విషయ సూచిక
పుచ్చకాయ (లాట్. కుకుమిస్ మెలో) అనేది దోసకాయ (కుకుమిస్) జాతికి చెందిన గుమ్మడి కుటుంబానికి చెందిన మొక్క (కుకుర్బిటేసి). పుచ్చకాయ యొక్క చారిత్రక మాతృభూమి మధ్య మరియు ఆసియా మైనర్. మొదటి ప్రస్తావన బైబిల్‌లో ఉంది.
పుచ్చకాయ (1 గ్రా) వడ్డిస్తే 150 కిలో కేలరీలు, 50 కొవ్వు, 0.3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 13 గ్రా చక్కెర, 12 గ్రా ఫైబర్, 1.4 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
ఈ పండు యొక్క కేవలం 1 వడ్డింపు విటమిన్ ఎ కోసం రోజువారీ అవసరాలలో దాదాపు 100%, విటమిన్ సి కోసం 95%, కాల్షియం కోసం 1%, ఇనుముకు 2% మరియు విటమిన్ కె కోసం 5% అందించగలదు. , బి 3 (పిరిడాక్సిన్), బి 6 (ఫోలిక్ యాసిడ్) మరియు శరీరానికి ఉపయోగపడే ఇతర సమ్మేళనాలు.
ఇందులో కోలిన్, జియాక్సంతిన్ మరియు బీటా కెరోటిన్‌తో సహా యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ సమ్మేళనాలు వివిధ రకాల వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
పండ్లలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ జియాక్సంతిన్ హానికరమైన సూర్య కిరణాల వడపోతను మెరుగుపరుస్తుంది. అందువలన, ఇది కళ్ళకు వ్యతిరేకంగా రక్షిత పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు మాక్యులర్ క్షీణత నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది (మానేలి మొజాఫరీహ్, 2003). పుచ్చకాయ తినడం (రోజుకు 3 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేర్విన్గ్స్) వయస్సు-సంబంధిత మాక్యులర్ క్షీణత యొక్క పురోగతిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుందని కూడా నమ్ముతారు.
ఇది తీపి రుచి మరియు గొప్ప సుగంధం మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన కాలానుగుణ ఉత్పత్తి మరియు దానిలో ఉన్న అనేక విటమిన్లు.
పుచ్చకాయ: ప్రయోజనాలు
- రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది
ఇది ఎలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది? పుచ్చకాయ ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పునరుద్ధరిస్తుంది, ప్రయోజనకరమైన విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది పొటాషియం కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థను రక్షిస్తుంది.
- క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది
ఇందులో బీటా కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ సి అధిక మొత్తంలో ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్‌తో సమర్థవంతంగా పోరాడతాయి మరియు శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేస్తాయి.
- ఒత్తిడితో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది
పిండం హృదయ స్పందన రేటును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది మెదడుకు ఆక్సిజన్ సరఫరాను పెంచుతుంది, నాడీ వ్యవస్థ విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
- Lung పిరితిత్తుల ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది
ధూమపానం వల్ల శరీరంలో విటమిన్ ఎ స్థాయి తగ్గుతుంది. పుచ్చకాయ దాని పరిమాణాన్ని పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు lung పిరితిత్తుల నష్టాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, దాని వాసన పొగాకు యొక్క అసహ్యకరమైన వాసనను తొలగిస్తుంది.
- నిద్రలేమిని తొలగిస్తుంది
పుచ్చకాయలో నరాలను శాంతపరిచే మరియు ఆందోళన తగ్గించే పదార్థాలు ఉంటాయి.
- ఆహారం కోసం అనువైన పదార్ధం
ఈ ఉత్పత్తిలో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు బరువు తగ్గడం సులభం చేసే ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది ఆకలిని సహజంగా మరియు ఎక్కువ కాలం అణచివేయగలదు. ఎక్కువ ఫైబర్ ఉన్న ఇతర ఆహారాల మాదిరిగా ఎక్కువ కడుపు స్థలాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా ఇది ఉబ్బరం కలిగించదు.
