మీడ్

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

మీడ్-తేనె ఆధారంగా తయారు చేసిన సుమారు 5-16., శక్తి కలిగిన ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్. చక్కెర శాతం 8 నుండి 10%వరకు ఉంటుంది.

రష్యాలో అత్యంత పురాతన పురావస్తు ప్రదేశాలు, క్రీస్తుపూర్వం 7-6 శతాబ్దాల నాటివి, తేనె ఆధారంగా పానీయం యొక్క స్వదేశీ ప్రజల తయారీకి ఆధారాలు కనుగొనబడ్డాయి. అందువల్ల, మీడ్ రష్యాలో పురాతన మద్య పానీయం. తేనెటీగలు దైవిక కీటకాలు, మరియు తేనె పానీయం బలం, అమరత్వం, జ్ఞానం, వాక్చాతుర్యం మరియు మాయా సామర్ధ్యాలకు మూలం.

స్లావిక్ ప్రజలతో పాటు, పానీయం యొక్క ప్రాచీన మూలం గురించి సాక్ష్యాలు ఫిన్స్, జర్మన్లు ​​మరియు గ్రీకుల చరిత్రలో ఉన్నాయి.

ఈ తేనె పానీయం ప్రజలను సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఓక్ బారెల్స్‌లో ఉంచి 5-20 సంవత్సరాల పాటు భూమిలో పాతిపెట్టారు. తరువాత వారు వంట పద్ధతిని ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు, ఇది ఒక నెలలో పూర్తయిన పానీయాన్ని పొందడానికి అనుమతించింది. సాంప్రదాయకంగా ఈ పానీయాలు ప్రజలు ముఖ్యమైన ఈవెంట్‌లలో (పుట్టుక, ప్రార్థన, వివాహం, అంత్యక్రియలు) ఉపయోగించేవారు.

వంట పద్ధతిని బట్టి, మీడ్ అనేక రకాలుగా విభజించబడింది:

• వంట సమయం (యువ, సాధారణ, బలమైన, ప్రాతినిధ్యం);
• ఆల్కహాల్ (అదనంగా మరియు లేకుండా) అదనపు చేరిక ద్వారా;
• వంట ప్రక్రియలో తేనె యొక్క కొంత భాగాన్ని జోడించే సమయంలో (తుది ఉత్పత్తి చివరిలో లేదా ఇంక్రిమెంట్ లేదు).
• కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు ముందు తేనెను ఉడకబెట్టడం లేదా ఉపయోగించడం;
• అదనపు పూరకాలు (మసాలా త్రాగి మరియు జునిపెర్, అల్లం, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, గులాబీ పండ్లు లేదా వేడి మిరియాలు ఆధారంగా).

ఇంట్లో వంట

ఇంట్లో, మీడ్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. మాంసం వండకుండా మరియు ఉడకబెట్టడం లేకుండా రెండు సాంప్రదాయ పద్ధతులు ఉన్నాయి.

1. ఉడకబెట్టడం లేకుండా మీడ్. దీని కోసం, మీరు ఉడికించిన నీరు (1 ఎల్), తేనె మరియు ఎండుద్రాక్ష (50 గ్రా) తీసుకోవాలి. తేనె నీటిలో కరిగి చల్లటి నీటి ఎండుద్రాక్షలో కడిగివేయండి. యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభానికి ఎండుద్రాక్ష అవసరం. ఇంకా, భవిష్యత్తులో పానీయం యొక్క సామర్థ్యం లీకైన మూత లేదా సాసర్‌ను కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు రోజులు వదిలివేయండి. ఒక చీజ్ ద్వారా పానీయాన్ని ఫిల్టర్ చేసి, హెర్మెటిక్ స్టాపర్తో సీసాలో పోయాలి. త్రాగడానికి ముందు, 2-3 నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో (రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్) ఉంచండి. ఈ కాలం తరువాత, పానీయం తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
2. మరిగే తో మీడ్. ఈ రెసిపీ తుది ఉత్పత్తిని పెద్ద మొత్తంలో ఇస్తుంది, మరియు దాని తయారీకి, మీకు తేనె (5.5 కేజీలు), నీరు (19 మి.లీ), నిమ్మకాయ (1 PC లు.), మరియు ఈస్ట్ (100 గ్రా) అవసరం. తేనెను ఆరు లీటర్ల నీటిలో కరిగించి, నిమ్మరసంలో పోసి మరిగించాలి. ఉడకబెట్టడం తప్పనిసరిగా తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు జరగాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు ఫలితంగా వచ్చే నురుగును తొలగించండి. మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడాలి. మిగిలిన నీటిని పోయాలి మరియు సగం ఈస్ట్ జోడించండి. పూర్తి కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, పానీయానికి నీటిలో తగ్గించబడిన ఒక బిలం ట్యూబ్‌తో మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఒక నెల అవసరం. అప్పుడు మిగిలిన ఈస్ట్‌ని వేసి, మరో నెల పాటు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి అనుమతించండి. పూర్తయిన పానీయాన్ని ఫిల్టర్ చేయండి, మూసివున్న సీసాలో పోయాలి మరియు 4-6 నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

భోజనానికి ముందు 10-15 నిమిషాలు మీడ్‌ను అపెరిటిఫ్‌గా తాగడం మంచిది. ఇది ఆకలిని మేల్కొల్పుతుంది మరియు పోషకాలు రక్తంలో గరిష్ట పరిమాణంలో ప్రవేశిస్తాయి.