మీ ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా శాఖాహారంగా ఎలా వెళ్ళాలి

శాఖాహార ఆహార విధానం తూర్పు దేశాలలో మరియు భారతదేశంలో మతపరమైన కారణాల వల్ల చాలా కాలంగా పాటిస్తున్నారు. ఇప్పుడు ఈ విద్యుత్ వ్యవస్థ ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా ఉంది.

రష్యాలో శాఖాహారం ఒక కొత్త ఫ్యాషన్ ధోరణి అని చాలా మంది నమ్ముతారు, కానీ XNUMX శతాబ్దం ప్రారంభంలో రష్యాలో విస్తృతంగా వ్యాపించిందని కొద్దిమందికి తెలుసు. మెడికల్ సైన్సెస్.

శాఖాహారం మరియు దాని రకాలు

శాకాహారిగా ప్రజలు జంతు ఉత్పత్తులను తిరస్కరించే ఆహార వ్యవస్థ, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, చేపలు, మత్స్య, గుడ్లు మరియు పాలు.

శాకాహారంలో పదిహేను కంటే ఎక్కువ రకాలు ఉన్నాయి, సర్వసాధారణం:

1. లాక్టో-శాఖాహారులు - మాంసం, చేపలు, గుడ్లు తినవద్దు, కానీ రెన్నెట్ జోడించకుండా పాల ఉత్పత్తులు మరియు చీజ్లను తినండి.
2. ఓవో-శాఖాహారం - అన్ని రకాల మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులను తిరస్కరించండి, కానీ గుడ్లు తినండి.
3. ఇసుక శాఖాహారులు - చేపలు మరియు మత్స్య తినండి మరియు జంతువుల మాంసాన్ని మాత్రమే తిరస్కరించండి.
4. శాకాహారులు - ఒక వ్యక్తి అన్ని రకాల జంతు ఉత్పత్తులను తిరస్కరించే శాకాహారం యొక్క కఠినమైన రకాల్లో ఇది ఒకటి.
5. ముడి ఆహారవాదులు - ముడి మూలికా ఉత్పత్తులను మాత్రమే తినండి.

శాఖాహారం యొక్క రకాలుగా ఇటువంటి విభజన షరతులతో కూడుకున్నదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఒక వ్యక్తి తాను ఏ ఉత్పత్తులను తిరస్కరించాలో మరియు అతని ఆహారంలో ఏవి వదిలివేయాలో నిర్ణయిస్తాడు.

శాఖాహారానికి మారడంలో సమస్యలు

శాఖాహారం, ఇతర ఆహార విధానాల మాదిరిగా, మీ శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని రెండింటినీ తెస్తుంది. ఈ దశపై నిర్ణయం తీసుకున్న తరువాత, మొదట చేయవలసినది వైద్యుడిని సంప్రదించడం. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, రక్తహీనత మరియు గర్భం యొక్క కొన్ని వ్యాధులలో శాఖాహారం విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఆపై, వ్యతిరేక సూచనలు లేకపోతే, అనుభవజ్ఞుడైన పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించండి - సమతుల్య మెనూని రూపొందించడానికి అతను మీకు సహాయం చేస్తాడు, తద్వారా శరీరం విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌లో లోపాన్ని అనుభవించదు.

శాఖాహారానికి మారినప్పుడు మొదటి సమస్య పేలవమైన ఆహారం. కానీ ఈ రోజుల్లో వెజిటేరియన్ డైట్ చాలా తక్కువ అని పిలవబడే అనేక రకాల ఆహారాలు ఉన్నాయి, కేవలం ప్రయత్నం చేయండి మరియు మీరు వేలాది శాఖాహార వంటకాలను కనుగొంటారు. అదనంగా, సుగంధ ద్రవ్యాలు రక్షించబడతాయి, అవి వంటలను పూర్తి చేస్తాయి మరియు శాఖాహార ఆహారంలో చాలా సాధారణం.

రెండవ సమస్య బరువు పెరగడం. శాకాహారులలో అధిక బరువు ఉన్నవారు తక్కువగా ఉన్నారని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది, ఇది ఎల్లప్పుడూ దూరంగా ఉంటుంది. మాంసాన్ని తిరస్కరించడం, ఒక వ్యక్తి సంతృప్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూస్తాడు మరియు చాలా రొట్టెలు తింటాడు, వంటలలో కొవ్వు సాస్‌లను జోడిస్తాడు. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల సమతుల్యతను పరిగణనలోకి తీసుకొని ఆహారాన్ని సరిగ్గా రూపొందించాలి.