- గట్ ఆరోగ్యానికి మంచిది
పుచ్చకాయను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల పేగు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. విత్తనాలు పేగు పురుగులను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడతాయి. విటమిన్ సి, బీటా కెరోటిన్ కంటెంట్ కారణంగా గర్భధారణ సమయంలో కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
పుచ్చకాయ తినడం వల్ల వచ్చే ప్రమాదాలు
సాధారణంగా, పుచ్చకాయ వినియోగం చాలా మందికి ఆరోగ్య ప్రమాదాలతో సంబంధం లేదు. అయితే, సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ ప్రకారం, పుచ్చకాయలు గత 10-15 సంవత్సరాలుగా ఆహారపదార్ధాల వ్యాప్తికి అనుసంధానించబడ్డాయి. ఈ కేసులలో ఎక్కువ భాగం సాల్మొనెల్లా లేదా ఇ.కోలి వల్ల కలిగే బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వల్ల సంభవిస్తాయి.
లిస్టెరియోసిస్ యొక్క అనేక మరణాలు నివేదించబడ్డాయి. 2006 లో ఎపిడెమియాలజీ అండ్ ఇన్ఫెక్షన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించిన ఒక విశ్లేషణలో, పరిశోధకులు 25 మరియు 1973 మధ్య 2003 పుచ్చకాయలకు సంబంధించిన వ్యాప్తిని కనుగొన్నారు. సంక్రమణ వ్యాప్తి 1,600 మందికి పైగా ప్రభావితం చేసింది. అయినప్పటికీ, బాధితులందరూ వైద్య సహాయం తీసుకోనందున కేసుల సంఖ్య మరింత ముఖ్యమైనదని పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.
పేగు సంక్రమణ మరియు విషం
పుచ్చకాయ తినేటప్పుడు పేగు సంక్రమణ యొక్క వ్యాప్తి, పండు, పెరుగుదల మరియు పండినప్పుడు, భూమితో ప్రత్యక్ష సంబంధంలో ఉంటుంది, ఇక్కడ నుండి మట్టి, నీరు లేదా జంతువులతో పాటు బ్యాక్టీరియా ప్రవేశిస్తుంది. అంతేకాక, పుచ్చకాయలు మరియు పొట్లకాయలు ముతక మరియు మందపాటి తగినంత క్రస్ట్ కలిగివుంటాయి, ఇక్కడ బ్యాక్టీరియా స్థిరపడుతుంది.
పండు యొక్క తొక్కతో సంబంధం ఉన్న కత్తితో కత్తిరించినప్పుడు బ్యాక్టీరియా పుచ్చకాయలోకి ప్రవేశించవచ్చు. మీరు అదే కత్తిని ఉపయోగించడం కొనసాగిస్తే, క్రస్ట్ నుండి బ్యాక్టీరియా పండ్ల గుజ్జులోకి ప్రవేశిస్తుంది. పుచ్చకాయను తినేటప్పుడు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ మాత్రమే ప్రమాదం కాదు. కొంతమంది వ్యక్తులకు రాగ్వీడ్ పుప్పొడికి అలెర్జీ ఉంటుంది. పుచ్చకాయ తినేటప్పుడు, ఈ వ్యక్తులు నోటి అలెర్జీ సిండ్రోమ్‌ను అభివృద్ధి చేయవచ్చు, ఇది గొంతు నొప్పి, పెదవులు దురద మరియు నాలుక వాపు, నోటి మరియు గొంతు యొక్క శ్లేష్మ పొరలో కూడా వ్యక్తమవుతుంది.
రోగనిరోధక వ్యవస్థ పుచ్చకాయ ప్రోటీన్లకు రాగ్వీడ్ పుప్పొడి అలెర్జీ కారకాల సారూప్యతను గుర్తించినప్పుడు ఈ ప్రతిచర్యలు సంభవిస్తాయి. పుచ్చకాయలు మరియు పొట్లకాయలతో పాటు, రాగవీడ్ పుప్పొడికి అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు కివి, అరటిపండ్లు, దోసకాయలు మరియు గుమ్మడికాయలకు కూడా సున్నితంగా ఉండవచ్చు).
కేలరీల కంటెంట్
100 గ్రాముల కాంటాలౌప్ పుచ్చకాయలో 34 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. 36 గ్రాముల కాంటాలౌప్‌లో 100 కేలరీలు ఉన్నాయి.
పుచ్చకాయలు: ఉత్తమ రకాలు
పెరుగుతున్న పుచ్చకాయల కోసం, ప్రజలు చల్లని గాలుల నుండి రక్షించబడిన సూర్యునిచే బాగా వెలిగించబడిన స్థలాన్ని ఎన్నుకుంటారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు:
- అమల్
- Dido
- కరేబియన్ బంగారం
- సామూహిక రైతు
- కారామెల్
- పీల్ డి సాపో
- ribbed
- యాకుప్ బే
- టార్పెడో
వంటలో పుచ్చకాయ వాడకం
ఇది చాలా తరచుగా స్టాండ్-ఒంటరిగా ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించబడుతుంది. పండు సాధారణంగా భోజనాల మధ్య వడ్డిస్తారు. పుచ్చకాయ ఎండబెట్టి స్తంభింపజేస్తుంది. వారు సంరక్షణ, జామ్, మార్మాలాడేలను తయారు చేస్తారు.
ఇది తరచుగా marinated మరియు రసాలు, కాక్టెయిల్స్ మరియు ఐస్ క్రీం రూపంలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. మధ్యధరా దేశాలలో, పండ్లను హామ్ లేదా రొయ్యలతో పాటు వడ్డించవచ్చు. ఇటలీలో, దీనిని తరచుగా మోజారెల్లా వంటి చీజ్‌లతో ఉపయోగిస్తారు.
ఫ్రూట్ సలాడ్ వంటి వివిధ రకాల సలాడ్లకు పుచ్చకాయను తరచుగా కలుపుతారు.
పుచ్చకాయ: వంటకాలు
మీరు పుచ్చకాయతో నోరు త్రాగే డెజర్ట్‌లు రెండింటినీ ఉడికించవచ్చు, చల్లటి ఆకలిలో మాంసంతో ఉపయోగించవచ్చు, సలాడ్లకు జోడించవచ్చు మరియు ఉప్పుతో కూడా తినవచ్చు.
ప్రోసియుటోతో పుచ్చకాయ
కావలసినవి:
- 100 గ్రా ప్రోసియుటో, సన్నగా ముక్కలు చేసిన 9 ముక్కలు
- 1/2 కాంటాలౌప్ లేదా ఇతర తీపి పుచ్చకాయ, ముక్కలుగా కట్
తయారీ:
పుచ్చకాయను తొక్కండి, సగం పొడవుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రోసియుటో ముక్కలను (ముందుగా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి) మరియు పుచ్చకాయలను ఒక ప్లేట్ మీద లేదా నేరుగా ప్రత్యేక ప్లేట్లలో అమర్చండి. పుచ్చకాయ ముక్కలను ప్రొసియుటో స్ట్రిప్స్‌లో చుట్టడం మరొక ఎంపిక. పండు తగినంత తియ్యగా లేనట్లయితే, దానిని కారుతున్న తేనెతో తేలికగా బ్రష్ చేయండి.
