విషయ సూచిక
<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>
జాక్ఫ్రూట్ బ్రెడ్‌ఫ్రూట్, దీని పొడవు 20 సెంటీమీటర్ల నుండి 1 మీటర్ వరకు ఉంటుంది. బరువు 35 కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది.
భారతీయ బ్రెడ్‌ఫ్రూట్ అతిపెద్ద తినదగిన పండ్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇవి బలమైన పెడిసెల్‌లను ఉపయోగించి నేరుగా ట్రంక్‌కు జోడించబడతాయి. జాక్ ఫ్రూట్ 8 నెలల వరకు పండిస్తుంది. పండని పండ్ల పచ్చి గుజ్జును కూరగాయల మాదిరిగా వేయించి ఉడికిస్తారు.
పక్వానికి వచ్చినప్పుడు, గుజ్జు ఒక ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగును పొందుతుంది, ముదురు తీపి, కొద్దిగా జిడ్డుగల రుచిని పొందుతుంది. తాజా పండ్ల వాసన పుచ్చకాయను గుర్తు చేస్తుంది. మరియు ఎండిన రూపంలో, అది చాక్లెట్ నోట్లను పొందుతుంది. బంగ్లాదేశ్ జాతీయ పండు వంట మరియు పరిమళ ద్రవ్యాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
మల్బరీ కుటుంబానికి చెందిన సతత హరిత వృక్షం భారతదేశం, ఫిలిప్పీన్స్, ఓషియానియా ద్వీపాలు మరియు తూర్పు ఆఫ్రికా దేశాలలో పెరుగుతుంది. భారతదేశంలోని ప్రాంతాల్లో, ఇది మామిడి మరియు అరటి వలె ప్రజాదరణ పొందింది. కఠినమైన పింప్లీ తొక్కలోని భారీ పండ్లు అనేక పదుల కిలోగ్రాముల బరువును చేరుకుంటాయి.
బరువులో దాదాపు 40% పిండి పదార్ధాలతో ఆక్రమించబడింది. విత్తనాలలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. వేయించినప్పుడు, అవి చెస్ట్‌నట్‌లను పోలి ఉంటాయి. పులియబెట్టిన విత్తనాలు సహజ రుచుల ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తాయి.
ఒకే చెట్టుపై డజన్ల కొద్దీ భారీ పండ్లు పండిస్తాయి. దాని చౌక కారణంగా, పోషకమైన జాక్‌ఫ్రూట్‌కు బ్రెడ్‌ఫ్రూట్ అనే మారుపేరు వచ్చింది. పండ్ల పక్వత నొక్కినప్పుడు నీరసమైన శబ్దం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.
లోపల, పండ్లు లోబ్లుగా విభజించబడ్డాయి. అంటుకునే చక్కెర-తీపి గుజ్జు సహజ రబ్బరు పాలు కలిగి ఉంటుంది. రుచి మరియు వాసన పుచ్చకాయను గుర్తుచేస్తుంది. పండినప్పుడు ఇది పేలవంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
జాక్ఫ్రూట్ యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్
జాక్ ఫ్రూట్ లో ఖనిజాలు మరియు ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి: కాల్షియం (34 మి.గ్రా), ఫాస్పరస్ (36 మి.గ్రా), సోడియం, పొటాషియం (303 మి.గ్రా), మెగ్నీషియం (37 మి.గ్రా), మాంగనీస్, జింక్, సెలీనియం, థియామిన్, నియాసిన్, రిబోఫ్లేవిన్, రాగి , సోడియం, ఫోలిక్ యాసిడ్.
- కేలరీల కంటెంట్ 95 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు 1.72 గ్రా
- కొవ్వు 0.64 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు 21.75 గ్రా
మానవులకు ప్రయోజనాలు
జాక్ఫ్రూట్ యొక్క పోషక విలువ 94 కిలో కేలరీలు. ఉత్పత్తిలో విటమిన్ సి, ఫోలిక్ యాసిడ్, భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, రాగి, మాంగనీస్ ఉన్నాయి. మొక్క ఫైబర్‌లలో నియాసిన్, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు కూడా ఉన్నాయి. రసాయన కూర్పు శరీరానికి పండు యొక్క ప్రయోజనాలను నిర్ణయిస్తుంది:
- జాక్ఫ్రూట్ రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, ల్యూకోసైట్‌ల చర్యను ప్రేరేపిస్తుంది;
- యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ చర్యలను ప్రదర్శిస్తుంది;
- సెల్ వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది;
- కణజాలాలలో క్షీణించిన మార్పులను నిరోధిస్తుంది;
- పేగులను సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తుంది;
- దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది;
- రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది, హృదయ సంబంధ రుగ్మతల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
- రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది;
- ఎముకలను బలపరుస్తుంది;
- రక్తహీనత అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది;
- హార్మోన్లను మెరుగుపరుస్తుంది, థైరాయిడ్ గ్రంథిని ప్రేరేపిస్తుంది.