మూడవ సమస్య ఆకలి యొక్క స్థిరమైన భావన ఫలితంగా, ప్రోటీన్ మరియు ఉపయోగకరమైన సూక్ష్మపోషకాల లోపం. ఆహారం తప్పుగా కూర్చబడి, ఒకే రకమైన వంటకాలు మాత్రమే ప్రబలంగా ఉంటే, శరీరం తక్కువ పోషకాలను పొందుతుంది మరియు తిరుగుబాటు చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. ఒక అనుభవశూన్యుడు శాఖాహారం వారి ఆహారంలో గింజలు, చిక్కుళ్ళు మరియు పాల ఉత్పత్తులను చేర్చాలి.

ప్రోటీన్ ఎక్కడ పొందాలి

మీకు ప్రోటీన్ ఎక్కడ లభిస్తుంది? ఇది శాఖాహారులు చాలా తరచుగా అడిగే ప్రశ్న. చాలా మంది వ్యక్తుల అవగాహనలో, ప్రోటీన్ జంతు ఉత్పత్తులలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది, కానీ ఇది అలా కాదు. క్రీడలలో పాల్గొనని పెద్దలకు రోజువారీ ప్రోటీన్ తీసుకోవడం 1 కిలోగ్రాము శరీర బరువుకు 1 గ్రాము (WHO ప్రకారం). సోయా, కాయధాన్యాలు, బీన్స్ మరియు చిక్‌పీస్ వంటి చిక్కుళ్ళు, అలాగే కాటేజ్ చీజ్, బచ్చలికూర, క్వినోవా మరియు గింజల నుండి ఈ మొత్తాన్ని సులభంగా పొందవచ్చు. ప్రోటీన్ నాణ్యత కూడా ముఖ్యమైనది, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, గతంలో అనుకున్నట్లుగా, జంతు ఉత్పత్తుల నుండి మాత్రమే పొందవచ్చు, అయితే ప్రస్తుతానికి ఇది అలా కాదని రుజువు చేసే పరిశోధనలు ఉన్నాయి. సోయా మరియు క్వినోవాలో లభించే ప్రోటీన్ అధిక నాణ్యత గల ప్రోటీన్‌గా పరిగణించబడుతుంది.

ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులు

రుచి ఒక ముఖ్యమైన అంశంగా పరిగణించబడుతుంది. చాలా మంది మాంసం, చేపలు మరియు సాసేజ్ రుచికి అలవాటు పడ్డారు, మరియు వారికి ఇష్టమైన ఆహారాన్ని వదులుకోవడం చాలా కష్టం, దీని రుచి చిన్ననాటి నుండి బాగా తెలిసినది. బొచ్చు కోటు కింద శాకాహారి ఒలివియర్, మిమోసా లేదా హెర్రింగ్ ఎలా ఉడికించాలి? నిజానికి, మీకు ఇష్టమైన అనేక ఆహారాల రుచిని అనుకరించవచ్చు. ఉదాహరణకు, నోరి షీట్ల సహాయంతో చేపల రుచిని పొందవచ్చు మరియు గులాబీ హిమాలయ ఉప్పు ఏదైనా వంటకానికి గుడ్ల రుచిని ఇస్తుంది; మాంసానికి బదులుగా, మీరు వంటకాలకు సీటాన్, అడిగే జున్ను మరియు టోఫుని జోడించవచ్చు. అలాగే, శాఖాహార సాసేజ్‌ల ఉత్పత్తిలో ప్రత్యేకత కలిగిన తయారీదారులు మార్కెట్‌లో కనిపించారు. ఇది ఒక నియమం వలె గోధుమ మరియు సోయా ప్రోటీన్ నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది.

శాఖాహారానికి వెళ్ళేటప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే అతిగా వెళ్లడం కాదు. శరీరానికి మరియు మనస్తత్వానికి ఒత్తిడి లేకుండా పరివర్తనం సున్నితంగా ఉండాలి. ప్రతి ఒక్కరూ తన కోసం వేగాన్ని నిర్ణయిస్తారు. ఎవరో ఒక నెలలో వెళుతుండగా, మరొకరికి సంవత్సరం అవసరం కావచ్చు. చక్కని సమతుల్య ఆహారం ఆరోగ్యానికి కీలకం, ఈ సమస్యను విస్మరించవద్దు మరియు డైటీషియన్‌ను సంప్రదించండి - ఇది చాలా సమస్యలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.