పుచ్చకాయతో గాజ్‌పాచో
కావలసినవి:
- 450 గ్రా పుచ్చకాయ
- టమోటా, ముతకగా తరిగినది
- గ్రీన్హౌస్ దోసకాయ, ఒలిచిన, ముతకగా తరిగిన
- జలపెనో, విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి, మిరియాలు ముక్కలు
- నూనెను నూనె నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు షెర్రీ లేదా రెడ్ వైన్ వెనిగర్
- ఉప్పు మిరియాలు
ఇంధనం నింపడానికి:
- Al బాదం యొక్క అద్దాలు
- 30 గ్రాముల ఫెటా
- Sour సోర్ క్రీం గ్లాసెస్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు మొత్తం
- ఆలివ్ ఆయిల్ (వడ్డించడానికి)
- సముద్రపు ఉప్పు
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు
తయారీ:
పండ్లు, టమోటా, దోసకాయ, జలపెనో, నూనె మరియు వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్లో నునుపైన వరకు కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు - కవర్ మరియు చల్లగా ఉన్న గాజ్‌పాచోను పెద్ద గిన్నె మరియు సీజన్‌కు బదిలీ చేయండి.
350 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్ బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేడిచేసిన బేకింగ్ షీట్లో బాదంపప్పును కాల్చండి. మెత్తగా కోయండి. నునుపైన వరకు చిన్న గిన్నెలో సోర్ క్రీంలో పౌండ్ ఫెటా, తరువాత పాలతో కలపండి.
పండ్లు మరియు దోసకాయ ముక్కలను గిన్నెలలో ఉంచండి, గాజ్‌పాచోతో పైన ఉంచండి. డ్రెస్సింగ్‌తో టాప్, బాదంపప్పుతో చల్లుకోండి, నూనెతో చినుకులు, సముద్రపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
ఉప్పుతో పుచ్చకాయ
కావలసినవి
- పుచ్చకాయ, ముక్కలు
- 1 నిమ్మ, సగం
- సముద్రపు ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పొగబెట్టిన సముద్రపు ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరియాలు
- పిండిచేసిన పింక్ మిరియాలు 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ:
పుచ్చకాయలను ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచి నిమ్మకాయను పిండి వేయండి. లవణాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేర్వేరు చిన్న గిన్నెలలో ఉంచండి మరియు పుచ్చకాయలతో చల్లుకోవటానికి సర్వ్ చేయండి.
ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
పండిన పండ్లను ఎన్నుకోవడం గమ్మత్తుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మనం లోపలి నుండి చూడలేము. పుచ్చకాయ యొక్క మాధుర్యం దాని తాజాదనం యొక్క స్థాయిని బట్టి ఉంటుందని డాక్టర్ మంజిరీ అభిప్రాయపడ్డారు; తాజా పండు, తియ్యగా ఉంటుంది.
మీ చేతుల్లోకి తీసుకోండి, మీరు expected హించిన దానికంటే ఎక్కువ బరువుగా అనిపిస్తే, అది పండినది. పండిన పండ్లలో ప్రత్యేకమైన వాసన ఉంటుంది, మరియు బొటనవేలితో నొక్కినప్పుడు దాని చుక్క కొద్దిగా తేలికగా ఉంటుంది. మీరు తగినంత పండిన పుచ్చకాయను కొనకపోతే, మీరు చాలా రోజులు పక్వానికి వదిలివేయవచ్చు.
అయితే, పుచ్చకాయను కత్తిరించడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు కడగకండి. ఇది బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల మరియు ఉత్పత్తి యొక్క అకాల చెడిపోవడాన్ని నిరోధిస్తుంది. పుచ్చకాయ కాలక్రమేణా మృదువుగా మరియు రసంగా మారినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికే తోట నుండి తీసినందున అది తీపిని జోడించదు. పుచ్చకాయ వంటి అటువంటి మోజుకనుగుణమైన పండ్లను ప్రత్యేక పరిస్థితులు లేకుండా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం సాధ్యం కాదు. పుచ్చకాయను సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ చేయడానికి ఎటువంటి పరిస్థితులు లేకపోతే, దాన్ని వెంటనే జామ్, క్యాండీ పండ్లలో ప్రాసెస్ చేయడం మంచిది.
పుచ్చకాయ కోయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే ఎలా చెప్పాలో అవలోకనంతో వీడియోను చూడండి:
