ఈ మసాలా వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. డెజర్ట్‌ల కోసం ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు. మొట్టమొదటి వనిల్లా రుచికరమైన పానీయాల తయారీలో దక్షిణ అమెరికా ఖండంలోని భారతీయులలో ఉపయోగించడం ప్రారంభించింది.
నేడు, వనిల్లాతో కాఫీ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి: ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ, RAF- కాఫీ, వనిల్లా లాట్టే మాకియాటో, బ్రాందీ, లిక్కర్ మరియు దాల్చినచెక్క.
పురాతన కాలంలో ప్రజలు వనిల్లా నపుంసకత్వము, క్షయ మరియు బలాన్ని కోల్పోతుందని నమ్మేవారు.
వనిల్లా బలమైన కామోద్దీపన. దక్షిణ అమెరికాలోని భారతీయులు వనిల్లాను గదిలో చాలా చోట్ల ఉంచి చర్మంలోకి రుద్దుతారు.
పురాతన తెగల వనిల్లా నగదు సమానమైనదిగా వ్యవహరించింది - ఇది ఆమె బట్టలు, పాత్రలు, ఆయుధాలు, అలంకారాలు మరియు పన్నులు చెల్లించే వస్తువులు మరియు సేవలకు చెల్లించింది.
వనిల్లా యొక్క పండిన పాడ్ల సమయంలో మెక్సికోలోని మొక్కల పెంపకందారులు రికార్డును ఉంచడానికి మరియు దొంగతనాలను నివారించడానికి ప్రతి ఒక్కరినీ ట్యాగ్ చేశారు.
ఐరోపాకు, వనిల్లా 16 వ శతాబ్దంలో వచ్చింది. వనిల్లా వాసన సంపద మరియు శక్తికి సంకేతం మరియు రాయల్ కోర్టులో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ సమయంలో, కుక్లు డెజర్ట్లకు మసాలా జోడించడం ప్రారంభించారు, తద్వారా ప్రభువుల శ్రేణులను హైలైట్ చేస్తుంది.
వనిల్లా ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల వాతావరణంలో మాత్రమే బాగా పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆర్చిడ్ కుటుంబానికి చెందినది.
భారత మహాసముద్రంలో ఉన్న మడగాస్కర్ మరియు రూబెన్ దీవులలో వనిల్లా యొక్క పెద్ద దిగుబడి సేకరించబడింది.
వనిల్లా చేతితో పండిస్తారు, మరియు దానిని చూసుకోవడం చాలా ఇబ్బందికరమైన విషయం ఎందుకంటే వనిల్లా చాలా మోజుకనుగుణమైన మొక్క.
అత్యంత ఖరీదైన వనిల్లా పువ్వు ఒక రోజు మాత్రమే వికసిస్తుంది, ఈ సమయంలో తేనెటీగలు ఒక నిర్దిష్ట జాతి లేదా పక్షుల హమ్మింగ్‌బర్డ్‌లను పరాగసంపర్కం చేయాలి.
ఈ మసాలా కోసం మొక్కల పెంపకం మరియు పెరుగుతున్న వినియోగదారుల డిమాండ్ కారణంగా వనిల్లా యొక్క అధిక ధర.
అనేక రకాల వనిల్లా ఉన్నాయి - మెక్సికన్, ఇండియన్, తాహితీయన్, శ్రీలంక, ఇండోనేషియా మరియు ఇతరులు.
వనిల్లా వాసన “ఆనందం హార్మోన్” - సెరోటోనిన్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
వంటలో ప్రత్యేకంగా పెరిగిన మరియు ఉపయోగించిన వందకు పైగా జాతుల మొక్కల నుండి, కేవలం మూడు వనిల్లా ప్లానిఫోలియా ఆండ్రూస్ (ఉత్తమ పాడ్లు 25 సెం.మీ పొడవు వరకు), వనిల్లా పోంపోనా షిడే (పాడ్లు తక్కువ, కానీ తక్కువ నాణ్యత లేదు), వనిల్లా తాహిటెన్సిస్ జెడబ్ల్యు మూర్ ( తాహితీయన్ వనిల్లా, తక్కువ నాణ్యత).
వనిలిన్ సహజ వనిల్లాకు సింథటిక్ ప్రత్యామ్నాయం, మరియు దీనికి మొక్కల విత్తన గింజలతో సంబంధం లేదు. వనిలిన్ స్ఫటికాలు C8H8O3 అనే రసాయన సూత్రం. వెనిలా 1858 లో పైన్ బెరడు, మరియు తరువాత లవంగం నూనె, లిగ్నిన్ (కాగితం ఉత్పత్తిలో వ్యర్థాలు), వరి ఊక ఆధారంగా కనుగొనబడింది. నేడు, వనిల్లా పెట్రోకెమికల్ ముడి పదార్థాల నుండి తయారవుతుంది.
వనిల్లా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి - మా పెద్ద కథనాన్ని చదవండి: