ఆవ నూనె - నూనె యొక్క వివరణ. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని

<span style="font-family: Mandali; "> టెండర్‌ వివరణ</span>

ఆవ నూనె మూడు రకాల ఆవాల గింజల నుండి తయారవుతుంది: తెలుపు, బూడిద మరియు నలుపు. ఆవాలు సాగు ప్రారంభమైన ఖచ్చితమైన సమయం ఖచ్చితంగా తెలియదు, కానీ బైబిల్‌లో ఆవ గింజల ప్రస్తావన కూడా ఉంది.

ఐరోపాలో, ఆవాలు పురాతన గ్రీకు నాగరికత నుండి ప్రసిద్ది చెందాయి, కాని దీనిని ఒక సంస్కృతిగా పండించారు మరియు ఆవ నూనె విత్తనాల నుండి చాలా తరువాత ఉత్పత్తి చేయబడింది.

పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, జర్మన్ కొన్రాడ్ న్యూట్జ్ కొత్త రకాల ఆవపిండిని పెంచుకున్నాడు, తరువాత దీనిని సారెప్టా అని పిలుస్తారు, ఆవపిండిని నూనెలో ప్రాసెస్ చేయడానికి రష్యాలో మొదటి సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని కూడా అభివృద్ధి చేశాడు. 1810 లో సారెప్టాలో ఆవ నూనె మిల్లు ప్రారంభించబడింది.

పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం మధ్యలో, సారెప్ ఆవాలు నూనె మరియు పొడి ప్రపంచంలోనే ఉత్తమమైనవిగా గుర్తించబడ్డాయి.

ఆవ నూనె చరిత్ర

దాని ఉనికి యొక్క శతాబ్దాల పురాతన చరిత్రలో, ఆవాలు చాలా దేశాలలో ప్రసిద్ధ మసాలా, దాని అద్భుతమైన రుచి కారణంగా మాత్రమే కాదు, దాని అద్భుతమైన medic షధ లక్షణాల వల్ల కూడా.

ప్రాచీన భారతీయ భాషలో "కుష్టు వ్యాధిని నాశనం చేయడం", "వేడెక్కడం" అనే పేరును కలిగి ఉంది, మన యుగం యొక్క మొదటి సహస్రాబ్దిలో ఆవాలు పురాతన గ్రీస్ మరియు రోమ్ యొక్క జానపద inషధం లో విస్తృతంగా వర్తింపజేయబడ్డాయి (అడవి ఆవాలు యొక్క అద్భుతమైన లక్షణాల మొదటి ప్రస్తావన ఉంది క్రీస్తుపూర్వం 1 వ శతాబ్దం వరకు.)

తూర్పు చైనాను బూడిద (సారెప్తా) ఆవపిండి యొక్క మాతృభూమిగా పరిగణిస్తారు, దాని నుండి ఈ మసాలా మొదట భారతదేశానికి వచ్చింది, ఆపై అక్కడి నుండి ఆసియా మరియు దక్షిణ ఐరోపాలోని ఇతర దేశాలకు “వలస” వచ్చింది.

ఆవపిండిని నూనెలో ప్రాసెస్ చేసే విధానం రెండు రకాలు: నొక్కడం (వేడి లేదా చల్లగా నొక్కడం) మరియు వెలికితీత (ప్రత్యేక ద్రావకాలను ఉపయోగించి ఒక ద్రావణం నుండి ఒక పదార్థాన్ని తీయడం).

ఆవ నూనె కూర్పు

విలువైన తినదగిన కూరగాయల నూనెలకు చెందిన ఆవ నూనె, ప్రతిరోజూ మానవ శరీరానికి అవసరమైన జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాల అధిక కంటెంట్‌తో విభిన్నంగా ఉంటుంది (విటమిన్లు (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (విటమిన్ ఎఫ్), ఫైటోస్టెరాల్స్, క్లోరోఫిల్, ఫైటోన్‌సైడ్స్, గ్లైకోసైడ్స్, ఎసెన్షియల్ ఆవాల నూనె మొదలైనవి).

ఆవ నూనె యొక్క కూర్పులో గణనీయమైన మొత్తంలో లినోలెయిక్ ఆమ్లం (ఒమేగా -6 సమూహానికి చెందినది) మరియు లినోలెనిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి, ఇది మానవ శరీరంలో దాని ప్రభావం వలె అవిసె గింజల నూనె లేదా చేప నూనెలో ఉండే బహుళఅసంతృప్త ఒమేగా -3 ఆమ్లాలకు సమానంగా ఉంటుంది.

ఆవనూనెలో యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్ ఎ ఉంటుంది. కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లలో, విటమిన్ ఇ కూడా ఆవనూనెలో ముఖ్యమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది (దాని కంటెంట్ పరంగా, ఆవనూనె పొద్దుతిరుగుడు నూనె కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ).

ఆవ నూనె కూడా విటమిన్ డికి అద్భుతమైన మూలం (ఈ కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ ఆవనూనెలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె కంటే 1.5 రెట్లు ఎక్కువ). ఆవనూనెలో విటమిన్ బి 6 ఉంటుంది, అలాగే పేగు మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా ఈ విటమిన్ సంశ్లేషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఆవ నూనెలో భాగమైన విటమిన్ బి 3 (పిపి) మానవ శరీరంలో శక్తి జీవక్రియ అమలుకు అవసరం.

ఆవనూనెలో కోలిన్ (విటమిన్ బి 4) కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఆవనూనెలో ఉండే విటమిన్ కె (“యాంటీహేమోరేజిక్ విటమిన్”) రక్తస్రావాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ఆవ నూనె యొక్క కూర్పు కూడా ఫైటోస్టెరాల్స్ ("ప్లాంట్ హార్మోన్లు") యొక్క జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్ధాల అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.

ఆవ నూనెలో పెద్ద మొత్తంలో ఫైటోన్‌సైడ్లు, క్లోరోఫిల్స్, ఐసోథియోసైనేట్స్, సినెగ్రిన్, ఎసెన్షియల్ ఆవాలు నూనె - శక్తివంతమైన బాక్టీరిసైడ్ మరియు యాంటిట్యూమర్ లక్షణాలతో కూడిన పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఆవ నూనె ఉత్పత్తి

ఆవ నూనె ఉత్పత్తి అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మొదటిది విత్తనాల తయారీ. మొదట, ఆవాలు ప్రత్యేక పరికరాలను ఉపయోగించి మలినాలనుండి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి.

స్పిన్నింగ్

కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ టెక్నాలజీ పురాతన కాలం నుండి ఇప్పటి వరకు ఉంది. ఇది అధిక నాణ్యత మరియు స్వచ్ఛమైన పర్యావరణ అనుకూల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి ఉపయోగించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఈ పద్ధతి ముడి పదార్థాల నుండి 70% కంటే ఎక్కువ నూనెలను సేకరించేందుకు అనుమతించదు.
తరచుగా అనేక పరిశ్రమలలో, వేడి-నొక్కడం సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది చమురులో తొంభై శాతం వరకు ఉత్పత్తిని అనుమతిస్తుంది. ఇది రెండు దశల్లో జరుగుతుంది:

ప్రాథమిక నొక్కడం, విత్తనాలను నూనె మరియు కేక్‌గా మార్చడం.
సెకండరీ ప్రెస్సింగ్, ఇది ఆచరణాత్మకంగా కేక్‌లో నూనె పదార్థాన్ని వదిలివేయదు.
దీని తరువాత వెలికితీత ఉంటుంది. చమురు పొందే ఈ పద్ధతి పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం చివరి నుండి తెలుసు, జర్మన్లు ​​దానితో ముందుకు వచ్చారు. ఇది ప్రత్యేక ద్రావకాలను ఉపయోగించి విత్తనాల నుండి నూనెను తీసే పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ద్రావకం, విత్తన కణాలలోకి చొచ్చుకుపోయి, బయట ఉన్న నూనెలను తొలగిస్తుంది.

చమురు శుద్ధి

చమురు శుద్ధి (లేదా స్వేదనం) ద్రావకాన్ని నూనె నుండి బయటకు నెట్టివేస్తుంది, దీని ఫలితంగా శుద్ధి చేయని ఆవ నూనె వస్తుంది.
శుద్ధి చేసిన నూనె పొందడానికి, ఇది శుద్దీకరణ యొక్క క్రింది దశల ద్వారా వెళ్ళాలి:

• ఆర్ద్రీకరణ.
• శుద్ధి.
• తటస్థీకరణ.
• ఘనీభవన.
• డీడోరైజేషన్.

దురదృష్టవశాత్తు, ఆవ నూనెను ఇంట్లో ఉడికించడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియ ప్రత్యేక పరికరాల వాడకంతో ముడిపడి ఉంది.

శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఆవ నూనెలో మానవ శరీరానికి ఉపయోగపడే అంశాలు చాలా ఉన్నాయి. వాటిలో గ్రూప్ ఎ, బి, డి, ఇ మరియు కె యొక్క విటమిన్లు, అలాగే ఖనిజాలు, కొవ్వు ఆమ్లాలైన ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ఉన్నాయి. అదనంగా, ఆవపిండిలో ఈ ఆమ్లాల కంటెంట్ చాలా సమతుల్యంగా ఉంటుంది, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలా కాకుండా, ఇందులో ఒమేగా -6 అధికంగా లభిస్తుంది మరియు ఒమేగా -3 దీనికి విరుద్ధంగా చాలా చిన్నది, ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది కాదు.

ఆవ నూనె మానవ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, దీనికి దోహదం చేస్తుంది:

• కడుపు మరియు ప్రేగుల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
• గుండె యొక్క పనిని సాధారణీకరించడం.
• కాలేయం మరియు దంత బాక్టీరియాలో పరాన్నజీవుల నాశనం;
• రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది.
• దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది.
• జలుబు కోసం శ్వాస మార్గాన్ని క్లియర్ చేస్తుంది.
• మసాజ్ సమయంలో రక్త ప్రసరణను ప్రేరేపిస్తుంది.
• దెబ్బతిన్న చర్మం యొక్క పునరుత్పత్తి మరియు పునరుద్ధరణ.
• జుట్టును బలోపేతం చేస్తుంది మరియు చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.

ఆవ నూనె యొక్క హాని

ఆవ నూనె ఆమ్ల కడుపు, సక్రమంగా లేని గుండె లయ, పెద్దప్రేగు శోథ మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నవారికి హాని కలిగిస్తుంది.

ఏ ఇతర ఉత్పత్తి మాదిరిగానే, ఆవ నూనెను మితంగా తీసుకోవాలి, లేకుంటే అది సంపూర్ణ ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి కూడా హాని కలిగిస్తుంది.

ఆవ నూనెను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి?

ఆవ నూనెను ఎన్నుకునేటప్పుడు, లేబుల్ మరియు దానిలోని సమాచారం, అలాగే బాటిల్ విషయాల రకానికి శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం. నాణ్యమైన నూనె ఉండాలి:

• మొదటి స్పిన్.
• అవక్షేపంతో.
• చెడిపోని (షెల్ఫ్ జీవితం 12 నెలల కన్నా ఎక్కువ కాదు).

టోపీని గట్టిగా బిగించి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే బాటిల్‌ను తెరిచిన తర్వాత మీరు ఆవ నూనెను నిల్వ చేయవచ్చు.

వంట అనువర్తనాలు

ఆవ నూనెను పొద్దుతిరుగుడు నూనెకు ప్రత్యామ్నాయంగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు. చాలా తరచుగా ఇది వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు:

• దానిపై వేయించి, కూర వేయండి.
• సలాడ్లలో డ్రెస్సింగ్ గా ఉపయోగిస్తారు.
• Pick రగాయలు మరియు సంరక్షణలలో సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు.
• కాల్చిన వస్తువులకు జోడించండి.

ఆవ నూనెను ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు దానిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు, ఒక వ్యక్తికి రోజువారీ నూనె రేటు 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.

