మాంసం

మాంసం రకాల జాబితా

మాంసం వ్యాసాలు

మాంసం గురించి

మాంసం

మాంసం చాలా కుటుంబాలలో, ముఖ్యంగా చల్లని ప్రాంతాలలో ఇష్టమైన ఆహారం. ఏ రకమైన మాంసం ఉందో, ఉత్తమ ఉత్పత్తిని ఎలా ఎంచుకోవాలో, మాంసం ఆహారం మీద మీరు ఎంత తరచుగా విందు చేయవచ్చో మేము కనుగొంటాము

 

మాంసం అనేది విస్తృత ఉత్పత్తి వర్గం, ఏదైనా జంతువు యొక్క కండరాల కణజాలం అనేక రకాలుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు మరియు తయారు చేయవచ్చు. సరైన ప్రాసెసింగ్ చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఆరోగ్యకరమైన మాంసం కూడా ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకర ఆహారంగా మారుతుంది.

ఏదైనా మాంసంలో అతి ముఖ్యమైన విషయం జంతు ప్రోటీన్ యొక్క భారీ మొత్తం. ఇది అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో కొన్ని మన శరీరానికి ఎంతో అవసరం.

మాంసం రకం, తయారీ విధానం మరియు జంతువు యొక్క వయస్సు మీద ఆధారపడి, దాని లక్షణాలు కూడా చాలా మారుతూ ఉంటాయి. మాంసం యొక్క ప్రధాన రకాలు: ఎరుపు, తెలుపు మరియు ప్రాసెస్డ్ (పొగబెట్టిన, ఎండిన, మొదలైనవి).

ఎర్ర మాంసం చాలా ఇనుము కలిగి ఉంటుంది, దీని కారణంగా ఈ రంగు ఉంటుంది. ఇందులో గొడ్డు మాంసం, వెనిసన్, పంది మాంసం, గొర్రె, గుర్రపు మాంసం ఉన్నాయి. తెల్ల మాంసం ఎక్కువ ఆహారం మరియు జీర్ణమయ్యేది, కానీ అందులో ఎక్కువ ఇనుము లేదు. ఇది ప్రధానంగా పౌల్ట్రీ మాంసం - చికెన్, గూస్, టర్కీ.
చాలా వివాదాస్పదంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం మరియు దాని నుండి ఆహారాలు - సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు మరియు ఇతర రుచికరమైనవి. ఇటువంటి ప్రాసెసింగ్ మాంసం రుచిని సాధ్యమైనంతవరకు వెల్లడిస్తుంది, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర సంకలితాల సమృద్ధి కారణంగా ఇది ప్రకాశవంతంగా మరియు చాలా “వ్యసనపరుడైన ”దిగా చేస్తుంది. తక్కువ పరిమాణంలో, అటువంటి ఉత్పత్తి హాని కలిగించదు, కాని ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు వీలైనంత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. రుచులలోనే సాధ్యమయ్యే ప్రమాదం ఉంది.

మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు

విలువైన ప్రోటీన్‌తో పాటు, ఏదైనా మాంసంలో బి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అన్ని శరీర వ్యవస్థల శ్రావ్యమైన పనికి అవి అవసరం. వారు రక్త కణాల ఏర్పాటులో, జీవక్రియ ప్రక్రియలలో, మెదడు యొక్క పనిలో పాల్గొంటారు.

మాంసంలో జింక్ మరియు సెలీనియం చాలా ఉన్నాయి. ఇవి రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తాయి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పౌల్ట్రీ మాంసంలో సెలెనా ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.

ఎముక కణజాలానికి భాస్వరం అవసరం, దాని సాంద్రతకు ఇది కారణం. భాస్వరం లేకపోవడంతో, ఎముకలు పెళుసుగా మారతాయి, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు వెన్నెముక యొక్క వక్రత అభివృద్ధి చెందుతాయి. జంతువుల ప్రోటీన్‌ను రోజూ తినడం వల్ల పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదం 70% వరకు తగ్గుతుందని తేలింది. ఆహారంలో మాంసం లేకపోవడం వల్ల, రుతువిరతి ఉన్న మహిళలు ఎముక కణజాలంలో క్షీణించిన మార్పులతో బాధపడుతున్నారు.

మాంసం, ముఖ్యంగా ఎర్ర మాంసం, రక్తహీనతతో పోరాడే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఎర్ర రక్త కణాల సంశ్లేషణకు అవసరమైన ఇనుము మరియు బి విటమిన్లకు ఇది కృతజ్ఞతలు. మాంసం క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం B12 రక్తహీనత మరియు ఇనుము లోపం రక్తహీనత ప్రమాదాన్ని ఆచరణాత్మకంగా తిరస్కరిస్తుంది.
తీవ్రమైన ఆపరేషన్లు మరియు గాయాల నుండి కోలుకుంటున్న అథ్లెట్లు, పిల్లలు మరియు ప్రజలకు మాంసం ఆహారం ముఖ్యంగా అవసరం. ప్రోటీన్ దాని స్వంత అమైనో ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు కండరాల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది కండరాల కణజాలం లేకపోవడం నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. కండరాల క్షీణత ఒక వ్యక్తిని బలహీనంగా, బద్ధకంగా చేస్తుంది మరియు ఇతర తీవ్రమైన పాథాలజీలకు దారితీస్తుంది.

