లైమ్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

అనేక రకాల వంటలలో నిమ్మకాయకు సున్నం గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం, అయితే పండు భిన్నంగా రుచిగా ఉంటుంది. నిమ్మకాయలాగే, సున్నం టీలో చేర్చబడుతుంది మరియు చేపల వంటకాలతో వడ్డిస్తారు. తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి డెజర్ట్‌లు మరియు సాస్‌లకు ప్రత్యేక రుచిని జోడిస్తుంది.

సున్నం (lat.Citrus aurantiifolia) అనేది ఆసియాకు చెందిన మలక్కా లేదా భారతదేశం నుండి వచ్చిన సిట్రస్ మొక్క యొక్క పండు, ఇది జన్యుపరంగా నిమ్మకాయతో సమానంగా ఉంటుంది. భారతదేశం, శ్రీలంక, ఇండోనేషియా, మయన్మార్, బ్రెజిల్, వెనిజులా మరియు పశ్చిమ ఆఫ్రికా దేశాలలో సున్నం సాగు చేస్తారు. అంతర్జాతీయ మార్కెట్‌కు సున్నం ప్రధానంగా మెక్సికో, ఈజిప్ట్, ఇండియా, క్యూబా మరియు యాంటిలిస్ నుండి సరఫరా చేయబడుతుంది.

నిమ్మ యొక్క ఈ పాత మరియు మరింత "అడవి" సోదరుడు విటమిన్ సి కంటెంట్‌లో ఛాంపియన్‌లలో ఒకరిగా పరిగణించబడ్డాడు - 1759 లో రాయల్ బ్రిటిష్ నావికాదళంలో, దాని రసం (సాధారణంగా రమ్‌తో కలిపి) స్కర్వికి నివారణగా ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టబడింది. సముద్ర ప్రయాణాలు. అందువల్ల, ఆంగ్ల సముద్రపు పరిభాషలో, నిబంధనలు గట్టిగా పాతుకుపోయాయి: సున్నం-జ్యూసర్ అనేది ఇంగ్లీష్ నావికుడు మరియు ఇంగ్లీష్ షిప్ రెండింటికి మారుపేరు, అలాగే నిమ్మ-రసం-ప్రయాణం చేయడానికి, సంచరించడానికి.

1493 లో కొలంబస్ యొక్క రెండవ యాత్ర వెస్టిండీస్కు సున్నం విత్తనాలను తీసుకువచ్చింది, త్వరలో సున్నం అనేక ద్వీపాలకు వ్యాపించింది, అక్కడ నుండి మెక్సికోకు, తరువాత ఫ్లోరిడాకు (యుఎస్ఎ) వచ్చింది.

సున్నం చరిత్ర

సున్నం సాధారణంగా చిన్న సిట్రస్ చెట్టు యొక్క గుడ్డు ఆకారపు పండ్లను సూచిస్తుంది. ఇది జ్యుసి మరియు చాలా పుల్లని గుజ్జు మరియు కఠినమైన చర్మం కలిగి ఉంటుంది. మొట్టమొదటిసారిగా, నిమ్మకాయతో సమానమైన ఆకుపచ్చ పండు మన యుగం యొక్క మొదటి సహస్రాబ్దిలో లెస్సర్ ఆంటిల్లెస్‌లో కనిపించింది.

నేడు, సున్నం ప్రధానంగా మెక్సికో, ఈజిప్ట్, ఇండియా మరియు క్యూబా నుండి మార్కెట్లోకి వస్తుంది. ఈ సిట్రస్లో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మెక్సికన్ చిన్న పండ్ల నుండి చమురు ఎక్కువగా లభిస్తుంది.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

దాని రసాయన కూర్పు పరంగా, సున్నం నిమ్మకాయకు చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది, కానీ కొంత తక్కువ కేలరీలు. 85% నీరు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు యొక్క చిన్న భాగాలు, అలాగే ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.

నిమ్మలో పండ్ల ఆమ్లాలు ఉన్నాయి - సిట్రిక్ మరియు మాలిక్, సహజ చక్కెరలు, విటమిన్లు A, E, K, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, మాంగనీస్, జింక్, కాల్షియం మరియు సెలీనియం. గుజ్జులో సేంద్రీయ పదార్థాలు ఉంటాయి, ఇవి బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి కణాల వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తాయి మరియు శరీరాన్ని చైతన్యం నింపుతాయి.

కేలరీల కంటెంట్ 30 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు 0.7 గ్రా
కొవ్వు 0.2 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు 7.74 గ్రా

సున్నం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

నిమ్మలో విటమిన్ సి మరియు ఎ, అలాగే బి విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి. ఈ పండు యొక్క ట్రేస్ ఎలిమెంట్లలో పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, ఇనుము ఉన్నాయి. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు పొటాషియం యొక్క అధిక కంటెంట్ నిమ్మ రక్త నాళాలను బలోపేతం చేసే సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది. కాల్షియం మరియు భాస్వరం కారణంగా, పండ్లను రెగ్యులర్‌గా తీసుకోవడం వల్ల పళ్ళు క్షయం మరియు వివిధ హానికరమైన నిక్షేపాల నుండి రక్షించబడతాయి మరియు చిగుళ్ల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

శరీరం నుండి హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించే సామర్థ్యానికి పెక్టిన్, సున్నంలో కూడా లభిస్తుంది. ముఖ్యమైన నూనెలు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి మరియు ఆకలిని మెరుగుపరుస్తాయి. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల నివారణకు సున్నం ఒక అద్భుతమైన y షధంగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఇతర విషయాలతోపాటు, సున్నం నాడీ వ్యవస్థపై శాంతించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.

సున్నం వ్యతిరేక సూచనలు

దానితో సంబంధం ఉన్న చర్మం త్వరలో ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి గురైతే నిమ్మరసం ఫోటోడెర్మాటిటిస్‌కు కారణమవుతుంది. ఫోటోడెర్మాటిటిస్ వాపు, ఎరుపు, చికాకు, దురద, చర్మం నల్లబడటం మరియు పొక్కులు వంటిదిగా కనిపిస్తుంది. చర్మం అధిక సాంద్రతతో సున్నం రసంతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు అదే లక్షణాలు సంభవిస్తాయి (ఉదాహరణకు, కాక్టెయిల్స్ చేయడానికి తరచుగా సున్నాలను ఉపయోగించే బార్టెండర్లు దీనితో తరచుగా బాధపడతారు).

ఈ జాతికి చెందిన ఇతర పండ్ల మాదిరిగా, సున్నం చాలా బలమైన అలెర్జీ కారకం, మరియు పండు తిన్న తర్వాత మాత్రమే కాకుండా, పుష్పించే మొక్కతో సంబంధం ఉన్నప్పుడు కూడా అలెర్జీలు సంభవించవచ్చు.

జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు (పెప్టిక్ అల్సర్, పొట్టలో పుండ్లు) ఉన్నవారు సున్నాలను ఉపయోగించినప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఈ పండ్లలోని ఆమ్లాలు అటువంటి పరిస్థితులను పెంచుతాయి.

అధిక సాంద్రతలో, పుల్లని సున్నం రసం దంతాల ఎనామెల్‌పై విధ్వంసక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సన్నగా మారుతుంది మరియు ఫలితంగా దంతాల వేడి సున్నితత్వం ఉంటుంది.
తక్కువ రక్తపోటు మరియు “బలహీనమైన” రక్తం ఉన్నవారు పెద్ద మొత్తంలో సున్నాలు మరియు ఇతర సిట్రస్ పండ్లను తినవద్దని సలహా ఇస్తారు.

సున్నాలను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

పండిన సున్నం పండ్లు కనిపించే దానికంటే తేలికగా కనిపిస్తాయి, దృ firm ంగా మరియు దృ .ంగా ఉంటాయి. చర్మం మచ్చలు, క్షయం సంకేతాలు, గట్టిపడిన ప్రాంతాలు మరియు దెబ్బతినకుండా ఉండాలి.

సున్నం నూనె

ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, నిమ్మ నూనె యొక్క properties షధ గుణాలు నిమ్మ నూనె కంటే భిన్నంగా ఉంటాయి. సున్నం నూనెలో టానిక్, బాక్టీరిసైడ్, యాంటీవైరల్, క్రిమినాశక, పునరుత్పత్తి మరియు ఓదార్పు లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఇది జలుబు చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు మరియు లక్షణాలు మరియు మంట నుండి ఉపశమనం పొందవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తి గొంతు నొప్పికి, ఎగువ శ్వాసకోశ సమస్యల చికిత్సను వేగవంతం చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది దాదాపు అన్ని శరీర వ్యవస్థలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఉదాహరణకు, ఉత్పత్తి న్యూరోసెస్ మరియు టాచీకార్డియా, ఒత్తిడి మరియు మానసిక రుగ్మతలతో సహాయపడుతుంది.

వంట అనువర్తనాలు

పండులోని దాదాపు అన్ని భాగాలను వంటలో ఉపయోగిస్తారు. నిమ్మరసాన్ని సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు సైడ్ డిష్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది కాక్టెయిల్స్ మరియు ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్, నిమ్మరసం లేదా లైమ్స్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కాల్చిన వస్తువులు మరియు పేస్ట్రీలకు రసం జోడించబడుతుంది. మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా నుండి ప్రసిద్ధ వంటకాన్ని సెవిచే అంటారు. దాని తయారీ కోసం, నిమ్మ రసంలో ముందుగా మెరినేట్ చేసిన చేప లేదా సీఫుడ్ ఉపయోగించండి.
కేకులు మరియు పైస్ తయారీలో కూడా అభిరుచిని ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, పౌల్ట్రీ, చేప లేదా మాంసంతో ప్రధాన వంటకాల వంటకాల్లో దీనిని చూడవచ్చు. థాయ్ వంటలలో కఫీర్ సున్నం ఆకులు లావ్రుష్కకు ప్రత్యామ్నాయం. అవి కూరలు, సూప్‌లు మరియు మెరీనాడ్‌లకు జోడించబడతాయి. తరచుగా, పుల్లని పండ్లను స్వతంత్ర చిరుతిండిగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

సున్నం రసం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

నిమ్మరసం మరియు నిమ్మరసాన్ని పోల్చినప్పుడు, పూర్వం మందంగా, ధనిక, పుల్లని మరియు కఠినమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉన్నట్లు మీరు గమనించవచ్చు, అదే సమయంలో కొంచెం చేదు ఉంటుంది. పుల్లని రుచి ఉన్నప్పటికీ, పానీయం గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మానికి చికాకు కలిగించదు మరియు పంటి ఎనామెల్‌కు హాని కలిగించదు.

రసం రక్తంలో “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. రెగ్యులర్ వాడకంతో, కణాలు ఎక్కువ కాలం యవ్వనంగా ఉండగలుగుతాయి, కాబట్టి శరీరం యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియ మందగిస్తుంది.

రసంలో విలువైన ఆమ్లాలు ఉన్నాయి - మాలిక్ మరియు సిట్రిక్ - ఇవి ఇనుము యొక్క మంచి శోషణను ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియలో పాల్గొంటాయి. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం పంటి ఎనామెల్ తెల్లబడటానికి సహాయపడుతుంది.