్కలు

మసాలా - ఐచ్ఛికం

ఒక సాస్పాన్లో వంట 1. ఎనామెల్ కుండలో 2,5 లీటర్ల చల్లటి నీరు పోయాలి.

2. అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించాలి.

3. వరుసలను శుభ్రం చేసి, బాగా కడిగి వేడినీటిలో ఉంచండి.

4. నీటిని మళ్లీ మరిగించి, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి.

5. పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పి, పుట్టగొడుగులను తక్కువ ఉడకబెట్టడం ద్వారా 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

6. ఉడికించిన వరుసలను శుభ్రమైన జాడిలో వేసి వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి.

7. జాడీలను చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు వాటిని ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి.

8. సాల్టెడ్ అడ్డు వరుసల జాడీలను 40 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.