మాంసం యొక్క హాని

మీ స్వంత లక్షణాలు మరియు ఆరోగ్య పరిమితులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇది చేయుటకు, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. కొన్ని వ్యాధులలో (ఉదాహరణకు, గౌట్), మాంసం నిషేధించబడింది, అత్యధిక నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి కూడా హానికరం.
తరచుగా, మాంసం అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది, ముఖ్యంగా పంది మాంసం. బహుశా అలెర్జీ మాంసం ఆహారానికి కూడా కాదు, పొలంలో జంతువులకు ఇచ్చే సంకలనాలు మరియు యాంటీబయాటిక్‌లను తినిపించడం. ఈ కారణంగా, పిల్లలకు మాంసాన్ని కొద్దిగా మరియు చాలా జాగ్రత్తగా అందించడం అవసరం. ఆహార రకాలు - కుందేలు, టర్కీతో ప్రారంభించడం మంచిది.

ప్రతిదీ మితంగా మంచిది, మరియు మాంసం కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. ఎర్ర మాంసం, ముఖ్యంగా వేయించిన మాంసం తరచుగా తినడం అన్నవాహిక, కడుపు మరియు ప్రేగులకు మాత్రమే కాకుండా, ప్రోస్టేట్ గ్రంథి, మూత్రపిండాలు మరియు రొమ్ములకు కూడా క్యాన్సర్‌ను రేకెత్తిస్తుందని నిరూపించబడింది.

ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం (సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు) మరియు గుండె మరియు రక్త నాళాల వ్యాధులు, అలాగే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ల మధ్య ఉన్న సంబంధాన్ని స్విట్జర్లాండ్‌లోని శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు. కొంతమంది నిపుణులు గణాంకాలను కూడా ఉదహరిస్తారు - ప్రమాదం 40% పెరుగుతుంది. వివిధ ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఆహారాలలో తరచుగా రంగులు, రుచి పెంచేవి మరియు సోయా ప్రోటీన్ ఉంటాయి. ఇది సాధారణంగా ఆరోగ్యంపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, కాబట్టి మీరు కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి.

అలాగే, మాంసం ఆహారాన్ని అనియంత్రితంగా తినడం వల్ల ob బకాయం మరియు పేగు కలత చెందుతుంది. మాంసం చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి కాబట్టి.

సరైన మాంసాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి

విశ్వసనీయ తయారీదారుల నుండి చల్లటి మాంసాన్ని కొనడం మంచిది. ఇటువంటి మాంసం ఉడికించిన, ఉడికిన మరియు కాల్చిన రూపంలో గొప్ప ప్రయోజనాన్ని తెస్తుంది. మాంసం వంటలను వండడానికి చెత్త ఎంపిక నూనెలో వేయించడం. వంట ప్రక్రియలో, చాలా విష సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయి. వాటిలో కొన్ని తటస్థీకరించబడతాయి - దీని నుండి ఒక గ్లాసు వైన్‌తో కాల్చిన తినే సంప్రదాయం జరిగింది, ఎందుకంటే ఇది కొన్ని విషాన్ని నాశనం చేస్తుంది. కానీ మిగిలిన క్యాన్సర్ కారకాలు అలాగే ఉన్నాయి, కాబట్టి విధిని ప్రలోభపెట్టకపోవడమే మంచిది.
పరాన్నజీవి లార్వా ఈ రూపంలోనే ఉన్నందున మీరు ముడి లేదా తక్కువ వండిన మాంసాన్ని తినకూడదు. ప్రాథమిక గడ్డకట్టడం కూడా అన్ని పురుగులను చంపదు.

మాంసం ఆహారాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి: సాసేజ్‌లు, పేట్స్, హామ్ మొదలైనవి. మంచి సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి ప్రమాదకరం కాదు, కానీ దీనికి కూడా చాలా ఖర్చు అవుతుంది. అందువల్ల, డబ్బు ఆదా చేయడానికి, చాలా మంది తయారీదారులు మాంసం వ్యర్థాలు, కూరగాయల ప్రోటీన్లు మరియు సువాసనలను ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఉత్పత్తి ధరను తగ్గించడానికి మరియు కృత్రిమ సంకలనాల సహాయంతో రుచిని ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది. కూర్పును అధ్యయనం చేసేటప్పుడు, మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, కనీస అదనపు పదార్థాలు ఉన్న మాంసం ఆహారాలను ఎంచుకోండి.

సమాధానం ఇవ్వూ