కాస్మోటాలజీ మరియు డెర్మటాలజీలో ఆవ నూనె వాడకం

శ్లేష్మ పొర మరియు చర్మం యొక్క ఎపిథీలియం యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడం, బాక్టీరిసైడ్, యాంటీ ఫంగల్, యాంటీవైరల్ మరియు గాయం నయం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఆవ నూనె జానపద medicine షధం లో సెబోరియా, మొటిమలు (మొటిమలు), అటోపిక్ చర్మశోథ వంటి చర్మ వ్యాధుల చికిత్సకు సమర్థవంతమైన నివారణ. , అలెర్జీ మరియు పస్ట్యులర్ చర్మ గాయాలు, లైకెన్, హెర్పెస్, సోరియాసిస్, తామర, మైకోసెస్.

ఫైటోస్టెరాల్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, హార్మోన్ల నేపథ్యాన్ని ప్రయోజనకరంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, “యువత యొక్క విటమిన్లు” E మరియు A, పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, బాక్టీరిసైడ్ పదార్థాలు (క్లోరోఫిల్, ఫైటోన్‌సైడ్లు), ఇది రక్త ప్రసరణను సక్రియం చేస్తుంది, గ్లైకోసైడ్ సినెగ్రిన్, ఆవ నూనె చాలా సంవత్సరాలు కాస్మోటాలజీలో విజయవంతంగా ఉపయోగించబడింది. ముఖం మరియు శరీర చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తిగా.

ఆవపిండి నూనె త్వరగా మరియు లోతుగా చర్మంలోకి కలిసిపోతుంది, ఇది చురుకైన పోషణ, మృదుత్వం, శుభ్రపరచడం మరియు తేమకు దోహదం చేస్తుంది మరియు స్త్రీ లైంగిక హార్మోన్ల లోపంతో సంబంధం ఉన్న ముడతలు మరియు అకాల వృద్ధాప్యం నుండి చర్మాన్ని సంపూర్ణంగా రక్షిస్తుంది. అతినీలలోహిత కిరణాలకు అధికంగా గురికావడం.

ఆవ నూనె జుట్టును బలోపేతం చేసే మరియు పునరుజ్జీవింపజేసే ఏజెంట్‌గా ఇంటి కాస్మోటాలజీలో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది (ఆవ నూనెను నెత్తిమీద రుద్దడం ద్వారా మరియు జుట్టుకు పూయడం ద్వారా జుట్టును అరికట్టడం మరియు అకాల బూడిదను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది) మరియు దాని “వేడెక్కడం”, స్థానిక చికాకు కలిగించే ఆస్తి కారణంగా, ఆవ నూనెను తరచూ వివిధ రకాల మసాజ్ నూనెలలో ఉపయోగిస్తారు.

“ఆవ నూనె ఆధారంగా కాస్మెటిక్ వంటకాలు” అనే విభాగంలో మీరు ఇంటి కాస్మోటాలజీలో ఆవ నూనెను ఉపయోగించటానికి వివిధ ఎంపికల గురించి తెలుసుకోవచ్చు.

అప్లికేషన్ పద్ధతులు

“వివిధ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్సలో ఆవ నూనె వాడకం” విభాగంలో జాబితా చేయబడిన చాలా వ్యాధుల చికిత్స మరియు నివారణ కోసం, ఆవ నూనెను అంతర్గతంగా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది - 1 టీస్పూన్ రోజుకు 3 సార్లు.

మా వెబ్‌సైట్ “ఆవ నూనె ఆధారంగా హీలింగ్ వంటకాలు” మరియు “ఆవ నూనె ఆధారంగా కాస్మెటిక్ వంటకాలు” విభాగాలు ఇంటి కాస్మోటాలజీ మరియు జానపద .షధం లో ఆవ నూనె యొక్క బాహ్య అనువర్తనం యొక్క వివిధ మార్గాల గురించి మీకు తెలియజేస్తాయి.

ఆవ నూనె యొక్క పాక వాడకం యొక్క లక్షణాలు మరియు ప్రయోజనాల గురించి మీరు “వంటలో ఆవ నూనె వాడకం” అనే విభాగంలో తెలుసుకోవచ్చు.