హంగేరియన్ పఫ్ చీజ్‌కేక్‌లు: వీడియో రెసిపీ

ప్రసిద్ధ "పర్సులు" సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పఫ్ ఈస్ట్ డౌ కోసం క్రింది పదార్థాలు అవసరం: - 340 గ్రా పిండి; - 120 గ్రా ఉప్పు లేని వెన్న; - 9 గ్రా తాజా ఈస్ట్; - 1 గ్లాసు పాలు, 3,5% కొవ్వు; - 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర; - 2 కోడి గుడ్లు; - చిటికెడు ఉప్పు.

ఫిల్లింగ్ కోసం, తీసుకోండి: - 2 కోడి గుడ్లు; - 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర; - 600 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ 20% కొవ్వు; - కొవ్వు సోర్ క్రీం యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు; - 30 గ్రా మెత్తగా తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి; - 50 గ్రా మృదువైన, చిన్న, బంగారు ఎండుద్రాక్ష. మీకు 1 గుడ్డు పచ్చసొన మరియు పొడి చక్కెర కూడా అవసరం.

ఇతర ప్రసిద్ధ హంగేరియన్ డెజర్ట్ వంటకాలు వెనిలా క్రీమ్, డోబోష్ కేక్, చౌక్స్ పేస్ట్రీ, క్విన్సు జెల్లీ, సన్నని ఈస్ట్ డౌ కుకీలతో చేసిన అంబాసిడర్ డోనట్స్ - ఏంజెల్ వింగ్స్‌తో కూడిన క్రోసెంట్స్.

హంగేరియన్ పఫ్ చీజ్ రెసిపీ

ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీతో వంట ప్రారంభించండి. ఇది చేయుటకు, 100 గ్రాముల పిండితో తరిగిన వెన్న కలపండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌పై ఏకరీతి పొరలో రోల్ చేయండి, చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. పిండిని తయారు చేయండి, దీని కోసం, పాలను 30-40 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, దానిలో తాజా ఈస్ట్ కరిగించి, సుమారు 1 టీస్పూన్ చక్కెర వేసి, కదిలించు మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మిగిలిన పిండిని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ పట్టండి. మీరు ప్రత్యేక జల్లెడ కప్పును ఉపయోగిస్తే ఇది చాలా ఖచ్చితమైనది. చక్కెర మరియు ఉప్పుతో గుడ్లు కొట్టండి, పిండితో కలపండి, ఆపై sifted ఉపయోగించి మృదువైన సజాతీయ చీజ్ డౌలో మెత్తగా పిండి వేయండి. నార టవల్ తో కప్పండి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి. ఇది సుమారు గంట సమయం పడుతుంది. పూర్తయిన పిండిని మీ చల్లబడ్డ వెన్న పొర కంటే రెండు రెట్లు పరిమాణంలో చతురస్రాకారంలో రోల్ చేయండి. పొరపై వెన్న ఉంచండి, డౌతో కప్పి, రోలింగ్ పిన్ను ఒక దిశలో తరలించండి. పిండిని "పుస్తకం" గా మడవండి మరియు 20 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి. పిండిని రోల్ చేసి మడవండి, దానిని విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి, మరో 2-3 సార్లు. చివరిసారిగా పిండిని పెద్ద పొరలో రోల్ చేసి చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.

కాటేజ్ చీజ్‌ను చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, నిమ్మ అభిరుచి, ఎండుద్రాక్ష మరియు సోర్ క్రీంతో కలపండి. ప్రతి స్క్వేర్ మధ్యలో ఫిల్లింగ్ ఉంచండి మరియు వాటిని ఒక ముడిలో చుట్టండి, ఒకదానికొకటి వ్యతిరేక మూలలను మడవండి. గుడ్డు పచ్చసొనతో చీజ్‌కేక్‌లను బ్రష్ చేయండి.

ఫిల్లింగ్ మీకు చాలా ద్రవంగా అనిపిస్తే, దానికి కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల సెమోలినా లేదా బ్రెడ్ ముక్కలను జోడించండి.