షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ సాపేక్షంగా చవకైనది మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం. సులభం, మీకు కొన్ని రహస్యాలు తెలిస్తే, తరచుగా పిండి గట్టిగా లేదా దీనికి విరుద్ధంగా మారుతుంది - వంట చేసిన తర్వాత అది దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండదు.
- పిండి కోసం ఉపయోగించే వెన్న మరియు ద్రవం చల్లగా ఉండాలి.
- మరింత నూనె, మరింత క్రస్ట్ క్రస్ట్ ఉంటుంది.
- పిండిని తప్పకుండా జల్లెడ పట్టాలి - ఈ నియమాన్ని ఎప్పుడూ విస్మరించవద్దు!
- చిన్న ముక్క (వెన్న + పిండి) ఎంత చక్కగా ఉంటే అంత మంచిది.
- నిష్పత్తులను గమనించండి: పిండికి సంబంధించి వెన్న 1 నుండి 2 వరకు.
- కండరముల పిసుకుట / పట్టుట మాన్యువల్, కానీ త్వరగా ఉండాలి, తద్వారా నూనె మీ చేతుల వెచ్చదనం నుండి కరగడం ప్రారంభించదు.
- చక్కెరకు బదులుగా పొడిని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి - పిండి మరింత విరిగిపోతుంది.
- గుడ్లు దృఢత్వాన్ని జోడిస్తాయి, కానీ రెసిపీ ద్వారా అవసరమైతే, పచ్చసొనను మాత్రమే వదిలివేయండి.
- రెసిపీలో స్థిరత్వం: సోడా మరియు చక్కెరతో పిండిని కలపండి, ఆపై వెన్న వేసి రుబ్బు. మరియు చివరిలో మాత్రమే గుడ్డు-నీరు-సోర్ క్రీం (ఒక విషయం) జోడించండి.
- రోలింగ్ చేయడానికి ముందు పిండిని కనీసం 30 నిమిషాలు శీతలీకరించండి.
- మధ్య నుండి అంచుల వరకు పిండిని రోల్ చేయండి, ఇసుక పొర యొక్క మందం సాధారణంగా 4 నుండి 8 మిమీ వరకు ఉంటుంది.
- పొయ్యిని 180-200 డిగ్రీల వరకు బాగా వేడి చేయాలి.