అన్యదేశ పండు శరీరానికి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది. ఇది తాజాగా, వండిన, ఎండినది. దాని నుండి స్నాక్స్, మెయిన్ కోర్సులు, డెజర్ట్స్ తయారు చేస్తారు. అధిక ప్రోటీన్ కూరగాయల ఫైబర్స్ మాంసానికి పూర్తి ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి.
హాని
వ్యక్తిగత అసహనం మరియు దానిలోని ఏదైనా భాగాలకు అలెర్జీ విషయంలో జాక్ఫ్రూట్ హానికరం. అలాగే, ఈ రకమైన ఆహారానికి అలవాటు లేని వ్యక్తులు, మొదటిసారి జాక్‌ఫ్రూట్‌ను ప్రయత్నించినట్లయితే, కడుపు నొప్పి వస్తుంది.
పెర్ఫ్యూమెరీలో జాక్ఫ్రూట్
అన్యదేశ పెర్ఫ్యూమ్ ప్రేమికులు జాక్ఫ్రూట్ యొక్క మందపాటి మరియు చక్కెర వాసనను అభినందిస్తారు. కంపోజిషన్లలో మీరు దాని తీపిని స్పష్టంగా వినవచ్చు, అరటి, పుచ్చకాయ, పైనాపిల్ పండు మిశ్రమాన్ని గుర్తు చేస్తుంది. పండ్ల వాసనలు సంక్లిష్టమైన కూర్పులలో చేర్చబడ్డాయి. జాక్ ఫ్రూట్ ఫౌగెర్, పూల వాసనలతో బాగా సాగుతుంది.
పెర్ఫ్యూమ్ రిఫైన్డ్ మరియు రిఫైన్డ్‌గా కనిపిస్తుంది, ఇక్కడ జాఫ్రూట్ నేరేడు పండు, వెనిలా, బొప్పాయి కలిపి ఉంటుంది. సున్నం, జునిపెర్, జాజికాయతో కూడిన కూర్పు సంతోషంగా మరియు కొద్దిగా సాహసోపేతమైన టోన్‌లను పొందుతుంది. ఓక్, సోంపు, తోలు, దేవదారు నోట్ల ద్వారా స్వాతంత్ర్యం మరియు ఆత్మవిశ్వాసం ఇవ్వబడ్డాయి. మల్లె, పాచౌలి, పియోని, తేనెతో కూడిన మిశ్రమం స్వర్గాన్ని గుర్తు చేస్తుంది.
జాక్ఫ్రూట్ యొక్క వంట వాడకం
మా ప్రాంతానికి జాక్ఫ్రూట్ ఇప్పటికీ అన్యదేశంగా ఉంది, ఇది పెరిగే దేశాల గురించి చెప్పలేము, అక్కడ వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. పండిన పండ్లను కూరగాయల మాదిరిగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు, వాటిని ఉడకబెట్టి, వేయించి, ఉడికిస్తారు.
అదనంగా, మీరు వాటి నుండి వివిధ కాల్చిన వస్తువులకు ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా మాంసం మరియు చేపలతో బాగా వెళ్ళే సైడ్ డిష్ సిద్ధం చేయవచ్చు. పండిన పండ్లను వివిధ సలాడ్లు మరియు డెజర్ట్లలో ఉపయోగించవచ్చు.
చెస్ట్ నట్స్ లాగా మీరు వేయించిన మరియు తినగలిగే పండ్ల విత్తనాలను కూడా తినవచ్చు. అదనంగా, మొక్క యొక్క పువ్వులు వంటలో ఉపయోగిస్తారు, దీని ఆధారంగా సాస్ మరియు లైట్ సలాడ్లు తయారు చేస్తారు. మీరు యువ ఆకుల నుండి రుచికరమైన సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు.